Cá không chỉ là một món ăn- một thực phẩm tươi sống được nhiều gia đình yêu thích mà cá còn là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên thì cá cũng là một loại thực phẩm rất dễ bị tanh, và biết cách để bảo quản cá tươi mà không bị ươn thì không phải ai cũng biết cách. Hãy theo dõi bài viết của chúng tôi để xem được cách bảo quản cá tươi không bị ươn nhé.
Những loại thực phẩm tươi sống như cá được rất nhiều chị em nội trợ lựa chọn dùng để chế biến thành những món ăn bổ dưỡng cho gia đình vào mùa dịch này.
Mặc dù vậy thì nếu bạn không biết cách bảo quản cá tươi thì sẽ không những không bảo quản được cá mà còn sẽ kiến cá bị ươn hơn, thịt cá bị bở và chaats dinh dưỡng bị mất đi nhiều. Những hướng dẫn bảo quản cá tươi dưới đây sẽ giúp ích cho chị em nội trợ trong việc lựa chọn quá trình bảo quản cá tươi sao cho phù hợp.
Khi mua cần lựa chọn cá tươi
Muốn cá được bảo quản tươi lâu thì trước hết những con cá bạn chọn mua phải được tươi và không bị ươn, có như thế cá mới giữ được độ tươi lâu được. Việc lựa chọn được những con cá tươi sẽ giúp cho những vi khuẩn gây hại không thể phát triển nhanh, đồng thời giữ được thời gian cá tươi lâu hơn.
Một số cách bảo quản cá tươi tại nhà
Trên thực tế thì có rất nhiều cách mà chị em nội trợ có thể áp dụng để bảo quản cho cá được tươi lâu ví dụ như: bảo quản bằng chanh, sử dụng giấm ăn, cho vào tủ lạnh,…cùng xem chi tiết các cách đó nhé.
Xem Thêm: 3 cách rã đông thực phẩm trong tủ lạnh nhanh chỉ vài tích tắc
Hướng dẫn bảo quản cá tươi bằng tủ lạnh
Trong các cách bảo quản cá tươi thì bảo quản cá trong tủ lạnh là phương pháp được nhiều chị em nội trợ dùng nhiều nhất và tin tưởng lựa chọn. Quá trình để bảo quản cá tươi bằng tủ lạnh diễn ra như sau:
- Cá tươi sau khi được mua về thì bạn hãy làm sạch cá.
- Lưu ý hãy làm sạch và kỹ phần bụng và ruột cá.
- Cá sau khi đã được làm sạch thì hãy cho vào trong một chiếc hộp kín, ngoài ra thì bạn cũng có thể bọc cá kỹ với màng bọc thực phẩm, túi nilon sau đo hút chân không. Tiếp đến thì cho cá vào trong ngăn đông của tủ lạnh.
Lưu ý trong quá trình bảo quản cá tươi trong tủ lạnh thì bạn hãy chia thành những hộp hoặc túi nhỏ với số lượng đủ dùng cho từng bữa ăn. Những lần muốn dùng cá để chế biến thì bạn chỉ việc lấy phần cần chế biến và đem xuống ngăn mát để và sau khi hết đông thì mang ra chế biến, như vậy cá vừa giữ được độ tươi, chất dinh dưỡng lại vẫn có thể hết đông đá.
Bảo quản cá bằng chanh hoặc giấm
Phương pháp bảo quản cá với chanh hoặc giấm ăn tuy không được phổ biến bằng cách bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên phương pháp này cũng vẫn được nhiều chị em nội trợ lựa chọn. Cách thực hiện cho phương pháp bảo quản cá tươi này như sau:
- Cá tươi sau khi bạn mua về thì hãy cho một chút giấm ăn hoặc nước cốt chanh lên trên bề mặt cá.
- Sau đó thì hãy cho tiếp phần nước cốt chanh hoặc giấm ăn vào trong bụng cá. Lưu ý là lúc này những con cá tươi của bạn đã được sơ chế, bỏ ruột và đánh vẩy sạch. Đây cũng là một cách để giúp cho cá lâu bị ươn và tanh.
- Dĩ nhiên đây là một cách bảo quản không được lâu, bạn chỉ dùng cho một khoảng thời gian ngắn, thường thì chỉ được từ 3 giờ đến 5 giờ đồng hồ.
Rượu trắng giúp bảo quản cá tươi lâu
Cũng giống với nước cốt chanh hoặc giấm ăn, rượu cũng là một phương pháp giữ được độ tươi của cá trong thời gian ngắn. Với rượu trắng thì bạn hãy đổ một chút rượu vào miệng của con cá. Với cách làm này thì thời gian giữ được độ tươi của cá sẽ còn thấp hơn với phương pháp dùng chanh hoặc giấm ăn, tùy theo điều kiện môi trường và thời tiết mà sẽ giữ được khoảng từ 1 đến 3 tiếng đồ hồ.
Bảo quản cá bằng cách ướp muối
Cá ướp muối khô
Đối với cách ướp muối cá khô thì thường sẽ có hai cách làm thông dụng như sau:
- Cá tươi sau khi đã được làm sạch thì hãy đem muối chà một lớp muối từ trên xuống dưới thật kỹ và chà từ phần bên trong ra ngoài. Lưu ý là cá cũng cũng đã được làm sạch bụng và ruột, đánh vẩy.
- Tiếp đó thì hãy để cho cá được ngấm phần muối, tùy thuộc vào kích cỡ cá mà thời gian để khác nhau.
- Sau đó, hãy cho các vào trong tủ lạnh để bảo quản, với cách này bạn có thể để được một tuần trong ngăn mát.
Ướp cá bằng muối ướt
Với cách này thì trước tiên bạn cũng hãy sơ chế qua cá, sau đó thì hãy hòa tan muối vào nước, sau đó thì ngâm cá vào trong nước muối. Lưu ý nên ngâm theo tỷ lệ 1:1, phần nước muối phải ngập hết phần cá. Thực hiện ngâm trong vòng 10 tiếng đến 12 tiếng đồng hồ. Ngâm được 6 tiếng thì hãy đậy nắp hộp lại.
Trước khi lấy cá ra chế biến thì hãy bỏ cá ra trước 1 giờ đồng hồ để giã đông, dùng chanh và giấm để tăng vị thơm cho cá.
Xem ngay: TOP CÁC CÁCH KHỬ MÙI TANH CỦA CÁ HIỆU QUẢ
Với những thông tin trên của https://thucphamtuoisong.info/, hi vọng các chị em nội trợ đã có cho mình cách để bảo quản cá tươi tại nhà đảm bảo an toàn cho gia đình sử dụng.