Cà ri rau đậu lăng (Vegan Lentil Curry) là một bữa ăn một nồi tốt cho sức khỏe được đóng gói với nhiều lớp hương vị, sử dụng các nguyên liệu dễ tìm tại cửa hàng tạp hóa của bạn. Hoàn hảo cho bữa tối thứ mà không có thịt!
Tổng quát về món cà ri đậu lăng thuần chay này:
Ăn loại mì ống sữa chua Hy Lạp kém chất lượng và món cà ri đậu lăng thuần chay này giống như những nút khởi động lại đối vớicơ thể chúng ta.
Kỹ thuật nấu nhiều bước cho công thức nấu cà ri chay này thực sự cho bạn thấy hương vị dễ dàng như thế nào, với bất kỳ loại nguyên liệu nào.
Bắt đầu món cà ri rau đậu lăng này bằng cách nấu một ít hành tây và cà rốt, sau đó bạn sẽ thêm một số gia vị, gừng tươi và tương cà chua. Bạn sẽ nấu những thứ đó trong vài phút để nướng thực sự thấm gia vị và làm nâu tương cà chua một chút.
Sau đó, bạn thêm đậu lăng và nước và nấu cho đến khi đậu lăng mềm. Khuấy một ít nước cốt dừa (cũng là thành phần nổi tiếng trong món risotto dừa của tôi) vào cuối cùng để kem có vị thuần chay!
Bạn cũng có thể thực hiện công thức đậu lăng thuần chay này với gạo trắng hoặc gạo lứt, hoặc thậm chí là quinoa, để làm bạn no hơn một chút, nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn!
Xem thêm: (5+) Công Thức Hầm Đậu Cove Cực Dễ
Có những gì trong công thức món cà ri chay này?
- Cà rốt – bạn sẽ cần hai củ cà rốt vừa cho công thức cà ri đậu lăng thuần chay này hoặc ba củ nhỏ.
- Hành tây – Tôi thích hành tây trắng thông thường cho món cà ri rau đậu lăng này, nhưng một củ hành vàng ngọt ở đây cũng rất tuyệt.
- Tỏi – đây là điều cần thiết để tạo hương vị!
- Tương cà chua – điều này bổ sung độ chua và màu sắc cho công thức đậu lăng thuần chay này.
- Bột cà ri – Tôi thích bột cà ri Madras ở đây. Hãy xem hướng dẫn của Thực phẩm 52 về tất cả các loại bột cà ri Ấn Độ để tìm hiểu thêm về các loại khác nhau hiện có.
- Gừng – gừng TƯƠI nghiền là chủ yếu (không phải là gia vị khô thường được sử dụng để nướng).
- Ớt đỏ bào – chỉ một nhúm, để thêm một chút gia vị.
- Nước luộc rau – nếu bạn không ăn chay hoặc ăn chay, bạn có thể sử dụng nước luộc gà tại đây.
- Đậu lăng – bất kỳ màu nào đều phù hợp với công thức nấu cà ri chay này; thêm về điều đó sau.
- Nước cốt dừa – Mình thích dùng nước cốt dừa béo ngậy để tăng thêm độ đậm đà cho món ăn này.
- Gạo trắng hoặc gạo lứt – để phục vụ.
- Hạt lựu – để trang trí. Những món này cũng rất đẹp trong Salad trái cây trong Lễ tạ ơn.
- Lá bạc hà – để trang trí.
- Nêm chanh – để trang trí.
Chúng ta nên sử dụng loại đậu lăng nào?
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đậu lăng khô nào cho công thức nấu món cà ri chay này. Tôi đã làm công thức đậu lăng thuần chay này với đậu lăng nâu, xanh lá cây và đậu lăng beluga, và lần nào nó cũng ngon.
Thời gian nấu có thể thay đổi vài phút tùy thuộc vào loại đậu lăng bạn đang sử dụng, vì vậy chỉ cần kiểm tra độ chín khi cà ri đậu lăng thuần chay sôi lăn tăn và điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp. Nếu bạn cảm thấy cần thêm nước dùng hoặc nước lọc, hãy làm điều đó.
Xem thêm: 5 Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Các Loại Hạt Đậu
Ăn gì với công thức đậu lăng thuần chay này:
Chúng tôi thấy rằng một khi chúng ta thêm một khẩu phần cơm cùng với món cà ri đậu lăng thuần chay này, đó là một bữa ăn hoàn chỉnh trong bát!
Tuy nhiên, nếu bạn muốn thêm một món ăn chay bổ sung vào công thức cà ri thuần chay này, tôi khuyên bạn nên dùng món bắp cải Brussels hoặc bí ngô nướng.
Bạn cũng có thể làm một số jalapeños ngâm chua để tăng thêm gia vị cho món cà ri này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 củ cà rốt vừa, cắt nhỏ
- 1/2 củ hành trắng, băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm
- 2 thìa bột cà chua
- 1 thìa bột cà ri
- 1 thìa gừng tươi nạo
- 2 thìa cà phê muối kosher
- Nhúm hạt ớt đỏ
- 3 chén nước luộc rau ít natri
- 1 chén đậu lăng khô, rửa sạch và để ráo
- 1 lon nước cốt dừa
- Gạo trắng hoặc gạo lứt đã chế biến để phục vụ
- Bạc hà tươi, chanh và hạt lựu, để trang trí
Hướng dẫn
- Trong lò kiểu Hà Lan hoặc nồi vừa khác có nắp đậy kín, đun dầu ở lửa vừa. Thêm cà rốt và hành tây và nấu từ 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi rau bắt đầu mềm, thỉnh thoảng đảo đều.
- Cho tỏi, bột cà chua, bột cà ri, gừng, muối và ớt đỏ vào đảo đều. Nấu 2 phút, khuấy liên tục.
- Khuấy đều nước dùng và đậu lăng; đun đến sôi trên lửa vừa và cao. Che lại và giảm sức nóng xuống thấp. Nấu 35 phút hoặc cho đến khi đậu lăng hấp thụ hầu hết chất lỏng, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Cho nước cốt dừa vào khuấy đều; tăng nhiệt lên trung bình. Nấu không đậy nắp trong 5 phút hoặc cho đến khi cà ri hơi đặc lại, khuấy thường xuyên.
- Phục vụ cà ri với cơm và trang trí với bạc hà, chanh và hạt lựu, nếu muốn.
Xem thêm: Tổng Hợp 4 Cách Làm Món Cà Ri Ngon Nhất Món Gì Cũng Quất Sạch Chén
Ghi chú
Mẹo đầu bếp tại nhà: Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đậu lăng khô nào cho món cà ri này. Tôi đã làm nó với đậu lăng nâu, xanh lá cây và beluga, và lần nào nó cũng ngon. Thời gian nấu có thể thay đổi vài phút tùy theo loại đậu lăng bạn đang sử dụng, vì vậy chỉ cần kiểm tra độ chín khi cà ri sôi lăn tăn và điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.
Hãy thường xuyên ghé thăm website https://thucphamtuoisong.info/ của chúng tôi để biết thêm những món ăn ngon lành mạnh tốt cho sức khỏe nhé.