Ức gà nướng trong lò rất đơn giản, dễ dàng và hoàn thành công việc cho bữa tối, nhưng bạn xứng đáng được nhiều hơn thế. Bạn xứng đáng được thưởng thức một bữa tối thịnh soạn, đủ sốt và có nhiều hương vị mặn khiến bạn quay trở lại để xem thêm. Cho dù bạn chế biến món này bằng nồi áp suất, trên bếp hay trong nồi hầm, bất cứ khi nào bạn đưa bữa tối gà sốt kem vào kế hoạch bữa ăn của mình, đó sẽ là một bữa ăn đáng nhớ. Chỉ cần đảm bảo phục vụ nó với bánh mì, mì ống, cơm, hoặc rượu hầm để phủ lên tất cả nước sốt kem thơm ngon trên đĩa của bạn. Để giúp mọi thứ dễ dàng hơn, chúng tôi đã tổng hợp 4 bữa tối gà sốt kem yêu thích của chúng tôi.
Ức gà kèm với khoai tây, xúc xích cay và tỏi tây
Thành Phần
- 3 cái xúc xích cay Tây Ban Nha đã qua xử lý 1 củ khoai tây vàng Yukon vừa
- 1 củ hành vàng nhỏ
- 1 củ tỏi tây nhỏ, chỉ lấy phần trắng và thái thành nửa củ
- 4 tép tỏi
- 2 ức gà không xương, không da
- 1 thìa cà phê muối kosher, chia nhỏ
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen mới xay
- 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu, chia
- 1 thìa ớt bột xông khói
- 1/4 thìa cà phê ớt đỏ
- 2 chén nước luộc gà hoặc nước kho
- 1/4 cốc rượu trắng khô
- 1 thìa cà phê tỏi
- 1/3 cốc kem nặng
- 1 thìa cà phê bột mì đa dụng
- 1 thìa hẹ tươi thái nhỏ
- 1 1/2 thìa cà phê lá mùi tây tươi thái nhỏ
- 1/2 quả chanh nhỏ
Hướng Dẫn
- Cắt 3 ounce chorizo Tây Ban Nha thành những viên tròn dày 1/4 inch (khoảng 1 cốc). Gọt vỏ và cắt hạt lựu 1 củ khoai tây Yukon vàng vừa. Chuẩn bị những thứ sau, cho tất cả vào cùng một bát: xắt mỏng 1 củ hành tím nhỏ; cắt đôi phần trắng của 1 củ tỏi tây nhỏ, sau đó cắt lát mỏng theo chiều dọc; băm nhuyễn 4 tép tỏi.
- Dùng khăn giấy thấm khô 2 ức gà không xương, không da. Nêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn ở lửa vừa và cao cho đến khi sủi tăm. Cho gà vào và ướp cho đến khi chín vàng, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút. Chuyển sang đĩa và phủ giấy bạc (ức gà sẽ không bị chín).
- Thêm 1/2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo. Thêm chorizo và nấu, khuấy thường xuyên, trong 2 phút. Chuyển sang một cái bát nhỏ.
- Cho hỗn hợp hành tây, 1 thìa ớt bột hun khói và 1/4 thìa ớt đỏ vào chảo, nấu cho đến khi rau mềm và trong khoảng 2 phút. Thêm khoai tây, 2 chén nước luộc gà, 1/4 chén rượu trắng khô, 1 muỗng cà phê tỏi hột và 1/2 muỗng cà phê muối kosher còn lại. Đun sôi.
- Giảm nhiệt nếu cần để duy trì lửa nhỏ, đậy nắp và nấu cho đến khi khoai tây chín mềm trong khoảng 25 phút. Trong khi đó, thái nhỏ cho đến khi bạn có 1 thìa lá hẹ tươi và 1/2 thìa cà phê lá mùi tây tươi.
- Bật mí, thêm 1/3 cốc kem béo và 1 thìa cà phê bột mì đa dụng, và khuấy để kết hợp. Nhúng ức gà vào nước sốt và thêm bất kỳ nước nào tích tụ trên đĩa. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín, khoảng 5 phút. Khuấy chorizo và nước trái cây tích tụ trong bát, nước cốt của 1/2 quả chanh nhỏ, hẹ và mùi tây.
Xem thêm: (5+) Công Thức Hầm Đậu Cove Cực Dễ
Công thức: Nấu nhừ Ức Gà mù tạt với kem kiểu Pháp
Thành Phần:
- 1 thìa dầu ô liu
- 4 pound đùi gà rút xương, có da
- Muối kosher
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
- 1 chén hẹ tây thái hạt lựu (từ khoảng 4 củ hẹ vừa)
- 1 cốc rượu trắng khô
- 1/2 chén nước luộc gà ít natri
- 1/4 chén mù tạt Dijon ngũ cốc nguyên hạt
- 1/4 chén mù tạt Dijon
- 1/4 cốc kem nặng
- 1 thìa bột ngô
- Ngò tây tươi cắt nhỏ, để phục vụ (tùy chọn)
Hướng Dẫn
- Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa-cao cho đến khi dầu sủi tăm. Trong khi đó, thấm khô gà bằng khăn giấy và nêm muối và tiêu. Cho một nửa mặt da gà xuống chảo và nấu cho đến khi mỡ chảy ra và da giòn và có màu vàng nâu, từ 6 đến 8 phút. Chuyển mặt da gà sang nồi nấu chậm 6 lít hoặc lớn hơn. Lặp lại với việc làm nâu phần thịt gà còn lại. Loại bỏ tất cả trừ 2 muỗng canh chất béo khỏi chảo.
- Đưa chảo trở lại lửa vừa. Thêm hành tím và nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm rượu vào, dùng thìa gỗ cạo bớt phần màu nâu ở đáy chảo và nấu cho đến khi bay hơi gần hết, khoảng 6 phút. Cho nước dùng và mù tạt nguyên hạt vào khuấy đều và đun nhỏ lửa. Đổ gà vào nồi nấu chậm.
- Đậy nắp và nấu ở cài đặt chậm cho đến khi gà chín và đạt nhiệt độ bên trong 165 ° F, từ 4 đến 6 giờ (tốt hơn là 4; ở 6 giờ, gà ở phía dưới sẽ bắt đầu hơi nhão). Chuyển gà bằng kẹp vào đĩa và đậy bằng giấy nhôm để giữ ấm.
- Vặn nồi nấu chậm thành nhanh . Cho mù tạt Dijon mịn, kem và bột ngô vào một cái bát nhỏ và đánh đều. Cho nước sốt vào nồi nấu chậm, đậy nắp và nấu cho đến khi sệt lại, khoảng 30 phút. Nêm nếm và gia vị nước sốt với muối và tiêu khi cần thiết. Phục vụ nước sốt với gà, và trang trí với mùi tây nếu muốn.
Công thức: Hầm gà và bánh quy
Thành Phần:
Đối với bánh quy:
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1/4 chén lá mùi tây tươi cắt nhỏ
- 1 1/2 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1 cốc cộng với 3 thìa kem béo lạnh
Đối với món thịt hầm:
- 4 muỗng canh bơ không ướp muối, thêm nữa để tráng đĩa nướng
- 1/4 cốc bột mì đa dụng
- 1 1/2 cốc sữa nguyên chất hoặc 2%
- 1 1/2 chén nước luộc gà ít natri
- 3 chén thịt gà xé nhỏ nấu chín (khoảng 1/2 pound ức gà không xương)
- 1 gói (10 ounce) rau trộn đông lạnh
- 2 muỗng canh lá mùi tây tươi cắt nhỏ
- 2 thìa hẹ tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen mới xay
Hướng Dẫn:
- Đặt một cái giá ở giữa lò và làm nóng đến 425 ° F. Phủ bơ lên đĩa nướng 2 lít; để qua một bên.
- Làm bánh quy:
- Đánh bông bột mì, mùi tây, muối nở và muối với nhau trong một chiếc bát vừa. Cho kem vào và dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột xù xì. Làm lạnh trong khi chế biến món thịt hầm.
