Cá chép
Cá chép là loại cá nước ngọt rất phổ biến ở Việt Nam, còn được gọi với tên khác là cá gáy hay Lý ngư. Giá trị dinh dưỡng của cá chép là rất lớn và được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon.
Các thành phần dinh dưỡng protein trong cá chép rất dễ được hấp thụ, theo các nghiên cứu về cá chép thì đây được coi là một trong ba thực phẩm bổ dưỡng: cá chép, thịt gà và ba ba. Hôm nay thực phẩm tươi sống sẽ giúp bạn tìm hiểu về các món ăn ngon được chế biến từ cá chép trong bài viết dưới đây.
Cá chép om dưa
Nếu bạn chưa từng được ăn món cá chép om dưa thì đó hẳn là một sự thiệt thòi về ẩm thực cho bạn. Đây được coi là một trong những món ngon nhất chế biến từ cá chép. Thịt cá chép được om đến độ dai hoàn hảo, tách rời xương cá, thấm đẫm với nước om từ dưa cho bạn một mùi vị tuyệt vời.
Để làm món cá chép om dưa bạn cũng chỉ cần những nguyên liệu rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu chính không thể thiếu đó là cá chép và dưa chua.
Cần thêm các nguyên liệu để món ăn trở nên hoàn hảo là:
- Cà chua bi
- Đậu hũ
- Chanh
- Tóp mỡ
- Hành tím
- Dầu ăn, và các gia vị thông dụng khác.
Cháo cá chép
Đây là món ăn mà các ông chồng tâm lý không thể không biết khi vợ mình mang bầu. Cháo cá chép có giá trị dinh dưỡng rất cao và đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người mới ốm dậy. Protein trong thịt cá chép được giữ nguyên trong bát cháo, vừa mang lại lợi ích vừa thể hiện tấm lòng của người chồng. Đúng là một món ăn tuyệt vời!
Nguyên liệu được dùng để làm món ăn này là:
- Thịt cá chép được lọc và thái nhỏ, bỏ hết xương.
- Gạo tẻ và gạo nếp, trộn chung với nhau theo tỷ lệ 2 tẻ : 1 nếp để cháo mềm và dẻo hơn.
- Ngò rí
- Hành lá
- Chanh dùng để khử bớt mùi tanh của cá.
- Gừng
- Dầu hạt điều, các gia vị thông dụng khác.
Cá chép hấp bia
Các đấng mày râu hay uống bia hẳn rất nhiều người biết nấu và thích món cá chép hấp bia này. Việc hấp gần như giúp giữ nguyên toàn bộ dinh dưỡng của thịt cá. Nhiều người đánh giá rằng hấp bia này rất ngon và cũng rất đơn giản để thực hiện, họ cũng hay hấp bia với cá trắm.
Những nguyên liệu cần thiết để có món cá chép hấp bia ngon là:
- Cá chép nguyên con.
- Bia 1-2 lon.
- Nước tương, dầu ăn Simply.
- Gừng, ớt, củ sả.
- Các gia vị thông dụng.
Xem thêm:
Cá chép kho nghệ
Nghệ được dùng rất nhiều trong gian bếp của người Việt để kết hợp với các món ăn. Cá chép kho nghệ có màu vàng đặc trưng của nghệ, trông rất đẹp mắt. Thịt cá chắc ngọt, thấm đẫm gia vị khiến bạn chỉ nhìn thôi đã muốn ăn luôn.
Nếu bạn vào gian bếp của mình và nấu món này cho gia đình thì bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau:
- Cá chép cắt khúc, bổ đôi, không quá nhỏ để thịt cá không nát nhưng cũng không nên quá to để gia vị có thể ngấm đều.
- Nghệ củ tươi.
- Mỡ lợn.
- Mật mía.
- Ớt sừng.
- Các gia vị thông dụng.
Cá chép kho riềng
Cũng giống như nghệ, riềng cũng được sử dụng nhiều trong gian bếp người Việt. Món ăn này hơi có thiên hướng là món ăn được sử dụng nhiều hơn ở miền Bắc so với miền Nam.
Món ăn có màu vàng sẫm, khác so với màu vàng óng của của cá chép kho nghệ. Thịt cá chắc, không bở, rất ngọt.
Để làm món ăn này, những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị đó là:
- Cá chép cắt thành khúc mỏng, kho một lần từ 3-5 khúc.
- Thịt ba chỉ lợn.
- Củ riềng.
- Chè tươi.
- Ớt đỏ.
- Tiêu xanh.
- Các gia vị thông dụng khác.
Cá chép chiên giòn
Nếu như bạn là một tín đồ của các món chiên giòn thì càng không thể bỏ qua món cá chép chiên giòn. Để có thể thưởng thức được ngon nhất món này bạn nên mua cá chép không quá lớn, để khi chiên chúng ta chiên nguyên con. Cách chiên cá chép cũng giống như chiên cá rô phi, tuy nhiên cần lưu ý để mức lửa nhỏ hơn cho cá giòn đều cả trong lẫn ngoài.
Cá chép chiên giòn thường ăn kèm với các loại rau tươi ăn sống, và nếu như ăn cùng với bánh tráng cuốn thì cực ngon.
Những nguyên liệu cần thiết đó là:
- Cá chép nguyên con kích thước không quá to, không đánh vảy.
- Dầu ăn Tường An.
- Dứa.
- Dưa leo.
- Tỏi, ớt sừng, chanh.
- Cà rốt.
- Bánh tráng và các gia vị khác.
Canh chua cá chép
Khi nấu cá chép kho nghệ hay kho riềng ta thường dùng phần giữa thân cá. Khi nấu canh chua cá chép ta thường sử dụng phần đầu và đuôi cá, đặc biệt là phần đầu cá. Canh chua cá chép có vị chua của me chua (một số nơi dùng khế chua), vị ngọt của cá chép. Canh thanh mát, ăn phù hợp trong tất cả các mùa và nấu rất dễ dàng.
Các nguyên liệu cần thiết:
- Đầu cá chép: nên chọn đầu có kích thước vừa phải, tiến hành bóc bỏ phần mang cá và rửa sạch trong miệng cá.
- Me chua khô, cà chua, đậu bắp, hành tây, giá đỗ, hành lá, ớt … và các gia vị khác.
Trên đây là những món ăn chế biến từ cá chép phổ biến nhất và được nhiều người yêu thích nhất. Ngoài ra bạn còn có thể chế biến rất nhiều món khác từ cá chép như: Cá chép kho tộ (theo phong cách miền Nam), Cá chép chưng tương, Cá chép ăn lẩu, xôi gấc cá chép, cá chép rau câu … Mỗi món ăn đều giúp ta cảm nhận được tốt nhất dinh dưỡng trong cá chép và đa dạng trải nghiệm cho chúng ta.
Tham khảo cách nấu cá chép ở đâu?
Thực phẩm tươi sống vừa giới thiệu cho bạn 7 món ăn ngon nhất chế biến từ cá chép, đồng thời cũng nêu các nguyên liệu cần thiết để nấu các món đó. Bạn muốn tự vào gian bếp yêu thương và nấu các món ăn cá chép ngon nhất cho gia đình thì có thể tham khảo thêm các bài viết tại Thực phẩm tươi sống nhé!