Điểm qua cách chế biến cá diêu hồng hấp khiến hội mê ẩm thực
Cũng giống với một số loại cá biển khác như cá thu, cá trích, cá trứng, cá hồi thì cá diêu hồng cũng được đánh giá là một loại cá biển có nhiều chất dinh dưỡng, và cũng được nhiều gia đình, chị em nội trợ lựa chọn làm thực phẩm dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Cá diêu hồng là một loại cá được đánh giá là khó chế biến nếu bạn không biết cách thì thành phẩm và độ ngọt của cá sẽ không giữ được như ban đầu. Và cách chế biến cá diêu hồng đúng cách thì không phải ai cũng biết, vì thế hôm nay bài viết của thực phẩm tươi sống sẽ giúp bạn tìm hiểu cachs chế biến cá diêu hồng ngon với hai món sốt cá ngon chuẩn vị.
Cá diêu hồng sốt Hong Kong
Nguyên liệu cần cần chuẩn bị:
- 500 gam cá diêu hồng
- 2 trái ớt sừng
- 20 gam ngò
- 10 gam xì dầu
- 25 gam nước tương
- 20 gam hành lá
- 200ml nước hầm xương
- 30 gam nước tương hải sản
- 5 gam nước mắm ngon
- 5 gam bột ngọt
- 20 gam tỏi băm
- 10 gam đường
- 8 gam bột thịt gà
- 100 gam hành tây
- 20 gam gừng tươi băm
- dầu ăn
Các bước làm cá diêu hồng sốt Hong Kong
- Trước tiên thì sau khi đã mua cá diêu hồng về thì việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là sơ chế cá diêu hồng.bỏ mang cá, vảy cá, và ruột, sau đó thì rửa sạch bằng nước.
- Tiếp đến thì bạn hãy chiên cá: bạn có thể dùng xiên xỏ vào hai bên mang cá để tạo hình đứng cho cá khi chiên. Tiếp đến thì bạn hãy cho dầu ăn ngập khoảng ¾ phần cá, lưu ý là khi dầu sôi thì bạn hãy cho cá vào.
- Sau đó thì bạn hãy chiên cá trong khoảng 5 đến 7 phút. Dùng thìa múc dầu và tưới liên tục lên thân mình cá. Sau đó thì bạn hãy cho lửa thật lớn và chiên thêm khoảng 3 phút sao cho cá giòn thơm. Tiếp đến thì bạn hãy vớt ra và để cho ráo dầu.
- Bạn hãy thực hiện pha nước số gồm dầu hào, nước tương, xì dầu, nước mắm, nước tương hải sản, bột ngọt, đường, bột thịt gà và khuấy đều.
- Tiếp đến sau khi pha hỗn hợp nước sốt xong thì bạn hãy nấu nước sốt. Bạn hãy cho 20 gam dầu ăn vào chảo cùng với 200ml nước hầm xương cùng với hỗn hợp nước sốt, đun sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
- Tiếp đến bạn hãy đặt cá lên đĩa sau đó thì tưới nước sốt lên mình cá và dùng ngò, ớt để trang trí món ăn.
>>>: Top các món ăn ngon và hấp dẫn nhất từ cá Thu
Cá diêu hồng sốt chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 600 gam cá diêu hồng
- 1 bát bột chiên giòn
- cà chua 2 quả
- dứa 1 miếng
- hành tím 3 củ
- tỏi 3 tép
- xà lách
- dưa chuột
- hành lá, rau thơm
- muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
- dầu ăn, dầu hào, nước cốt chanh, nước mắm,…
Các bước chế biến cá diêu hồng sốt chua ngọt
- Đầu tiên thì bạn hãy rửa sạch, mổ bụng, đánh vảy cá, moi ruột, rửa sạch qua với nước muối pha loãng hoặc xát chanh để khử tanh. Rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Với dứa thì bạn hãy bỏ vỏ, bỏ cùi, bỏ mắt dứa, rửa sạch và sau đó cắt hạt lựu.
- Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và cắt hạt lựu, hành tím thì bạn hãy bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn, tương tự thì với tỏi bạn cũng hãy làm như vậy.
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt và băm nhuyễn. Hành lá và rau ngò thì bạn hãy rửa sạch với nước, sau đó thì thái khúc và để ráo nước.
- Dưa chuột thật ráo nước và cắt thành khoanh tròn, rau xà lách thì bạn cũng hãy rửa sạch, bỏ lá úa, ngâm qua nước muỗi pha loãng để loại bỏ bớt tạp chất.
- Tiếp đến thì bạn hãy cho các nguyên liệu như nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào hào chung với chút nước lọc thêm vào đó là tỏi băm làm thành nước sốt.
- Với cá diêu hồng thì lăn qua bột và chiên giòn. Tiếp đến thì phi hành thơm và cà chua, sau đó cho nước sốt cùng với cá vào, sốt với lửa nhỏ để cho hỗn hợp nước sốt cà chua ngấm đều gia vị.
- Sau đó cho cá sốt ra đĩa, cho rau xà lách và dưa chuột trang trí món ăn.
Như vậy qua hai cách trên thì cá hồng sẽ được chế biến thành những món ăn thơm ngon hơn. Chúc các bạn thành công.