Top các món ngon từ bề bề thơm ngon

Khi đến các vùng biển du lịch, chúng ta thường thích khám phá các nền ẩm thực tại đây, bề bề là loại hải sản được rất nhiều du khách yêu thích và muốn thưởng thức. Hôm nay hãy cùng Thực phẩm tươi sống chế biến các món ngon từ bề bề thơm ngon nhé!

1. Bề Bề chiên xù sốt me

1.1 Nguyên liệu:

• 500g bề bề (đã làm sạch và làm sạch bề mặt bằng muối hoặc giấm)
• 1 chén bột chiên xù
• Dầu ăn để chiên
• Nguyên liệu cho sốt me:
• 3-4 quả me (tùy kích thước, lấy nước cốt me)
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1-2 ớt đỏ (tùy khẩu vị, băm nhỏ)
• 2-3 thìa đường
• 2 thìa nước mắm
• Muối (tùy khẩu vị)
• 1/2 chén nước

1.2 Hướng dẫn:

• Chế biến bề bề: Sau khi làm sạch và làm sạch bề mặt bề bề, bạn có thể cắt bề bề thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên.
• Chuẩn bị sốt me: Lấy nước cốt me bằng cách ép thịt me qua lưới để lấy nước. Kết hợp nước cốt me với đường, nước mắm, tỏi băm và ớt đỏ băm. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ. Nếu thấy hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước để tạo độ sệt cho sốt. Nêm nếm với đường, muối và nước mắm theo khẩu vị của bạn. Khi hỗn hợp sôi và thơm, tắt bếp.
• Chien bề bề chiên xù: Trước khi chiên, hãy lau khô bề bề bằng giấy thấm dầu hoặc khăn sạch. Cuộn từng miếng bề bề qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ bên ngoài.
• Chiên bề bề: Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi nhiệt độ đạt khoảng 170-180°C (340-360°F). Chiên bề bề cho đến khi bề bề có màu vàng và vỏ giòn. Sau khi chiên xong, vớt bề bề ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Trình bày món ăn: Đặt bề bề chiên xù lên đĩa và rưới sốt me lên trên. Bạn cũng có thể trình bày bề bề và sốt me trên cùng một đĩa hoặc đặt sốt me bên cạnh cho dễ thưởng thức.
• Thưởng thức: Món bề bề chiên xù sốt me thường được thưởng thức khi còn nóng để thực phẩm giữ được độ giòn và ngon miệng.
• Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thành công trong việc làm món bề bề chiên xù sốt me!

Tham khảo thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CHẢ GIÒ HẢI SẢN NGON KHÓ CƯỠNG

2. Bề Bề chiên giòn

2.1 Nguyên liệu:

• 500g bề bề (đã làm sạch và làm sạch bề mặt bằng muối hoặc giấm)
• 1 chén bột chiên giòn
• Dầu ăn để chiên

2.2 Hướng dẫn:

• Chế biến bề bề: Sau khi làm sạch và làm sạch bề mặt bề bề, bạn có thể cắt bề bề thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên.
• Chuẩn bị bột chiên giòn: Chuẩn bị bột chiên giòn bằng cách kết hợp bột mì và một ít muối trong một tô.
• Chiên bề bề chiên giòn: Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi nhiệt độ đạt khoảng 170-180°C (340-360°F). Cuộn từng miếng bề bề qua bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn bên ngoài.
• Chiên bề bề: Gently place the battered clams into the hot oil, making sure not to overcrowd the pan. Chiên bề bề trong dầu nóng, lật và chiên đều cả hai mặt cho đến khi chúng có màu vàng và vỏ giòn.
• Thưởng thức: Khi bề bề đã giòn vàng, vớt ra khỏi dầu và đặt lên giấy thấm dầu để ráo.
• Trình bày món ăn: Đặt bề bề chiên giòn lên đĩa và có thể dùng kèm với các loại nước mắm chua ngọt, sốt tương hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.
• Thưởng thức: Món bề bề chiên giòn thường được thưởng thức khi còn nóng để thực phẩm giữ được độ giòn và ngon miệng.
• Lưu ý rằng việc chiên giòn có thể gây bắn dầu nên hãy cẩn thận và đảm bảo an toàn trong quá trình nấu ăn

