3 cho cách làm gỏi cuốn chay- đổi vị cho bữa ăn nhẹ
Nếu hỏi về những tín đồ ăn vặt về những món ăn siêu hấp dẫn thì chắc chắn chúng ta không thể không để cử món gỏi cuốn siêu hấp dẫn được.
Và điều mà khiến nhiều người mê mẩn món gỏi cuốn chay chính là vào sự đa dạng về cách chế biến của chúng. Sau đây thực phẩm tươi sống sẽ chia sẻ với các bạn một vài cách làm gỏi cuốn chay mà vẫn đầy hấp dẫn cùng với nước chấm siêu ngon.
1. Gỏi cuốn chay nấm đùi gà tàu hũ ky ( váng đậu khô)
Nguyên liệu cần chuẩn bị dành cho bốn người
- 200 gam nấm đùi gà
- 100 gam váng đậu khô ( tàu hũ ky khô)
- 500 gam xà lách
- 100 gam húng quế
- 10 miếng bánh tráng
Cách chế biến gỏi cuốn chay nấm đùi gà tàu hũ ky
Bước 1 sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn hãy thái váng đậu khô thành những miếng rộng khoảng chừng 3cm và dài có thể cuộn lại được.
- Cùng với đó là bạn hãy rửa sạch phần nấm đùi gà sau đó thái thái thành những sợi dài độ dày của từng sợi khoảng tầm 1cm.
Bước 2: luộc nấm
- Khi luộc nấm bạn chỉ việc cho những phần nấm đã cắt vào trong nồi nước đang đun sôi và đun khoảng 2 phút là được.
- Sau khi đã đun đủ số giờ bạn hãy vớt chúng ra và để ráo nước.
Bước 3: Cuốn bánh
- Đầu tiên bạn hãy dùng một chiếc bánh tráng cuốn gỏi đặt lên trên thớt rồi dùng chổi quét lên trên một lớp nước mỏng để cho bánh được mềm ra.
- Tiếp đến là sử dụng một đến hai chiếc lá xà lách để lót khoảng 1/ 3 miếng bánh tráng rồi cho lần lượt rau thơm và nấm trải dài theo chiều ngang của bánh.
- Sau cùng là bạn hãy gấp phần đầu bánh ở hai bên lại, rồi cuốn một vòng thì cho váng đậu vào và cuốn tiếp cho đến khi hết bánh.
- Thực hiện cho các phần nguyên liệu còn lại cho đến khi hết.
Thành phẩm
Đây là một món cuốn có hương thơm cùng với vị ngọt của nấm đùi gà, kết hợp với độ giòn tan của váng đậu và độ dẻo dai của bánh tráng.
Tuy là gỏi cuốn chay được làm từ những nguyên liệu chay nhưng vẫn có được đảm bảo được dinh dưỡng cùng với sự hấp dẫn.
Hãy thực hiện món ăn này cho gia đình bạn để đa dạng món ăn nhé.
2. Gỏi cuốn chay nấm cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị dành cho bốn người.
- 100 gam nấm cây
- 100 gam váng đậu chiên
- 10 miếng bánh tráng
- 400 gam rau xà lách
- 1 bát bún tươi
- 3 thìa cà phê dầu điều
- 1 thìa cà phê hành baro
Cách chế biến Gỏi cuốn chay nấm cây
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn hãy rửa sạch rau xà lách, nấm và rau thơm.
- Tiếp đó thì thái nhỏ rau thơm và rau xà lách.
- Sau đó đối với váng đậu thì bạn hãy thái thành những sợi dài có chiều rộng khoảng 1.5cm
- Đối với nấm cây thì bạn hãy thái lát mỏng với độ dày khoảng 1.5cm
Bước 2: Luộc nấm và xào tàu hũ ky
- Đầu tiên bạn hãy cho nấm đã sơ chế cho vào nồi nước đun sôi tầm 2 phút.
- Sau khi đun sôi nấm xong thì bạn hãy vớt chúng ra và thái lại thành những lát mỏng hơn.
- Tiếp đến là bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi, cùng với đó là cho hành baro vào phi thơm.
- Khi hành dậy mùi thơm thì bạn hãy cho váng đậu vào xào cùng, khi váng đậu có màu vàng thì bạn hãy tắt bếp và vớt ra.
Bước 3: Cuốn gỏi
- Trước tiên bạn hãy cho một lớp bánh tráng lên trên thớt và bôi nước lên trên bề mặt bánh sao cho đều.
- Tiếp đến là bạn hãy gấp phần mép bánh khoảng 1/ 5 mép lại, rồi sau đó trải dài phần rau thơm cũng như rau xà lách lên trên bề mặt của bánh.
- Bạn hãy thực hiện như vậy tương tự với bún và rau sống.
- Đối với nấm thì bạn cho khoảng một đến hai miếng lên trên lớp bún.
- Sau đó bạn hãy gấp bánh tráng lại và cho vào đó mọng cọng lá hẹ, rồi cuốn thành một vòng.
- Sau khi cuốn 1 vòng thì bạn hãy cho váng đậu lên và cuốn hết lại.
- Thực hiện tương tự cho hết phần nguyên liệu bạn đã chuẩn bị.
Thành phẩm
Với hương vị độc đáo của váng đậu khô cùng với vị ngọt của nám, độ giòn sật của hẹ sẽ tạo nên sự hấp dẫn dành riêng với gỏi cuốn chay. Hãy đổi vị cho gia đình bạn với gỏi cuốn chay tàu hũ ky nhé.
3. Gỏi cuốn ngũ sắc chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bốn người.
- 10 miếng bánh tráng
- 100 gam bún tươi
- 100 gam váng đậu ( tàu hũ ky) tươi
- 100 gam nấm linh chi nấu
- 150 gam bắp cải tím
- 100 gam cà rốt
- 100 gam dưa leo
- 100 gam dưa ( thơm)
- 50 gam rau thơm
- 15 gam hành baro
- 15 gam sả
- 5 gam gừng
- 1 quả ớt sừng
Cách chế biến Gỏi cuốn ngũ sắc chay
Bước 1 sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với váng đậu bạn hãy cắt chúng thành những sợi nhỏ.
- Với hành baro, gừng, sả, ớt sừng thì bạn hãy băm nhuyễn chúng ra.
- Đối với các loại rau củ quả như dứa, bắp cải tím, cà rốt và dưa leo thì bạn hãy thái thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Xào nấm và tàu hũ ky
- Trước tiên bạn hãy cho chảo lên trên bếp, tiếp đến cho dầu ăn cùng với sả và hành baro băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp đến là cho các hỗn hợp như váng đậu, nấm linh chi cùng với các gia vị như nước tương, hạt nêm, đường vào xào cùng.
Bước 3: Cuốn gỏi
- Bạn hãy thực hiện tương tự cách cuốn giống như những món gỏi cuốn ở trên.
- Tiếp đến bạn cũng hãy cho lần lượt các loại rau củ quả, nguyên liệu và cuộn chúng lại.
Thành phẩm
Gỏi cuốn ngũ sắc chay sẽ tạo nên hấp dẫn và bắt mắt cho mâm cơm của gia đình bạn đó. Hãy thực hiện món ăn chay này để đổi vị cho bữa ăn nhẹ nhé.
4.Nước chấm gỏi cuốn chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị: làm Nước chấm gỏi cuốn chay
- 5 gam ớt sừng
- 15 gam hành baro
- 30 gam đậu phộng xay nhuyễn
- 60 gam tương đen
- 60 gam bơ đậu phộng
- 2 thìa cà phê mật ong
- Các loại gia vị khác như hạt nêm,…
Cách chế biến
Bạn hãy cho lần lượt các loại nguyên liệu cùng với gia vị vào trong bát và trộn đều lại với nhau.
Mách nhỏ để món gỏi cuốn chay của bạn được ngon hấp dẫn.
- Sẽ tùy từng loại bánh tráng mà bạn có nên thoa nước lên trên hay không. Và tùy theo độ mỏng dày của bánh mà lượng nước bạn thoa lên nhiều hay ít.
- Khi thoa nước để bánh không bị nhão và khó cuốn thì bạn chỉ nên thoa một lớp mà thôi.
- Để bánh đẹp thì bạn nên cuốn chặt tay.
- Nếu bạn mới cuốn lần đầu thì có thể sử dụng hai lớp bánh tráng.
Như vậy qua phần viết trên, các chị em đã có thêm được vài cách làm gỏi cuốn chay thơm ngon cho bữa ăn nhẹ rồi đó.
Một số bài viết cùng chuyên mục
(5+) loại cháo mùa đông tốt cho sức khỏe trong những ngày giao mùa.