Bỏ túi cách làm củ cải khô dành cho bữa cơm gia đình

Cách làm củ cải khô thành những món ăn đơn giản

Với củ cải khô bạn đã biết cách chế biến chúng thành những món ăn độc lạ nhưng hấp dẫn chưa? Bài viết của mục thực phẩm tươi sống hôm nay sẽ giới thiệu cho các bạn  một vài cách làm củ cải khô thành những món ăn mới lạ nhưng đầy hấp dẫn. Thay vì với những món ăn truyền thống nay bạn có thể đa dạng món ăn, đổi vị cho bữa cơm hằng ngày với những món được chế biến từ củ cải khô đó, hãy cùng thử tìm hiểu xem nhé. 

cách làm củ cải khô

xem thêm:

Bật mí cách làm rượu táo tốt cho sức khỏe mà bạn nên biết

Cách làm sữa lạc thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà

Bật mí cách làm phomai tươi tại nhà dễ làm, thơm ngon như ngoài tiệm

1. Cách làm củ cải khô ngâm nước tương

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị. 

  • Củ cải: 500 gam
  • Nước tương
  • Đường
  • Muối hạt: một nửa bát 

1.2. Công thức chi tiết cho cách làm củ cải khô ngâm nước tương

cách làm củ cải khô

  • Đầu tiên sau khi bạn đã mua củ cải hãy rửa sạch chúng, sau đó thái lát thành các miếng mỏng có kích thước bằng nhau. Mặc dù vậy đẻ tránh khi ngâm, miếng củ cải không ngấm được gia vị thì bạn không nên thái chúng quá mỏng. Độ dày mỏng của miếng củ cải cũng sẽ phụ thuộc vào thời tiết để có thể mau phơi khô.
  • Sau khi đã thái thành những miếng mỏng thì bạn hãy ngâm chúng vào nước muối được pha loãng, thực hiện ngâm khoảng 4 tiếng cho đến 6 tiếng đồng hồ. Để cho tiện lợi và không mất nhiều thời gian thì bạn nên ngâm chúng qua đêm 
  • Các bạn hòa muối hạt với nước lọc và cho củ cải vào ngâm khoảng 4 đến 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
  • Sau khi đã ngâm củ cải đủ số giờ thì bạn hãy vớt chúng ra, sau đó vắt ráo củ cải. Sau khi vắt ráo xong bạn hãy phơi củ cải khoảng một ngày nắng. Trong trường hợp thời tiết không có nắng thì bạn hãy dùng lò sấy để sấy khô, bạn nên để ở nhiệt độ 120 độ C và sấy trong khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ. 
  • Tiếp theo bạn hãy  tiến hành công đoạn pha nước tương để ngâm củ cải. đầu tiên bạn hãy cho khoảng ba thìa canh nước tương vào chảo sau đó cho đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan. bạn hãy nêm nếm thêm các gia vị như nmuoois, đường sao cho vừa khẩu vị. 
  • Nếu như  bạn cho quá tay lượng muối để bớt mặn thì bạn hãy cho thêm một chút nước, đun sôi cho đến khi phần đường tan hết. Sau đó bạn hãy để nguội.
  • Sau khi củ cải đã phơi khô xong thì bạn hãy đem chúng xả qua một lần nước để cho sạch các bụi bẩn và bớt đi độ mặn. Bạn hãy ngâm củ cải trong nước sau đó thì vứt chúng ra và để ráo nước. 
  • Bạn hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lọ thủy tinh hoặc một hũ nhựa sạch đều được, sau đó hãy cho củ cải khô vào. Tiếp đến bạn hãy đổ từ từ hỗn hợp nước tương vào trong sao cho ngập phần củ cải. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt lên phía trên. Sau đó bạn hãy đậy kín lắp và đợi cho đến khoảng một  hoặc hai ngày rồi là có thể mở lắp và dùng. 
  • Củ cải khô khi được ngâm với nước tương sẽ tạo nên vị đậm đà cùng với đó vẫn giữ được độ giòn dai của củ cải khô, vì thế sẽ rất tuyệt khi bạn ăn cùng với cơm trắng. 

Một số cần lưu ý khi thực hiện ngâm củ cải khô cùng với nước tương.  

  • Đầu tiên là đối với củ cải trắng bạn không nên gọt vỏ, chỉ cần rửa sạch chúng và thái miếng là được.
  • Phần nước tương sau khi ngâm bạn hãy để thật nguôi sau khi đun rồi mới cho ngâm vào cùng với củ cải khô. Để cho củ cải được ngon nhất thì bạn nên ngâm qua đêm.  

