Cá nước ngọt là các loài cá sống ở khu vực nước ngọt như sông, hồ, ao … có độ mặn chỉ khoảng 0.05% hoặc thấp hơn. Gần như cả cuộc đời của chúng đều sống ở môi trường nước ngọt.
Các điểm chung dễ thấy ở cá nước ngọt chúng ta bắt gặp như: vảy to, kích thước không quá lớn, … và chết rất nhanh nếu bị mất vảy. Các đặc điểm này là cách để thích nghi với môi trường nước ngọt có độ mặn rất thấp.
Qua thời gian, với sự thay đổi liên tục của môi trường nước ngọt và sự tiến hóa để thích nghi mà hiện nay có rất nhiều loài cá nước ngọt.
Sau đây, Thực phẩm tươi sống xin chia sẻ về Top 5 loài cá nước ngọt phổ biến và được ưa thích nhất hiện nay!
Cá chép
Cá chép hay còn được gọi là cá gáy là loài cá nước ngọt rất phổ biến ở Việt Nam.
Kích thước cá tùy thuộc vào độ tuổi của nó. Cá chép 1 năm tuổi thường nặng từ 0.3-0.5 kg, cá hai năm tuổi nặng từ 0.7-1 kg, cá 3 năm tuổi nặng từ 1.2-1.5 kg. Cá chép có thể thọ lên tới 47 năm và kích thước chiều dài vào khoảng 1.2 m và nặng lên tới gần 40kg.
Cá chép có thành phần dinh dưỡng rất cao, các chất dinh dưỡng protein trong cá chép cũng dễ được hấp thụ. Theo các nhà nghiên cứu thì đây là một trong ba loại thực phẩm dinh dưỡng, bên cạnh thịt gà và ba ba. Thịt cá chép rất được ưa dùng và được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Điển hình là món cá chép om dưa và món cháo cá chép được đánh giá là ngon nhất và hợp với khẩu vị của người Việt nhất. Các món ăn được chế biến từ cá chép cũng rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm cho gia đình, bạn bè thưởng thức.
Xem thêm 7 món ăn ngon nhất chế biến từ cá chép tại: https://thucphamtuoisong.info/7-mon-an-ngon-nhat-che-bien-tu-ca-chep.html
Cá chép còn có rất nhiều công dụng trong Đông y. Trong y học cổ truyền cá chép còn được gọi với cái tên là lý ngư. Các thành phần cơ thể cá chép đều có công dụng và được dùng nhiều để làm thuốc. Cá chép có thể dùng để chữa phù nề, hen suyễn, ho gà, ù tai, … Tuy là tốt như vậy nhưng không phải ai cũng nên dùng cá chép. Đối với những người có biểu hiện là hôn mê gan hay tăng ure huyết thì không nên dùng cá chép.
Để hiểu rõ hơn công dụng của cá chép bạn có thể tham khảo bài viết tại đây.
Cá trắm
Cá trắm được gọi với một tên khác là thanh ngư, về cơ bản cá trắm có hai loại phổ biến và được ưa thích ở Việt Nam đó là cá trắm cỏ và cá trắm đen. Kích thước lớn nhất của cá trắm đen có thể đạt đến 50kg, còn với cá trắm cỏ thì kích thước này là khoảng 40kg. Thức ăn của cá trắm cỏ và cá trắm đen cũng khác nhau. Cá trắm cỏ thường ăn cỏ, lá sắn, bèo tấm, … Cá trắm cỏ nuôi thì cũng có thể cho ăn các loại bột gạo, bột ngô, bột sắn, … Với cá trắm đen thì thức ăn thường là phù du, ấu trùng chuồn chuồn khi cá còn nhỏ. Khi cá lớn hơn thì cá ăn các động vật nhỏ khác như ốc, hến, sò nhỏ, khi đói cá cũng ăn cả các loại cả rụng xuống ao, hồ như sung, vả.
Cá trắm tự sinh trưởng trong môi trường tự nhiên cho chất lượng ngon hơn cá nuôi ao, hồ. Tuy nhiên số lượng lại rất ít. Chính vì vậy hiện nay các phương pháp nuôi cá trắm liên tục được cải tiến để đáp ứng yêu cầu chất lượng của người dùng. Hiện tại Nông Sản Dũng Hà đang cung cấp cá trắm chất lượng cao, giá thành hợp lý tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Cá quả
Cá quả hay còn được gọi là cá lóc, cá chuối, cá trõn, tùy mỗi vùng miền khác nhau sẽ gọi tên khác nhau. Nhiều người còn gọi cá quả là cá sộp nhưng điều đó không đúng. Cá quả khác với cá sộp, cá quả có màu da nhạt hơn, ít ráp hơn, và đầu hơi bé hơn với cá sộp có cùng kích thước, đồng thời cá quả có thịt ngon hơn. Cá quả có thân hình trụ, kích thước to nhất có thể đạt tới 5kg, da nhỏ nhưng ráp, hơi trơn, đầu to hơi giống đầu rắn.
Giá trị dinh dưỡng trong cá quả rất cao, rất tốt cho sức khỏe, 100gr cá tương đương với 100 calo.
Cá quả có rất nhiều cách chế biến như nấu canh mẻ, chiên, kho riềng, … Đặc biệt có các cách chế biến ra những món ăn bổ dưỡng giúp chữa bệnh.
Tham khảo thêm bài viết về những món ăn cá quả giúp chữa bệnh: https://nongsandungha.com/thuc-pham/ca-qua0-8kg
Cá rô phi
Cá rô phi là loại cá rất phổ biến ở miền Bắc nước ta, đặc điểm khác biệt so với các loài cá nước ngọt khác là chúng có thể sống ở môi trường nước lợ hoặc nước phèn nhẹ. Cá rô phi sinh sản rất nhiều nên số lượng rất lớn, chính vì vậy mà giá thành khá rẻ, được dùng thường xuyên trong bữa cơm gia đình.
Cá rô phi có màu hơi sẫm tím, vảy sáng bóng. Cá rô phi đực thì phát triển hơn cá rô phi cái nhưng lại thường gây hơn rô phi cái. Kích thước tối đa của cá rô phi có thể đạt khoảng 4kg, dài khoảng 0.6m.
Không chỉ là một thực phẩm giá thành hợp lý, giàu chất dinh dưỡng mà cá rô phi cũng có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Những tác dụng mà cá rô phi mang lại có thể kể đến như: tốt cho xương, tốt cho não, ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, …
Cá trích
Cá trích cũng là một trong những loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam. Cá có nhiều ở miền Trung, miền Nam và nổi tiếng với cá trích Phú Quốc. Nhìn sơ qua thì cá trích có đặc điểm khá tương đồng với cá mương ở miền Bắc, tuy nhiên cá mương ở miền Bắc lớn hơn một chút. Cá trích có thân dài, mảnh, xương nhỏ, dọc lưng có màu xanh nhạt, đuôi cá trích tuy nhỏ nhưng rất khỏe.
Công dụng của cá trích với sức khỏe con người rất nhiều, có thể kể đến như: tăng cường sức khỏe hồng cầu, giúp xương khỏe mạnh, …
Các món ăn chế biến từ cá trích cũng hết sức đa dạng, trong đó có cá trích ép trứng.
Ngoài ra bạn có thể xem thêm cá trích sấy khô tại: