Bánh quy hành phô mai mặn mặn, giòn giòn, beo béo chắc hẳn là món ăn vặt khiến ai cũng phải yêu thích từ trẻ con lẫn người lớn. Hôm nãy hãy cùng Thực phẩm tươi sống chia sẻ đến bạn công thức làm mẻ bánh quy hành kẹp phô mai ngon để đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé!
1. Cách làm bánh quy mặn
1.1 Nguyên liệu
- Bột mì 180 gr
- Bơ 100 gr
- Trứng gà 1 quả
- Bột nổi 2 gr
- Hành ngò 15 gr
- Dầu ăn 20 ml
- Gia số gia vị thông dụng như: muối, tiêu, hạt nêm, đường,…
1.2 Các bước làm bánh quy mặn
- Bước 1: Cho một lượng bột mì vào bát lớn rồi xay nhuyễn đường, tiêu xay, hạt nêm rồi cho tất cả các nguyên liệu vào bát bột, thêm 2 g bột nổi và trộn đều vào rây, rây mịn hỗn hợp.
- Tiếp đến chúng ta cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 100g bơ và chút dầu ăn rồi dùng phới nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp.
- Bước 2: Tiến hành cho vào bát chút hành ngò đã thái nhuyễn, lúc này bột của chúng ta khá khô và rời rạc là đạt. Tiếp đó bạn cho từ từ chút nước lọc vào, để tránh để bột bị nhão, bạn cho từ từ từng thìa rồi lấy phới trộn đều tay lên.
- Sau khi trộn đến khi tạo thành một khối dẻo mịn và không quá khô cũng không quá nhạt thì đã đạt. Khi trộn bột xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột rồi để ở ngăn mát tủ lạnh 25 phút.
- Bước 3: Bước tiếp theo, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Bột sau khi được ủ thì bạn cán bột thành từng miếng mỏng khoảng 0.5 cm. Rồi chúng ta tiến hành cắt bột thành từng miếng hình chữ nhật. Bạn có thể dựa vào sở thích mà có thể cán bột thành bất cứ hình dạng nào mình muốn. Để tạo hình giống món bánh KFC thì bạn nên dùng tăm chấm nhỏ lên bề mặt bột nhé!.
- Bước 4: Cho bánh vào lò nướng trong nhiệt độ 180 độ ở chế độ 2 lủa và nướng bánh trong vòng 15 phút. Vậy là hoàn thành món bánh quy mặn.
Tham khảo thêm: CÔNG THỨC LÀM BÁNH MACARON ĐÚNG CHUẨN NHÀ HÀNG PHÁP
2. Cách làm bánh quy hành mặn kẹp phô mai
2.1 Nguyên liệu làm bánh quy hành mặn kẹp phô mai
- 100g Bơ nhạt
- Hành lá
- Kẹo Marshmallow
- Sữa bột
- Bột phô mai
2.2 Các bước làm bánh quy hành mặn kẹp phô mai
- Bước 1: Tiến hành làm sốt hành phết bánh quy. Bạn cho chút bơ vào lò vi sóng rồi quay trong khoảng 30 giấy để bơ có thể mềm và hơi chảy ra. Sau đó cho muối và hành lá vào trộn đều cùng hỗn hợp bơ. Nếu bơ hay bột phô mai của chúng ta đã có vị mặn thì cần giảm muối hoặc nên bỏ hẳn muối khỏi phần sốt.
- Bước 2: Chúng ta phết đều bơ hành lên mặt của bánh quy rồi dùng thìa hoặc chổi quét silicon để bơ được dàn đều.
- Bước 3: Bước tiếp theo đến phần nướng giòn bánh. Chúng ta có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng ở nồi nướng tại mức nhiệt 160 độ C trong khoảng 2-3 phút. Bạn cần đặt bánh sau nửa thời gian để bánh được vàng đều hơn. Chúng ta cũng có thể áp chảo bánh quy đều 2 mặt trên chảo ở lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút là đạt.
- Bước 4: Bước tiếp theo là đến bước làm nhân Marshmallow phô mai. Các bạn chuẩn bị một chảo chống dính tốt, bước đầu tiên cho bơ vào chảo đun chảy ở nhiệt độ thấp, sau khi bơ tan hoàn toàn thì đổ kẹo Marshmallow vào đảo liên tục đến khi kẹo Marshmallow chảy ra hoàn toàn. Bạn hãy liên tục đảo nếu không hỗn hợp sẽ dễ bị cháy. Tiến hành thêm bột sữa, phô mai vào từ từ cho tới khi hòa thành một khối dẻo dính là phần nhân của bánh đã đạt. Bạn tiến hành tắt bếp và để nguội bớt.
- Bước 5: Khi để bớt nguội phần nhân, chúng ta cho vào túi bắt kem hoặc dùng thìa cho nhân vào bánh. Tiến hành cho nhân vào khi hỗn hợp nhân kẹo vẫn còn ẩm. Chúng ta làm lần lượt đến khi hết vỏ bánh.
Xem thêm: BẬT MÍ CÁCH LÀM BÁNH QUY TRÀ XANH
3. Cách bảo quản bánh quy hành kẹp phô mai
Bạn cho bánh vào túi zip hoặc hộp kín rồi bảo quản ở nhiệt độ thường và thoáng mát từ 1-2 tuần. Hoặc chúng ta có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 tháng.
Bạn cần lưu ý khi làm bánh quy hành kẹp phô mai. Chúng ta nên gia giảm lượng sữa bột và Marshmallow để khi đạt tới độ đặc và dẻo dai của nhân bánh. Chúng ta cần chú ý, khi cho nhân lên bánh khi nhân còn hơi ấm và nếu để lâu thì nhân kẹo sẽ trở nên cứng, dẻo, khó cho quét vào nhân bánh. Nếu trong lúc đảo phần nhân mà kẹp quá cứng thì bạn có thể thêm một chút bơ và Marshmallow, nếu muốn đặc hơn thì thêm sữa bột hay phô mai vào.
Tham khảo thêm: TRẢI NGHIỆM LÀM BÁNH BISCOTTI ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ NGAY NÀO!
Trên đây là các bước làm bánh quy hành kẹp phô mai đơn giản tại nhà. Thực phẩm tươi sống hy vọng các bạn đã tìm được công thức làm bánh quy hành kẹp phô mai ngon cho gia đình vào dịp cuối tuần nhé!
