Mục lục bài viết:

Lợi ích của ruốc nấm mang lại cho sức khỏe

Nấm là một loài thực vật có rất nhiều dinh dưỡng. Nấm được chế biến thành rất nhiều món ăn. Trong đó, nấm được chế biến thành ruốc nấm- một thứ thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Vào mùa hè mà có một bát ruốc nấm ăn cùng với cơm thì thật tuyệt vời. Bởi ruốc nấm được mệnh danh là thực phẩm cứu cánh trời nóng. Đối với sức khỏe con người, ruốc nấm được xem như một loại thảo dược chữa được nhiều bệnh. Mà còn cải thiện sức khỏe. Vậy ruốc nấm có công dụng gì? Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!

nấm ruốc

7 lợi ích của ruốc nấm đối với sức khỏe

Ruốc nấm rất giàu khoáng chất và vitamin. Đây là loại thực phẩm chay duy nhất có chứa vitamin D
Trong nấm có hàm lượng chất xơ dồi dào. Có tác dụng hạ thấp đường trong máu. Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường.
Phù hợp với chế độ ăn giảm cân, giữ dáng vì trong nấm rất ít calo
Các chất kali, vitamin C và chất xơ trong nấm rất tốt cho tim và cải thiện sức khỏe hệ tim mạch.
Cải thiện trí nhớ nhờ thực phẩm nấm: Nấm là loại thực phẩm có chứa lượng lớn cholimex. Một thành phần không thể thiếu trong phần lớn các hoạt động của hệ thần kinh. Chất có tác dụng giảm căng cơ, ghi nhớ tốt hơn, điều hòa giấc ngủ
Vì trong nấm chứa ít calo, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh nên phù hợp với người ăn kiêng. Vẫn cung cấp đủ chất cho cơ thể nhưng dáng vẫn thon gọn.
Nấm giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Chất selenium trong nấm có khả năng kìm hãm sự phát triển các khối u. Đồng thời, kích hoạt các enzym của gan hoạt động tích cực. Hỗ trợ vô hiệu hóa một số nguyên tố gây ung thư

Công thức làm ruốc nấm đơn giản- ngon lành tại nhà

Ruốc nấm hiện nay được bán rất nhiều trên thị trường do nhu cầu của người dân ngày càng tăng cao. Tuy nhiên, xuất hiện khá nhiều nơi bán ruốc nấm không đảm bảo chất lượng. Giá thành của ruốc nấm xịn cũng rất đắt. Nếu bạn không yên tâm về chất lượng bên ngoài, vậy tại sao không tự làm những mẻ ruốc nấm ngay tại nhà để tiết kiệm chi phí mà lại hoàn toàn an tâm về vệ sinh? Dưới đây là công thức làm ruốc nấm tại nhà:

Nguyên liệu làm ruốc nấm cần có

200 gram chân nấm hương. Người ta thường chọn nấm hương để làm ruốc nấm. Vì nấm hương có mùi thơm, chất dinh dưỡng cao và có độ dai phù hợp để làm ruốc. Bạn cũng có thể tự sáng tạo công thức ruốc nấm khác với loại nấm khác. Để tiết kiệm chi phí, bạn chỉ cần mua mình chân nấm, vì đầu nấm không được sử dụng làm ruốc nấm.
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng hạt nêm rong biển. Loại gia vị này được bán ở cửa hàng tạp hóa, siêu thị, rất dễ tìm.
1 muỗng dầu ăn. Nên dùng dầu thực vật, dầu mè, dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương đều được.
1 lọ thủy tinh, nắp đậy đi kèm

Phương pháp sơ chế nguyên liệu để làm ruốc nấm

Làm sạch sẽ chân nấm hương, gọt bỏ phần chân nấm bị đen, giữ lại phần trắng. Sau đó rửa lại thật sạch với nước. Ngâm chân nấm hương với nước nóng khoảng 70 độ C khoảng 15 phút..

Sau khi đã sơ chế xong, vớt nấm ra để cho khô ráo. Dùng tay xé thành sợi bản to. Bạn yên tâm là chân nấm sau khi ngâm nước thì rất dễ xé. Xé nấm khi nấm còn khô thì rất khó xé vì khi đó nấm rất dai. Phần nước ngâm nấm thì bạn giữ lại để chế biến tiếp, nước này có vị ngọt của nấm.

Công thức làm ruốc nấm đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế chân nấm xé sợi

Chân nấm sau khi đã xé thành bản to thì cho vào máy xay sinh tố. Để ở tốc độ nhỏ, đánh đều tay cho thịt nấm bông lên. Khi nấm bông lên đạt đến mức độ mà bạn mong muốn thì tắt máy. Cho ra bát to

Bước 2: Chế biến ruốc nấm

Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho phần nấm bông vào chảo. Đảo đều tay để nấm không bị cháy, chín đều. Sau đó, cho hết phần nước ngâm nấm vào chảo, để lửa to.

Đun hỗn hợp cho đến khi nước bắt đầu cạn. Khi nước chỉ còn xâm xấp mặt nấm thì bắt đầu nêm gia vị theo tỷ lệ 1:1:1. Một muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu thực vật và 1 muỗng hạt nêm từ tảo biển. Trộn đều chảo nấm, đảo đều tay cho nấm ngấm đều gia vị, lúc này hạ lửa xuống mức nhỏ. Khi nấm bắt đầu khô thì tắt bếp. Không nên để quá lâu sẽ làm cho nấm bị khô và dai.

Vậy là đã xong mẻ ruốc nấm. Đổ ra đĩa to cho ruốc nấm nguội hẳn. Lọ thủy tinh rửa sạch, phơi khô. Cho ruốc nấm vào lọ và đậy nắp kín. Bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Hạn sử dụng của ruốc nấm chỉ từ 3-5 ngày. Vì vậy bạn chỉ nên làm mẻ vừa đủ tránh lãng phí.

Món ngon khác với nấm: Lẩu nấm gà- Công thức cho món lẩu nấm gà ngon bá cháy.

Một số lưu ý và mẹo sử dụng ruốc nấm cho bạn

Nấm hương là một trong những loại nấm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng . Có thể tương đương với hàm lượng dinh dưỡng trong thịt và cá. Trong nấm hương có chứa khoảng 30 loại enzym, các loại axit cần thiết cho cơ thể. Không những thế, nấm hương còn chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất. Bạn có thể ăn ruốc nấm cùng với xôi, cháo, cơm trắng hoặc bánh mỳ đều rất hợp.

Nếu bạn muốn dùng ruốc nấm để ăn chay thì hãy lưu ý điều này. Không dùng nước mắm trong chế biến ruốc nấm. Bạn có thể thay bằng bột canh hoặc muối. Dầu ăn có tác dụng làm ruốc bóng hơn và không bị khô.

Ruốc nấm làm từ nấm hương là một món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng. Giá trị dinh dưỡng của ruốc nấm rất cao, phù hợp với tất cả mọi người. trẻ em cũng rất thích ăn món này. Bạn hãy thử làm ruốc nấm với công thức trên cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công với công thức của thực phẩm tươi sống!

Mua chân nấm hương tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.

Mua chân nấm hương khô tưởng dễ mà không phải thế, do có nhiều nguồn hàng kém chất lượng xuất hiện trên thị trường khiến người mua không biết chọn như thế nào cho hợp lý. Lời khuyên cho bạn là nên đặt mua tại các cơ sở lâu đời và uy tín, có thương hiệu. Nông Sản Dũng Hà chính là lựa chọn cho bạn, đây là địa chỉ cung cấp thực phẩm sạch hàng đầu ở khu vực Hà Nội và Hồ Chí Minh.