Bánh điểm tâm luôn là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Món điểm tâm có thể là bữa sáng hợp lý cho gia đình. Hôm nay hãy cùng Thực phẩm tươi sống vào bếp làm món bánh điểm tâm thơm ngon dễ làm nhé!
1. Bánh điểm tâm- Sủi cảo
1.1 Nguyên liệu:
- Thịt xay: 200g
- Tôm nõn bóc vỏ: 100g
- Cải thảo: ¼ cây
- Nấm hương: 200g
- Vỏ sủi cảo: 50 chiếc
- Hành lá
- Hạt nêm
- Tiêu
- Dầu mè
- Xì dầu
1.2 Cách làm:
- Bước 1: Bánh tiến hành bóc tôm nõn bóc vỏ rồi bằm chúng ra vừa phải. Cải thảo thì bạn rửa sạch thái thành các sợi nhỏ để thật ráo nước. Nấm hương thì bạn ngâm với nước ấm rồi đợi khoảng 10 phút để nấm nở hết rồi đem cắt bỏ chân bẩn rồi rửa sạch và băm nhỏ, hành lá thì bạn rửa sạch thái nhỏ.
- Bước 2: Cho các nguyên liệu như thịt xay, tôm, nấm, hành lá, cải thảo vào trong một bát lớn rồi cho hạt nêm, tiêu, và một chút dầu lên trộn đều. Chúng ta đợi gia vị ngâm trong khoảng 10 phút thì tiến hành gói sủi cảo.
- Bước 3: Bước đầu tiên gói sủi cảo bạn cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi gấp mép vỏ bánh theo hình tam giác cân rồi túm nhẹ 2 góc của tam giác lại. Chúng ta tiếp tục làm vậy tới khi làm hết vỏ sủi cảo.
- Bước 4: Tiến hành luộc sủi cảo, bạn đun một nồi nước to và thêm chút dầu ăn vào đợi đến khi nước sôi thì thả sủi cảo vào. Chúng ta đợi đến khi sủi cảo nổi lên thì khoảng 1 phút thì bạn vớt ra cho vào bát nước lạnh trong khoảng 10 giây rồi vớt ra đĩa.
Xem thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM HÁ CẢO TẠI NHÀ THÀNH CÔNG NGAY LẦN ĐẦU TIÊN
2. Bánh điểm tâm- Bánh bao chiên
2.1 Nguyên liệu:
Vỏ bánh bánh bao chiên
– Nhân bánh bao chiên
- 250gr thịt nạc heo (hoặc thịt bò)
- Trứng cút (có thể dùng trứng gà cắt thành những phần nhỏ)
- Nấm, cà rốt, hành lá, miếng.
2.2 Cách làm:
- Bước 1: Chúng ta hòa tan men nở và đường với nước ấm, rồi cho bột mì vào bát lớn trộn đều với chút đường và muối. Chúng ta từ từ men nở vào bột rồi thêm chút nước vào rồi dùng tay nhào thật kĩ đến khi bột thật mịn là được. Nếu thấy bột dính tay thì có thể thêm bột nhưng tránh cho quá nhiều sẽ bị khô.
- Bước 2: Tiến hành dùng khăn ấm đậy thau bột lại và ủ trong khoảng một giờ đồng hồ cho bột nở phồng.
- Bước 3: Chúng ta băm nhỏ thịt lợn, nấm, cà rốt, hành lá và miến đã được ngâm mềm với nước. Cac bạn ướp thêm chút gia vị cho đậm đà. Trứng cút thì các bạn cắt đôi hoặc có thể để nguyên tùy ý.
- Bước 4: Dùng hỗn hợp nhân bọc trứng lại rồi tiến hành vo tròn thành từng viên nhân tròn. Chúng ta lấy bột đã ủ ra rồi nhào sơ qua, cho thêm bột dẻo rồi chia thành từng phần nhỏ.
- Thông thường bánh bao chiên chỉ nhỏ khoảng ½ bánh bao hấp, nếu bánh làm quá to thì người ăn sẽ mau chán.
- Bước 5: Tiến hành cán mỏng bột và cho nhân vào giữa, túm mép bột lại và cho một chút dầu vào chảo vừa đủ ngập bánh và đợi dầu nóng thì từ từ thả bánh vào chiên cho vàng đều. Khi thấy bánh đã chín thì vớt bánh ra giấy thấm dầu, để nguội rồi thưởng thức.
3. Bánh điểm tâm- Bánh hẹ
3.1 Nguyên liệu:
- 500g bột há cảo
- 1kg lá hẹ tươi
- 200g thịt xay
- Vài chiếc lá chuối
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, ớt, tỏi
- Hành lá và tóp mỡ (để làm mỡ hành ăn kèm nếu thích)
3.2 Cách làm:
- Bước 1: Bước đầu tiên bạn rửa sạch cây hẹ để ráo nước rồi tiến hành thái nhỏ. Tiếp đó bạn mang hẹ đã thái nhỏ trộn với thịt xay rồi nêm với muối, dầu ăn, tiêu, tỏi và để trong khoảng 10 phút cho thật ngấm gia vị.
- Bước 2: Tiếp đó, bạn cho bột há cảo vào nồi rồi đổ khoảng 500ml nước rồi dùng thìa khuấy thật đều bột rồi để khoảng 30 phút cho bột nở rồi nêm với chút muối, dầu ăn. Bạn chú ý ở bước này bạn cần khuấy thật đều và nhanh tay, nếu bột khô quá thì thêm chút nước. Đến khi bột chín được 7,8 phần thì tắt bếp, đặt nồi bột ra ngoài sau đó nêm vào 2 thìa dầu ăn và nửa thìa muối vào khuấy đều. Khi bột đã bắt đầu nguội thì bạn dùng tay nhào đến khi bột được mịn dẻo, nhào đến khi thấy khối bột mịn không dính tay thì để bột nghỉ khoảng 15 phút rồi đem nhào bột sơ thêm một lần nữa là đạt.
- Bước 3: Bạn tiến hành chia bột ra thành từng viên to cỡ quả trứng gà rồi đem cán mỏng, đặt phần thịt, hẹ xay đã ướp gia vị vào rồi dùng tay túm bột lại cho kín và không để bị hở phần nhân ra ngoài. Phần chóp sau khi bị túm thì nên ngắt bớt bột để bột không bị dày một chỗ khi ăn để đỡ dễ ngán. Tiếp đó bạn ép cho bánh dẹp xuống, làm vậy đến khi hết phần nhân và bột bánh thì đem ra hấp.
- Bước 4: Tiến hành xếp bánh hẹ vào nồi rồi lót lá chuối xuống phía dưới, bạn phết ít dầu ăn lên lá chuối rồi đặt bánh lên đem đi hấp trong khoảng 10 phút để bánh được chín đều. Tiếp đó găp bánh ra đĩa. Cuối cùng đun nóng dầu trong chảo rồi thả bánh hẹ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi bỏ ra đĩa, bắt đầu thưởng thức.
Tham khảo: HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH QUY HÀNH KẸP PHÔ MAI NHƯ MUA NGOÀI HÀNG
4. Bánh điểm tâm- bánh đậu đỏ
4.1 Nguyên liệu:
-
4.2 Cách làm:
- Bước 1: Bước đầu tiên bạn làm mềm bơ trong nhiệt độ phòng rồi cho bơ vào bát cùng chút đường bột rồi dùng phới trộn bột để được hỗn hợp đường và bơ hòa quyện vào với nhau.
- Rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bơ đường này bông lên như màu trắng sữa thì cho trứng vào đánh đều.
- Bước 2: Tiến hành rây bột mì vào bát rồi dùng phới dẹt trộn cho thật đều phần bột tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 1 giờ để bột nở thật to thì ngắt một viên bột tầm 70g rồi vo thanh dài rồi dùng cây lăm bột lăn dẹp.
- Bước 3: Bạn cho mứt đậu đỏ vào túi bắt kem rồi bắt lên trên phần bột vừa cán rồi tiến hành khéo kéo gấp mép bột và vo tròn thanh bột. Chúng ta ép cây bánh đến khi hơi dẹt thì dùng dao cắt bánh thành từng miếng vuông rồi đặt lên khay nướng rồi phết lòng đỏ trứng và rắc mè lên trên.
- Bước 4: Tiến hành bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút cho nóng đều rồi cho khay bánh vào nướng trong 15 phút đến khi chín vàng thì lấy ra để nguội là hoàn thành.
5. Bánh điểm tâm- Bánh chuối
5.1 Nguyên liệu:
- 500g bột mì (bạn có thể trộn thêm bột nếp bột gạo)
- Chuối tiêu hoặc chuối ngự chín
- Đường
5.2 Cách làm:
- Bước 1: Tiến hành khuấy đều bột với chút nước để bột không bị vón cục rồi thêm chút đường vào khuấy đều, để bột nghỉ trong vòng 15-30 phút.
- Bước 2: Bạn bỏ vỏ chuối, thái dọc, không nên cắt quá mỏng. Tiếp đó đun sôi dầu và nhúng chúng lần lượt từng miếng chuối vào bột rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Cuối cùng gắp chuối ra cho ráo dầu và thưởng thức.
Tham khảo thêm: CÁCH LÀM MÓN NỘM GÀ HOA CHUỐI THƠM NGON HẤP DẪN CẢ NHÀ MÊ TÍT
6. Bánh điểm tâm- Bánh khoai
6.1 Nguyên liệu:
- 500g bột mì (bạn có thể thay bằng bột nếp)
- 3 củ khoai lang
- Đường
- Dầu ăn
6.2 Cách làm:
- Bước 1: Khoai lang gọt sạch vỏ, bào thành sợi (bạn sử dụng dụng cụ bào cho nhanh nhé, không thì có thể thái lát mỏng).
- Bước 2: Trộn bột với nước (bạn trộn loãng 1 tí nhé). Cho ít đường vào khuấy đều với bột.
- Bước 3: Cho khoai vào trộn đều.
- Bước 4: Đun sôi cho bánh vào chiên vàng giòn là được.
Trên đây là điểm mặt những món bánh điểm tâm thơm ngon dễ làm. Thực phẩm tươi sống hy vọng các bạn đã tìm cho mình được công thức làm bánh điểm tâm phù hợp và mình yêu thích nhất.
