Các món gỏi trộn như gỏi bắp cải thịt bò và gỏi bò tôm thịt thường được ưa chuộng trong các dịp lễ và tiệc gia đình. Hôm nay, trang web Vào Bếp của Thực Phẩm Tươi Sống sẽ chia sẻ cách làm những món ngon này. Hãy cùng theo dõi hướng dẫn để tự tay thực hiện những cách làm gỏi bắp!
Xem thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN GỎI GÀ MĂNG CỤT CỰC HOT 2023
1. Gỏi bắp cải thịt bò
- Bước 1: Tiến hành sơ chế rau củ quả: Bước đầu tiên bạn bóc vỏ hành tây rồi bào thành sợi mỏng rồi thái cắt sợi nhỏ. Một mẹo nhỏ là bạn có thể khử mùi hăng: Để khử được mùi hăng và tăng độ giòn của hành tây. Tiếp đó rửa lại với nước sạch. Tiến hành ngâm với hỗn hợp gồm đường, canh giấm ăn và 400ml nước lạnh rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
- Đầu tiên, để khử mùi hăng và tăng độ giòn của hành tây, bạn nên rửa chúng lại với nước sạch, sau đó ngâm trong hỗn hợp gồm 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm ăn, và 500ml nước lạnh. Sau đó, đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh để hấp thụ hương vị tốt nhất.
- Bước 2: Xoài cần được bỏ vỏ, rửa sạch và bào thành sợi mỏng để tăng thêm sự tươi mới cho món ăn. Bắp cải cũng nên được bào thành sợi và rửa sạch để giữ nguyên độ giòn và màu sắc tự nhiên. Cà rốt, sau khi gọt vỏ, cũng cần được bào sợi mỏng và ngâm cùng hành tây để hấp thụ hương vị ngon lành.
- Bước 3: Dưa leo, khi bào sợi mỏng, hãy chú ý chỉ lấy phần xung quanh, tránh lấy phần ruột vì nó có thể làm món ăn trở nên nước mắm và không thơm ngon. Tỏi và hành tím cũng cần được bóc vỏ, rửa sạch, và băm nhuyễn để tăng thêm hương vị.
- Bước 4: Khi chế biến thịt bò, hãy thực hiện một số bước chuẩn bị để đảm bảo thịt mềm mại và thơm ngon. Rửa sạch thịt và chà sát với gừng băm nhuyễn để khử mùi tanh, sau đó cắt thịt mỏng để đảm bảo nhanh chóng chín và không bị dai. Sử dụng dầu ăn để phi hành và tỏi, sau đó xào thịt bò với lửa lớn để giữ nguyên nước thịt và thêm hương vị.
- Bước 5: Để tạo nước mắm trộn gỏi, hãy kết hợp nước lọc, đường, nước mắm, muối, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn và khuấy đều. Hỗn hợp này sẽ là điểm nhấn cho hương vị gỏi bắp cải thêm phần thơm ngon. Khi trộn gỏi, hãy nhớ để ráo hỗn hợp bắp cải sau khi đã bào, sau đó thêm vào các nguyên liệu khác như dưa leo, xoài, rau răm, húng, và thịt bò đã xào. Để món ăn trở nên hài hòa, hãy thêm nước mắm trộn gỏi và gia vị khác sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Bước 6: Cuối cùng, trang trí đĩa bằng hành tây phi, đậu phộng giã dập để tạo điểm nhấn thêm phần hấp dẫn. Món gỏi bắp cải thịt bò này không chỉ ngon miệng mà còn trông bắt mắt với sự kết hợp hài hòa của màu sắc và hương vị.
Xem thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN GỎI GÀ MĂNG CỤT CỰC HOT 2023
2. Gỏi bắp bò tôm thịt
Nguyên liệu để làm Gỏi bắp bò tôm thịt- Thịt ba chỉ 400 gr
- Tôm 500 gr
- Bắp cải 700 gr
- Xoài xanh 500 gr
- Hành tím 3 củ
- Rau răm 1 ít
- Tỏi 1/2 củ
- Ớt 2 trái
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 3 muỗng canh
- Hành phi 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Đường/ bọt ngọt 1 ít
- Bước 1: Sơ chế tôm: Bóc vỏ và bỏ đầu tôm: Cẩn thận bóc vỏ tôm và bỏ đầu để giảm mùi tanh và tạo hình dáng trang trí đẹp cho món ăn. Loại bỏ phần chỉ sống lưng để đảm bảo hương vị tốt nhất. Bước 2: Rửa sạch và để ráo: Rửa tôm dưới nước sạch để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn lại. Đặt tôm đã rửa lên rổ để để ráo nước thừa. Bước 3: Luộc tôm trang trí: Luộc nhanh 100gr tôm để sử dụng làm phần trang trí cho món gỏi. Đặt chúng sang một bên. Tôm sử dụng trong gỏi: Dùng 400gr tôm còn lại để làm phần nguyên liệu chính cho gỏi. Cắt tôm nếu cần thiết để giữ hình dáng đẹp. Bước 4: Rửa sạch thịt ba chỉ: Rửa thịt ba chỉ dưới nước sạch để loại bỏ tạp chất và tăng tính vệ sinh. Cắt thịt mỏng: Cắt thịt ba chỉ thành lớp mỏng để giúp thấm gia vị và nhanh chóng khi chế biến. Bước 5: Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để thịt thấm gia vị. Bước 6: Sơ chế các nguyên liệu khác: Bỏ vỏ xoài, rửa sạch, và bào thành sợi mỏng để tạo sự giòn và tươi mới cho món gỏi. Bào mỏng bắp cải, rửa sạch, và để ráo nước. Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn để tạo nên hương thơm và màu sắc cho hỗn hợp xào. Rửa sạch ớt và băm nhuyễn để thêm hương vị cay nồng cho món ăn.
- Bước 7: Vắt lấy nước cốt từ chanh để tạo độ chua và giảm mùi tanh của thịt. Xào hỗn hợp: Phi hành tím và tỏi: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi thơm hành tím. Khi hành tím khô nhẹ và thơm mùi, thêm tỏi và ớt bột, đảo đều khoảng 1 phút.
- Bước 8: Thêm thịt ba chỉ ướp vào hỗn hợp và xào với lửa trung bình đến khi thịt săn lại. Thêm tôm và xào chín:Tăng lửa lớn để tôm không ra nước, xào hỗn hợp cho đến khi tôm và thịt chín. Sau khi món xào đã chín, tắt bếp và để nguội trước khi trộn gỏi. Qua các bước trên, bạn đã hoàn thành việc sơ chế các nguyên liệu cơ bản để tạo nên một món gỏi tôm thịt ba chỉ hấp dẫn và ngon miệng.
Tham khảo thêm: TOP CÁCH NẤU CÀ RI RAU CỦ CHAY ĐỘC ĐÁO NHẤT 2024
Trên đây là các bước chế biến cách làm gỏi bắp cải vô cùng ngon mà tiện lợi dành cho Thực phẩm tươi sống muốn gửi đến các bạn. Hy vọng các bạn đã trang bị cho mình những kiến thức hữu ích để thêm vào thực đơn của gia đình nhé!