Đối với những người yêu thích đồ ngọt, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả, thạch rau câu luôn là món ăn lý tưởng. Với sự đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến, thạch rau câu phô mai kết hợp với cà phê không chỉ tạo ra sự mới lạ mà còn đem lại trải nghiệm thú vị cho vị giác. Hãy cùng vào bếp với Thực phẩm tươi sống với cách làm thạch rau câu phô mai siêu hấp dẫn mà chúng tôi sẽ bật mí ngay sau đây nhé.
Cách Chọn Nguyên Liệu Làm Thạch Rau Câu Phomai
Để món thạch rau câu phô mai cà phê đạt độ ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Sau đây là một số mẹo giúp bạn chọn lựa:
- Bột rau câu dẻo: Nên chọn loại bột có nguồn gốc rõ ràng, được nhiều người dùng tin tưởng, như các sản phẩm của Nhật Bản hay Việt Nam.
- Phô mai: Sử dụng phô mai con bò cười dạng viên hoặc phô mai tươi giúp thạch thơm và mịn hơn.
- Cà phê: Dùng cà phê đen nguyên chất, không chứa phụ gia sẽ giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của món ăn.
- Sữa và kem: Nên chọn loại sữa tươi không đường và kem whipping chất lượng cao để tạo độ béo ngậy cho thạch.
Cách Làm Thạch Rau Câu Phomai
Cách Làm Thạch Rau Câu Phô Mai Cà Phê Truyền Thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g bột rau câu dẻo
- 80g phô mai (dạng viên)
- 270g đường cát trắng
- 100g cà phê đen hòa tan
Cách thực hiện:
Bước 1: Nấu thạch rau câu
Cho 1 lít nước và 270g đường vào nồi, thêm 100g bột rau câu dẻo. Khuấy đều để bột rau câu hòa tan hết. Sau khi hỗn hợp sôi và đường tan, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội một chút, thêm 100g cà phê hòa tan và khuấy đều.
Bước 2: Chuẩn bị nhân phô mai
Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ và đặt vào khuôn thạch. Sau khi hớt bọt trên bề mặt hỗn hợp thạch, đổ hỗn hợp vào khuôn. Đợi nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để thạch đông cứng. Sau vài giờ, bạn có thể thưởng thức món thạch thơm ngon.
Cách Làm Thạch Rau Câu Phô Mai Cà Phê Hình Bánh Trung Thu
Đây là biến thể tuyệt vời cho những dịp đặc biệt như Tết Trung Thu. Thạch rau câu hình bánh Trung Thu không chỉ đẹp mắt mà còn là món quà thú vị cho gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50g bột rau câu dẻo
- 50g bột rau câu con cá dẻo
- 130g đường cát trắng
- 60g sữa đặc
- 6g bột cà phê đen hòa tan (1 gói)
- 150ml sữa tươi không đường
- 75g phô mai
- 3 lòng đỏ trứng gà
Cách thực hiện:
Bước 1: Trộn bột rau câu và đường, đun sôi với nước, hớt bọt để thạch trong hơn.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng với sữa đặc. Đun sữa tươi và phô mai, sau đó cho lòng đỏ vào khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để mịn.
Bước 3: Chia đôi hỗn hợp, một phần cho cà phê hòa tan, một phần giữ nguyên. Đổ thạch vào khuôn bánh Trung Thu theo từng lớp, để nguội và làm đông trong tủ lạnh.
Cách Làm Thạch Rau Câu Phô Mai Cà Phê Nhiều Lớp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói rau câu dẻo
- 5 miếng phô mai
- 250ml kem whipping
- 120g sữa đặc
- 5 lòng đỏ trứng gà
- 150ml cà phê đen hòa tan
Cách thực hiện:
Bước 1: Đun sôi bột rau câu với nước và đường. Thêm sữa đặc, kem whipping và phô mai vào hỗn hợp. Đun nhẹ nhàng để không bị vón cục.
Bước 2: Tách lòng đỏ trứng và đánh đều. Đổ trứng vào 1/3 hỗn hợp rau câu. Phần còn lại, thêm cà phê hòa tan.
Bước 3: Đổ hỗn hợp theo lớp vào khuôn, để nguội và làm đông.
Lợi Ích Của Thạch Rau Câu Phô Mai
Phô mai là nguồn cung cấp canxi và protein dồi dào, phô mai hỗ trợ quá trình phát triển xương và cơ bắp, đặc biệt tốt cho trẻ em và người lớn tuổi. Theo nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ, phô mai giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
Cà phê đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cải thiện tinh thần và tăng cường sự tỉnh táo. Một nghiên cứu đăng trên The Journal of Nutrition chỉ ra rằng tiêu thụ cà phê đều đặn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Và Bảo Quản
- Bảo quản: Thạch rau câu phô mai cà phê nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4-6°C. Thời gian bảo quản lý tưởng là 3-5 ngày. Hãy đậy kín hoặc bọc màng thực phẩm để tránh thạch hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Sử dụng: Món thạch này ngon nhất khi ăn lạnh. Khi cắt thạch, nên sử dụng dao đã nhúng qua nước để thạch không bị dính và có đường cắt mịn.
Những Ai Không Nên Ăn Thạch Rau Câu Phô Mai Cà Phê?
- Người bị dị ứng phô mai: Những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa và các sản phẩm từ sữa nên tránh ăn thạch rau câu phô mai.
- Người bị huyết áp cao: Cà phê có chứa caffeine, vì vậy những người bị huyết áp cao hoặc bệnh tim nên hạn chế sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Trẻ em dưới 2 tuổi: Món thạch này có chứa cà phê và phô mai, có thể không phù hợp với trẻ nhỏ. Nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu bạn muốn cho trẻ nhỏ ăn.
Kinh Nghiệm Từ Chuyên Gia
Theo chuyên gia dinh dưỡng Dr. John Anderson từ Đại học Harvard, việc kết hợp cà phê và phô mai trong món ăn không chỉ đem lại hương vị độc đáo mà còn giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng. Dr. Anderson khuyến khích sử dụng phô mai tươi và cà phê nguyên chất để đạt được lợi ích tối đa từ thực phẩm.
Những Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
Thạch rau câu phô mai cà phê để được bao lâu?
Thạch rau câu phô mai cà phê có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày. Đảm bảo đậy kín để tránh bị khô hoặc hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.
Có thể thay thế cà phê đen bằng loại cà phê khác không?
Có thể sử dụng cà phê sữa hoặc cà phê hòa tan theo sở thích cá nhân, tuy nhiên nên chú ý đến lượng đường và calo thêm vào.
Làm sao để thạch rau câu không bị tách lớp?
Đảm bảo mỗi lớp thạch đông cứng hoàn toàn trước khi đổ lớp kế tiếp. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút gelatine để tăng độ kết dính.
Kết luận
Thạch rau câu phô mai cà phê là một món ăn hấp dẫn, không chỉ vì sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt béo của phô mai và hương thơm đặc trưng của cà phê mà còn bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là những dịp lễ tết hoặc khi muốn thay đổi khẩu vị hàng ngày.
Tìm hiểu thêm những bài viết của Thực phẩm tươi sống:
[…] 3 cách rau câu phô mai cà phê béo siêu hấp dẫn. […]
[…] 3 cách rau câu phô mai cà phê béo siêu hấp dẫn […]
[…] thức cho Trà sữa thạch phô mai béo […]