Trà sữa thạch phô mai là món đồ uống hấp dẫn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà thanh mát, vị béo của sữa và độ giòn dai của thạch phô mai. Đây là món thức uống yêu thích của nhiều tín đồ trà sữa, đặc biệt là những ai mê mẩn hương vị thơm ngon, béo ngậy của phô mai. Hãy cùng khám phá cách làm trà sữa thạch phô mai dễ thực hiện ngay tại nhà để tận hưởng hương vị đặc biệt này.
Cách Lựa Chọn Nguyên Liệu
Để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng:
- Chọn trà đen chất lượng cao: Nên ưu tiên các loại trà đen được chế biến từ lá trà nguyên chất, không qua xử lý hóa chất để đảm bảo giữ nguyên hương vị và chất chống oxy hóa.
- Chọn bột sữa chất lượng: Sử dụng bột sữa Indo hoặc các loại bột sữa nguyên kem uy tín để tạo độ béo mịn và thơm ngon cho trà sữa.
- Chọn phô mai tươi: Phô mai tươi nên được chọn từ các thương hiệu uy tín, không chứa chất bảo quản để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Chọn bột rau câu: Nên dùng bột rau câu dẻo và giòn kết hợp để tạo độ cứng vừa phải cho thạch, giúp thạch có kết cấu giòn dai.
Hướng Dẫn Cách Làm Trà Sữa Thạch
Hướng Dẫn Cách Làm Trà Sữa Thạch Phô Mai
Nguyên Liệu
- 100g trà đen (hoặc hồng trà)
- 350g đường cát trắng
- 400g bột sữa Indo
- Nước nóng (nhiệt độ khoảng 80-90°C)
- 1 hộp phô mai
- Si rô trái cây
- 150g đường cát trắng
- 10g bột rau câu dẻo
- 5g bột rau câu giòn
- 800ml nước sôi
Cách làm
Bước 1: Nấu Nền Trà Sữa- Ủ trà: Cho trà vào bình thủy tinh lớn, rót 1 lít nước nóng vào và ủ trong 30 phút để chiết xuất toàn bộ hương vị trà.
- Lọc trà: Lọc bỏ bã trà và giữ lại nước trà.
- Pha trà sữa: Thêm đường và bột sữa vào nước trà đã lọc, khuấy đều cho đến khi tan hết. Để hỗn hợp mịn màng, bạn có thể lọc qua rây.
- Trộn bột rau câu: Trộn đều bột rau câu dẻo, bột rau câu giòn và đường trong một nồi nước sôi.
- Thêm si rô tạo màu: Thêm si rô trái cây để tạo màu sắc cho thạch phô mai.
- Chuẩn bị phô mai: Cắt phô mai thành từng miếng vuông nhỏ, đặt vào khuôn thạch.
- Đổ hỗn hợp rau câu: Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn chứa phô mai, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.
Cách Pha Trà Sữa Thạch Cà Phê Đậm Vị
Nếu bạn yêu thích hương vị cà phê và muốn kết hợp với trà sữa, thạch cà phê là một lựa chọn tuyệt vời. Sự kết hợp ba trong một này mang lại trải nghiệm thú vị và độc đáo.
Nguyên Liệu Làm Món Trà Sữa Thạch Cà Phê
- 100g trà đen
- 9g đường cát trắng
- 400g bột sữa Indo
- 1,5 lít nước nóng (80-90°C)
- Nước cốt cà phê
- 2 gói cà phê hòa tan
- 30g bột gelatin
- 100g đường cát trắng
Làm Thạch Cà Phê
- Nấu nước đường cà phê: Trộn 50g đường cát và 125ml nước lọc, đun sôi với lửa nhỏ. Thêm bột cà phê và khuấy đều.
- Pha bột gelatin: Hòa tan gelatin với 125ml nước lọc, đun lửa nhỏ. Kết hợp hỗn hợp gelatin với hỗn hợp cà phê và đổ vào khuôn, để nguội và đông lại trong tủ lạnh.
Pha Trà Sữa Thạch Cà Phê
- Ủ trà và pha trà sữa: Ủ trà đen trong 30 phút, lọc bỏ bã. Thêm bột sữa và đường, khuấy đều.
- Thêm nước cốt cà phê: Trộn nước cốt cà phê vào trà sữa để tạo vị cà phê đặc trưng.
- Thêm thạch cà phê: Rót trà sữa ra ly, thêm thạch cà phê và đá viên để thưởng thức.
Lợi Ích Của Trà Sữa Thạch Phô Mai
Pha chế trà sữa tại nhà không chỉ giúp bạn thưởng thức đồ uống ngon miệng mà còn kiểm soát được chất lượng và an toàn thực phẩm. Theo nghiên cứu từ American Journal of Clinical Nutrition (2020), việc tự pha chế tại nhà giúp người tiêu dùng giảm thiểu nguy cơ tiêu thụ các chất bảo quản và phụ gia không cần thiết, đồng thời tăng cường nhận thức về giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu.
trà sữa thạch
Trà đen là nguồn giàu chất chống oxy hóa như polyphenol và catechin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa bệnh ung thư và cải thiện sức khỏe tim mạch (Journal of Nutrition, 2019). Phô mai chứa hàm lượng cao protein và calcium, hỗ trợ phát triển xương, răng và cơ bắp, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và người lớn tuổi (American Journal of Clinical Nutrition, 2021).
Lưu Ý Khi Sử Dụng Trà Sữa Thạch Phô Mai
- Kiểm soát lượng đường: Trà sữa có hàm lượng đường cao, do đó nên hạn chế lượng đường khi pha để tránh gây béo phì hoặc tiểu đường.
- Không uống quá thường xuyên: Mặc dù trà sữa thạch phô mai là món uống ngon miệng, nhưng bạn nên uống vừa phải để tránh tăng cân.
- Chọn phô mai tươi: Sử dụng phô mai tươi giúp thạch giữ được hương vị tự nhiên và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên hạn chế: Do hàm lượng đường và chất béo cao, trà sữa thạch phô mai có thể không phù hợp với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Lời Khuyên Của Chuyên Gia Về Trà Sữa Thạch Phô Mai
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Lan chia sẻ: “Trà sữa thạch phô mai là món đồ uống tuyệt vời để bổ sung năng lượng, đặc biệt phù hợp cho những ngày cần nhiều sức sống để học tập và làm việc. Sự kết hợp giữa vị béo của sữa, phô mai và độ giòn dai của thạch tạo cảm giác hấp dẫn cho người uống. Tuy nhiên, để tránh tình trạng thừa cân hay các vấn đề về đường huyết, bạn cần kiểm soát lượng đường và sữa khi pha chế.”
Tiến sĩ Dinh dưỡng Phạm Minh Tuấn nhấn mạnh: “Lựa chọn nguyên liệu khi làm thạch phô mai là yếu tố then chốt để đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng. Phô mai nguyên chất không chứa chất bảo quản sẽ giữ được hương vị tự nhiên và độ béo ngậy đặc trưng của thạch. Hãy chọn phô mai từ sữa tươi nguyên chất, không phụ gia hóa học, đồng thời bảo quản đúng cách để ngăn chặn vi khuẩn.”
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
Trà sữa thạch phô mai có béo không?
Có. Trà sữa thạch phô mai chứa nhiều đường, sữa và phô mai, do đó nên uống vừa phải và kết hợp với vận động để tránh tăng cân.
Làm sao để thạch phô mai không bị tan nhanh trong trà sữa?
Sử dụng cả bột rau câu giòn và dẻo để tạo độ cứng nhất định cho thạch.
Trẻ em có nên uống trà sữa thạch phô mai không?
Trẻ em có thể uống nhưng nên giảm lượng đường và kiểm soát số lượng để tránh béo phì.
Kết Luận
Trà sữa thạch phô mai và thạch cà phê đều là những lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vị béo ngậy và đậm đà. Hy vọng những công thức chi tiết và lời khuyên từ chuyên gia trong bài viết sẽ giúp bạn tự tin chế biến món trà sữa yêu thích ngay tại nhà.
