Nhắc đến món ăn bổ dưỡng chúng ta không thể bỏ qua món gà hầm. Đối với những người ốm yếu, thể trạng không tốt thì việc ăn gà hầm- món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe là điều vô cùng cần thiết. Sẽ đầy đủ chất dinh dưỡng nếu như kết hợp cùng với tam thất bắc. Cùng Thực phẩm tươi tìm hiểu ngay cách làm gà hầm tam thất nhé!
Tam thất ngon để làm gà hầm tam thất
Để có món gà hầm tam thất thơm ngon và bổ dưỡng, việc chọn tam thất chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số cách chọn tam thất ngon để làm gà hầm:
- Chọn củ tam thất rắn chắc, không bị xốp: Tam thất ngon thường có củ chắc, nặng tay, không bị xốp, và bề mặt ngoài nhẵn, không có quá nhiều lỗ hoặc vết nứt.
- Tam thất già có mùi thơm đặc trưng: Những củ tam thất lâu năm sẽ có mùi thơm đặc trưng, khi chế biến cùng gà hầm sẽ tăng cường hương vị món ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Màu sắc củ tam thất: Tam thất chất lượng thường có màu vàng xám hoặc vàng nâu tự nhiên, không có dấu hiệu ẩm mốc hay thâm đen.
- Chọn tam thất có nguồn gốc rõ ràng: Để đảm bảo an toàn và chất lượng, nên chọn tam thất từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy, có thông tin rõ ràng về nơi trồng và quy trình chế biến.
Cách làm món gà hầm tam thất
Nguyên liệu làm món gà hầm tam thất:
- 1 con gà ác, gà tơ hoặc gà đen ( sử dụng gà đen sẽ ngon hơn và tốt hơn).
- Khoảng 5g củ tam thất tươi cắt nhỏ hoặc bột củ tam thất.
- Có thể thêm hạt sen, long nhãn hoặc ngó sen.
- Với trường hợp của phụ nữ sau sinh cần thêm 5g kỳ tử để tránh băng huyết.
- Có thể kết hợp với nụ hoa tam thất để giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn.
- Với những người hay bị đau dạ dày có thể kết hợp với tinh nghệ vàng và mật ong rừng để giảm đau.
Cách nấu gà hầm tam thất:
- Sau khi rửa kỹ với nước muối loãng và gừng để loại bỏ mùi hôi, chặt gà thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Nếu sử dụng củ tam thất, thái lát mỏng. Nếu dùng bột tam thất, chuẩn bị khoảng 10g.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng rửa sạch và thái lát mỏng để sẵn.
- Cho gà vào tô, thêm hành tím, gừng, rượu trắng, nước mắm, muối, tiêu và tam thất. Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.
- Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn trong nồi, sau đó cho gà vào đảo đều tay cho đến khi gà săn lại.
- Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt gà. Hạ lửa nhỏ, hầm gà trong 45 phút đến 1 giờ cho đến khi gà mềm và tam thất thấm vào thịt.
- Khi gà đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Thưởng thức món gà hầm tam thất khi còn nóng để cảm nhận hương vị và dinh dưỡng.
Mẹo nhỏ: Các bạn có thể sử dụng thêm chút rượu để khử mùi tanh, điều này có thể áp dụng với các món thủy, hải sản.
Dinh dưỡng của món gà hầm tam thất
Món gà hầm tam thất không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá. Dưới đây là những thành phần dinh dưỡng chính của món ăn này:
- Protein từ thịt gà: Giúp phát triển và duy trì cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
- Tam thất giàu saponin: Có tác dụng chống viêm, cải thiện tuần hoàn máu, và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Món ăn cung cấp nhiều vitamin B6, B12, canxi, và sắt từ gà và tam thất, hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe xương khớp.
- Chất chống oxy hóa từ tam thất: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và các bệnh mãn tính.
Lợi ích của gà hầm tam thất
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Saponin trong tam thất giúp cải thiện tuần hoàn máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim. Đây là một trong những lợi ích nổi bật của việc kết hợp tam thất trong món gà hầm.
Hỗ trợ hồi phục cơ thể
Món gà hầm này rất bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những người mới ốm dậy, giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục, lấy lại năng lượng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng vitamin B6, B12 và các khoáng chất như canxi, sắt có trong gà và tam thất giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các bệnh nhiễm trùng và tác động xấu từ môi trường.
Chống viêm và giảm đau
Tam thất có tác dụng chống viêm, giảm đau tự nhiên. Đặc biệt, nó hữu ích cho những người gặp các vấn đề về đau nhức xương khớp, viêm mãn tính, giúp làm giảm triệu chứng đau và khó chịu.
Lưu ý khi ăn gà hầm tam thất
Không nên ăn quá thường xuyên
Tam thất có tính hàn, nếu dùng quá nhiều có thể gây lạnh bụng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, đặc biệt đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.
Tránh dùng cho phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai, đặc biệt trong giai đoạn đầu, nên tránh sử dụng tam thất vì nó có thể gây co bóp tử cung, không tốt cho thai kỳ.
Không phù hợp với người huyết áp thấp
Tam thất có khả năng hạ huyết áp, vì vậy những người có tiền sử huyết áp thấp nên hạn chế ăn món này để tránh tình trạng chóng mặt, hoa mắt.
Kiểm tra dị ứng
Những người có tiền sử dị ứng với tam thất hoặc thịt gà nên thử món này với lượng nhỏ trước khi dùng nhiều để tránh các phản ứng dị ứng không mong muốn.
Những câu hỏi liên quan
Ai nên ăn gà hầm tam thất?
Người mới ốm dậy, người mệt mỏi, suy nhược cơ thể, hoặc những người cần bổ sung dinh dưỡng sau phẫu thuật rất thích hợp với món gà hầm tam thất. Ngoài ra, người lớn tuổi và những ai cần tăng cường hệ miễn dịch cũng có thể dùng món này để nâng cao sức khỏe.
Sử dụng gà hầm tam thất sao cho tốt?
Nên ăn vào buổi sáng hoặc trưa để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Tránh ăn quá nhiều lần trong tuần, chỉ nên dùng 1-2 lần/tuần để cơ thể không bị quá tải dinh dưỡng và đảm bảo cân bằng các nhóm thực phẩm khác.
Tam thất kỵ gì?
Tam thất có tính hàn nên không nên kết hợp với thực phẩm quá lạnh hoặc có tính mát như hải sản. Ngoài ra, người huyết áp thấp, phụ nữ mang thai và người bị rối loạn tiêu hóa nên hạn chế sử dụng tam thất.
Nên sử dụng bột hay củ tam thất?
Bột tam thất tiện lợi, dễ dàng sử dụng và có thể hòa tan nhanh trong món ăn. Tuy nhiên, củ tam thất thái lát thường giữ nguyên dưỡng chất và hương vị tự nhiên hơn. Tùy theo nhu cầu và sở thích mà bạn có thể chọn loại phù hợp.
Kết luận
Món gà hầm tam thất không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc chọn nguyên liệu và chế biến đúng cách sẽ giúp món ăn này phát huy tối đa công dụng. Đừng quên cân nhắc những lưu ý khi sử dụng để đảm bảo an toàn và tận hưởng món ăn bổ dưỡng này một cách tốt nhất.
Nếu chưa biết mua tam thất và các loại đồ khô khác ở đâu, ghé ngay Nông sản Dũng Hà TẠI ĐÂY để tận hưởng nhiều ưu đãi nhé!
