Sữa lạc (đậu phộng) là một trong những loại sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm ngay tại nhà. Một cốc sữa lạc đậu phộng cùng với vài lát bánh sandwich sẽ cung cấp đủ năng lượng cho một ngày mới tràn đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết cách làm sữa lạc để dành cho bữa sáng phục vụ cho gia đình bạn chưa? Hãy vào bếp cùng với Thực phẩm tươi sống với món sữa lạc đậu phộng thơm ngon này nhé.
Cách Chọn Nguyên Liệu Làm Sữa Lạc
Để có được một ly sữa lạc đậu phộng thơm ngon và giàu dinh dưỡng, việc chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố vô cùng quan trọng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu phộng: 250g (nên chọn loại hạt to, chắc, không bị mốc hoặc có mùi lạ).
- Sữa tươi không đường: 200ml (ưu tiên chọn sữa nguyên chất).
- Sữa đặc: 50g (có thể thay thế bằng sữa đặc có đường tùy sở thích).
- Đường: 80g (hoặc có thể dùng đường nâu, đường ăn kiêng).
- Nước lọc: 1,8 lít.
- Muối ăn: Một chút muối tinh để tăng hương vị.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Đậu phộng nên chọn loại có vỏ mỏng, dễ bóc để tiện chế biến.
- Tránh sử dụng đậu phộng đã để quá lâu hoặc có dấu hiệu ẩm mốc, vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị sữa.
Hai Cách Làm Sữa Lạc Đậu Phộng Thơm Ngon, Dễ Thực Hiện
Cách làm sữa lạc đậu phộng truyền thống
Các bước thực hiện:
- Rang đậu phộng: Bắc chảo lên bếp, cho muối và đậu phộng vào rang. Rang đều tay cho đến khi đậu chuyển màu vàng, có mùi thơm thì tắt bếp.
- Đun lạc: Cho đậu phộng đã rang vào nồi, thêm 1,5 lít nước và đun lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm.
- Xay nhuyễn: Để nguội rồi cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm 300ml nước còn lại cùng với sữa tươi, đường, và sữa đặc. Xay nhuyễn cho hỗn hợp hòa quyện.
- Lọc hỗn hợp: Lọc hỗn hợp qua rây khoảng 3-4 lần để loại bỏ bã và giữ lại phần sữa mịn.
- Đun sôi: Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, nhớ khuấy đều tay để tránh cháy.
Cách làm sữa lạc mè đen
Các bước thực hiện:
- Rang mè đen và đậu phộng: Rang mè đen cho đến khi khô và thơm, sau đó rang đậu phộng như cách trên.
- Xay nhuyễn: Xay đậu phộng và mè đen với nước cho nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần để mịn.
- Đun sôi hỗn hợp: Đun sữa trên lửa lớn, thêm lá dứa để tăng hương vị. Sau đó, giảm lửa và đun tiếp trong 10 phút.
Lợi Ích Của Sữa Lạc Đậu Phộng
Sữa lạc không chỉ dễ uống mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của sữa lạc, đã được chứng minh qua nghiên cứu khoa học:
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Theo nghiên cứu của Tiến sĩ Alice Lichtenstein, chuyên gia về dinh dưỡng tại Đại học Tufts, chất béo không bão hòa trong đậu phộng có thể giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Cải thiện trí nhớ: Đậu phộng giàu niacin (vitamin B3) – một chất dinh dưỡng giúp cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ mắc chứng Alzheimer (theo nghiên cứu của Tiến sĩ Martha Clare Morris, Đại học Rush).
- Chống oxy hóa: Polyphenol tự nhiên có trong đậu phộng có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do gây ra.
- Giảm nguy cơ tiểu đường: Chất béo không bão hòa đơn có trong đậu phộng được cho là có tác dụng cải thiện độ nhạy insulin, từ đó giúp điều hòa đường huyết hiệu quả hơn.
- Phòng chống ung thư: Chất β-sitosterol trong đậu phộng đã được chứng minh là giúp kìm hãm sự phát triển của một số tế bào ung thư (theo nghiên cứu của Tiến sĩ Harold E. Seifried, Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ).
Lưu Ý Khi Làm Sữa Lạc Đậu Phộng Tại Nhà
- Chọn nguyên liệu tươi: Đậu phộng chắc, không mốc; mè đen sạch, không hôi dầu.
- Điều chỉnh đường và sữa đặc: Phù hợp khẩu vị; người ăn kiêng nên dùng mật ong hoặc đường ăn kiêng.
- Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ: Đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Lọc kỹ hỗn hợp: Để sữa mịn, không lẫn bã.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Sử dụng trong 2 ngày.
- Khuấy đều khi đun: Tránh cháy đáy nồi.
- Thêm lá dứa hoặc vani: Tăng hương vị, vớt ra khi sữa sôi
Kinh Nghiệm Từ Chuyên Gia
Tiến sĩ Alice Lichtenstein, một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại Đại học Tufts, khẳng định rằng sữa lạc là một nguồn bổ sung chất béo không bão hòa đơn và đa, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chất béo này giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Tiến sĩ Lichtenstein khuyến nghị sử dụng sữa lạc thay thế cho các loại sữa có nhiều chất béo bão hòa để duy trì trái tim khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình tuần hoàn máu tốt hơn.
Tiến sĩ Elizabeth Ward, một chuyên gia về dinh dưỡng, cho rằng sữa hạt là một nguồn dinh dưỡng đa dạng, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất béo tốt cho cơ thể. Sữa lạc chứa nhiều protein thực vật và các axit amin thiết yếu, rất cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe xương khớp. Tiến sĩ Ward khuyến cáo người lớn tuổi và trẻ em nên sử dụng sữa lạc như một phần của chế độ ăn uống cân bằng để cải thiện sức khỏe tổng thể.
Các chuyên gia đều đồng ý rằng, sữa lạc chỉ nên uống trong vòng 2 ngày kể từ khi chế biến, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và an toàn thực phẩm. Những người có tiền sử dị ứng với đậu phộng cần thận trọng khi sử dụng loại sữa này.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)
Sữa lạc có thể thay thế bữa ăn chính không?
Có, sữa lạc có thể dùng như bữa ăn phụ, nhưng không nên thay thế hoàn toàn bữa ăn chính vì thiếu các chất xơ và vitamin từ rau củ quả.
Sữa lạc có phù hợp với trẻ nhỏ không?
Có, nhưng nên giảm lượng đường và sữa đặc để phù hợp với khẩu vị của trẻ.
Có thể thêm nguyên liệu khác vào sữa lạc không?
Có thể, bạn có thể thêm hạt điều, hạnh nhân hoặc yến mạch để làm phong phú hương vị và tăng cường dinh dưỡng.
Kết Luận
Như vậy chỉ vài bước thực hiện là bạn đã có được một cốc sữa lạc thơm ngon bổ dưỡng dành cho gia đình vào buổi sáng rồi. Cách làm sữa lạc rất đơn giản, không hề cầu kì và khó, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện món sữa lạc này với hai công thức mà chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn nào. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
Bật mí cách làm bánh quy trà xanh thơm giòn đơn giản tại nhà
3 cách rau câu phô mai cà phê béo siêu hấp dẫn
Bật mí cách làm phomai tươi tại nhà dễ làm, thơm ngon như ngoài tiệm
[…] Cách làm sữa lạc thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà […]