Các bạn đọc có đang băn khoăn không biết thực hiện món mỳ Ý ngon đúng chuẩn như nhà hàng? Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp cùng Thực phẩm tươi sống học ngay các bí quyết công thức làm mỳ Ý ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình nào!
1. Công thức làm mỳ Ý- Spaghetti bò bằm
1.1 Nguyên liệu
- Mì Ý ( sợi dài)
- 5 quả cà chua
- Thịt bò xay/băm nhuyễn
- Hành tây – ⅓ củ
- Tỏi – 2 củ
- Ớt tươi
- Hoa hồi
- Dưa chuột
- Một số gia vị bao gồm: muối, bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu
1.2 Cách làm mì Ý- Spaghetti bò bằm
- Bước 1: Thịt bò sau khi mua về thì bạn cho vào bát rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tiếp đó, bạn ướp thịt với các gia vị muối, đường, hạt nêm, mỗi loại ½ thìa cùng một chút hạt tiêu. Sử dụng 5 quả cà chua đã rửa sạch, lọc hạt rồi sử dụng máy xay để đánh xay nhuyễn. Hành tây, tỏi rửa sạch rồi lột vỏ sau đó băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi thái từng lát vừa ăn. Tiến hành rửa rau thơm, rau mùi và thái bỏ phần dễ.
- Bước 2: Để mì sao cho chín mềm, đậm đà và không bị dính, khi luộc thì cho 2 lít nước bạn hãy cho vào nước luộc mì dầu ăn, muối. Tiến hành luộc trong vòng 15-20 phút tùy từng loại mì. Khi mì đã chín hãy nhanh tay vớt mì ra để vào rổ cho thật ráo nước.
- Bước 3: Đến phần chế biến nước sốt, chúng ta phi thơm tỏi trên chảo nóng với chút dầu ăn. Sau đó đổ sốt cà chua đã xay ở phía trên vào với một chút muối cho thật đậm đà. Tiến hành đảo đều tay đến khi nào sốt cà chua đặc sệt lại thì tiếp tục cho thịt bò bằm vào, nêm các gia vị cho đến khi vừa khẩu vị và đợi thịt bò chín là nước sốt bò băm đã hoàn thành.
- Bước 4: Đổ nước sốt đã hoàn thành lên đĩa mì Ý vậy là chúng ta có thể thưởng thức món mỳ Ý thơm ngon chuẩn vị.
Xem thêm: HƯỚNG DẪN LÀM MIẾN TRỘN HÀN QUỐC NGON HẤP DẪN
2. Công thức làm mỳ Ý- Spaghetti sốt kem
2.1 Nguyên liệu
- Mì Ý
- 200g thịt xông khói
- Kem tươi (whipping cream)
- Nấm rơm
- ½ củ hành tây
- Lá húng quế hoặc dùng lá basil sấy khô
- Phô mai
- 1 bát nhỏ đậu Hà Lan
- Một số gia vị bao gồm: muối, bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu
2.2 Cách làm mì Ý sốt kem
- Bước 1: Chúng ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu: thịt xông khói thì bạn thái thành các hạt lựu hình vuông và các miếng dài vừa đủ ăn. Hành tây bọc vỏ, rửa sạch và băm thật nhỏ. Nấm rơm bạn rửa sạch rồi thái nhỏ thành từng miếng dài vừa ăn. Các lá thơm húng quế, mùi thì rửa sạch sau đó để ráo nước.
- Bước 2: Tiến hành luộc mì, để mì có thể chín mềm, vị đậm đà và không bị dính vào nhau, khi luộc thì cho 2 lít nước bạn hãy cho vào nước luộc mì dầu ăn, muối. Tiến hành luộc trong vòng 15-20 phút tùy từng loại mì. Khi mì đã chín hãy nhanh tay vớt mì ra để vào rổ cho thật ráo nước.
