Cách làm xúc xích tại nhà sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề bé nhà bạn rất thích ăn xúc xích nhưng lại lo lắng dễ mua phải món ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm này. Mời bạn cùng khám phá cách làm xúc xích tại nhà để có những món ăn ngon và an toàn cho cả gia đình nhé!
Xúc xích luôn là món ăn vặt yêu thích của các bé bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Xúc xích có thể được làm từ thịt lợn, thịt bò, thịt gà… nhưng thịt lợn vẫn được ưa chuộng hơn cả. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ với mẹ cách làm xúc xích từ thịt heo chỉ với công thức cực đơn giản mà ngon, đảm bảo bé sẽ thích mê!
Hướng dẫn mẹ công thức làm xúc xích tại nhà cho bé
1. Chuẩn bị các nguyên liệu để làm xúc xích
500g thịt mông, gồm cả nạc và mỡ
200g lòng lợn non
Rượu trắng: 15ml
Giấm: 50ml
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hành, tỏi, rượu vang, nghệ.
Dụng cụ: Nồi hấp, thố đựng thịt, dây buộc, phễu hoặc túi bắt kem (dùng để bơm thịt).
2. Làm vỏ xúc xích
- Bạn đặt lòng non dưới vòi nước để úp ngược cho dễ. Sau đó, bạn dùng giấm và rượu trắng bóp kỹ để khử mùi hôi của ruột, hớt bỏ lớp mỡ dính bên ngoài.
- Dùng thìa cạo hết lớp phấn bên trong để lòng lợn mềm và mỏng. Bước này rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến mùi vị và hạn sử dụng của xúc xích nên bạn phải làm thật tỉ mỉ và cẩn thận.
- Bạn cứ rửa cho đến khi ruột non chỉ còn lại một lớp mỏng thì vuốt lòng cho hết nước, lật lại như lúc đầu rồi dùng dây buộc chặt hai đầu lòng lợn lại.
- Một công đoạn quan trọng nữa trong công đoạn làm vỏ xúc xích là bạn cần phơi vỏ ngoài nắng một lúc để vỏ dai hơn. Khi ăn sẽ có vị ngon như xúc xích mua ngoài tiệm. Đây chính là bí quyết làm xúc xích thơm ngon mà bé ăn hoài không chán.
3. Làm nhân xúc xích
- Nhân xúc xích chính là thịt lợn được xay nhuyễn. Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn đến khi thịt đạt độ nhuyễn tối đa thì dừng lại.
- Bạn cho thịt xay vào âu nhỏ cùng với các gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành, tỏi, một chút rượu vang, nghệ. Tùy theo độ mặn của xúc xích cho bé ăn mà bạn nêm gia vị cho vừa miệng. Nghệ và rượu vang sẽ tạo nên màu sắc và mùi thơm hấp dẫn cho xúc xích, khác hẳn với xúc xích mua ở cửa hàng.
- Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
4. Nhồi thịt lợn xay vào lòng lợn non
- Sau khi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, cho thịt vào túi bắt kem (hoặc dùng phễu) để nhồi nhân xúc xích vào lòng
- Lòng non cắt một đầu, từ từ nhồi thịt rồi vuốt nhẹ xuống đáy. Nhồi được bao nhiêu thịt thì bạn vuốt bấy nhiêu. Chú ý không nên nhồi nhân xúc xích quá chặt vì khi hấp thịt có thể nở ra làm bục lòng.
- Sau khi nhồi xong một đoạn, bạn lấy dây để buộc lòng lại. Bạn có thể chia phần ruột thành đoạn dài 7cm nếu làm xúc xích dài và 3cm nếu làm xúc xích ngắn nhé!
5. Hấp xúc xích
- Trước khi hấp, bạn dùng tăm nhọn chọc vài lỗ trên xúc xích để khi chín, xúc xích không bị vỡ do hơi nước.
- Đổ nước lạnh vào xửng hấp, không nên hấp bằng nước nóng vì dễ làm rách da xúc xích. Bạn cho xúc xích lên trên xửng hấp, hấp trong khoảng 20 – 30 phút.
- Xúc xích sau khi mang ra khỏi nồi hấp cần ngâm ngay vào nước lạnh để món ăn được giòn hơn.
- Khi xúc xích đã nguội, bạn có thể cắt dây buộc là có thể ăn được. Nhưng nếu đem đi chế biến như chiên hoặc nướng thì xúc xích sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Bạn biết không, xúc xích thành phẩm trông sẽ đầy đặn, săn chắc, da lành lặn, giòn và mùi thịt heo thơm ngon! Cách làm xúc xích bò, gà cũng giống như xúc xích heo, chỉ cần thay nguyên liệu là thịt bò và thịt gà.
Làm thế nào để bảo quản xúc xích được lâu?
Xúc xích sau khi hấp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được 4 – 5 ngày. Có thể bảo quản trong ngăn đá được khoảng 2 tuần. Khi cần ăn, bạn cho xúc xích vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để bên ngoài rã đông rồi chế biến thành các món ăn yêu thích.
Một số mẹo nhỏ cách làm xúc xích ngon cho bé
- Bạn nên đi chợ vào buổi sáng để chọn những đoạn lòng non có màu trắng hồng đặc trưng của mạch máu, không nên chọn loại có màu sậm hoặc có mùi hôi. Lòng non phải căng, dài và dai. Bạn chỉ nên mua loại tươi, không nên mua loại đông lạnh.
- Trước khi xay thịt, bạn nên cho thịt vào tủ lạnh từ 10 – 20 phút để giúp thịt nhuyễn hơn. Thịt lợn phải được xay thật nhuyễn, mịn thì xúc xích mới ngon. Lượng mỡ xay trong thịt không được quá ít để khi chiên xúc xích không bị bở.
- Để xúc xích không bị khô và có nhiều chất xơ hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột năng hoặc khoai lang, khoai tây, bí đỏ, hạt sen… vào trộn cùng với thịt. Lưu ý là hấp chín và xay nhuyễn các loại rau trên trước khi trộn với thịt nhé!
Xem thêm: TỔNG HỢP 4 CÁCH LÀM MÓN CÀ RI NGON NHẤT MÓN GÌ CŨNG QUẤT SẠCH CHÉN
Chế biến xúc xích cho bé
Xúc xích xào chua ngọt
Khác với những loại xúc xích dùng để ăn vặt, món xúc xích này bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức trong bữa cơm gia đình để thay đổi khẩu vị.
Xúc xích xào chua ngọt khi hoàn thành sẽ được phủ một lớp nước sốt chua ngọt hấp dẫn. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được vị mềm thơm hấp dẫn của xúc xích
Để tăng thêm độ ngon cho món ăn, bạn có thể cho bé ăn kèm với rau củ luộc với chén cơm nóng. Hãy thử ngay bây giờ nhé!
Trứng chiên cuộn xúc xích
Trứng chiên cuộn xúc xích với cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp để bạn trổ tài nấu nướng đổi vị cho cả gia đình.
Món ăn thành phẩm sẽ có lớp trứng màu vàng tươi đẹp mắt bên ngoài. Bên trong trứng sẽ có một lớp phô mai nóng chảy màu cam phủ bên ngoài là những lát xúc xích hồng trông vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn bé nhà bạn sẽ vô cùng thích món này
Khi ăn, bạn chỉ cần chấm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise, cùng với một ít salad nữa là siêu ngon rồi!
Cơm chiên xúc xích
Làm món cơm rang xúc xích này vào sáng sớm cho bé thì siêu hợp túi tiền! Vừa ngon lại vừa đủ chất dinh dưỡng
Với những hạt cơm được chiên giòn, không bị khô kết hợp với nhiều loại nguyên liệu đa dạng về màu sắc như cà rốt, đậu xanh, hành lá, tôm và xúc xích.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, thơm và hấp dẫn của cơm rang trứng, kết hợp với xúc xích đậm đà quyện với cà rốt và đậu xanh giòn ngọt.
Ngoài ra, tôm thịt được xào chung, thịt chắc, ngọt và dai. Hãy làm thử món cơm rang này cho bé yêu và cả gia đình nhé!
Xem thêm: CÁCH LÀM MỰC ỐNG XÀO GIÒN NGON, KHÔNG TANH TẠI NHÀ
Xúc xích xào rau củ Hàn Quốc
Nếu bạn đam mê văn hóa Hàn Quốc thì đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn, xúc xích được xào chín, vàng giòn, hấp dẫn.
Các nguyên liệu xào như ớt chuông, hành tây có màu sắc đậm đà mang đến hương vị ngọt ngào hấp dẫn cho món ăn.
Nước sốt được làm từ dầu hào, tương cà, đường và muối nên sẽ vô cùng đậm đà. Có thể vừa uống 1 ly nước ngọt có ga vừa thưởng thức, ngon vô cùng!
Xúc xích chiên nước mắm
Để đổi vị cho bữa cơm cho bé và gia đình, bạn có thể tham khảo ngay cách làm món xúc xích chiên nước mắm này nhé!
Với nước mắm đậm đà, óng ánh phủ đều trên những miếng xúc xích, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn khiến ai cũng phải gác lại mọi công việc để thưởng thức ngay một bát cơm nóng với món xúc xích chiên mắm hấp dẫn này.
Để tăng thêm độ ngon cho món ăn bạn có thể ăn kèm với một quả dưa chuột thanh mát thì còn gì tuyệt hơn phải không nào?
Cách làm xúc xích tại nhà thật đơn giản phải không các bạn. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món xúc xích bổ dưỡng để bé yêu nhà mình “tẩm bổ” ngon miệng mà vẫn an toàn tuyệt đối.
Nếu các mẹ không có thời gian nhưng vẫn muốn cho bé ăn xúc xích thì có thể tham khảo các địa chỉ bán xúc xích uy tín, đảm bảo chất lượng như cửa hàng Nông sản Dũng Hà. Ngoài ra, tại cửa hàng còn bán rất nhiều thực phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh có nguồn gốc rõ ràng. Bạn cũng có thể mua các nguyên liệu làm xúc xích tại đây như thịt gà, thịt bò, thịt lợn, rau củ sạch….