Bạn đã quá chán với món bánh Trung thu truyền thống vỏ bánh nướng, dẻo? Vậy nhân dịp tết Trung Thu sắp đến cùng vào bếp với Thực phẩm tươi sống để cùng trổ tài làm món bánh trung thu rau câu cực kì thơm ngon, hấp dẫn cho ngày Trung thu thêm ý nghĩa nhé!
1. Cách làm bánh rau câu Trung thu milo
Nguyên liệu:
- 1 gói bột rau câu giòn (10g)
- 200g đường
- 500ml nước lọc
- 200ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh bột Milo
- 100g trứng muối
- 1/2 muỗng cà phê vani
- Khuôn bánh trung thu rau câu
Cách làm:
- Ngâm bột rau câu giòn trong 20 phút.
- Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho bột rau câu đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
- Cho sữa tươi và bột Milo vào nồi, khuấy đều.
- Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
- Cho trứng muối vào giữa bánh, để nguội hoàn toàn.
- Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Cách làm nhân trứng muối:
- Luộc trứng muối trong nước sôi khoảng 7-8 phút.
- Vớt trứng muối ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng để trứng muối dễ bóc vỏ.
- Bóc vỏ trứng muối, rửa sạch với nước.
- Cắt trứng muối thành từng miếng nhỏ.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh rau câu có màu Milo đẹp mắt, bạn có thể dùng bột Milo nguyên chất.
- Để bánh rau câu không bị chảy nước, bạn nên ngâm bột rau câu trong nước lạnh trước khi nấu.
- Để trứng muối không bị mặn, bạn nên luộc trứng muối trong nước có pha thêm một ít muối.
Thành phẩm: Bánh rau câu Trung thu milo có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.
Xem thêm: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU HÌNH CÁC CON VẬT DỄ THƯƠNG CHO BÉ YÊU
2. Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân flan
Nguyên liệu:
- 1 gói bột rau câu dẻo (10g)
- 1 gói bột rau câu giòn (10g)
- 200g đường
- 500ml nước lọc
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1/2 muỗng cà phê vani
- Khuôn bánh trung thu rau câu
Cách làm:
- Ngâm bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn trong 20 phút.
- Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho bột rau câu dẻo đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
- Đổ hỗn hợp rau câu dẻo vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
- Đánh tan trứng gà với sữa đặc.
- Cho hỗn hợp trứng gà vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
- Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp flan vào giữa bánh rau câu dẻo, để nguội hoàn toàn.
- Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh rau câu có màu sắc bắt mắt, bạn có thể dùng sữa tươi có màu.
- Để bánh rau câu không bị chảy nước, bạn nên ngâm bột rau câu trong nước lạnh trước khi nấu.
- Để flan có độ sánh mịn, bạn nên khuấy đều hỗn hợp trứng gà với sữa đặc trong khi đun.
Thành phẩm: Bánh Trung thu rau câu nhân flan có vị ngọt thanh của sữa, béo ngậy của flan, là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Ngâm bột rau câu
Cho bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn vào 2 tô riêng, đổ nước lạnh vào ngập bột và ngâm trong khoảng 20 phút để bột nở đều.
Bước 2: Nấu phần rau câu dẻo
Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, cho bột rau câu dẻo đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Đổ hỗn hợp rau câu dẻo vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Làm nhân flan
Đánh tan trứng gà với sữa đặc.
Cho hỗn hợp trứng gà vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
Bước 4: Đổ nhân flan vào bánh
Đổ hỗn hợp flan vào giữa bánh rau câu dẻo, để nguội hoàn toàn.
Bước 5: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh: Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Thưởng thức: Sau khi bánh đông lại, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm bánh bằng các loại trái cây, chocolate,… để bánh thêm phần hấp dẫn.
3. Cách làm bánh Trung thu rau câu thanh long đỏ nhân flan
Nguyên liệu:
- 1 gói bột rau câu giòn (10g)
- 200g đường
- 500ml nước lọc
- 500g thanh long đỏ
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1/2 muỗng cà phê vani
- Khuôn bánh trung thu rau câu
Cách làm:
- Ngâm bột rau câu giòn trong 20 phút.
- Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho bột rau câu đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
- Cho thanh long đỏ đã gọt vỏ, bỏ hạt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp thanh long đỏ vào nồi rau câu, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
- Đánh tan trứng gà với sữa đặc.
- Cho hỗn hợp trứng gà vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
- Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp flan vào giữa bánh rau câu thanh long đỏ, để nguội hoàn toàn.
- Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh rau câu có màu đỏ đẹp mắt, bạn nên dùng thanh long đỏ tươi.
- Để bánh rau câu không bị chảy nước, bạn nên ngâm bột rau câu trong nước lạnh trước khi nấu.
- Để flan có độ sánh mịn, bạn nên khuấy đều hỗn hợp trứng gà với sữa đặc trong khi đun.
Thành phẩm:
Bánh Trung thu rau câu thanh long đỏ nhân flan có vị ngọt thanh của thanh long đỏ, béo ngậy của flan, là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Ngâm bột rau câu
Cho bột rau câu giòn vào tô, đổ nước lạnh vào ngập bột và ngâm trong khoảng 20 phút để bột nở đều.
Bước 2: Nấu phần rau câu thanh long đỏ
Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, cho bột rau câu đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Cho thanh long đỏ đã gọt vỏ, bỏ hạt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp thanh long đỏ vào nồi rau câu, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Làm nhân flan
Đánh tan trứng gà với sữa đặc.
Cho hỗn hợp trứng gà vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
Bước 4: Đổ nhân flan vào bánh
Đổ hỗn hợp flan vào giữa bánh rau câu thanh long đỏ, để nguội hoàn toàn.
Bước 5: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh
Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Thưởng thức
Sau khi bánh đông lại, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm bánh bằng các loại trái cây, chocolate,… để bánh thêm phần hấp dẫn
4. Cách làm Trung thu rau câu nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- 1 gói bột rau câu giòn (10g)
- 200g đường
- 500ml nước lọc
- 200g đậu xanh đã hấp chín
- 100g đường
- 20ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê vani
- Khuôn bánh trung thu rau câu
Cách làm:
- Ngâm bột rau câu giòn trong 20 phút.
- Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho bột rau câu đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
- Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
- Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, thêm đường và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
- Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp đậu xanh vào giữa bánh rau câu, để nguội hoàn toàn.
- Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh rau câu có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể dùng đậu xanh tươi.
- Để bánh rau câu không bị chảy nước, bạn nên ngâm bột rau câu trong nước lạnh trước khi nấu.
- Để đậu xanh có độ sánh mịn, bạn nên xay đậu xanh nhuyễn nhưng không quá nát.
Thành phẩm:
Bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh có vị ngọt thơm của đậu xanh, béo ngậy của nước cốt dừa, là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Ngâm bột rau câu
Cho bột rau câu giòn vào tô, đổ nước lạnh vào ngập bột và ngâm trong khoảng 20 phút để bột nở đều.
Bước 2: Nấu phần rau câu
Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, cho bột rau câu đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Làm nhân đậu xanh
Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, thêm đường và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
Bước 4: Đổ nhân đậu xanh vào bánh
Đổ hỗn hợp đậu xanh vào giữa bánh rau câu, để nguội hoàn toàn.
Bước 5: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh
Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Thưởng thức
Sau khi bánh đông lại, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm bánh bằng các loại trái cây, chocolate,… để bánh thêm phần hấp dẫn.
Một số biến tấu của bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh:
- Bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh trứng muối: Bạn có thể thêm trứng muối vào giữa bánh để tăng thêm hương vị và độ béo ngậy.
- Bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh ca cao: Bạn có thể thêm bột ca cao vào phần rau câu để tạo màu và hương vị mới lạ.
- Bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh trà xanh: Bạn có thể thêm bột trà xanh vào phần rau câu để tạo màu và hương vị đặc trưng.
5. Cách làm Bánh Trung thu rau câu trà sữa trân châu
Nguyên liệu:
- 1 gói bột rau câu giòn (10g)
- 200g đường
- 500ml nước lọc
- 200ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh bột trà xanh
- 100g trân châu đường đen
- 1/2 muỗng cà phê vani
- Khuôn bánh trung thu rau câu
Cách làm:
- Ngâm bột rau câu giòn trong 20 phút.
- Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho bột rau câu đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
- Cho sữa tươi và bột trà xanh vào nồi, khuấy đều.
- Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
- Cho trân châu đường đen vào giữa bánh, để nguội hoàn toàn.
- Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Cách làm trân châu đường đen:
- Cho 200g bột năng, 100g đường, 20ml nước lọc vào tô, trộn đều.
- Nhào bột cho đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
- Vo bột thành từng viên nhỏ.
- Luộc trân châu trong nồi nước sôi khoảng 15 phút.
- Vớt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút.
- Cho trân châu vào nồi, thêm 100g đường đen, đun sôi khoảng 5 phút.
- Tắt bếp, cho trân châu ra tô, để nguội.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh rau câu có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể dùng bột trà xanh nguyên chất.
- Để bánh rau câu không bị chảy nước, bạn nên ngâm bột rau câu trong nước lạnh trước khi nấu.
- Để trân châu có độ dai giòn, bạn nên luộc trân châu trong nồi nước sôi khoảng 15 phút.
Thành phẩm:
Bánh Trung thu rau câu trà sữa trân châu có vị ngọt thanh của trà sữa, dai giòn của trân châu, là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Ngâm bột rau câu
Cho bột rau câu giòn vào tô, đổ nước lạnh vào ngập bột và ngâm trong khoảng 20 phút để bột nở đều.
Bước 2: Nấu phần rau câu trà xanh
Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, cho bột rau câu đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Cho sữa tươi và bột trà xanh vào nồi, khuấy đều.
Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
Bước 3: Làm trân châu đường đen
Cho 200g bột năng, 100g đường, 20ml nước lọc vào tô, trộn đều.
Nhồi bột cho đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Vo bột thành từng viên nhỏ.
Luộc trân châu trong nồi nước sôi khoảng 15 phút.
Vớt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút.
Cho trân châu vào nồi, thêm 100g đường đen, đun sôi khoảng 5 phút.
Tắt bếp, cho trân châu ra tô, để nguội.
Bước 4: Đổ nhân trân châu vào bánh
Đổ hỗn hợp rau câu trà xanh vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
Cho trân châu đường đen vào giữa bánh, để nguội hoàn toàn.
Bước 5: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh
Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Thưởng thức
Sau khi bánh đông lại, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm bánh bằng các loại trái cây, chocolate,… để bánh thêm phần hấp dẫn.
6. Cách làm Bánh Trung thu rau câu nhân khoai môn
Nguyên liệu:
- 1 gói bột rau câu giòn (10g)
- 200g đường
- 500ml nước lọc
- 500g khoai môn đã hấp chín
- 100g đường
- 20ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê vani
- Khuôn bánh trung thu rau câu
Cách làm:
- Ngâm bột rau câu giòn trong 20 phút.
- Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho bột rau câu đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
- Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
- Cho khoai môn đã hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Cho khoai môn đã xay nhuyễn vào nồi, thêm đường và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
- Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp khoai môn vào giữa bánh rau câu, để nguội hoàn toàn.
- Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh rau câu có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể dùng khoai môn tươi.
- Để bánh rau câu không bị chảy nước, bạn nên ngâm bột rau câu trong nước lạnh trước khi nấu.
- Để khoai môn có độ sánh mịn, bạn nên xay khoai môn nhuyễn nhưng không quá nát.
Thành phẩm:
Bánh Trung thu rau câu nhân khoai môn có vị ngọt thơm của khoai môn, béo ngậy của nước cốt dừa, là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Ngâm bột rau câu
Cho bột rau câu giòn vào tô, đổ nước lạnh vào ngập bột và ngâm trong khoảng 20 phút để bột nở đều.
Bước 2: Nấu phần rau câu
Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, cho bột rau câu đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Làm nhân khoai môn
Cho khoai môn đã hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Cho khoai môn đã xay nhuyễn vào nồi, thêm đường và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
Bước 4: Đổ nhân khoai môn vào bánh
Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội hoàn toàn.
Cho hỗn hợp khoai môn vào giữa bánh, để nguội hoàn toàn.
Bước 5: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh
Cho bánh rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Thưởng thức
Sau khi bánh đông lại, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm bánh bằng các loại trái cây, chocolate,… để bánh thêm phần hấp dẫn.
Một số biến tấu của bánh Trung thu rau câu nhân khoai môn:
- Bánh Trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối: Bạn có thể thêm trứng muối vào giữa bánh để tăng thêm hương vị và độ béo ngậy.
- Bánh Trung thu rau câu nhân khoai môn ca cao: Bạn có thể thêm bột ca cao vào phần rau câu để tạo màu và hương vị mới lạ.
- Bánh Trung thu rau câu nhân khoai môn trà xanh: Bạn có thể thêm bột trà xanh vào phần rau câu để tạo màu và hương vị đặc trưng.
