3 cách rau câu phô mai cà phê béo siêu hấp dẫn.
Chắc hẳn đối với những bạn yêu thích đồ ngọt thì những món thạch đều là những món ăn yêu thích đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Món thạch rau câu rất đa dạng từ nguyên liệu cho đến hình thức. Nếu những bạn nào yêu thích những vị mới lạ thay vì những hương vị và cách làm thạch rau câu truyền thống, thì đừng bỏ qua món thạch rau câu cà phê mới lạ này đâu nhé. Hãy cùng vào bếp với Thực phẩm tươi sống với cách làm thạch rau câu phô mai siêu hấp dẫn mà chúng tôi sẽ bật mí ngay sau đây nhé.
1. Bật mí cách làm thạch rau câu phô mai vị cà phê với công thức dễ thực hiện nhất.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100 gam rau câu dẻo ( 1 gói)
- Phô mai con bò cười khoảng 80 gam
- Đường cát trắng: 270 gam
- Cà phê đen hòa tan: 100 gam
1.2. Chi tiết cách thực hiện làm thạch rau câu phô mai với cà phê.
Bước 1: Thực hiện nấu thạch rau câu
- Trước tiên hãy cho vào nồi một khoảng nước tầm một lít cùng với đó là 270 gam đường cát trắng mà bạn đã chuẩn bị, và thứ không thể thiếu đó chính là rau câu dẻo, với tỉ lệ trên thì bạn chỉ cần cho một gói khoảng tầm 100 gam là được. Sau đó bạn hãy khuấy đều phần bột rau câu sao cho hòa tan hết. Bạn hãy đun sôi phần hỗn hợp trên, để cho đường được tan hết thì bạn hãy đun chúng tiếp tục trong vòng khoảng 5 phút, tắt bếp ngay sau khi đường tan.
- Sau khi đã hoàn thành xong công việc trên, bạn hãy khuấy đều khoảng 3 gói cà phê đen hòa tan vào cùng.
Bước 2: Thực hiện việc tạo phần nhân phô mai.
- Trong công đoạn này bạn hãy cắt miếng phô mai thành từng khối nhỏ khác nhau để chuẩn bị làm nguyên liệu cho phần nhân.
- Tiếp đó là cắt ra và cho vào bên trong phần khuôn làm rau câu. Bạn nên hớt hết phần bọt khi rau câu sôi và thực hiện lọc phần hỗn hợp trước khi đổ ra khuôn bằng rây để cho hỗn hợp thạch rau câu phô mai cà phê của bạn không có bị cặn và thành phẩm sẽ được mịn, đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
- Sau khi đã đổ xong bạn hãy đợi cho phần hỗn hợp được nguội hoàn toàn và chúng được đông lại hết. Bạn có thể bỏ chúng vào ngăn mát ngay lúc này hoặc thưởng thức luôn đều được.
2. Bật mí cách làm thạch rau câu phô mai cà phê hình bánh trung thu
Trong những dịp Tết trung thu thì thay vì những chiếc bánh trung thu theo kiểu truyền thống, thì để đa dạng và dành cho những bạn thích sự mới lạ thì những chiếc bánh trung thu được làm từ thạch rau câu phô mai hương vị cà phê là một trong những loại bánh trung thu rất được nhiều bạn trẻ yêu thích đó. Đây là một món bánh cực kỳ dễ làm, và không chỉ có trong dịp trung thu mà vào những ngày thường khác bạn vẫn đều có thể thực hiện món bánh này dành cho mọi người.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn:
- Bột thạch rau câu một nửa gói
- Bột rau câu loại con cá dẻo: một nửa gói
- Đường cát trắng: 130 gam
- Sữa đặc: 60 gam
- Bột cà phê đen hòa tan: 6 gam ( một gói)
- Sữa tươi không đường 150ml
- Pho mai con bò cười: 75 gam
- Lòng đỏ trứng gà 3 lòng.
2.2. Các bước thực hiện làm bánh trung thu từ thạch rau câu phô mai.
- Đầu tiên bạn hãy cho phần bột rau câu dẻo và bột thạch rau câu rồi trộn đều lại với nhau, sau đó đổ thêm khoảng 20 gam đường cùng với đó là một lít nước và đun sôi hỗn hợp lên, để cho thạch được trong và mịn sau khi thành phẩm thì bạn nên thường xuyên vớt phần bọt ra.
- Sau đó bạn hãy tách phần lòng đỏ ra, tách lấy ba lòng đỏ, sau đó thêm khoảng 60ml sữa đặc ông thọ và bạn hãy đánh đều hỗn hợp đó lên.
- Sau khi đã đánh đêu xong, bạn hãy đun hỗn hợp gồm sữa tươi, kem tươi và phô mai với tỉ lệ: 150ml: 75ml: và 75gam. Trong quá trình đun tránh để cho tình trạng trứng bị chín.