2. Hướng dẫn cách làm củ cải khô trộn với sa tế.

cách làm củ cải khô

2.1. Nguyên liệu cần phải chuẩn bị. 

  • Củ cải trắng: 200 gam
  • Lá tỏi: 50 gam
  • Sa tế: hai thìa canh
  • Đường: một thìa canh
  • Mè trắng: một thìa canh
  • Muối: hai thìa canh 
  • Nước tương: hai thìa canh

2.2. Các bước chi tiết cho cách làm củ cải khô

  • Đầu tiên bạn hãy rửa sạch củ cải sau khi mua về, lưu ý hãy rửa thật sạch phần vỏ, vì chúng ta không bỏ phần vỏ và đây lại là phần dễ bám bụi nhất. Sau khi rửa sạch hãy để ráo nước và thái thành những miếng dạng sợi có kích thước bằng nhau. sau khi đã thái xong thì bạn hãy cho một chút muối ăn vào và trộn đều lên. Tiếp đến là cho củ cải mang ra phơi nắng, bạn hãy rải chúng thật đều để có thể khô nhanh và đều, thực hiện phơi trong một đến hai ngày. Cùng với đó là hãy rửa sạch và cắt lá tỏi nhỏ ra. 
  • Sau khi phơi khô củ cải, bạn hãy cho chúng vào trong chậu nước và ngâm trong nước lọc khoảng tầm một giờ đồng hồ để cho củ cải được mềm ra. Sau đó bạn hãy vớt ra và xả lại với nước để cho bớt mặn hãy thực hiện chúng nhiều lần. 
  • Tiếp theo bạn hãy thực hiện pha nước trộn sa tế với củ cải khô theo tỷ lệ một thìa canh nước tương, hai thài canh sa tế, một thìa canh giấm. Sau đó là thêm phần lá tỏi đã được cắt nhỏ và rắc lên trên. 
  • Tiếp theo bạn hãy đổ từ từ phần hỗn hợp nước sốt vào tô cải sợi khô, sau đó trộn thật đều lên và để cho sốt ngấm vào củ cải thì bạn hãy ngâm khoảng tầm 10 phút. Củ cải khô ngâm với sa tế sẽ tạo nên vị cay đậm đà và tuyệt hơn khi món củ cải khô này kết hợp với cơm trắng hoặc cháo trắng.  

3. Công thức cho cách làm củ cải khô trộn mặn ngọt

cách làm củ cải khô

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị. 

  • Củ cải khô: 200 gam
  • Nước mắm: 20 ml
  • Cà rốt: 100 gam
  • Ớt, Gừng
  • Các loại gia vị như muối, đường, tiêu,… 

3.2. Các bước thực hiện cách làm củ cải khô trộn mặn ngọt

  • Sau khi mua của cải tươi về bạn hãy rửa sạch sau đó thái thành từng khúc có độ dài khoảng 5cm và cắt thành bốn phần bằng nhau. Tiếp đến là cho phần củ cải đã sơ chế ra phơi nắng, phơi cho đến khi củ cải chuyển sang màu nâu và khô là được. Ngoài ra thì bạn có thể sử dụng sẵn củ cải khô ngâm nước, sau đó rửa sạch. Sau khi củ cải phơi khô bạn hãy ngâm chúng qua nước sôi để mềm, sau khi củ cải nở thì vắt ráo nước và để ráo.
  • Đối với gừng bạn hãy rửa sạch, cạo sơ vỏ và đập dập. Ớt thì rửa sạch rồi thái lát mỏng. 
  • Sau khi củ cải khô đã vắt xong nước bạn hãy cho chúng vào một chiếc bát. Sau đó pha nước ngâm  cùng với nước mắm  theo tỉ lệ 1:1, cùng với một chút ớt, gừng, một thìa canh đường và một thìa canh nước lọc.  
  • Cho hỗn hợp trên vào nồi và cho lên bếp đun, nêm thêm gia vị sao cho vừa khẩu vị, thực hiện việc đảo đều. Sau khi  hỗn hợp sôi thì tắt bếp. 
  • Tiếp đến là cho củ cải kho xếp vào lọ thủy tinh và đổ từ từ hỗn hợp sau đó đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Ngâm khoảng vài ngày là bạn có thể thưởng thức được rồi. 

4. Cách làm củ cải khô chiên trứng

4.1. Nguyên liệu cần phải chuẩn bị. 

  • Củ cải khô: 150 gam
  • Trứng gà 3 quả
  • Nước mắm: một thìa canh
  • Tiêu: một nửa thìa canh
  • Dầu ăn: hai thìa canh
  • Các loại gia vị nêm nếm. 

4.2. Các bước thực hiện làm củ cải khô xào trứng

  • Trước  tiên bạn hãy đập  trứng gà vào bát. Sau đó cho thêm khoảng một thìa canh nước mắm cùng với đó là hạt nêm khoảng một nửa thìa cà phê, hạt tiêu một nửa thìa cà phê. Khuấy đều hỗn hợp bằng thìa hoặc đũa. 
  • Nếu củ cải phơi khô nguyên củ thì banjc ó thể thái thành sợi hoặc thành những miếng khoanh tròn lát mỏng. sau đó ngâm vào nước khoảng tầm 10 phút để cho chúng được mềm. Khi  dùng củ cải sợi bạn cũng ngâm nước  cho mềm và rửa sạch để ráo nước. 
  • Tiếp theo bạn hãy chuẩn bị một chiếc chảo và cho dầu vào đun nóng. khi dầu ăn sôi thì cho củ cải vào xào sơ đảo đều khoảng từ 2 phút cho đến 3 phút. Sau đó cho từ từ phần trứng gà đã đánh vào chiên cùng. 
  • Thực hiện chiên cho đến khi trứng gà chín đều thì bạn hãy cho ra đĩa và thưởng thức. 

Trên đây là tổng hợp một vài cách mà bạn có thể thực hiện cho gia đình bạn với những cách làm củ cải khô để có thể đa dạng bữa cơm gia đình.