Trong thực đơn tiệc cưới những món như canh măng, thịt bò xào cần tây, thịt gà luộc,… đã không còn quá xa lạ nữa. Hôm nay, thực phẩm tươi sống sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món ăn phù hợp với thực đơn tiệc cưới đơn giản đó là món măng trúc xào thịt bò.
Cách chọn măng trúc và thịt bò ngon
Cách chọn măng trúc ngon
Để măng trúc giữ được hương vị tươi ngon và giòn khi xào, việc chọn măng tươi rất quan trọng. Dưới đây là một số yếu tố cần chú ý khi chọn măng trúc:
- Lớp vỏ ngoài mịn và không hư hỏng: Măng trúc tươi phải có lớp vỏ ngoài mịn màng, không bị đốm hay dấu hiệu hư hỏng. Măng không nên bị thâm hoặc có vết nứt.
- Màu sắc trắng ngà, không quá ướt: Măng trúc tươi sẽ có màu trắng ngà tự nhiên, không bị khô hay quá ướt. Măng quá ẩm thường là dấu hiệu đã bị hỏng hoặc để quá lâu.
- Cảm giác khi chạm vào: Khi chạm vào măng trúc tươi, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm nhưng không bị nát. Nếu măng mềm quá hoặc có mùi chua, đó là dấu hiệu măng đã để lâu và không còn ngon.
Cách chọn thịt bò ngon
Để món măng trúc xào thịt bò đạt hương vị thơm ngon nhất, việc chọn thịt bò chất lượng cao là điều cần thiết. Dưới đây là những tiêu chí bạn cần lưu ý:
- Màu sắc đỏ tươi: Thịt bò tươi ngon phải có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và đều. Màu thịt quá sẫm có thể là thịt đã để lâu.
- Độ đàn hồi tốt: Khi nhấn nhẹ vào thịt, thịt bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng và không để lại vết lõm.
- Phần thịt thăn hoặc bắp bò: Để món xào mềm ngon, bạn nên chọn phần thịt thăn bò hoặc bắp bò. Đây là những phần thịt mềm, ngọt, dễ chín và không bị khô khi nấu.
Cách làm măng trúc xào thịt bò
Nguyên liệu làm món măng trúc xào thịt bò
- 250 gram măng trúc.
- 200gr thịt bò (nên chọn thịt bắp hoa bò sẽ mềm hơn)
- 10 lá nốt
- Gia vị, dầu ăn, gừng, tỏi,…
- Hành lá
Các bước làm món măng trúc xào thịt bò
Bước 1: Cắt túi ni lon lấy măng trúc ra tiến hành chẻ đôi hoặc 3 tùy ý sau đó trần qua nước sôi tầm 8-10 phút rồi rửa với nước sạch.
Bước 2: Nhặt hành lá và lá lốt, bỏ lá già, sâu rồi rửa sạch với nước.
Bước 3: Thịt bò sau khi thái đem ướp với 1 chút tỏi, gia vị khoảng 12-15 phút để cho ngấm.
Bước 4: Xắt hành thành từng khúc, lá lốt thái to.
Bước 5: Đun nóng chảo rồi đổ 1 chút dầu rồi phi thơm tỏi sau đó cho thịt bò vào xào rồi trút ra đĩa.
Bước 6: Măng trúc và lá lốt xào cho chín rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Đổ thịt bò vào với măng trúc đảo đều tay để các gia vị được ngấm đều, các bạn có thể thêm ớt vào cho ngon nếu ăn được cay. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Cách làm bông hẹ xào thịt bò đơn giản, nhanh gọn cho bữa tối
Lợi ích khi ăn măng trúc xào thịt bò
Dưới đây là lợi ích dinh dưỡng của măng trúc và thịt bò:
- Giàu chất xơ: Măng trúc hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Măng chứa nhiều vitamin A, C và sắt, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Giàu protein: Thịt bò cung cấp lượng protein dồi dào, giúp xây dựng cơ bắp và duy trì năng lượng cho cơ thể.
- Chứa sắt và kẽm: Thịt bò giàu sắt và kẽm, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho sự phát triển của cơ thể.
- Kết hợp dinh dưỡng: Sự kết hợp giữa măng trúc và thịt bò cung cấp cả chất đạm và chất xơ, tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Lưu ý khi nấu và ăn măng trúc xào thịt bò
Nấu măng đúng cách
Măng trúc cần được luộc kỹ trước khi xào để loại bỏ chất độc tự nhiên có trong măng tươi. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn giúp giữ cho măng mềm nhưng vẫn giòn, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.
Không xào thịt bò quá lâu
Thịt bò nên được xào nhanh với lửa lớn để giữ độ mềm và ngọt tự nhiên. Nếu xào quá lâu, thịt bò sẽ bị khô và mất đi hương vị ngon đặc trưng, làm giảm sự hấp dẫn của món ăn.
Kết hợp gia vị hợp lý
Để món ăn thơm ngon hơn, bạn nên sử dụng các gia vị như nước mắm, tiêu, và tỏi một cách vừa phải. Tránh lạm dụng muối hoặc dầu mỡ, vì điều này có thể làm món ăn trở nên quá mặn hoặc béo, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Những ai nên và không nên ăn măng trúc xào thịt bò
Ai nên ăn măng trúc xào thịt bò
- Người cần bổ sung protein và chất xơ: Món ăn này giàu cả protein từ thịt bò và chất xơ từ măng trúc, rất phù hợp cho những ai muốn tăng cường dinh dưỡng.
- Người lao động nặng: Món ăn này giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau công việc thể lực nặng.
- Người chơi thể thao: Với lượng protein cao, món ăn này giúp xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng cần thiết cho quá trình luyện tập.
- Người muốn tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa: Măng trúc giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Ai nên hạn chế ăn măng trúc xào thịt bò
- Người dị ứng với thịt bò: Những ai có tiền sử dị ứng với thịt bò nên tránh ăn món này để tránh các phản ứng dị ứng không mong muốn.
- Người bị cao huyết áp: Thịt bò chứa nhiều đạm và chất béo, không tốt cho những người mắc bệnh cao huyết áp nếu ăn quá nhiều.
- Người mắc bệnh thận: Hàm lượng protein cao trong thịt bò có thể gây áp lực cho thận, do đó người mắc bệnh thận nên hạn chế tiêu thụ.
Những câu hỏi liên quan
Măng trúc xào thịt bò bao nhiêu calo?
Món măng trúc xào thịt bò có chứa khoảng 250-300 calo cho mỗi khẩu phần 100g. Lượng calo này có thể thay đổi tùy theo lượng dầu mỡ và gia vị được sử dụng khi nấu ăn.
Măng trúc kỵ gì?
Măng trúc kỵ với thực phẩm có chứa quá nhiều dầu mỡ vì khi kết hợp sẽ làm giảm độ giòn và tạo cảm giác ngấy. Ngoài ra, măng trúc không nên kết hợp với các món ăn lạnh, vì có thể gây khó tiêu.
Bà bầu ăn thịt bò tái được không?
Bà bầu không nên ăn thịt bò tái vì có nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn E.coli và Salmonella. Thịt bò cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ và bé.
Kết luận
Món măng trúc xào thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Với sự kết hợp giữa chất xơ từ măng trúc và protein từ thịt bò, món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, bạn cần lưu ý chọn nguyên liệu tươi ngon, chế biến đúng cách và ăn với lượng vừa phải.
Nông sản Dũng Hà là địa chỉ chuyên cung cấp thực phẩm sạch uy tín chất lượng tại Hà Nội, với nhiều đặc sản vùng miền và các loại nông sản khác nhau. Dũng Hà còn cung cấp thực phẩm cho rất nhiều khách sạn, nhà hàng, quán ăn. Các bạn hãy liên hệ ngay nhé!
[…] Chế biến món Măng trúc xào thịt bò […]