Team mê thịt chắc không thể bỏ lỡ bài viết này. Hôm nay tôi sẽ chỉ cho bạn Top 6 món ngon chế biến từ bắp bò đơn giản dễ làm. Bắp bò giòn dai, khi ăn sần sật rất được nhiều người ưa thích.
Tham khảo thêm : Ăn nhiều THỊT BÒ có tốt không? Và ăn bao nhiêu thịt bò trong 1 ngày là đủ?
1. Bắp bò chua ngọt
Nguyên liệu cần dùng:
- 600gr thịt bắp bò
- 70ml nước mắm
- 200ml giấm
- 100ml nước lọc
- Tỏi, quế, sả, ớt
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt,…
Để làm được món bắp bò chua ngọt ngon, bạn cần lựa bắp bò loại hơi nhiều gân để khi ăn sần sật dai dai sẽ ngon hơn. Rửa sạch, để ráo nước.
Cho bắp bò cùng sả, quế, hoa hồi cùng 2 thìa hạt nêm và luộc chín thịt. Sau khi nước sôi, miếng bắp bò bạn vẫn để ngâm trong nồi.
Sau 15 – 20 phút, vớt thịt, tắt bếp. Thát mỏng thịt để trong tủ lạnh tầm 30 phút để cho thịt bắp bò săn lại.
Trộn hỗn hợp giấm, nước lọc, đường, nước mắm, tỏi băm, sả, ớt đã thái cùng thịt bò và đun sôi thì tắt bếp.
Bắp bò chua ngọt đã hoàn thành. Giờ chỉ việc bày ra đĩa và cùng gia đình quây quần bên nhau thưởng thức món ngon.
2. Bắp bò ngâm giấm
Chắc trong căn bếp của hầu hết mọi nhà đều có một loại gia vị quen thuộc – Giấm. Ngoài công dụng khử mùi, thì giấm cũng có thể dùng làm đẹp da và tóc. Nay tôi sẽ chỉ bạn cách làm món bắp bò ngâm giấm.
Sơ chế qua miếng bắp bò vừa mua về, lược bỏ phần mỡ bên ngoài để tránh nước ngâm không bị nổi váng, cộng thêm về hình thức miếng bắp bò cũng đẹp mắt và sạch sẽ hơn.
Bước tiếp theo, bạn kiếm 1 đoạn dây mảnh, mỏng để buộc bắp bò để phần thịt không bị quá teo lại, khi cắt miếng bắp bò cũng tròn và đẹp hơn.
Chuẩn bị một chút quế, hoa hồi, tiêu xanh, ớt, hành tím, gừng, 2 thìa hạt nêm để thả vào nồi nước luộc bắp bò. Gia vị bạn cho vào nước luộc sẽ làm bắp bò được thơm hơn khi ăn.
Bước tiếp theo bạn cần có một tay nghề pha nước chẩm không cần quá chuyên nghiệp nhưng đó sẽ là điều quan trọng nhất của món ăn. Đầu tiên, cho giấm, nước mắm, đường và nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó tắt bếp và để nguội. Tiến hành ngâm thịt vào hỗn hợp vừa đun. Các bạn ngâm trong lọ tầm 3 – 5 ngày là có thể ăn được.
Thế là bạn đã làm được món bắp bò ngâm giấm để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình rồi.
3. Bắp bò ngâm mắm
Bắp bò sau khi mua về cũng sơ chế giống món bắp bò ngâm giấm. Sau khi sơ chế xong đem thịt mang đi luộc cùng với hành tím, gừng, sả, hoa hồi, quế,…
Bắp bò sau khi luộc đem ngâm cùng nước mắm, tỏi, ớt hiểm,… Nếu có tiêu xanh bạn có thể cho thêm vào cho thơm ngon hơn.
Sau 3 – 5 ngày, bắp bò đã ngấm gia vị bạn có thể vớt ra để thay đổi bữa ăn cho gia đình mình.
Bạn nên bảo quản lọ bắp bò ngâm mắm trong tủ lạnh để bắp bò được săn ngon hơn.
4. Bắp bò hầm thuốc bắc
Nguyên liệu cần dùng:
- 1kg thịt bắp bò
- 1 gói thuốc bắc
- 1 củ sen
- 3 nhánh gừng
- 1 lít nước hầm xương
- 30ml nước tương nguyên chất
Sơ chế qua bắp bò sau đó trần qua nước sôi. Ngâm củ sen vào nước muối pha loãng để làm sạch củ sen.
Thái bắp bò thành các miếng vuông vừa ăn ướp cùng gia vị và đun sôi. Bên cạnh đó, đun một nồi thuốc bắc song song cùng với nước hầm xương.
Hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn cho củ sen, gừng đun cùng. Đến khi sôi hoàn toàn thì thả bắp bò vào, hầm với lửa nhỏ từ 1 giờ đến 1 giờ 30 phút nhằm giúp cho thịt bò chín đều. Nếu bạn muốn ăn thịt mềm tan trong miệng thì có thể để lâu hơn.
Bắp bò vớt ra và để nguội, bạn có thể thưởng thức món bắp bò hầm thuốc bắc với cơm trắng.
5. Bắp bò xào măng tây
Nguyên liệu cần dùng:
- 200gr thịt bắp bò
- 300gr măng tây
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường…
Bắp bò sau khi mua về để khử mùi hôi của thịt, bạn đem bop với muối khoảng 5-10 phút sau đó rửa qua nước nhiều lần, để ráo nước rồi cắt thịt thành các lát mỏng vừa miệng.
Để thịt vào bát to, ướp thịt với 1 nửa muống canh nước mắm, 1 muỗng tỏi băm, 1 nửa thìa cà phê đường, 1 nửa muỗng canh dầu ăn, 1 nửa thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Măng tây khi mang về ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn có trong măng. Sau 10 phút, vớt măng rửa qua với nước 2 -3 lần.
Dùng dao lược bỏ phần cứng ở chân măng tầm 1 – 2 đốt tay, sau đó, tiếp tục cắt măng tây thành các khúc vừa ăn khoảng 1 ngon tay người lớn.
Cho muỗng canh dầu ăn vào chảo đã nóng, sau đó cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, cho bắp bò vào xào ở mức vừa khoảng 5 – 7 phút cho thịt bò chín, săn lại thì cho ra đĩa.
Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chào mới dùng đun nóng, cho măng tây vào cùng với 1 thìa cà phê muối (bột canh), 1 nửa thìa hạt nêm và 1 cốc 50ml nước lọc. Đảo đều măng tây ở lửa vừa cho đến khi măng chín.
Cuối cùng, cho phần thịt bò đã xào lúc nãy vào chảo, đảo thêm 2 – 3 phút nữa cho chín đều thì tắt bếp.
Cho bắp bò xào măng tây ra đĩa, trang trí lại cho đẹp mắt. Vậy là món bắp bò xào măng tây đã hoàn thành.
6. Bắp bò làm gỏi
Nguyên liệu cần dùng:
- 200gr thịt bắp bò
- Dưa chuột, cà rốt, hành tây
- Chanh, Ớt
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường…
Bắp bò đã qua sơ chế đem luộc qua. Bạn có thể luộc cùng hoa hồi, quế,… giống các món đã hướng dẫn bên trên. Nếu không bạn vẫn có thể luộc thịt cùng với 2 thìa hạt nêm là được.
Sau khi sôi, vớt thịt để nguội và thái lát mỏng.
Đun sôi nước mắm, đường và để nguội. Bạn cần lưu ý sau khi đun sôi nước mắm không nên để nước đọng trên nắp nồi rớt xuống, điều đó sẽ khiến nước chấm của bạn mất vị ngon.
Rửa sạch rau thơm, hành tây, cà rốt, dưa chuột thái lát mỏng và trộn cùng bắp bò. Cho thêm ớt cùng hỗn hợp nước chấm mới đun sôi và một chút vừng.
Bạn có thể pha thêm nước chấm ăn kèm dựa theo công thức: 4 mắm, 2 giấm, 1 tỏi băm, 1 quả chanh với 1 quả ớt tươi.
Việc của bạn chỉ còn bày ra đĩa và thưởng thức món gỏi bắp bò nữa thôi.
Thịt bắp bò là thực phẩm tươi sống rất giàu dinh dưỡng được dùng để tạo ra các món ăn ngon, mới lạ. Tôi hi vọng qua bài viết trên bạn có thể dễ dàng chế biến ra những món ngon từ bắp bò để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn.
Chúc bạn thành công!
Tham khảo thêm các công thức món ngon từ thực phẩm tươi sống tại Thực Phẩm Tươi Sống
