Hướng dẫn cách làm ba chỉ cuộn nấm kim châm ngon đẹp mắt 

1. Các bước làm ba chỉ cuộn nấm kim châm sốt cay

• 2 gói nấm kim châm
• 200g thịt ba chỉ loại ngon
• Sốt cay Hàn Quốc
• Hạt tiêu, hành lá, hành khô

• Bước 1: Sơ chế và ướp thịt. Thịt sau khi mua  về bạn dùng muối chà nhẹ lên mặt, sau đó rửa sạch và lau khô. Cho  thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để  thịt cứng lại và dễ cắt hơn. Sau 15 phút, lấy  thịt ra và cắt thành  lát  mỏng dài. Ướp với  chút  tiêu và hành khô đập dập, để khoảng 5 phút 
•  Bước 2: Sơ chế nấm. Nấm kim châm cắt  gốc, tách thành các phần bằng nhau, rửa sạch, để ráo nước 
•  Bước 3: Lật nấm.Trải thịt ra mặt phẳng (đĩa hoặc thớt), đặt nấm vào giữa và cuộn lại.  Để chắc ăn, bạn ngâm lá hành trong nước nóng cho mềm rồi buộc lá hành xung quanh cuộn nấm. 
•  Bước 4: Nướng và hoàn thành. Bắc chảo lên bếp, cho  chút dầu ăn hoặc bơ vào, đun nóng. Cho  nấm đông cô vào  chảo hoặc chiên cho đến khi thịt và nấm chín. Cuối cùng cho nước sốt cay vào chảo, đảo nấm cuộn vài lần cho gia vị ngấm đều. Sản phẩm hoàn thiện. Nấm và thịt chỉ xào sơ qua cho thấm gia vị. Món ăn có vị cay cay của nước sốt  quyện với thịt ba rọi thơm phức quyện với mùi  tiêu nồng nàn. Kim chi ăn với cơm nóng hay cuốn với rau sống đều rất ngon.

2. Ba chỉ cuộn nấm kim châm sốt dầu hào

• 300gr thịt ba chỉ
• 1 túi nấm kim châm
• 30ml rượu mirin 
• Gừng, tỏi
• Một số gia vị: muối, mì chính, dầu hào, đường, xì dầu,…

• Bước 1: Sơ chế và ướp thịt 
• Tiến hành rửa thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng dài mỏng 
•  Ướp thịt với chút muối, dầu hào, gừng, tỏi đập dập trong khoảng 5-10 phút. 
•  Bước 2: Tiến hành sơ chế nấm kim châm bắt đầu cuộn thịt 
•  Các loại nấm rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo, tách  
•  Trải thịt ra mặt phẳng (đĩa hoặc thớt), đặt nấm vào giữa và cuộn lại. 
•  Bước 3: Nướng thịt. Cho  nấm  lên vỉ, nướng bằng than hoa cho đến khi thịt và nấm chín. Nếu không có bếp nướng  than, bạn có thể nướng theo công thức 1 
•  Bước 4: Làm nước sốt. Pha 30 ml xì dầu với 30 ml rượu mirin, 15 g đường trắng, cho  vào nồi đun sôi. Cho  nấm đã xào vào nồi, lật đều các mặt để thịt và nấm thấm gia vị là xong.  Sản phẩm hoàn thiện. Món ăn có hương vị đậm đà, gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Miếng thịt không bị khô, có cả nạc lẫn mỡ, ăn không bị ngấy. Có thể dùng với cơm nóng hoặc  nướng

3. Lưu ý khi mua các nguyên liệu làm ba chỉ cuộn nấm kim châm

3.1 Cách mua thịt lợn ba chỉ ngon

• Chọn thịt từ những cửa hàng, siêu thị hoặc đại lý uy tín và có tiếng tăm tốt. Các cửa hàng này thường cung cấp thịt đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Kiểm tra màu sắc và mùi của thịt. Thịt ba chỉ tươi sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt và không có mùi khó chịu. Nếu màu sắc của thịt không đồng nhất, hoặc thịt có mùi hôi thì nên tránh mua.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Khi bạn nhấn vào thịt ba chỉ, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt nếu nó được cung cấp tươi.
• Chọn thịt có mỡ đều và mỏng. Thịt ba chỉ nên có lớp mỡ đều và mỏng để khi chế biến, mỡ sẽ tan hết và tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Nên mua thịt ở những cửa hàng có lượng khách hàng đông và thịt được cập nhật hàng ngày để đảm bảo thịt luôn tươi mới.
• Nếu có thể, nên chọn thịt lợn từ các nhà sản xuất địa phương hoặc từ những trang trại chăn nuôi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm của thịt.

3.2 Cách mua nấm kim châm tươi ngon

• Chọn nấm kim châm tươi mới nhất có thể. Những nấm có màu sáng, rực rỡ và chắc chắn là nấm tươi mới.
• Kiểm tra độ tươi của nấm bằng cách xem xét thân nấm. Thân nấm nên cứng và không bị cong vẹo. Nếu thân nấm có vết nứt hoặc khô, nấm đã cũ và không còn tươi.
• Kiểm tra xem nấm có bị bẩn hay không. Nấm kim châm nên được lau sạch để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc cặn bẩn trên bề mặt.
• Chọn nấm tươi có mùi thơm đặc trưng của nấm kim châm. Nấm tươi sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, không có mùi hôi hay mùi khác.
• Nên mua nấm kim châm ở những cửa hàng uy tín và có tiếng tăm tốt để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
• Nếu có thể, hãy mua nấm từ những người bán nấm uy tín, có thể xác định được nguồn gốc và quá trình sản xuất của nấm.
• Nếu mua nấm kim châm đông lạnh, hãy chọn những túi đóng kín, không có nước hoặc đá trên bề mặt để tránh bị đóng băng hoặc bị ướt.