Những món ăn thuần chay bạn có thể tự làm tại nhà

Parmesan Thuần Chay Dễ Dàng

Những món ăn thuần chay dễ làm này được làm từ hạt dẻ cười, men dinh dưỡng và tỏi, cực kỳ đơn giản để đánh bông và là một bổ sung ngon miệng cho nhiều món ăn như mì ống, súp, bỏng ngô, và nhiều hơn nữa.

Có rất nhiều người yêu món ăn thuần chay này rất nhiều. Chúng tôi đã thấy một vài cách chế biến khác nhau của pho mát parmesan thuần chay. Hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu hạt điều, nhưng nó ngon hơn rất nhiều với hạt dẻ cười! Chúng có hương vị đậm đà hơn kết hợp tốt với men dinh dưỡng phô mai trong công thức này.

mon thuan chay

Thành Phần Cho Món Thuần Chay Parmesan

  • Hạt dẻ cười: Hương vị nhẹ nhàng của hạt dẻ cười thêm vào món parmesan này. Hương vị của chúng kết hợp tốt với hương vị phô mai của men dinh dưỡng.
  • Men dinh dưỡng: Đây là thành phần chính để tăng thêm hương vị “phô mai” cho món parmesan thuần chay này.
  • Tỏi hạt: Tỏi thêm một số hương vị “umami” cho pho mát parmesan thuần chay này.
  • Muối biển: Phô mai parmesan thường khá mặn, vì vậy bạn sẽ muốn thêm một ít muối biển vào món parmesan thuần chay của mình.
  • Hạt tiêu đen xay: Hạt tiêu đen là tùy chọn, nhưng tôi thích có một chút trong món parmesan thuần chay của mình.

Cách Bảo Quản Cho Món Parmesan Này

Chúng tôi thường bảo quản thứ này trong lọ kín trong phòng đựng thức ăn, nơi có thể bảo quản được đến 2-3 tuần. Nếu bạn định bảo quản lâu hơn, tôi sẽ để trong tủ lạnh vì chất béo trong hạt dẻ cười có thể bị ôi khi để lâu ở nhiệt độ phòng.

Tổng Quát Món Ăn

Món parmesan thuần chay dễ làm này được làm từ hạt dẻ cười, men dinh dưỡng và tỏi, cực kỳ đơn giản để đánh bông và là một bổ sung ngon miệng cho nhiều món ăn như mì ống, súp, bỏng ngô, v.v.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Ăn

  • 2/3 chén hạt dẻ cười rang không muối
  • 1/3 cốc men dinh dưỡng
  • 1/2 thìa cà phê tỏi
  • 1/4 thìa muối biển
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

Hướng Dẫn Cách Làm

Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi giống như vụn bánh mì.

*) Lưu Ý

Làm khoảng 1 cốc parmesan. Khẩu phần khoảng 1 muỗng canh.

Xem thêm: Salad Cà Chua Bơ – Một Món Salad Cho Sức Khỏe Hoàn Hảo

Súp Minestrone Thuần Chay Crockpot

Mẹo Để Làm Minestrone Thuần Chay Này

mon thuan chay

Minestrone thuần chay crockpot này siêu đơn giản để thực hiện. Phần tốn nhiều thời gian nhất là cắt tất cả các loại rau ngay từ đầu. Bạn sẽ cần hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi, bí xanh, cà chua đóng hộp, bí xanh và cải xoăn. Với nhiều loại rau như vậy, bạn biết món súp này sẽ được đóng gói với các chất dinh dưỡng. Đối với protein thực vật và chất xơ bổ sung, tôi đã thêm cả đậu trắng và đậu xanh. Trong 1-2 giờ nấu cuối cùng, bạn thêm mì ống lúa mì khô nấu trong nồi hầm – không cần phải làm bẩn nồi để đun sôi mì riêng. Bạn sẽ nấu món súp này trong 8 giờ trong nồi hầm có nghĩa là bạn có thể dễ dàng nấu nó trong khi bạn đang làm việc trong ngày vì ai không thích về nhà với một bữa ăn nóng đã sẵn sàng để ăn?

Tổng Quát Món Ăn 

Món súp minestrone thuần chay này không thể dễ dàng hơn để làm và được đóng gói với protein và chất xơ từ thực vật. 

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Ăn

  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 chén hành tây vàng xắt nhỏ (~ 1 củ hành tây nhỏ)
  • 1 chén cần tây xắt nhỏ (~ 2–3 thân cây)
  • 1 chén cà rốt gọt vỏ và băm nhỏ (~ 2 củ cà rốt)
  • 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 (15 oz.) có thể đậu xanh, để ráo nước
  • 1 (15 oz.) đậu trắng cannellini, để ráo nước 
  • 2 muỗng canh bột cà chua
  • 1 muỗng cà phê hương thảo khô
  • 2 muỗng cà phê oregano khô
  • 1 muỗng cà phê húng tây khô
  • 1/8 muỗng cà phê ớt đỏ khô
  • 1/2 muỗng cà phê muối biển
  • 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen xay
  • 2 lá nguyệt quế khô
  • 8 chén nước dùng rau
  • 1 (24 oz.) có thể thái hạt lựu lửa rang cà chua
  • 1 1/2 chén bí xanh xắt nhỏ 
  • 1 bó nhỏ lacinato kale, thân cây loại bỏ, xắt nhỏ
  • 1 1/2 chén mì macaroni khô

Hướng Dẫn Cách Làm

Cho tất cả các nguyên liệu từ dầu ô liu đến bí ngòi vào một chiếc ấm và khuấy đều để kết hợp. Bật crockpot lên cao trong 8 giờ. Đến 6 giờ, cho cải xoăn và mì macaroni vào. Đậy nắp lại và để hoàn thành nấu trong 2 giờ cuối cùng. Thêm muối và hạt tiêu đen để thưởng thức nếu cần.

*)Lưu Ý

Lưu ý rằng bạn có thể giảm hàm lượng natri bằng cách sử dụng đậu đóng hộp có hàm lượng natri thấp và nước dùng có hàm lượng natri thấp.

Xem thêm: Lành Mạnh Với Món Cà Ri Rau Đậu Lăng Tốt Cho Cơ Thể.

Rau Bina Thuần Chay Và Nấm Lasagna 

mon thuan chay

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Ăn

  • Nấm và Rau bina: Tôi thích sự kết hợp của các loại rau trong món lasagna. Bạn sẽ nấu chung nấm và rau bina trong chảo với hành tây, tỏi, rượu vang đỏ và lá oregano để thực sự tạo hương vị cho chúng trước khi xếp thành món lasagna.
  • Đậu phụ: Bạn sẽ cần đậu phụ chắc cho pho mát ricotta thuần chay trong món lasagna thuần chay này. Cách làm cực kỳ đơn giản, chỉ cần vò nát sau khi ép để loại bỏ bớt độ ẩm rồi trộn với men dinh dưỡng, mùi tây và húng quế.
  • Men dinh dưỡng: Đây là thành phần bí mật làm tăng thêm hương vị phô mai cho món ricotta và sốt kem hạt điều, tất nhiên là không có phô mai! i 
  • Hạt điều: Để tạo nước sốt kem hạt điều, bạn sẽ xay nhuyễn hạt điều thô trong máy xay sinh tố với nước dùng, men dinh dưỡng và nước tương. Kem hạt điều siêu đơn giản này bổ sung một số chất béo cho món lasagna thuần chay này mà bạn thường nhận được từ pho mát trong món lasagna truyền thống. Chất béo bổ sung đó làm cho nó no và phong phú hơn.
  • Nước sốt Marinara: Vì bạn đã làm sốt kem ricotta và hạt điều, nên tôi chỉ cần mua sốt mì ống mua ở cửa hàng để làm sốt đỏ trong món lasagna thuần chay này.
  • Mì Lasagna không đun sôi: Tiết kiệm cho bạn việc rửa thêm một nồi và sử dụng mì lasagna không đun sôi!

Hướng Dẫn Cách Làm 

  • Xào nấm và cải bó xôi: Sau khi làm nóng lò, bạn sẽ xào nấm đã băm nhỏ cùng với hành tây, tỏi, rượu vang đỏ, lá oregano và ớt đỏ. Sau khi nấm chín, bạn cho cải bó xôi vào xào cho đến khi nấm héo. Sau đó, tắt bếp và để sang một bên khi bạn ráp các lớp khác.
  • Đậu phụ Ricotta: Cách này siêu đơn giản – chỉ cần cho đậu hũ đã ép vào một bát trộn nhỏ và dùng nĩa vò kỹ. Cho men dinh dưỡng, húng quế và mùi tây vào khuấy đều sau đó để sang một bên để làm nước sốt kem hạt điều.
  • Sốt kem hạt điều: Nếu bạn có máy xay sinh tố công suất lớn như Vitamin, bạn có thể bỏ qua bước ngâm, nếu không bạn sẽ muốn ngâm hạt điều để hạt điều xay nhuyễn mịn hơn trong máy xay thông thường hoặc máy xay thực phẩm. Sốt kem hạt điều chỉ gồm 4 thành phần – hạt điều, nước dùng, men dinh dưỡng và nước tương. Nước tương có vẻ là một sự bổ sung kỳ lạ ở đây, nhưng nó chỉ thêm một số vị umami vào nước sốt kem.
  • Lớp: Sau khi bạn đã có nhân rau chân vịt / nấm, ricotta đậu hũ và nước sốt kem hạt điều, bạn có thể bắt đầu xếp lớp! Các bức ảnh ở trên cho bạn thấy một ví dụ về cách tôi xếp các lớp này.

Xem thêm: (5+) Công Thức Hầm Đậu Cove Cực Dễ

Món Lasagna Nấm Và Rau Bina Thuần Chay

Món lasagna nấm và rau bina thuần chay này rất ngon, bạn sẽ không thể bỏ qua thịt và pho mát của món lasagna truyền thống.

mon thuan chay

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • 1 thìa dầu ô liu
  • 3 chén nấm cremini cắt nhỏ (~ 8 oz. Pkg)
  • 1 chén hành tím băm nhỏ (~ 1/2 củ hành tây)
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1/4 cốc rượu vang đỏ
  • 1 thìa cà phê oregano khô
  • Một miếng ớt đỏ
  • 5 ounce rau bina non
  • Sốt marinara lọ 25 ounce
  • 9 món mì lasagna không luộc
  • Gói 14 ounce đậu phụ chắc, ráo nước
  • 1/4 cốc men dinh dưỡng
  • 2 thìa cà phê húng quế khô
  • 3 muỗng cà phê mùi tây khô
  • 1/2 chén hạt điều thô không ướp muối, ngâm qua đêm hoặc 15 phút trong nước rất nóng
  • 3/4 chén nước luộc rau
  • 1/4 cốc men dinh dưỡng
  • 1 thìa cà phê xì dầu