- *Chú ý không nên luộc mì nếu không sẽ khiến mì mất đi độ dai
- Bước 3: Tiến hành chế biến sốt kem, đặt chảo dầu nóng già lên bếp, thêm hành tây vào đảo đều, tiếp tục là thêm chút muối, thịt giăm bông vào đảo đều tay đến khi thấy hành tây chuyển màu đục và thịt hơi săn lại là được. Nếu thích lá basil sấy khô thì cho vào để tạo hương vị. Tiếp theo, đặt một chảo khác, cho kem tươi vào chảo, tiến hành khuấy đều tay trong lửa nhỏ để tránh bị cháy. Chúng ta tiếp tục đun cho đến khi được hỗn hợp được sánh mịn.Sau khi thấy sốt kem đã đặc sệt lại thì tiếp tục cho đậu Hà Lan vào đảo đều trong lửa nhỏ cho đậu chín mềm và hương vị của các loại gia vị được hòa quyện vào với nhau. Chúng ta cũng cần nêm gia vị và cho pho mai vào ở bước chế biến này.
3. Công thức làm mỳ Ý- Spaghetti hải sản
3.1 Nguyên liệu
- Mì Ý
- Tôm tươi:
- Cồi sò điệp: 4 miếng
- Mực ống: 1 con
- Hành tây: ½ củ
- Tỏi: 1 củ
- Cà rốt: ½ củ
- Sốt cà chua đóng hộp: (có thể dùng cà chua tươi làm sốt)
- Nước cốt gà
- Húng quế
- Một số gia vị bao gồm: muối, bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu
3.2 Cách làm mì Ý hải sản
- Bước 1: Tôm sú các bạn rửa sạch rồi bóc vỏ và chỉ lưng từng con. Làm sạch ruột mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cồi sò bạn rửa sạch rồi để ráo nước, cho tất cả cùng ướp với rượu trắng, muối, hạt tiêu và bột nêm trong vòng 20 phút. Các nguyên liệu hành tây, tỏi thì bóc vỏ rồi thái nhỏ. Rau thơm thì rửa sạch, thái gốc và để ráo nước. Cho tất cả vào cùng ướp với rượu trắng, muối, hạt tiêu, bột nêm trong vòng 15 phút.
- Bước 2: Tiến hành luộc mì, để mì có thể chín mềm, vị đậm đà và không bị dính vào nhau, khi luộc thì cho 2 lít nước bạn hãy cho vào nước luộc mì dầu ăn, muối. Tiến hành luộc trong vòng 15-20 phút tùy từng loại mì. Khi mì đã chín hãy nhanh tay vớt mì ra để vào rổ cho thật ráo nước.
- Bước 3: Tiến hành chế biến sốt hải sản. Chúng ta cần làm nóng chảo, sau đó thêm dầu ăn vào cho nóng già, đổ toàn bộ hải sản đã ướp vào đảo đều tay, đến khi nguyên liệu bắt đầu săn lại, gần chín thì tắt bếp và đặt ra để riêng.
- Bước 4: Tiếp đến cho hành tây, tỏi xử lý bên trên vào chảo đảo cho đều tay đến khi hành, tỏi, chín dậy mùi thì cho nước cốt gà, nước sốt cà chua đun trong lửa nhỏ. Các bạn thử lại các gia vị đường, hạt nêm, muối, tiêu sao cho phù hợp với khẩu vị. Sau khi thấy sốt sánh lại thì thêm hải sản vào nấu thêm trong khoảng 4 phút đến khi hải sản chín vừa thì tắt bếp và đổ ra đĩa cùng mì đã luộc chuẩn bị sẵn trên đĩa.