- Sau khi đã hoàn thành các công việc trên bạn hãy bắt đầu vào việc lọc bằng việc dùng rây để cho hỗn hợp được mịn, bạn hãy lọc phần trứng sữa ở trên, nhanh tay khuấy tan. Để được mịn nhất có thể thì bạn nên lọc khoảng hai lần. Sau đó thì đun phần hỗn hợp soi trong vòng tầm 3 phút đến 4 phút. Trong quá trình đun thì bạn hãy liên tục đảo đều tay để tránh không bị vón cục.
- Sau đó bạn hãy chia đôi phần hỗn hợp nước rau câu, cho hỗn hợp gồm trứng, phomai vào một phần và khuấy đều. Cho cà phê đen hòa tan vào phần còn lại.
- Để có thể có được chiếc bánh trung thu thạch rau câu pho mai thì bạn hãy chuẩn bị một chiếc khuôn bánh để tạo hình nhé. bạn chỉ việc đổ từ từ các lớp thạch lần lượt so le nhau cho đến khi đầy khuôn là được. Bạn hãy đổ liên tục cho đến khi đầy khuôn và hết nguyên liệu là được. Sau khi thạch nguội thì bạn hãy cho vào trong tủ lạnh để cho chúng được đông cứng lại.
3. Hướng dẫn cách làm rau câu phô mai cà phê nhiều lớp
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau câu dẻo: 1 gói
- Phô mai con bò cười: 5 miếng
- Đường cát trắng
- Sữa đặc ông thọ: 120 gam
- Kem whipping 250ml
- Lòng đỏ trứng gà: 5 lòng
- Cà phê đen hòa tan: 150ml
3.2. Hướng dẫn chi tiết cách làm
- Đầu tiên bạn hãy cho bột rau câu dẻo khoảng một gói cùng với khoảng 1,5 lít nước lọc và đường cát trắng sau đó bạn hãy cho đun sôi hỗn hợp trên. Lưu ý trước khi đun sôi hỗn hợp bạn hãy khuấy đều chúng lên. Sau đó thì bạn hãy đun liu riu lửa nhỏ để cho hỗn hợp không bị đông lại.
- Tiếp đó bạn hãy cho khoảng 120 gam sữa đặc, 250ml kem whipping vào, cùng với khoảng 5 miếng phomai, gạn hãy đun nóng hỗn hợp này với lửa nhỏ trên một chiếc nồi khác nhé.
- Tiếp đó hãy tách lấy khoảng 5 lòng đỏ trứng gà, sau đó hãy đánh cho chúng tan hết ra. Sau đó từ từ đổ phần kem whipping vào trong hỗn hợp trên và đánh đều lên, tránh để bị vón cục.
- Sau khi đã có được hỗn hợp nước thạch rau câu thì bạn hãy thì bạn hãy cho hỗn hợp trứng lên với ⅓ hỗn hợp rau câu đó. Với phần hỗn hợp còn lại bạn hãy cho khoảng 150ml nước cà phê đã được hòa tan vào và khuấy đều tay.
- Với phần còn lại bạn hãy cho hòa tan và đổ 150ml nước cà phê đen vào phần còn lại.
- Sau khi đã hoàn thành các hỗn hợp trên bạn có thể sử dụng các khuôn làm thạch tùy ý khác nhau. Bạn hãy đổ từ từ hỗn hợp trên vào sẵn các khay. Đổ lần lượt các phần hỗn hợp cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.
- Sau khi xong các công đoạn trên bạn hãy để nguội và cho vào tủ lạnh để làm đông và bảo quản.
4. Trong quá trình làm thạch rau câu phô mai cần lưu ý những vấn đề gì?
Một số thứ mà cần lưu ý trong khi làm thạch rau câu đó là:
- Tùy theo sở thích của bạn mà bạn có thể cho khối lượng cà phê huy lượng phomai con bò cười tùy theo sở thích của mình.
- Trong quá trình đổ các hôn hợp thành thì bạn nên lưu ý vấn đề tránh bị để tách lớp hay không dính thì bạn hãy để cho từng lớp được đông lại rồi đổ hỗn hợp nguyên liệu khác lên trên.
- Khi bạn sử dụng hỗn hợp whipping và sữa thì bạn chỉ cần đun ấm và không cần phải đun sôi.
- Ngon nhất là khi ăn lạnh đối với món thạch rau câu phomai
Món thạch rau câu phomai rất thích hợp để ăn vào những ngày hè vì thế, cong chần chừ gì bạn không vào bếp với cách làm thạch rau câu phô mai mà chúng tôi đã bật mí với các bạn.
Tìm hiểu thêm những bài viết của Thực phẩm tươi sống: