Bò viên là món ăn ngon nhiều người yêu thích. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Thực phẩm tươi sống làm các món từ bò viên ngon để làm phong phú thêm bữa ăn cho gia đình bạn nhé!
1. Cách làm bò viên
1.1 Nguyên liệu:
- 500g thịt bò xay
- 1/2 cup bột mì hoặc bánh mì đã tẩm nước
- 1/4 cup hành tây băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 trứng gà
- 2 muỗng canh bột nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
1.2 Các bước thực hiện:
- Trong một tô lớn, kết hợp thịt bò xay, bột mì hoặc bánh mì đã tẩm nước, hành tây băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, trứng gà, bột nêm, tiêu và nước mắm. Trộn đều các thành phần cho đến khi hỗn hợp trở nên nhờn và kết dính.
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn.
- Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp thịt bò đã trộn, dùng tay tạo thành viên bò hình tròn nhỏ. Tiếp tục làm cho đến khi hết hỗn hợp.
- Đặt từng viên bò viên vào chảo với dầu nóng. Rán từng mặt cho đến khi chúng trở nên vàng và chín tới.
- Khi bò viên đã chín, sử dụng chảo có nắp, thêm một ít nước vào chảo và đậy nắp lại. Đun trong khoảng 5 phút để chảo viên mềm mịn và hấp thụ thêm hương vị từ nước.
- Sau khi bò viên đã chín và hấp thụ hương vị, bạn có thể dùng chúng trong các món ăn như mì hoặc cháo, hoặc làm thành bánh mì kẹp bò viên.
Xem thêm: BẮT TAY VÀO LÀM BÚN BÒ HUẾ NGON ĐÚNG VỊ
2. Cách làm bò viên xào sả ớt
2.1 Nguyên liệu làm bò viên xào sả ớt
- Bò viên 300 gr
- Ớt 3 trái
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Sả 2 nhánh
- Hạt dầu điều 2 muỗng cà phê
- Hũ sa tế tôm 1 cái
- Nước mắm cá cơm than 1/3 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít: đường, bột ngọt,hạt nêm,…
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn cửa hàng uy tín: Đảm bảo bạn mua thịt từ các cửa hàng hoặc nhà bán lẻ đáng tin cậy, nơi có tiêu chuẩn vệ sinh cao.
- Kiểm tra màu sắc: Thịt bò tươi nên có màu đỏ tươi, không có màu xám hoặc nâu đậm. Tránh mua thịt bò có màu sắc lạ, không tự nhiên.
- Xem độ ẩm: Thịt bò tươi không nên quá ướt hoặc nhờn. Nếu bề mặt thịt quá ẩm, có thể cho thấy thịt đã bị tổn thương hoặc không còn tươi.
- Kiểm tra mùi: Thịt bò tươi sẽ có mùi tươi, không hôi thối. Hạn chế mua thịt bò có mùi lạ, khó chịu.
- Xem độ đàn hồi: Khi nhấn vào thịt, nếu thịt bật lại nhanh chóng và không để lại vết lõm, thì thịt còn tươi. Nếu thịt không có độ đàn hồi, có thể thể hiện sự già cỗi.
- Xem lớp mỡ: Lớp mỡ trên thịt bò tươi nên có màu trắng sáng và đồng đều. Lớp mỡ không nên quá dày hoặc bị mờ, bởi vì điều này có thể chỉ ra thịt không tươi.
- Hạn chế thịt đã đông lạnh lâu: Thịt bò đông lạnh lâu có thể mất đi chất lượng và hương vị. Chọn mua thịt bò tươi sống thay vì thịt đã đông lạnh lâu.
- Hỏi người bán: Đừng ngại hỏi người bán về nguồn gốc và quy trình bảo quản của thịt bò. Bạn cũng có thể hỏi về tuổi của con bò và cách chế biến thịt.
2.2 Các bước chế biến
Bước 1: Bước đầu tiên chúng ta sơ chế và ướp bò viên. Tiến hành cho vào bò viên 3 thìa hạt nêm, bột ngọt, đường, sa tế, nước mắm. Chúng ta trộn đều để bò viên được thấm đều các gia vị.
Bước 2: Tiến hành cho vào chảo khoảng 2 thìa dầu ăn, khi dầu bắt đầu nóng thì cho hạt điều vào thắng để ra màu và giảm lửa nhỏ để không bị bắn dầu. Khi thấy màu ra hết, hạt điều đen lại thì đổ ra chén. Chi khoảng 1 thìa dầu màu điều vào chảo rồi cho hành tỏi sả băm vào phi vàng thơm, cho ớt vào cùng bò viên đã ướp gia vị vào trên lửa lớn.
Bạn cần chú ý: Chúng ta có thể dùng dầu thường để xào nếu không có dầu màu điều. Khi bò viên trong chảo đã sắn lại thì cho nước vào xào với lửa được bật nhỏ. Tiếp tục xào đến khi nước rút lại và lăn bò viên qua lại cho thấm sốt. Vậy là chúng ta có thể gắp ra thưởng thức món ăn ngon hấp dẫn này rồi.
3. Cách làm bò viên xào bông hẹ
3.1 Nguyên liệu
- Bò viên 200 gr
- Thịt bò 100 gr
- Bông hẹ 200 gr
- Ớt khô 1 ít
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 2 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít: hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối
3.2 Các bước chế biến
- Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu: thịt bò khi mùa về thì rửa sạch rồi đem ngâm thịt bò trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
- Bước 2: Thái thịt bò và bò viên thành từng lát mỏng vừa đủ ăn. Chúng ta thái bông hẹ rửa sạch và cắt khúc dài trong khoảng 2 đốt ngón tay. Hành tím và tỏi thì bạn bóc vỏ và mang đi băm nhuyễn. Tiến hành cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, đun dầu ăn và cho hành tỏi băm vào phi thơm lên. Tiếp theo bạn cho thịt bò và bò viên vào xào nhanh ở lửa lớn. Chúng ta xào trong khoảng 2 phút để thịt bò và bò viên săn lại thì nêm 1 thìa hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, đảo đều cho thịt bò thấm đều gia vị.
- Bước 3: Cho tiếp bông hẹ đã xử lý vào xào, chúng ta xào cho đến khi bông hẹ chín thì cho thêm chút lát ớt khô vào cho đẹp mắt và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị thì tắt bếp.
Tham khảo thêm: BÍ MẬT VỀ LÒNG XÀO DƯA. TẠI SAO LÒNG XÀO DƯA LẠI HOT ĐẾN VẬY?!
4. Mua thịt bò uy tín chất lượng tại Hà Nội và HCM
4.1 Mua thịt bò chất lượng tại Hà Nội
Bạn đang loay hoay không biết nên chọn đâu làm địa điểm chất lượng để mua thịt bò? Bạn lo lắng khi ngoài kia các địa điểm bán thịt bò rất nhiều và không biết đâu là địa điểm bán thịt bò chất lượng? Đặc biệt, với cuộc sống vội vàng hiện nay. Việc dành một khoảng thời gian lớn để tìm hiểu địa điểm chất lượng là rất khó. Cửa hàng Nông Sản Dũng Hà là chính là địa điểm lý tưởng để quý khách gửi gắm niềm tin. Nông sản Dũng Hà là nơi chuyên cung cấp các sản phẩm tươi sạch cho các khu công nghiệp, nhà hàng, các hộ gia đình nhỏ hơn mười năm nay. Tất cả sản phẩm bán ra tại Nông sản Dũng Hà đều được kiểm định thường xuyên và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
4.2 Mua thịt bò uy tín tại HCM
Ngày nay, người ăn thịt bò ngày càng nhiều. Từ đó mà sự canh tranh về sản phẩm này trên thị trường đang rất gay gắt. Đặc biệt là tại HCM, khi mọi thứ được chào bán tại đây luôn có độ nóng nhất định. Các địa điểm bán thịt bò hiện nay đang có rất nhiều. Bên cạnh các địa điểm bán thịt bò chất lượng thì còn có rất nhiều địa điểm thịt bò kém chất lượng, hàng không rõ nguồn gốc,… Vậy, mua thịt bò chất lượng tại đâu? Nông Sản Dũng Hà là một gợi ý không thể hoàn hảo hơn. Với mọi sản phẩm bán ra tại đây đều được kiểm định thường xuyên bởi Bộ Y Tế theo tiêu chuẩn VietGap. Đây là địa điểm lý tưởng để bạn gửi gắm sức khỏe gia đình, bản thân và gia đình.