- Làm món thịt hầm:
- Đun chảy bơ trong lò Hà Lan hoặc nồi lớn ở lửa vừa. Thêm bột và đánh cho đến khi hoàn toàn kết hợp. Hỗn hợp sẽ giống như cát ướt. Nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu khô và chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 4 phút.
- Đánh dần từng chút sữa cho đến khi mịn, sau đó đánh phần còn lại. Đánh bông trong nước luộc gà cho đến khi mịn. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi cô đặc lại, trong vòng 5 đến 8 phút.
- Sau đó, tắt bếp và cho thịt gà, rau, ngò tây, hẹ, muối và hạt tiêu vào đảo đều. Chuyển sang đĩa nướng đã chuẩn bị và trải thành một lớp đều.
- Múc khoảng 2 thìa bột bánh quy, dùng tay nặn thành miếng bánh dày 1/2 inch rồi đặt lên trên xoong. Lặp lại với phần bột còn lại, đặt cách nhau khoảng 1/2 inch.
- Nướng cho đến khi nóng qua và sủi bọt và bánh quy có màu vàng nâu, từ 15 đến 18 phút. Để nguội khoảng 5 phút trước khi dùng.
Xem thêm: Cách Làm Gà Tây Nhồi Đút Lò Cho Bữa Tiệc Vào Ngày Lễ Tạ Ơn.
Công thức: Gà nấu chậm & bánh bao
Thành Phần:
Đối với gà:
- 2 chén nước luộc gà ít muối, chia nhỏ
- 1 củ hành tím vừa, thái nhỏ
- 3 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- Cần tây 2 cọng vừa, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2 lá nguyệt quế
- 2 1/2 thìa cà phê muối kosher, chia nhỏ
- 1 1/2 pound đùi gà không xương, không da
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen mới xay
- 1/2 cốc kem nặng
- 1/3 cốc bột mì đa dụng
- 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
- 1/4 chén lá mùi tây tươi cắt nhỏ
Đối với bánh bao:
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1 1/2 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê đường cát
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 cốc kem nặng
- 2 muỗng canh bơ không muối không muối, đun chảy và để nguội một chút
Hướng Dẫn:
- Làm gà: Phủ nhẹ lớp sơn phủ lên khay nấu của nồi nấu chậm 6 lít hoặc lớn hơn. Thêm 1/2 cốc nước dùng, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và 1 thìa cà phê muối vào và khuấy đều.
- Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê muối và hạt tiêu còn lại rồi xếp thành từng lớp đều trong nồi nấu chậm.
- Đậy vung và nấu cho đến khi rau mềm và gà đã chín, khoảng 5 giờ ở chế độ LOW.
- Chuyển gà sang một đĩa lớn và đậy nắp nồi nấu chậm lại. Dùng 2 chiếc nĩa xé gà thành từng miếng vừa ăn. Đánh 1/2 chén nước dùng, kem và bột còn lại với nhau trong một cái bát nhỏ cho đến khi bột tan hết. Cho thịt gà xé nhỏ, hỗn hợp kem, đậu Hà Lan và mùi tây vào nồi nấu chậm và khuấy đều. Nêm nếm và nêm muối và tiêu khi cần. Đậy nắp và tiếp tục nấu trong khi bạn nặn bánh bao.
- Làm bánh bao: Cho bột mì, bột nở, đường và muối vào một cái âu vừa và đánh đều. Thêm kem và bơ vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột được làm ẩm và tạo thành một khối bột mềm.
- Thả đều bột với nhiều muỗng canh lên hỗn hợp gà. Đậy vung lại và nấu cho đến khi bánh chín qua và phần ngọn không còn dính, khoảng 1 tiếng rưỡi. Đậy vung và để yên trong 15 phút cho nước sốt hơi đặc lại trước khi dùng.
Hãy theo dõi thêm những món ăn ngon của website https://thucphamtuoisong.info/ nhé.
