[SERIES ẨM THỰC THẾ GIỚI] Ẩm thực Ấn Độ- nền ẩm thực lớn của thế giới
Nền ẩm thực của đất nước Ấn Độ vô cùng đặc sắc và phong phú. Ẩm thực chính là một trong những yếu tố giúp Ấn Độ thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới khám phá và thưởng thức. Hôm nay hãy cùng Thực phẩm tươi sống tìm hiểu nền ẩm thực Ấn Độ nhé
1. Vài nét về ẩm thực Ấn Độ
Ẩm thực Ấn Độ là một nền ẩm thực phong phú nhất thế giới. Với sự pha trộn của các gia vị đặc trưng như cà ri, đậu phộng, cỏ sả, cà rốt, hành tây, tỏi, ớt, ớt chuông, đường cát và nước cốt dừa, ẩm thực Ấn Độ mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm về vị giác độc đáo và phong phú.
Các món ăn phổ biến của ẩm thực Ấn Độ bao gồm:
Biryani: cơm hương thơm được nấu với thịt, hải sản hoặc rau củ.
Tandoori Chicken: gà nướng trong lò tandoor với gia vị đặc biệt.
Butter Chicken: món ăn cà ri với thịt gà, bơ, kem và cà chua.
Chole Bhature: đậu cô ve kho với bánh mì nướng to.
Samosas: bánh nổ với nhân khoai tây và rau củ.
Ngoài ra, ẩm thực Ấn Độ còn có nhiều món ăn đặc biệt khác như Dosas, Idlis, Vada Pav, Chutneys và nhiều món chay phong phú như Aloo Gobi, Saag Paneer và Dal Makhani.
Ẩm thực Ấn Độ cũng nổi tiếng với các món tráng miệng như Gulab Jamun, Ras Malai và Kheer. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức ẩm thực Ấn Độ, hãy sẵn sàng cho một hành trình khám phá hương vị đặc trưng và đa dạng của nền ẩm thực này.
2. Những món ăn đặc sắc trong ẩm thực Ấn Độ
2.1 Cơm trộn Biriyani
Cơm trộn Biriyani là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và các nước láng giềng. Đây là một món cơm được nấu với nhiều gia vị và có thể được phục vụ với thịt, hải sản hoặc rau củ tùy theo sở thích. Món cơm này có mùi thơm đặc trưng từ các loại gia vị như cà ri, bột ngọt, cỏ sả, cà rốt, hành tây, tỏi, ớt, ớt chuông và nước cốt dừa.
Để chuẩn bị Biriyani, người ta thường sử dụng cơm Basmati – loại cơm có hạt dài và thơm. Hạt cơm này được rửa sạch và ngâm trong nước trước khi đun. Sau đó, các gia vị được nấu với thịt hoặc hải sản để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Khi cơm và thịt đã được nấu chín, chúng được trộn đều với nhau và được trang trí với hạt hạnh nhân, mứt quả khô và rau thơm. Món cơm Biriyani thường được phục vụ nóng và thường được kèm với raita – một loại salad trộn với sữa chua và rau thơm để làm giảm cay của món cơm.
Biriyani là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích tại Ấn Độ và nhiều quốc gia khác. Món này không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao và thường được dùng trong các dịp lễ tết, tiệc cưới và các dịp đặc biệt khác.
Xem thêm: BÍ QUYẾT LÀM CƠM CHIÊN LÁ É THƠM NGON
2.2 Món cà ri
Cà ri là một món ăn phổ biến trong ẩm thực nhiều quốc gia, đặc biệt là ở các nước Ấn Độ, Thái Lan, Malaysia và Indonesia. Cà ri là món ăn được nấu từ thịt, cá hoặc rau củ trộn với nước cà ri và các loại gia vị như cà ri, bột cà ri, cỏ sả, tỏi, hành, ớt, nghệ, đinh hương và cà rốt.
Món cà ri có nhiều biến thể khác nhau tùy theo vùng miền và sở thích ẩm thực của người dân. Ở Ấn Độ, cà ri thường được phục vụ với cơm hoặc bánh mì, trong khi ở Thái Lan và Malaysia, cà ri thường được kèm với bánh mì hoặc bánh mì bao.
Cà ri thường được coi là món ăn giàu dinh dưỡng do chứa nhiều rau củ và thực phẩm giàu chất đạm như thịt, cá hoặc đậu hũ. Cà ri cũng là món ăn phổ biến trong các dịp lễ tết, đám cưới và các sự kiện đặc biệt khác.
2.3 Gà nướng Tandoori
Gà tandoori là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Ấn Độ. Được nướng trên lò tandoor, một loại lò nung truyền thống Ấn Độ, gà tandoori có vị cay, thơm ngon và thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn chính.
Gà tandoori được nướng với một hỗn hợp gia vị gồm đậu phộng, dầu hạt cải, nghệ, ớt cay, cà ri, tinh dầu hoa hồi, tinh dầu cây đinh hương và muối. Sau đó, gà được nướng trên lò tandoor cho đến khi da gà cháy giòn và thịt gà thật mềm và thấm gia vị.
Gà tandoori thường được phục vụ với xà lách và cà chua hoặc dưa chuột và chutney tùy theo khẩu vị. Ngoài ra, gà tandoori còn được dùng để chế biến nhiều món ăn khác như gà tandoori xào, mì xào gà tandoori, sandwich gà tandoori và rất nhiều món ăn khác.
Gà tandoori là món ăn rất phổ biến ở Ấn Độ và cũng được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới như Mỹ, Canada, Anh, Úc và nhiều nơi khác.
Xem thêm: CÁC CÔNG THỨC LÀM GÀ TANDOORI- BẠN ĐÃ THỬ CHƯA?
2.4 Bánh chiên Pani Puri
Bánh chiên Pani Puri là một món ăn nhẹ phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ. Bánh chiên này được làm từ bột mì, nước và muối, được nhồi nhân từ khoai tây, đậu hũ, khoai môn, hoặc tôm, ớt, hành tây và các gia vị khác.
Bánh chiên Pani Puri được chiên trong dầu đến khi có màu vàng nhạt và giòn, sau đó được châm thêm chutney tamarin, nước sốt tamarind, khoai tây hầm, hành tây, ớt và các gia vị khác.
Bánh chiên Pani Puri có vị chua, ngọt và cay, tạo nên sự kết hợp hài hòa của nhiều hương vị khác nhau. Món ăn này thường được ăn kèm với nước sốt tamarin để thêm độ chua và ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ.
Bánh chiên Pani Puri được bày bán ở nhiều quán ăn đường phố và cũng được chuẩn bị tại nhà cho gia đình và bạn bè. Nó thường được ăn trong các buổi tiệc, lễ hội và các dịp đặc biệt khác.
2.5 Bánh Samosa
Bánh samosa là một món ăn nhẹ phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ. Đây là một loại bánh xếp, được làm từ bột mì và đựng nhân bên trong.
Nhân bánh samosa thường là một hỗn hợp của các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây, và các loại gia vị như đinh hương, cumin, ớt, hạt thông, v.v. Bánh samosa thường được chiên hoặc nướng, tạo ra một vỏ bánh giòn và nhân thơm ngon.
Bánh samosa thường được ăn kèm với nước sốt tamarin hoặc nước sốt chutney để tăng thêm độ chua, ngọt và cay. Bánh samosa có thể được ăn làm món nhẹ trong bữa ăn hoặc là một món ăn vặt trong các dịp tiệc tùng hoặc hội họp.
Bánh samosa là một món ăn được yêu thích không chỉ ở Ấn Độ mà còn trên toàn thế giới, và thường được tìm thấy ở các quán ăn đường phố hoặc các nhà hàng Ấn Độ.
2.6 Bánh tráng cuốn Dosa
Bánh tráng cuốn dosa là một món ăn truyền thống của miền Nam Ấn Độ. Đây là một loại bánh được làm từ bột gạo và đậu đen đã được ướp và lên men qua đêm để tạo ra một hỗn hợp bột được gọi là batter.
Bánh tráng cuốn dosa có vị chua nhẹ, giòn và mỏng, thường được cuộn với một số loại nhân như khoai tây, cà rốt, hành tây, ớt và các gia vị như đinh hương, cumin, hạt thông, v.v. Bánh tráng cuốn dosa có thể được ăn với nhiều loại nước sốt như chutney, nước cốt dừa hoặc sambar – một loại nước sốt chay đặc trưng của miền Nam Ấn Độ.
Bánh tráng cuốn dosa thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa tối, là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ. Nó cũng thường được tìm thấy trong các quán ăn đường phố và nhà hàng Ấn Độ.
2.7 Chaat
Chaat là một loại món ăn nhẹ phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ. Đây là một món ăn có nhiều loại nguyên liệu, tạo nên một hỗn hợp ngon miệng với vị chua, ngọt, cay và mặn.
Các thành phần chính của chaat bao gồm bánh bơ, khoai tây, rau thơm, rau xanh, hành tây, đậu phụ, dừa, tương cà, nước chanh và nhiều loại gia vị như đường, muối, hạt thông, ớt, hành tây, hạt jeera, v.v.
Chaat thường được chế biến và bày trí tại chỗ. Các nguyên liệu được chế biến và trang trí trên một dĩa, sau đó được trộn đều trước khi ăn. Món ăn này có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc một phần của bữa ăn chính.
Chaat là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Ấn Độ. Nó có thể được tìm thấy ở các quán ăn đường phố, các quán cà phê và nhà hàng Ấn Độ.
Tham khảo thêm: [ SERIES ẨM THỰC THẾ GIỚI] KHÁM PHÁ CÁC LOẠI GIA VỊ ẤN ĐỘ ĐẶC SẮC
Trên đây là một số món ăn đặc sắc tại Ấn Độ.Thực phẩm tươi sống hy vọng các bạn đã có những kiến thức ẩm thực thú vị về đất nước Ân Độ tươi đẹp này!
