Chả giò hoặc còn gọi là nem rán, chả ram là một món ăn quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Chả giò chế biến không chỉ đơn giản mà còn dễ dàng thay đổi sáng tạo theo cách chế biến khác nhau như nem nhân thịt, hải sản, chay,… Hôm nãy hãy cùng Thực phẩm tươi sống vào bếp chế biến ngay món chả giò hải sản hấp dẫn nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chả giò hải sản
- Tôm tươi
- Mực lá tươi
- Thịt cua lọc sẵn
- Cà rốt
- Củ sắn( củ đậu)
- Hành tím
- Mộc nhĩ
- Bánh tráng( bánh đa)
- Rau xà lách để ăn kèm
- Một số gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn,…
2. Các bước chế biến chả giò hải sản
- Bước 1: Các bạn giã tôm thịt rồi băm nhỏ, mực thì rửa sạch và lột màng ngoài để không bị dai rồi băm nhuyễn chung với tôm hoặc chúng ta có thể thái sợi.
- Bước 2: Cua sau khi được rửa bằng nước sạch thì đem hấp chín rồi lấy phần thịt. Các bạn rửa sạch củ sắn, mộc nhĩ, cà rốt đã thái sợi, rau xà lách thì tách từng lá và rửa sạch để ráo nước.
- Bước 3: Bình thường món chả giò hải sản sẽ được cuốn bằng bánh tráng( bánh đa) được làm từ gạo thì sẽ có độ dày và ăn vừa hơn, không quá mỏng cũng không quá dày. Nó cũng sẽ không bị bở, nát khi chiên, không giòn, không bị chai cứng cuốn chả. Bên cạnh đó chúng ta cũng có thể dung cuốn chả giò hải sản bằng bánh tráng mè, bánh đa, vỏ bánh hoành thánh hoặc loại bột làm da bò bìa mềm
- Bước 4: Nhân chả giò được chuẩn bị kỹ từ các nguyên liệu: hải sản, thịt, cá xay nhuyễn hoặc thái thành hình hạt lựu to nhỏ tùy vào sở thích nhưng thường nên xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để tạo được độ dẻo, kết dính các nguyên liệu vào với nhau vì thế chả giò sẽ được cuộn dễ dàng hơn. Tiếp đó cho hết các nguyên liệu đã được sơ chế gồm: tôm, cua, mực và các loại củ, nấm vào bát rồi trộn thật đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Chú ý nếu bạn sử dụng trứng gà thì không nên dùng nước mắm để ướp, vì như vậy sẽ làm tăng vị tanh của nhân chả.
- Bước 5: Chúng ta bắt đầu cuốn chả giò hải sản. Bạn cần chú ý, khi cuốn bánh chúng ta cần thoa chút lớp bánh đa( bánh tráng) lên trên trước khi gói, như vậy chả sẽ đặc biệt giòn và ngon hơn rất nhiều. Các bạn trải bánh đa hoặc có thể thay bằng bánh rế ra đĩa rồi cho nhân vừa đủ vào và cuộn chả giò sao cho đẹp mắt.
- Bước 6: Tiến hành chiên chả giò hải sản. Bạn cho nhiều dầu ăn vào chảo, dùng chảo bằng gang để giữ độ nóng khi chiên. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho 1 thìa nước cốt chanh và chút gừng đã được đập dập vào, gừng sẽ giúp chả không bị cháy.
Khi chiên xong, các bạn vớt chả ra đĩa để lót 1 lớp giấy hút dầu để không gây cảm giác ngấy khi ăn.
Xem thêm: CÁC MÓN HẢI SẢN TỐT VÀ KHÔNG TỐT CHO SỨC KHỎE
3. Một số lưu ý khi làm chả giò hải sản
Muốn nem được giòn lâu thì khi chiên nên để nhỏ lửa và khi trộn với nhân rau củ thì nên dùng khoai môn hoặc khoai lang và không nên dùng các loại rau củ nhiều nước khác vì như vậy dễ làm nem nhanh bị mềm khi để nguội.
Để chả giò không bị bung khi chiên thì chúng ta nên bôi một chút lòng trắng trứng vào mép rồi cuộn lại khi chiên thì cho mặt có mép tiếp xúc với dầu trước.
Để có món chả giò hải sản ngon nhất, chúng ta cần có bát nước chấm ngon. Để có màu đẹp tự nhiên thì bạn nên cho một chút ớt giã nhỏ. Rồi thêm một chút chanh nước chấm sẽ rất hấp dẫn. Bạn pha nước mắm cùng chút đường, nước, bột ngọt, chanh, chanh, tỏi,…
Vậy là một bát nước chấm thơm ngon ăn kèm cùng chả giò hải sản hoàn thành.
Tham khảo thêm: BẬT MÍ CÔNG THỨC LÀM CHẢ GIÒ ĐẶC BIỆT
4. Mua hải sản uy tín chất lượng tại Hà Nội và HCM
4.1 Mua hải sản chất lượng tại Hà Nội
Bạn đang loay hoay không biết nên chọn đâu làm địa điểm chất lượng để mua hải sản? Bạn lo lắng khi ngoài kia các địa điểm bán hải sản rất nhiều và không biết đâu là địa điểm bán hải sản chất lượng? Đặc biệt, với cuộc sống vội vàng hiện nay. Việc dành một khoảng thời gian lớn để tìm hiểu địa điểm chất lượng là rất khó.
Nông Sản Dũng Hà là chính là địa điểm lý tưởng để quý khách gửi gắm niềm tin. Nông sản Dũng Hà là nơi chuyên cung cấp các sản phẩm tươi sạch cho các khu công nghiệp, nhà hàng, các hộ gia đình nhỏ hơn mười năm nay. Tất cả sản phẩm bán ra tại đây đề được kiểm định thường xuyên và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
4.2 Mua hải sản uy tín tại HCM
Ngày nay, người ăn hải sản ngày càng nhiều. Từ đó mà sự canh tranh về sản phẩm này trên thị trường đang rất gay gắt. Đặc biệt là tại HCM, khi mọi thứ được chào bán tại đây luôn có độ nóng nhất định. Các địa điểm bán hải sản hiện nay đang có rất nhiều. Bên cạnh các địa điểm bán hải sản chất lượng thì còn có rất nhiều địa điểm hải sản kém chất lượng, hàng không rõ nguồn gốc,…
Vậy, mua hải sản chất lượng tại đâu? Nông Sản Dũng Hà là một gợi ý không thể hoàn hảo hơn. Với mọi sản phẩm bán ra tại đây đều được kiểm định thường xuyên bởi Bộ Y Tế theo tiêu chuẩn VietGap. Đây là địa điểm lý tưởng để bạn gửi gắm sức khỏe gia đình, bản thân và gia đình.
Tham khảo thêm: TỔNG HỢP 8 CÁCH LÀM NHỮNG MÓN CHẢ GIÒ MỰC THƠM NGON KHÓ CƯỠNG