3. Chả Bề Bề tôm nõn

3.1 Nguyên liệu:

• 200g bề bề (đã làm sạch và làm sạch bề mặt bằng muối hoặc giấm)
• 100g tôm nõn (tôm con, chưa phải tôm lớn, đã làm sạch)
• 1/2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa bột nêm hoặc muối
• Tiêu, đường (tùy khẩu vị)
• Lá chuối (hoặc lá chuối khô) để gói chả
• Dầu ăn để chiên

3.2 Hướng dẫn:

• Chế biến bề bề và tôm nõn: Làm sạch bề bề và tôm nõn. Băm nhỏ bề bề và tôm nõn (bạn cũng có thể xay nhuyễn tùy theo sở thích). Đặt bề bề và tôm nõn trong một tô.
• Chế biến các nguyên liệu khác: Băm nhỏ hành tím và tỏi, sau đó thêm vào tô chứa bề bề và tôm nõn.
• Thêm gia vị và trứng: Đánh trứng gà và thêm vào tô. Tiếp theo, thêm bột nêm hoặc muối, tiêu và đường theo khẩu vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô.
• Trang trí lá chuối và nấu chả: Làm ấm lá chuối (hoặc ngâm lá chuối khô) để dễ dàng cuốn chả. Đặt một ít hỗn hợp chả lên mỗi lá chuối, cuốn gọn lại để tạo thành hình dạng hình tròn hoặc oval.
• Chiên chả bề bề tôm nõn: Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng đến khi nhiệt độ đạt khoảng 170-180°C (340-360°F). Cuộn từng miếng chả vào chảo và chiên cho đến khi chả có màu vàng và vỏ giòn.
• Thưởng thức: Khi chả đã chiên và có màu vàng đẹp, vớt chả ra khỏi dầu và đặt lên giấy thấm dầu để ráo.
• Trình bày món ăn: Đặt chả bề bề tôm nõn lên đĩa. Bạn có thể dùng kèm với nước mắm pha hoặc các loại sốt tương hoặc nước mắm chua ngọt.
• Thưởng thức: Món chả bề bề tôm nõn thường được thưởng thức khi còn nóng để giữ được vị giòn và ngon miệng.

Xem thêm: CHẾ BIẾN TÔM HÙM THƠM NGON, CHUẨN VỊ!

4. Bề Bề rang muối

4.1 Nguyên liệu:

• 500g bề bề (đã làm sạch và làm sạch bề mặt bằng muối hoặc giấm)
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 ớt đỏ (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
• 2-3 thìa mỡ lợn hoặc dầu ăn
• 1 thìa bột ngọt hoặc muối (tùy khẩu vị)
• Hạt tiêu

4.2 Hướng dẫn:

• Chế biến bề bề: Sau khi làm sạch và làm sạch bề mặt bề bề, bạn có thể cắt bề bề thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên.
• Chiên bề bề: Đổ dầu lên chảo và đun nóng. Thêm bề bề vào chảo và chiên cho đến khi bề bề có màu vàng và vỏ giòn. Đặt bề bề chiên lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Làm sốt rang muối: Trong một nồi nhỏ, đun nóng mỡ lợn hoặc dầu ăn. Thêm tỏi băm và ớt băm vào nồi, đảo đều để tạo mùi thơm.
• Rang bề bề: Đặt bề bề đã chiên vào nồi với tỏi và ớt. Khi bề bề đã hấp thụ mùi thơm từ tỏi và ớt, thêm bột ngọt hoặc muối (tùy khẩu vị) và hạt tiêu. Khuấy đều để bề bề được phủ đều gia vị.
• Trình bày món ăn: Đặt bề bề rang muối lên đĩa và có thể dùng kèm với các loại nước mắm pha hoặc nước mắm chua ngọt.
• Thưởng thức: Món bề bề rang muối thường được thưởng thức khi còn nóng để giữ được vị giòn và ngon miệng.
• Lưu ý rằng việc chiên và rang có thể gây bắn dầu nên hãy cẩn thận và đảm bảo an toàn trong quá trình nấu ăn.

5. Canh bầu Bề Bề

5.1 Nguyên liệu:

• 200g bầu (lựa chọn bầu non và tươi)
• 100g bề bề (đã làm sạch và làm sạch bề mặt bằng muối hoặc giấm)
• 1 củ hành tím (cắt lát mỏng)
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 lít nước dùng (hoặc nước luộc xương)
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
• Rau thơm như rau ngò, rau mùi (cắt nhỏ, để trang trí)
• Dầu ăn để xào

5.2 Hướng dẫn:

• Chế biến bầu và bề bề: Làm sạch bầu, lột vỏ ngoài nếu cần, sau đó cắt thành lát mỏng. Làm sạch bề bề và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Xào bầu và bề bề: Đổ một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng và thêm tỏi băm. Xào tỏi cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm bầu và bề bề vào nồi, xào nhanh trong vài phút.
• Nấu canh: Đổ nước dùng hoặc nước luộc xương vào nồi, đun sôi. Thêm hành tím và gia vị như muối, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị. Đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bầu và bề bề mềm.
• Kiểm tra mùi vị: Nếm và điều chỉnh hương vị bằng muối, hạt nêm và tiêu nếu cần.
• Trình bày món ăn: Đổ canh bầu bề bề vào tô, rắc thêm rau thơm cắt nhỏ lên trên làm trang trí.
• Thưởng thức: Món canh bầu bề bề ngon hơn khi thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng.
• Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thành công trong việc làm canh bầu bề bề!

6. Bề Bề xào bơ tỏi

6.1 Nguyên liệu:

• 200g bề bề (đã làm sạch và làm sạch bề mặt bằng muối hoặc giấm)
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2-3 thìa bơ (loại bơ mềm để xào)
• Rau thơm như rau mùi, rau ngò (cắt nhỏ, để trang trí)
• Gia vị: muối, tiêu
• Dầu ăn để xào

6.2 Hướng dẫn:

• Chế biến bề bề: Sau khi làm sạch và làm sạch bề mặt bề bề, bạn có thể cắt bề bề thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên.
• Xào bề bề: Đổ một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng và thêm bề bề vào chảo. Xào bề bề cho đến khi chúng thay đổi màu và đều chín. Đặt bề bề xào ra khỏi chảo và để riêng.
• Xào bơ tỏi: Trong cùng một chảo, thêm bơ và đun nóng cho đến khi bơ tan chảy. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi tỏi thơm vàng.
• Kết hợp nguyên liệu: Thêm bề bề xào vào chảo có bơ tỏi, khuấy đều để bề bề được phủ đều bơ tỏi.
• Nêm gia vị: Nêm gia vị cho món ăn bằng muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
• Trình bày món ăn: Đặt món bề bề xào bơ tỏi lên đĩa, rắc thêm rau thơm cắt nhỏ lên trên làm trang trí.
• Thưởng thức: Món bề bề xào bơ tỏi ngon hơn khi thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng.
• Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thành công trong việc làm bề bề xào bơ tỏi!

7. Bề Bề hấp sả ớt

7.1 Nguyên liệu:

• 200g bề bề (đã làm sạch và làm sạch bề mặt bằng muối hoặc giấm)
• 2-3 cây sả (băm nhỏ)
• 1 ớt đỏ (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
• Rau thơm như rau ngò, rau mùi (cắt nhỏ, để trang trí)
• Muối
• Dầu ăn

7.2 Hướng dẫn:

• Chế biến bề bề: Sau khi làm sạch và làm sạch bề mặt bề bề, bạn có thể cắt bề bề thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên.
• Chế biến sả và ớt: Băm nhỏ cây sả và ớt đỏ.
• Hấp bề bề: Đặt bề bề lên một tô hoặc đĩa hấp. Rắc muối lên bề bề theo khẩu vị của bạn.
• Thêm sả và ớt: Rắc sả và ớt đỏ băm nhỏ lên bề bề đã hấp.
• Hấp món ăn: Đặt tô hoặc đĩa bề bề lên nồi hấp và đun sôi. Hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bề bề chín và thấm gia vị.
• Trình bày món ăn: Đặt món bề bề hấp sả ớt lên đĩa, rắc thêm rau thơm cắt nhỏ lên trên làm trang trí.
• Thưởng thức: Món bề bề hấp sả ớt thường được thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng.
• Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thành công trong việc làm món bề bề hấp sả ớt!

Tham khảo thêm: VÀO BẾP LÀM LÀM GÀ XÀO SẢ ỚT ĐƠN GIẢN BÙNG VỊ CHO HÈ NÀY NHÉ!