Tham khảo thêm: 99% NGƯỜI CHƯA BIẾT ĐẾN CÁC LOẠI RAU ĂN LẨU HẢI SẢN NGON TUYỆT VỜI NÀY
4. Công thức làm mỳ Ý- Spaghetti sốt kem phô mai
4.1 Nguyên liệu
- Mỳ Spaghetti (Mì Ý)
- Phô mai parmesan
- Kem tươi (whipping cream)
- Thịt giăm bông hun khói
- Hành tây 1 củ
- Trứng gà 1 quả
- Hạt tiêu xay
- Bơ lạt
4.2 Cách làm
- Bước 1: Thịt giăm bông, gọi là thịt nguội, là thực phẩm đã qua chế biến nên chúng ta chỉ cần thái thịt thành từng hạt lựu. Nếu mua phô mai miếng thì chúng ta cần phải bào sợi để phô mai nhanh chảy hơn. Hành tây bỏ phần vỏ ngoài rồi rửa sạch, thái thành từng hạt lựu.
- Bước 2: Đun sôi nồi nước, thêm một chút muối vào rồi đợi khoảng 10 phút để mì chín mềm. vớt mì ra để cho thật ráo nước. Bạn cần giữ lại nước luộc mì, không nên xả mì Ý với nước lạnh.
- Bước 3: Tiến hành chế biến sốt kem phô mai, bước đầu tách lòng đỏ trứng rồi lấy phô mai bào và kem tươi vào trộn đều. Đặt một chảo lên bếp với lửa vừa rồi cho một chút bơ lạt vào, khi bơ bắt đầu tan chảy cho thịt giăm bông và hành tây vào xào. Khi thịt bắt đầu săn lại và tỏa ra một chút hương thơm thì rắc thêm một chút tiêu.
- Bước 4: Đổ phần mì Ý đã luộc phía trước vào xào cùng đảo đều tay để cho mì, thịt và hành cùng hòa quyện, thấm vị vào với nhau. Khi thấy nước trong chảo hơi cạn, chúng ta có thể thêm một chút nước luộc mì vào xào. Cuối cùng là tắt bếp cho sốt phô mai lên mì sau đó trộn mì cho thấm chút nước sốt là chúng ta có thể thưởng thức ngay món mì Ý sốt kem phô mai.
5. Công thức làm mỳ Ý- Spaghetti xúc xích
5.1 Nguyên liệu
- Mì Ý
- Xúc xích lớn
- Hành tây nửa củ
- Tương cà 2 muỗng canh
- Lá kinh giới mang đi xay nhuyễn
- Tỏi
- Một số gia vị bao gồm: muối, bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu.
5.2 Các bước chế biến
- Bước 1: Chúng ta bắt đầu sơ chế các nguyên liệu: xúc xích bạn cắt thành khúc, 1 cây còn lại thái từng hạt lựu. Rửa sạch cà chua rồi thái thành từng hạt lựu. Hành tây, tỏi bóc vỏ rồi thái thành từng hạt lựu hoặc băm nhỏ.
- Bước 2: Tiến hành luộc mì, để mì có thể chín mềm, vị đậm đà và không bị dính vào nhau, khi luộc thì cho 2 lít nước bạn hãy cho vào nước luộc mì dầu ăn, muối. Tiến hành luộc trong vòng 15-20 phút tùy từng loại mì. Khi mì đã chín hãy nhanh tay vớt mì ra để vào rổ cho thật ráo nước.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành tây rồi cho xúc xích vào xào cùng. Chúng ta tiến hành đảo đều trong khoảng 3 phút thì cho tương cà vào, thử nêm các gia vị muối, đường và chút lá kinh giới rồi tắt bếp.
- Bước 4: Cho mì vào chảo đảo thật đều rồi cho ra đĩa, trang trí thêm một ít lá kinh giới cay và mùi tây lên trên là hoàn thành món mì Ý xúc xích thơm ngon.
Trên đây là công thức làm mỳ Ý ngon đúng chuẩn nhà hàng, Thực phẩm tươi sống hy vọng các bạn đã có những công thức dễ dàng để thực hiện món ăn nổi tiếng này để thay đổi bữa ăn trong mâm cơm gia đình!
Bạn có thể tham khảo: [SERIES ẨM THỰC THẾ GIỚI] CHOÁNG NGỢP VỚI MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NƯỚC Ý