Hướng Dẫn Cách Làm

  • Làm nóng lò ở 350 độ F.
  • Trong chảo chống dính lớn, đun nóng dầu ô liu trong 1 phút. Cho nấm và hành tây vào xào cùng. Nấu trong 3-5 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm và trong mờ. Cho tỏi, rượu vang đỏ, lá oregano và ớt đỏ vào đảo đều. Nấu thêm 1-2 phút cho đến khi rượu chín. Cho rau bina vào xào và nấu thêm 2-3 phút cho đến khi héo. Để qua một bên.
  • Để làm món ricotta thuần chay, cho tất cả các nguyên liệu vào một bát trộn nhỏ. Dùng nĩa bẻ nhỏ đậu phụ cho đến khi giống như ricotta. Cho men, húng quế và mùi tây vào khuấy đều. Để qua một bên.
  • Để làm kem hạt điều, xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu với nhau trong máy xay sinh tố.
  • Để kết hợp món lasagna, phết 1/4 cốc nước sốt marinara thành lớp đều lên đáy đĩa nướng 8 “x 8”. Trên cùng với 3 sợi mì lasagna, sau đó 1/2 hỗn hợp nấm bó xôi, sau đó 1/2 tàu hủ ky, 1/3 kem hạt điều và 1/3 marinara. Trên cùng với 3 sợi mì lasagna, 1/2 còn lại của nấm, 1/2 cuối cùng của ricotta đậu phụ, 1/3 khác của kem hạt điều và 1/3 khác của marinara. Lên trên với 3 sợi mì lasagna. Phết lần cuối cùng của kem hạt điều và nước sốt lên các sợi mì phía trên. Rắc thêm men dinh dưỡng và mùi tây cắt nhỏ nếu muốn.
  • Đậy bằng giấy nhôm và nướng trong 35 phút. Lấy giấy bạc ra và nấu thêm 10 phút.
  • Để nguội trong 10-15 phút trước khi cắt.

Bí Đỏ Spaghetti Với Sốt Romesco

Món spaghetti bí với nước sốt romesco này là một sự thay thế ngon miệng cho đêm ăn spaghetti hàng tuần của bạn. Ăn kèm xúc xích chay và parmesan thuần chay cho một phần ăn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • 1 bí spaghetti vừa
  • Dầu ô liu
  • 1 (15 oz) có thể rang cà chua thái hạt lựu
  • 1/2 chén hạt điều thô, không ướp muối
  • 1 (12 oz) ớt đỏ rang, để ráo
  • 1 thìa cà phê bột tỏi
  • 1/2 thìa cà phê bột hành
  • 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
  • 1/2 thìa lá oregano khô
  • 1 thìa bột cà chua
  • 2 muỗng canh men dinh dưỡng (tùy chọn – nhưng rất khuyến khích!)
  • Một chút muối biển và tiêu đen xay
  • 1/2 muỗng canh dầu ô liu
  • 2-3 xúc xích chay, cắt lát
  • 1 (5 oz) túi rau bina
  • Parmesan thuần chay 

Hướng Dẫn Cách Làm

  • Làm nóng lò ở 350 độ F.
  • Cắt đôi bí spaghetti theo chiều dọc và dùng thìa nạo bỏ hạt. Xoa dầu ô liu vào mặt trong của bí spaghetti và đặt mặt cắt xuống trên khay nướng. Nướng trong 35-45 phút hoặc cho đến khi nĩa chín mềm. Để qua một bên.
  • Trong khi đó, cho cà chua, hạt điều, ớt đỏ, tỏi, hành tây, cỏ xạ hương, men dinh dưỡng, muối và tiêu vào máy xay sinh tố công suất lớn và xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
  • Cho dầu ô liu vào chảo chống dính lớn rồi cho xúc xích vào. Nấu cho đến khi chín vàng nhẹ, khoảng 5 phút. Chuyển sang một món ăn và đặt sang một bên.
  • Cạo bên trong của bí spaghetti và thêm vào chảo. Phủ sốt romesco . Cho rau mồng tơi vào xào. Nấu trong 3-5 phút hoặc cho đến khi rau bina héo.
  • Để phục vụ, ra đĩa bí và trên cùng với xúc xích. Rắc parmesan thuần chay .

Như vậy qua những công thức cho những món ăn thuần chay trên, hy bạn đọc sẽ có được những chế độ ăn dinh dưỡng đảm bảo cho sức khỏe, thân thiện với môi trường của mình. Chúc các bạn thành công, đừng quên theo dõi trang web https://thucphamtuoisong.info/  của chúng tôi để cập thêm nhiều món ăn chay khác nữa nhé. 


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *