Trong thời gian gần đây, chúng ta thường nghe nói gạo lứt rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho việc giảm cân. Thường ít người biết đến gạo lứt và ít người sử dụng vì nó không có vị ngọt, dẻo như gạo trắng chúng ta ăn thường ngày. Dù vậy nếu kết hợp gạo lứt với các nguyên liệu khác, bạn sẽ có các món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng Thực phẩm tươi sống cùng vào bếp tham khảo cách chế biến các món ăn từ gạo lứt giảm cân cho chị em nhé!
1. Sử dụng gạo lứt giảm cân có hiệu quả không?
Việc sử dụng gạo lứt có thể giảm cân vì nó gạo lứt là loại tinh bột phức thấp, rất ít chất béo và có chứa nhiều chất xơ làm người ăn cảm thấy no lâu hơn. Dù vậy để việc giảm cân hiệu quả nhất, chúng ta cần kết hợp việc ăn gạo lứt với một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng giữa ăn uống và luyện tập thể thao đều đặn. Bên cạnh đó, với những người có tiền sử bệnh tiểu đường hay có vấn đề về chuyển hóa glucose, khi ăn gạo lứt có thể gây ra biến chứng tăng đường huyết, do vậy chúng ta cần tư vấn ý kiến của chuyên gia, bác sĩ trước khi muốn áp dụng gạo lứt vào chế độ giảm cân.
Tóm lại, ăn gạo lứt có thể giúp giảm cân vô cùng tốt, nhưng đó cũng không phải là giải pháp tốt nhất và tuyệt đối để giảm cân. Các bạn nên kết hợp nó với một chế độ ăn uống lối sống lành mạnh để đạt được những kết quả tốt nhất cho cơ thể.
2. Các món ngon từ gạo lứt giảm cân?
2.1. Trà gạo lứt
Gạo lứt thường được biết đến với những món ăn mặn bổ dưỡng, giờ đây chúng còn gây bất ngờ bằng việc góp mặt trong các món thức uống. Trà gạo lứt giúp góp phần lớn vào quá trình làm đẹp, giảm cân của chị em. Trà gạo lứt được cho là cực kì hiệu quả. Nếu kết hợp cùng đậu đỏ hoặc mật ong thì rất tuyệt vời.
Để làm trà gạo lứt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1/2 tách gạo lứt sạch
- 4-5 tách nước
- 1 muỗng cà phê đường hoặc mật ong (tuỳ vào khẩu vị)
Các bước thực hiện như sau:
- Rửa sạch gạo lứt và đun nó trong nước khoảng 20 phút. Sau khi đun, gạo lứt sẽ trở nên mềm hơn.
- Lọc nước gạo lứt và để nguội. Nước này sẽ được sử dụng để làm trà.
- Đun sôi 4-5 tách nước.
- Đổ nước đun sôi vào tách và cho 1-2 muỗng cà phê nước gạo lứt vào.
- Khuấy đều và thưởng thức trà gạo lứt ấm.
- Ngoài ra, bạn có thể thêm các gia vị như gừng tươi, lá trà, hoa hồng hay bạc hà vào để tăng thêm hương vị và tác dụng của trà.
Xem thêm: TRÀ GẠO LỨT KHÔ: CÔNG DỤNG, CÁCH PHA TRÀ, MUA Ở ĐÂU???
2.2 Sữa gạo lứt
Cách làm sữa gạo lứt:
- 1/2 tách gạo lứt sạch
- 4-5 tách nước
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2-3 muỗng cà phê đường hoặc mật ong (tuỳ vào khẩu vị)
- 1-2 tách sữa đậu nành (tuỳ chọn)
Các bước thực hiện như sau:
- Rửa sạch gạo lứt và đun nó trong nước khoảng 20 phút. Sau khi đun, gạo lứt sẽ trở nên mềm hơn.
- Lọc nước gạo lứt và để nguội. Nước này sẽ được sử dụng để làm sữa.
- Đun sôi 4-5 tách nước và thêm 1/4 muỗng cà phê muối.
- Đổ nước đun sôi vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cùng với nước gạo lứt đã để nguội và đường hoặc mật ong.
- Chúng ta xay thật nhuyễn hỗn hợp cho mịn
- Dùng một tấm vải sạch hoặc miếng lưới lọc, lọc hỗn hợp và ép lấy sữa gạo lứt. Bạn có thể để lại cục gạo lứt và xay lại với nước để lấy được nhiều sữa hơn.
- Để sữa gạo lứt nguội xuống rồi đổ vào chai hoặc lọ và để trong tủ lạnh. Sữa gạo lứt có thể uống trực tiếp hoặc pha với sữa đậu nành để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Chú ý: Bạn nên lưu ý về thời gian bảo quản sữa gạo lứt trong tủ lạnh. Sữa gạo lứt tươi thường chỉ được bảo quản trong vòng 2-3 ngày.
2.3 Cháo gạo lứt
Các bước chế biến gạo lứt:
- 1/2 tách gạo lứt sạch
- 5-6 tách nước
- 1/4 muỗng thìa muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt nêm (tuỳ chọn)
- Gà, thịt heo hoặc tôm (tuỳ chọn)
- Rau thơm (hành lá, ngò gai) (tuỳ chọn)
Các bước thực hiện như sau:
- Rửa sạch gạo lứt và ngâm nó trong nước khoảng 30 phút.
- Đun sôi 5-6 tách nước trong nồi và thêm gạo lứt vào. Đun lửa vừa đến khi gạo lứt mềm.
- Khi gạo lứt đã mềm, bạn có thể cho thêm gia vị như muối và hạt nêm vào nồi. Nếu bạn muốn thêm thịt hoặc tôm vào cháo, hãy cho chúng vào và đun trong vài phút.
- Sau khi thịt hoặc tôm đã chín, cho rau thơm vào cháo.
- Khuấy đều cháo và nêm thêm gia vị nếu cần.
- Tắt bếp và đợi cháo nguội xuống. Sau đó, bạn có thể dùng muỗng và chén để ăn.
- Chú ý: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây, đậu hũ non vào cháo để tăng thêm dinh dưỡng.
Tham khảo thêm: GỢI Ý CHO MẸ CÁC LOẠI RAU CỦ NẤU CHÁO CHO BÉ BỔ DƯỠNG NHẤT
2.4 Cơm cuộn gạo lứt
Nguyên liệu
- 1 tách gạo lứt sạch
- 2 tách nước
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Các gia vị theo khẩu vị như: muối, tiêu, hạt nêm,…
- Tảo khô, rau sống (cải xoong, cà rốt, dưa chuột, rau diếp), thịt cá hồi hoặc tôm (tuỳ chọn)
- Bánh tráng, bột bắp hoặc bột năng để cuộn
Các bước thực hiện như sau:
- Rửa sạch gạo lứt và ngâm nó trong nước khoảng 30 phút.
- Đun sôi 2 tách nước trong nồi và thêm gạo lứt vào. Đun lửa vừa đến khi gạo lứt mềm.
- Khi gạo lứt đã mềm, trộn đều với giấm gạo, đường, muối, tiêu và hạt nêm cho vừa miệng.
- Nếu muốn thêm thịt cá hồi hoặc tôm, bạn có thể cho chúng vào nồi và đun trong vài phút.
- Cho tảo khô và rau sống vào hỗn hợp gạo lứt.
- Trải bánh tráng, bột bắp hoặc bột năng trên mặt bàn. Cho từng miếng gạo lứt lên trên và cuộn lại.
- Cuộn đầy đủ rau sống, thịt cá hồi hoặc tôm.
- Cắt cơm cuộn ra miếng nhỏ.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức.
- Chú ý: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, đậu hũ non vào cơm cuộn để tăng thêm dinh dưỡng. Bạn cũng có thể thêm tương ớt hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị.
2.5 Cơm gạo lứt trộn
Nguyên liệu:
- Gạo lứt: 1 chén (khoảng 200g)
- Rau củ tùy ý: rau xà lách, rau cải, cà rốt, dưa leo, hành tây, tỏi, ớt, ngò rí, rau mùi, etc.
- Thịt cá, tôm, thịt gà, bò hoặc chả lụa, nem chua, etc.
- Một số gia vị: dầu ăn, mắm, tương ớt, đường, tương đen,…
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể thực hiện các bước sau để làm cơm trộn gạo lứt:
- Sơ chế rau củ: Rửa sạch rau củ, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích.
- Nấu gạo lứt: Rửa sạch gạo và cho vào nồi cùng với 1,5 lượng nước so với gạo. Đun sôi và đậy nắp nồi, giảm lửa xuống nhỏ nhất. Để gạo nấu chín trong khoảng 15-20 phút. Sau khi gạo chín, tắt bếp và giữ nồi đậy nắp trong vòng 10 phút để hạ nhiệt.
- Rán thịt hoặc chả lên: Nếu sử dụng thịt gà, bò, cá hoặc tôm, bạn có thể rán thịt hoặc chả lên trước khi cắt nhỏ.
- Trộn cơm và các nguyên liệu: Trong một tô lớn, trộn đều gạo lứt đã nấu với rau củ và thịt đã chế biến.
- Thêm gia vị: Cho muối, đường, dầu ăn, nước mắm, tương ớt và tương đen vào tùy theo khẩu vị và trộn đều.
- Thưởng thức: Cho cơm trộn vào đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
2.6 Chè đậu đen gạo lứt
Nguyên liệu:
- Đậu đen: 1 chén
- Gạo lứt: 1/2 chén
- Đường: 1/2 chén
- Nước cốt dừa: 1/2 chén
- Nước lọc: 6 chén
- Chút muối
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch đậu đen, cho vào nồi cùng với 6 chén nước lọc. Đun sôi và hạ lửa nhỏ, nấu đậu đen trong khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu mềm.
- Rửa sạch gạo lứt, đem ngâm trong nước 15-20 phút.
- Sau khi đậu đen đã chín, cho gạo lứt vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, khuấy đều để không bị dính đáy.
- Thêm đường và chút muối vào nồi, đảo đều cho đường tan chảy.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 phút nữa, rồi tắt bếp.
- Thêm nước cốt dừa vào rồi khuấy cho thật đều.
- Để nguội và thưởng thức.
- Chè đậu đen gạo lứt có thể được thưởng thức ấm hoặc lạnh tùy theo sở thích. Nếu muốn chè thêm thơm ngon, bạn có thể thêm chút hạt sen, đậu phộng rang hoặc thêm một ít sữa đặc. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè đậu đen gạo lứt ngon miệng!
2.7 Cơm chiên gạo lứt
Nguyên liệu:
- Gạo lứt: 2 chén
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 cọng
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Tương ớt: 1-2 muỗng cà phê (tùy theo khẩu vị)
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch gạo lứt và ngâm trong nước khoảng 20-30 phút, sau đó cho vào nồi nấu chín, để nguội.
- Phi thơm hành tím, cho trứng vào đảo đều.
- Cho dầu vào chảo đảo đều, sau đó cho hành tím vào xào thơm.
- Thêm gạo lứt vào chảo, khuấy đều.
- Thêm tương ớt, đường, muối vào chảo, đảo đều và chín đến khi cơm trở nên vàng và thơm.
- Khi cơm đã chín đều và được xào đều với gia vị, tắt bếp.
- Thêm hành lá vào trộn đều và trang trí trên mặt.
- Cơm chiên gạo lứt có thể được dùng kèm với nhiều loại gia vị như nước tương, tương ớt, dưa chua, hành phi,… Chúc bạn thành công và thưởng thức món cơm chiên gạo lứt thơm ngon!
2.8 Bánh bao gạo lứt
Nguyên liệu:
- Bột mì: 500g
- Gạo lứt: 200g
- Nước ấm: 250ml
- Đường: 100g
- Men nở: 10g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành tím: 1/2 củ
- Hành lá: 1 cọng
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Thịt heo băm nhỏ: 200g
- Nấm mèo: 50g
- Hành tây băm nhỏ: 1/2 củ
- Hành tím băm nhỏ: 1/2 củ
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Gia vị: tiêu, nước tương, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Ngâm gạo lứt trong nước khoảng 2 giờ, sau đó nấu chín, xay nhuyễn.
- Phi thơm hành tím băm, cho thịt heo, nấm mèo, hành tây băm vào xào.
- Thêm gạo lứt, hành tím băm và tương ớt vào chảo, trộn đều với thịt.
- Cho đường, muối, tiêu vào chảo, trộn đều.
- Cho nước vào chảo, đảo đều, để nguội.
- Cho bột mì vào một tô lớn, thêm men nở vào, đảo đều
- Thêm nước ấm vào từ từ, nhào đều cho bột mịn.
- Chúng ta để bát bột nghỉ trong vòng 30 phút.
- Sau khi bột đã nghỉ, xé nhỏ, lấy từng miếng tròn, dùng tay vuốt dẹp và tạo thành hình dẹp.
- Cho nhân vào giữa, gấp lại thành hình bánh bao.
- Đặt bánh bao lên miếng giấy tròn, cho vào lò hấp khoảng 10-15 phút.
- Trang trí bánh bao với hành lá và thưởng thức.
Bánh bao gạo lứt có thể được thưởng thức kèm với nước tương, tương ớt hoặc nước chấm tùy theo khẩu vị của mỗi người. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh bao gạo lứt thơm ngon!
Xem thêm: 5 CÁCH LÀM MỨT PHẾT BÁNH MÌ NGON KHÓ CƯỠNG
3. Kết luận
Trên đây là bài viết chi tiết món ngon từ gạo lứt giảm cân xin gửi tới bạn đọc. Nhưng để đạt được hiệu quả, bạn cần tập thể dục và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh khoa học. Thực phẩm tươi sống hy vọng các bạn đã có được những công thức phù hợp cho thực đơn của bản thân.
