Trải nghiệm làm bánh biscotti đơn giản tại nhà ngay nào!

Bánh Biscotti có lẽ là món bánh khoái khẩu của nhiều chị em phụ nữ, phải nói đây là  món bánh rất ngon, cũng khá tốt cho sức khỏe và thích hợp để đãi khách. Bánh làm từ các loại hạt như: hạt dẻ cười, hạnh nhân, nam việt quất… nhất là khi làm bằng bột mì hữu cơ vẫn được ưa chuộng vì vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng Thực phẩm tươi sống vào bếp làm bánh biscotti đơn giản tại nhà nhé!

1. Bánh biscotti là gì? Bánh biscotti có giảm cân được không?

Bánh Biscotti là món bánh nổi tiếng của Ý được mệnh danh là món bánh “bất chấp thời gian” ăn liên tục không biết chán. Bánh biscotti tuy mới gia nhập thị trường Việt Nam nhưng sức ảnh hưởng của nó không hề nhỏ. Nhiều người còn học hỏi công thức làm loại bánh này và tự làm cho mình những mẻ biscotti thơm ngon để ăn từng chút một. Bánh chắc chắn không quá cầu kỳ, bởi chỉ trộn đều bột mì, mật ong và những loại hạt dinh dưỡng để có được chiếc bánh thơm ngon.

• Và theo các chuyên gia dinh dưỡng thì 100g bánh Biscotti chứa khoảng 360 kcal và giá trị dinh dưỡng như sau:
• Carbohydrat: 48,32 g
• Chất béo: 13,82 g
• Chất đạm: 17,5g

Theo các chuyên gia, loại bánh này không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng mà còn giúp giảm cân hiệu quả, bởi sản phẩm này chứa ít calo. Ngoài ra, thành phần của biscotti đều là những thực phẩm tốt cho người muốn giảm cân hoặc mắc bệnh tiểu đường. Thành phần của biscotti giảm cân đều là tự nhiên và giàu dưỡng chất như:

• Bột ngũ cốc nguyên hạt là loại thực phẩm thô chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa trong cơ thể
• Trứng giúp bạn no lâu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất giúp bạn giảm cân nhanh hơn
• Mật ong trong Bánh Biscotti sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả và làm đẹp
• Hạt dinh dưỡng như nho khô, hanh nhân, hạt điều,…chứa hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho quá trình giảm cân.

Xem thêm: BẬT MÍ CÁCH LÀM BÁNH KEM TRÁI CÂY TẠI NHÀ NGON NHẤT 2023

2. Các công thức làm bánh biscotti thơm ngon

2.1 Bánh biscotti nguyên bản 

Nguyên liệu:

• 2 tách (khoảng 240g) bột mì đa dụng
• 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 tách (113g) bơ, để ở nhiệt độ phòng
• 1 tách (200g) đường
• 3 quả trứng lớn
• 1 1/2 muỗng cà phê tinh dầu vani
• 1 tách (170g) hạt hạnh nhân rang

Hướng dẫn:

• Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và để nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Trộn bột mì, bột nở và muối vào một tô nhỏ. Trộn bơ và đường với tốc độ cao trong máy trộn bằng đầu trộn hình cánh hoa trong khoảng 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẵn và mịn.
• Bước 2: Thêm từng quả trứng một vào hỗn hợp bơ và đường, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Chúng ta đổ thêm tinh dầu vani và trộn đều rồi cho hạt hạnh nhân và trộn đều, cho bột mì vào hỗn hợp trên và trộn đều. Xếp hỗn hợp trên trên bề mặt làm việc và nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Chia hỗn hợp làm đôi và uốn thành hình thanh dài.
• Bước 3: Đặt các thanh bánh lên tấm nướng chống dính và nướng trong vòng 25 phút hoặc cho đến khi bánh vàng và khô. Lấy bánh ra khỏi lò nướng và cắt thành các lát mỏng dọc theo chiều dài của thanh bánh.
• Bước 4: Xếp các lát bánh lên tấm nướng chống dính và nướng thêm trong vòng 8-10 phút hoặc cho đến khi bánh khô và giòn. Bánh Biscotti vị nguyên bản đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức nó với một ly cà phê hoặc trà.

2.2 Bánh biscotti trà xanh

Nguyên liệu:

• Bột mỳ đa dụng: 260gr
• Bột trà xanh: 10gr
• Baking powder: 4gr
• Bơ lạt (loại nào cũng được): 100gr
• Trứng gà: 3 quả
• Đường ăn kiêng: 20gr
• Mật ong: 70gr 
• Vani: 5gr
• 1 thìa nước cốt chanh
• Các loại hạt: óc chó, hạt bí xanh, nho kho, hướng dương, hạnh nhân,…

Cách làm:

• Bơ đun nóng cho tan chảy, bỏ ra bát cho nguội, sau đó cho mật ong và vani vào trộn đều.
• Trộn đều bột mỳ, bột trà xanh và baking powder.
• Đánh trứng gà với đường và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp tan bông.
• Trộn hỗn hợp bơ với hỗn hợp trứng gà cho đều.
• Rây trực tiếp bột vào hỗn hợp trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
• Thêm các loại hạt và trộn đều.
• Đưa hỗn hợp ra khỏi bát và đặt lên một tấm giấy nến. Hình dáng và kích thước của bánh có thể tự do sáng tạo, nhưng thường là hình dạng hình chữ nhật, dày khoảng 2cm.
• Đặt vào lò nướng trước đó đã được gia nhiệt ở nhiệt độ 170 độ C, nướng trong khoảng 25 phút cho đến khi bánh vàng đều.
• Sau khi nướng xong, bỏ bánh ra khỏi lò, giấy nến có thể bỏ đi hoặc giữ lại. Để bánh nguội.
• Sau khi bánh nguội, đặt lát bánh lên khay và nướng lại trong lò ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 10-15 phút.
• Bánh sau khi nướng hết thời gian, để bánh trong lò nướng khoảng 5 phút để tận dụng nhiệt và bánh được giòn hơn.

Tham khảo : BẬT MÍ CÁCH LÀM BÁNH QUY TRÀ XANH

2.3 Bánh biscotti nguyên cám 

Nguyên liệu:

• 260g bột mì nguyên cám
• 40g yến mạch
• 50g nho khô
• 20g hạt dẻ
• 70g hạnh nhân rang
• 4g bột nở
• Vỏ cam vàng tươi
• 3 quả trứng gà
• 60g dầu oliu
• 90-100g mật ong
• 5ml vani

Cách làm:

• Cho bột mì nguyên cám, yến mạch, nho khô, hạt dẻ, hạnh nhân rang, bột nở và vỏ cam vào một tô lớn và trộn đều.
• Trong một tô khác, đánh tan trứng gà, sau đó thêm dầu oliu, mật ong và vani vào và khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp trứng vào tô chứa bột và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đều nhau.
• Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mềm và dẻo.
• Lấy khối bột ra khỏi tô, đặt lên một tấm giấy nướng bánh, rắc bột mì lên trên và dùng tay vuốt nhẹ để tạo thành một thanh bánh dài dẹt khoảng 30cm.
• Đặt thanh bánh lên một khay nướng và đặt vào lò nướng trước đó đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C.
• Nướng bánh trong khoảng 30-40  phút hoặc cho đến khi thấy bánh chín và vàng đều. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và giảm nhiệt độ xuống 160 độ C.
• Cắt bánh thành các lát dày khoảng 1cm và đặt trở lại trên khay nướng, nướng thêm khoảng 10 phút hoặc cho đến khi bánh khô và giòn.
• Lấy bánh biscotti nguyên cám ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.

2.4 Bánh biscotti socola

Nguyên liệu:

• 225g bột mì đa dụng
• 30g bột cacao không đường
• 1 1/2 tsp bột nở
• 1/4 tsp muối
• 85g bơ
• 150g đường
• 2 trứng lớn
• 1 tsp vani
• 120g sô cô la đen

Hướng dẫn:

• Hãy sơ chế sô cô la bằng cách bẻ thành những miếng nhỏ. Bắt đầu bằng việc đặt chúng vào một tô nhỏ và đặt tô đó trên nồi nước sôi để tan chảy. Đảo đều cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn, sau đó đặt sang một bên để để nguội.
• Trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở và muối trong một tô lớn. Đặt sang một bên.
• Sử dụng một cái bát lớn khác, đánh đều bơ và đường bằng máy trộn, cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẵn mịn.
• Thêm trứng một cái một, sau đó cho vani vào.
• Tiếp tục đánh trộn cho đến khi hỗn hợp đều và mịn màng.
• Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, đánh đều cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp.
• Tiến hành đổ thêm socola tan chảy và trộn đều.
• Chia đôi hỗn hợp ra làm hai phần, sau đó đặt mỗi phần trên một tấm giấy nướng bóng.
• Dùng tay để nặn hỗn hợp thành hai cây bánh, mỗi cây dài khoảng 30cm và rộng khoảng 5cm.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò và giảm nhiệt độ lò xuống còn 150 độ C.
• Khi bánh đã nguội, dùng dao cắt mỏng từng lát, sau đó xếp bánh trở lại trên tấm nướng và cho vào lò nướng để nướng thêm 10-12 phút nữa, hoặc cho đến khi bánh khô và giòn.
• Sau khi bánh được nướng khô, bạn có thể chọn để nguội và bảo quản trong

Trên đây là các cách làm bánh biscotti đơn giản ngon tại nhà. Thực phẩm tươi sống hy vọng đã giúp các bạn tìm được công thức làm bánh biscotti đơn giản mà ngon hấp dẫn nhất Xem thêm: 7+ CÔNG THỨC LÀM BÁNH CREPE NGON KHÓ CƯỠNG