Ăn cua đã lâu, bạn có biết chính xác đâu là gạch cua không? Bạn đang hiểu nhầm phần màu vàng bên trong cua là gạch cua? Chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Nhiều người ăn hải sản hàng chục năm nay đều có suy nghĩ đơn giản rằng phần màu vàng trong cua biển là gạch. Suy nghĩ đó không đúng lắm, vậy phần màu vàng đó là gì? Cùng theo dõi những chia sẻ dưới đây của https://thucphamtuoisong.info/ để có câu trả lời.
Nếu ai đã từng ăn cua biển sẽ thấy bên trong con cua có một phần màu vàng, tất nhiên ai cũng có chung suy nghĩ đó là gạch cua, đây cũng được cho là phần ngon nhất của con cua vì nó chứa nhiều dinh dưỡng. Vậy sự thật là:
1. “Phần màu vàng” của cua biển thực sự là gì?
Khi lấy phần mai cua biển ra, bạn sẽ thấy một lớp “chất nhầy màu vàng” được gọi là gạch cua. Theo giải thích của các nhà khoa học, phần gạch này là nơi chứa các tế bào sinh dục của cua biển.
Đối với cua đực, đó là hệ thống các tế bào sinh tinh, còn ở cua cái là buồng trứng. Thông thường khi mua ghẹ, bạn sẽ thấy con cái có nhiều gạch hơn, thậm chí ở phần yếm có tới ⅔ gạch
Tham khảo thêm: CÁCH PHÂN BIỆT CUA LÀNH, CUA ĐỘC BẠN NÊN BIẾT KHI ĂN HẢI SẢN
2. Có nên ăn gạch cua không?
Câu trả lời là có, đặc biệt gạch cua biển rất bổ dưỡng vì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: nhiều axit béo omega-3 giúp cơ thể phòng chống bệnh tim mạch, suy nhược; giàu protein giúp tái tạo tế bào. Ngoài ra, gạch cua còn giúp nam giới bổ khí, sinh tinh, tráng dương rất tốt.
Tuy có chứa cholesterol nhưng ở mức độ rất thấp và rất tốt cho sức khỏe. Nếu ăn điều độ thì gạch cua còn được coi là rất tốt cho bệnh nhân cao huyết áp hoặc bệnh tim. mạch khác.
3. Ăn quá nhiều cua biển cũng có hại cho sức khỏe
Tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng sẽ không tốt nếu bạn ăn quá nhiều gạch cua. Đặc biệt theo Bộ Y tế Hoa Kỳ đã xếp gạch cua vào loại không an toàn cho sức khỏe con người vì gạch cua có chứa các chất như: cadmium, polychlorin biphenyls. (PCB) đều là những chất không tốt cho sức khỏe.
Cua là một trong những loại hải sản dễ gây dị ứng hàng đầu nên bạn cần hết sức lưu ý khi ăn nhiều cua. Ngoài ra nếu có tiền sử dị ứng thì tốt nhất nên tránh xa để tránh gây hại cho sức khỏe. .
Trong cua có nhiều natri nên nếu mắc một số bệnh như tiểu đường, gút, bệnh gan, thận thì không nên ăn quá nhiều cua.
4. Vậy ăn cua thế nào cho đúng cách?
Tốt nhất mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 1-2 con cua (theo Trung tâm An toàn thực phẩm (CFS)).
Bạn nên hạn chế ăn cua nhiều lông vì trong cơ thể chúng chứa nhiều chất độc dioxin, hầu hết các loại cua khác vẫn an toàn.
Khi chọn mua cua, bạn cần chọn những nguồn uy tín để đảm bảo cua được đánh bắt trong môi trường không bị ô nhiễm.
5. Cách chọn cua để được nhiều gạch.
- Chọn những con cua cái có yếm lớn, chiếm gần hết thân cua. Màu sắc của chiếc yếm đậm hơn những loài cua khác, yếm cua càng căng thì càng có nhiều gạch vì nó chứa nhiều noãn của cua.
- Dùng tay ấn nhẹ vào mai cua, vỏ cua phải chắc, khó ấn vào. Nếu vỏ cua mềm tức là cua bị tróc vỏ, ăn sẽ không ngon cả thịt và gạch.
- Dùng tay ấn nhẹ vào khe giữa mai cua và yếm cua, nếu cua nhiều gạch bạn sẽ thấy bên trong có nhiều gạch đỏ, còn nếu nhìn kỹ mà không thấy gì thì tốt nhất bạn nên chọn loại khác
- Nên chọn những con cua còn sống, còn đầy chân vì nếu bị mất chân trở lên thì chất lượng thịt và gạch cũng bị ảnh hưởng.
Khi ăn ghẹ bạn cần lưu ý:
- Đừng ăn quá nhiều.
- Sơ chế kỹ trước khi nấu, nhớ làm sạch bùn đất trên vỏ, chân và móng.
- Chọn mua cua còn tươi, sống, khi nấu chín kỹ.
- Sau khi ăn cua, tuyệt đối không được uống trà và ăn quả hồng vì chúng gây kết tủa và lên men trong đường ruột, khiến cơ thể buồn nôn, đau bụng, đại tiện khó. Gạch cua có tính hàn nếu bạn bị tiêu chảy, đau dạ dày, không nên ăn.
- Hi vọng với những chia sẻ vừa rồi các bạn đã biết được sự thật về gạch cua. Gạch cua là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng bạn cần biết cách ăn đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé!
Địa chỉ mua cua ngon sạch chất lượng
Để có thể mua những con cua còn tươi, an toàn, có nhiều gạch cua thì thật không phải điều dễ dàng. Vì thế chúng tôi mách bạn một địa chỉ cung cấp cua biển uy tín đó là nhà cung cấp thực phẩm sạch tại Hà Nội– Nông Sản Dũng Hà. Tại đây họ có thể đáp ứng được nhu cầu của bạn. Đây là một địa chỉ chuyên cung cấp các sản phẩm đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tươi ngon và an toàn. Ngoài cua sống, tại đây còn có các loại thực phẩm tươi sống khác.
Bạn có thể mua tại các cơ sở bán hàng trực tiếp hoặc theo hotline hay qua trang website của công ty.
Hotline: 1900986865
Địa chỉ 1: 683 đường Giải Phóng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
Địa chỉ 2: A10, Ngõ 100, Đ.Trung Kính, P.Yên Hòa, Q.Cầu Giấy, Tp HN
Địa chỉ 3: Số 79 Hồng Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Địa chỉ 4: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh.