Đậu nành là thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng cũng như tác dụng phòng chống một số bệnh như tiểu đường, ung thư, táo bón,… Nhưng bên cạnh giá trị dinh dưỡng, đậu nành còn có thể gây ra một số tác dụng phụ. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích của đậu nành và một số trường hợp không nên dùng loại đậu này nhé!
Xem thêm: Những món ăn tốt cho sức khỏe từ các loại hạt đậu
Một số thông tin cơ bản về đậu nành
- Đậu nành thường được sử dụng cho những bệnh nhân có cholesterol và huyết áp cao. Bạn cũng có thể sử dụng thực phẩm này để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2, hen suyễn, ung thư phổi, ung thư nội mạc tử cung, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư tuyến giáp. Ngoài ra, đậu nành còn giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, loãng xương và làm chậm sự phát triển của bệnh thận.
- Đậu nành còn có tác dụng khác trong việc điều trị táo bón và tiêu chảy cũng như giúp giảm hàm lượng protein trong nước tiểu của những người bị bệnh thận, cải thiện trí nhớ và điều trị đau cơ do tập thể dục cường độ cao.
- Phụ nữ tiêu thụ đậu nành thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú, các triệu chứng mãn kinh và hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS).
- Đậu nành được dùng thay thế cho sữa bột và sữa bò cho trẻ nhỏ. Ngoài sữa đậu nành, bạn cũng có thể luộc hoặc rang đậu nành để có món ăn hấp dẫn. Bột đậu nành cũng được sử dụng như một thành phần trong thực phẩm, đồ uống và gia vị.
Xem thêm: Mách bạn 3 loại thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa
Công dụng chữa bệnh của đậu nành
- Ung thư vú: Đậu nành đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Một số nghiên cứu cho thấy phụ nữ châu Á có chế độ ăn truyền thống chứa nhiều đậu nành có tỷ lệ ung thư vú thấp hơn. Vì vậy, việc bổ sung đậu nành vào chế độ ăn uống, đặc biệt là ở giai đoạn tiền mãn kinh có thể là cách giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh ung thư vú;
- Bệnh tiểu đường: Có nhiều bằng chứng cho thấy việc sử dụng các sản phẩm từ đậu nành có thể giúp hạ đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường;
- Bệnh thận ở những người mắc bệnh tiểu đường: Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone trong đậu nành giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thận ở những người mắc bệnh tiểu đường;
- Suy giảm chuyển hóa galactose (galactosemia): Công thức sữa đậu nành rất tốt cho trẻ bị rối loạn chuyển hóa galactose. Ngoài ra, thực phẩm này còn tốt cho những bé mắc một số bệnh về chuyển hóa lactase (thiếu hụt lactase do di truyền hoặc dị ứng với lactase);
- Những người có lượng cholesterol cao: Ăn đậu nành thay thế cho các sản phẩm protein khác hoặc sử dụng các sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm cholesterol toàn phần hoặc cholesterol “xấu” (LDL). Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng hàm lượng protein trong đậu nành không có nhiều lợi ích đáng kể đối với mức cholesterol;
- Bệnh tiêu chảy: Sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh được bổ sung chất xơ đậu nành có nhiều khả năng làm giảm tiêu chảy hơn sữa bò hoặc các dung dịch khác. Tuy nhiên, ở người lớn, bằng chứng ban đầu cho thấy việc sử dụng chất xơ đậu nành không có khả năng làm giảm tần suất tiêu chảy;
- Các triệu chứng mãn kinh: Đậu nành có khả năng làm giảm các cơn bốc hỏa do mãn kinh. Tuy nhiên, nó không làm giảm các triệu chứng khác của thời kỳ mãn kinh, chẳng hạn như khô hoặc ngứa âm đạo;
- Bệnh loãng xương: Hầu hết các bằng chứng cho thấy protein đậu nành có thể làm tăng mật độ xương hoặc làm chậm quá trình mất xương ở phụ nữ gần hoặc sau khi mãn kinh. Đậu nành cũng có thể làm giảm nguy cơ gãy xương ở một số phụ nữ. Tuy nhiên, loại thực phẩm này dường như không ảnh hưởng đến mật độ xương ở phụ nữ trẻ.
Xem thêm: Ăn gì tốt cho đường ruột? Loại thực phẩm tốt cho bụng của bé mẹ không nên bỏ qua
Sử dụng đậu nành không mang lại hiệu quả trong một số trường hợp sau
- Ung thư đại trực tràng. Một số nghiên cứu cho thấy rằng protein đậu nành không làm giảm sự tiến triển của ung thư đại trực tràng;
- Đau cơ do tập luyện quá sức. Việc hấp thụ isoflavone trong đậu nành trước khi tập thể dục không ngăn ngừa được tình trạng đau nhức cơ bắp;
- Đau cơ thể. Uống một ly protein đậu nành dường như không cải thiện chức năng thể chất hoặc các triệu chứng trầm cảm ở những người bị đau cơ;
- Viêm khớp dạng thấp. Một số bằng chứng cho thấy rằng chế độ ăn uống có chứa protein đậu nành không giúp cải thiện tình trạng đau, cứng khớp hoặc sưng tấy ở những người bị viêm khớp dạng thấp.
Như vậy, đậu nành là một loại thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng không phải lúc nào đậu nành cũng tốt cho mọi trường hợp.