Bật mí cách làm trân châu tại nhà ngon như ngoài hàng 

1. Cách làm trân châu đường đen

1.1 Nguyên liệu 

• Bột năng 140g 
•  Bột gạo 20g
•  Trà bí đao 200ml
•  Siro đường 4 thìa cà phê
•  Đường đen 200g 
•  Bột cacao 5g
•  Bột cà phê 5g

1.2 Các bước làm trân châu đường đen 

• Bước 1: Bước đầu tiên bạn cho lần lượt các nguyên liệu như bột năng, bột gạo, bột cacao và 5g bột cà phê vào bát rồi trộn đều. 
• Tiếp đó, cho 100ml trà bí đao vào nồi rồi thêm 4 thìa cà phê siro đường vào khuấy đều. Tiếp đến cho nồi lên bếp và đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi. Cho lần lượt từng thìa hỗn hợp trà bí đao đang sôi vào bát bột rồi dùng phới dẹt trộn đều. Chúng ta tiến hành lặp lại đến khi bột quyện lại thành một khối. Tiến hành thêm một ít bột khô ra bàn rồi cho khối bột ra và nhồi đến khi bột thành 1 khối dẻo mịn và có thể kéo dài ra mà không đứt là đạt. 
• Bước 2: Các bạn chia khối bột thành 4 phần bằng nhau rồi lấy 1 khối ra và lăn bột thành thanh dài, để các hạt trân châu được đều hơn, bạn thái bột thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi lăn qua lăn lại cho viên bột tròn hơn. 
• Bước 3: Chúng ta chuẩn bị một nồi nước sôi lớn, rồi tiến hành cho trân châu vo tròn vào. Luộc  thật kĩ trân châu trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. 
• Sau khi trân châu đã chín thì sẽ nổi lên mặt nước và bạn vớt trân châu ra, cho ngay vào 1 bát nước đá để trân châu được dai ngon hơn. 
• Bước 4: Cho nước lọc cùng đường đen vào nồi rồi đặt lên bếp và nấu ở lửa lớn đến khi đường sôi. Sau khi hỗn hợp sôi, cho trân châu đã luộc vào nấu ở lửa vừa trong khoảng 15 phút đến khi đường sệt lại là hoàn thành. 

2. Cách làm trân châu từ bột năng 

2.1 Nguyên liệu

•  Bột năng
•  Bột rau câu dẻo 
•  Đường 3 thìa 
•  Nước sôi 

2.2 Các bước làm trân châu từ bột năng 

• Bước 1: Tiến hành trộn bột năng vào 1 bát lớn rồi cho lần lượt bột rau câu dẻo và đường vào chung. Trộn thật đều với nhau. Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột rồi nhẹ nhàng dùng phới dẹt trộn thật đều. Chúng ta đợi bột hơi nguội lại thì dùng tay nhồi đến khi bột trở nên dẻo mịn là đạt. 
• Bước 2: Tiếp đó, bạn nặn bột thành từng viên nhỏ vừa ăn. Để trân châu không bị dính vào nhau thì sau khi vo viên, bạn lăn viên trân châu qua bột năng khô 1 lần nữa. 
• Bước 3: Đặt một nồi lên bếp rồi cho vào khoảng 1.5 lít nước đun sôi, nếu thấy lượng nước ít hoặc bị khô thì trong quá trình nấu bạn cần cho thêm nước. Đổ chân trâu vào nồi nước sôi, chúng ta vừa nấu vừa liên tục dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị cháy dính ở đáy nồi. 
• Bước 4: Khi thấy trân châu bắt đầu nổi lên trên mặt nước thì bạn dùng đũa khuấy nhẹ rồi nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Đến khi trân châu bắt đầu chìm xuống thì bạn tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm trong 20 phút nữa. 
• Bước 5: Bạn vớt trân châu ra rồi đổ ngay vào ngâm với nước lạnh trong khoảng 7-8 phút để trân châu giòn và dai hơn. Nếu bạn ăn ngọt thì có thể thêm đường vào và ngâm chúng với trân châu. 

3. Cách làm trân châu từ bột nếp

3.1 Nguyên liệu 

• Bột năng 300 gr
•  Bột nếp 20 gr
•  Bột cacao nguyên chất 30 gr
•  Đường cát trắng 50 gr
•  Nước sôi 260 ml

3.2 Các bước làm trân châu từ bột nếp 

• Bước 1: Trộn 300g bột năng cùng 20g bột nếp, 30g bột cacao nguyên chất, 40g đường trắng và dùng thìa trộn đều các hỗn hợp. 
• Bước 2: Tiến hành nhồi bột, bạn cho từ từ 300ml nước sôi vào bát hỗn hợp bột rồi dùng thìa trộn khoảng 3 phút để nước bớt nóng rồi dùng tay nhồi bột. Sau đó cho khối bột ra khỏi thớt và nhồi như nhồi bánh mì đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay là được. 
• Bước 3: Chúng ta tiến hành vo viên khối bột thành các viên tròn, tiếp tục vo tròn viên bột rồi dùng dao thái nhỏ thành từng viên. Để tránh các viên trân châu dính vào nhau bạn nên chuẩn bị sẵn 1 bát bột năng vào, khi nặn viên xong thì cho vào bát bột ngay. 
• Bước 4: Cho một nồi nước lên bếp và đun sôi, khi nước sôi cho tất cả trân châu vào và dùng thìa khuấy trân châu không dính đáy nồi. Tiếp đó, khuấy 1 lần nữa đến khi sôi và tiếp tục đậy nắp. 
• Bạn luộc trong khoảng 20 phút thì tắt bếp và ủ trên bếp thêm 15 phút. Nếu bạn luộc với lửa vừa và mở nắp thì luộc trong khoảng 30 phút và ủ thêm 10 phút. 

4. Cách làm trân châu từ bột mì 

4.1 Nguyên liệu

•  Bột mì 200 gr
•  Bột cà phê hòa tan 50 gr
•  Đường nâu 50 gr
•  Bột ca cao 1 muỗng cà phê
•  Nước 250 ml

4.2 Cách làm trân châu từ bột mì 

• Bước 1: Đặt bếp lên và cho vào chút đường nâu cùng với chút nước lọc đun sôi ở lửa lớn đến khi đường tan hoàn toàn. 
• Bạn cho lần lượt bột mì, bột cà phê hòa tan, bột cacao và nước đường nâu vừa nấu vào 1 bát lớn rồi trộn đều tất cả. 
• Bước 2: Bạn cho từ từ chút nước lọc vào đến khi đun sôi vào bát hỗn hợp bột rồi trộn đều, chờ bột hơi nguội thì dùng tay nhồi bột đến khi bột thành 1 khối dẻo mịn là đạt. 
• Chuẩn bị một nồi nước rồi đun sôi, nước đã sôi mạnh thì cho thêm trân châu vừa tạo hình vào để luộc chín. 
• Bước 3: Bạn luộc trân châu khoảng 30 phút đến khi trân châu nổi lên thì vớt ra, cho vào bát nước lạnh khoảng 8 phút để trân châu dai hơn. Cuối cùng đổ trân châu ra rổ, để ráo sau đó cho trân châu vào bát trộn với chút đường là hoàn thành.