Top list các món ăn ẩm thực Hy Lạp bạn nên biết

Lâu nay, các chuyên gia dinh dưỡng không ngừng khen ngợi phong cách ẩm thực của người Hy Lạp, với sự sử dụng thông minh chất béo không bão hòa từ dầu olive và đường tự nhiên như mật ong trong quá trình chế biến thực phẩm. Văn hóa ẩm thực của Hy Lạp thường tập trung vào việc nướng các món ăn, tạo nên những hương vị đặc trưng và lôi cuốn. Không chỉ thế, các món ăn truyền thống của đất nước này còn nổi bật với sự đơn giản trong cách chế biến. Hôm nay hãy cùng Thực phẩm tươi sống cùng khám phá ẩm thực Hy Lạp nhé!

1. Một vài nét về ẩm thực Hy Lạp

Ẩm thực Hy Lạp là một nền ẩm thực lâu đời, có lịch sử khoảng 4.000 năm. Nó là một phần của lịch sử và văn hóa Hy Lạp. Vị của nó thay đổi theo mùa và vị trí địa lý. Nghề nấu ăn của Hy Lạp, trong lịch sử là tiền thân của ẩm thực Tây Âu, đã lan tỏa sự ảnh hưởng của nó – qua Rome cổ đại – ra châu Âu và xa hơn nữa.

Ẩm thực Hy Lạp nổi tiếng với sự sử dụng các loại rau tươi, trái cây, ngũ cốc, dầu ô liu, thịt cừu, gia cầm, và cá. Các món ăn Hy Lạp thường được chế biến đơn giản, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà.

Một số món ăn đặc trưng của ẩm thực Hy Lạp bao gồm:

• Moussaka: Món ăn nổi tiếng nhất của Hy Lạp, được làm từ thịt cừu, cà tím, khoai tây, và sốt bechamel.
• Souvlaki: Món thịt xiên nướng, được làm từ thịt cừu, thịt lợn, hoặc thịt gà.
• Gyros: Món thịt nướng cuộn trong bánh pita, được ăn kèm với rau sống, sốt tzatziki, và khoai tây chiên.
• Tzatziki: Món sốt kem chua trộn với dưa chuột, tỏi, và bạc hà.
• Horiatiki: Món salad Hy Lạp, được làm từ cà chua, dưa chuột, ô liu, phô mai feta, và lá oregano.

Ẩm thực Hy Lạp cũng nổi tiếng với các loại rượu vang. Rượu vang Hy Lạp được làm từ nhiều loại nho khác nhau, và có nhiều hương vị khác nhau.

Ẩm thực Hy Lạp là một nền ẩm thực phong phú và đa dạng, mang đậm bản sắc văn hóa của đất nước Hy Lạp. Nó đã thu hút được sự yêu thích của du khách từ khắp nơi trên thế giới.

Xem thêm: [ẨM THỰC THẾ GIỚI] KHÁM PHÁ ẨM THỰC TÂY TẠNG

2. Một số đặc sản trong ẩm thực Hy Lạp

2.1 Taramosalata

Taramosalata là một món ăn truyền thống của Hy Lạp, một loại salad phong cách độc đáo và ngon miệng. Món ăn này thường được làm từ một nguyên liệu chính là tarama, một loại caviar hoặc trứng cá hồi được xay nhuyễn, kết hợp với các thành phần khác để tạo nên một hỗn hợp béo ngon và đầy hương vị.

Để làm Taramosalata, người ta thường trộn tarama với bột mỡ hoặc bơ, thêm vào đó một số nguyên liệu như tỏi, dầu olive, nước chanh và khoai tây đã nấu chín. Sự kết hợp này tạo nên một phần nhân mềm mịn, màu hồng hoặc cam tươi, tùy thuộc vào loại tarama được sử dụng.

Món ăn thường được ăn kèm với bánh mì pita hoặc bánh mì nướng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và phong cách. Hương vị của Taramosalata là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, béo, và hương thơm từ tỏi và dầu olive. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc hoặc mâm cơm gia đình mà còn thường xuất hiện trong các dịp lễ, tiệc cưới hay các sự kiện quan trọng khác.

2.2 Gigantes

Gigantes, hay còn được biết đến với tên gọi đầy đủ là “Gigantes Plaki,” là một món ăn truyền thống của Hy Lạp, nổi tiếng với hương vị độc đáo và nguyên liệu chủ yếu là đậu lăng. Món này thường được chế biến ở dạng súp hoặc món chính, và là một phần quan trọng của ẩm thực địa phương.

Gigantes Plaki bắt nguồn từ việc sử dụng đậu lăng, đậu trắng to lớn, được hấp chín mềm, sau đó ướp gia vị và nước sốt trước khi nướng chín trong lò. Người ta thường sử dụng nước sốt từ cà chua, tỏi, hành và gia vị như thyme để tạo nên hương vị đặc trưng và phong phú.

Món ăn này thường được ăn ấm, với việc trang trí bằng dầu olive và thêm một chút parsley tươi để làm tăng thêm hương thơm và màu sắc. Gigantes Plaki không chỉ là một món ngon miệng mà còn là một phần quan trọng của bữa ăn truyền thống, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình, lễ hội, và các sự kiện quan trọng. Hương vị đặc trưng và sự đơn giản trong cách chế biến đã khiến món ăn này trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong ẩm thực Hy Lạp.

2.3 Fava

Fava là một món ăn truyền thống của Hy Lạp, tuy nhiên, đây không phải là loại đậu lăng mà chúng ta thường biết. Fava ở đây thực chất là một món purée được làm từ đậu Fava, một loại đậu màu vàng nhạt, hương vị đặc trưng và thường được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Đông Địa Trung Hải.

Để chế biến Fava, đậu Fava thường được hấp chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn thành một loại nước sốt mịn và đặc biệt. Món ăn này thường được ướp gia vị với tỏi, dầu olive, nước chanh và gia vị như thyme. Fava có thể được dùng ấm hoặc nguội, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.

Fava thường được trang trí với một lớp dầu olive tinh tế ở trên cùng và thường đi kèm với một lát hành tây mỏng hoặc các loại gia vị tươi như parsley để tạo thêm hương thơm và màu sắc.

Món Fava không chỉ là một phần quan trọng của ẩm thực Hy Lạp mà còn là một lựa chọn ăn khai vị ngon miệng, thường được dùng với bánh mì pita hoặc bánh mì nướng. Sự độc đáo và hương vị tinh tế của Fava làm cho nó trở thành một trong những món ăn hấp dẫn và phổ biến trong nền ẩm thực phong phú của Hy Lạp.

2.4 Thịt viên Keftedes

Keftedes là một món thịt viên thơm ngon và phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp. Được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu xay nhuyễn, Keftedes có hương vị độc đáo và thường được chế biến với sự kết hợp tinh tế của các gia vị và thảo mộc.

Để tạo nên Keftedes, thịt được trộn với các thành phần như hành tây, tỏi, hạt nêm, bột bánh mì, và một loạt các gia vị như mùi hương của mỡ, húng quế, hoặc oregano. Sau đó, hỗn hợp được nhào nhuyễn và trở thành những viên thịt viên nhỏ tròn hoặc dẹt, tùy thuộc vào sở thích và phong cách chế biến của người làm.

Keftedes thường được chiên chín vàng hoặc nướng trong lò, tạo ra một lớp vỏ giòn bên ngoài và giữ lại độ mềm mịn bên trong. Món này thường được phục vụ ấm, và thường đi kèm với sốt tzatziki hoặc các loại nước sốt cay nồng.

Keftedes không chỉ là một món khai vị phổ biến trong gia đình Hy Lạp mà còn thường xuất hiện trong các bữa tiệc và những dịp lễ hội. Hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn của Keftedes khiến cho món ăn này trở thành một biểu tượng quan trọng của ẩm thực Hy Lạp truyền thống.

2.5 Soutzoukakia

Soutzoukakia là một món ăn ngon và độc đáo xuất phát từ ẩm thực Hy Lạp, đặc biệt nổi tiếng với hương vị đậm đà và sự kết hợp sáng tạo giữa thịt bò và các gia vị.

Để chuẩn bị Soutzoukakia, thịt bò xay thường được trộn với bột bánh mì, tỏi, hành tây, hạt nêm, và một loạt các gia vị như cinnamon, húng quế, hoặc oregano. Hỗn hợp này được nhào nhuyễn và tạo thành những viên hình trụ, sau đó chiên hoặc nướng đến khi chín và có màu vàng caramen đẹp mắt.

Sau khi chín, Soutzoukakia thường được nấu trong một nồi với nước sốt từ cà chua, tỏi, hành tây, dầu olive, và gia vị. Nước sốt thơm ngon này làm cho Soutzoukakia thấm đẫm hương vị và có độ ngon khó cưỡng.

Món ăn thường được phục vụ nóng, thường đi kèm với bánh mì pita hoặc gạo. Đôi khi, Soutzoukakia còn được ăn kèm với một lớp sốt yogurt hoặc tzatziki để thêm vào sự hòa quyện và tinh tế.

Soutzoukakia không chỉ là một món ăn phổ biến trong gia đình Hy Lạp mà còn thường xuất hiện trong các dịp lễ hội và các buổi tiệc. Với hương vị đặc trưng và sự độc đáo trong cách chế biến, Soutzoukakia đã trở thành một phần quan trọng của ẩm thực truyền thống Hy Lạp.

2.6 Pastitsio

Pastitsio là một món ăn đặc trưng của Hy Lạp, được biết đến với sự kết hợp tinh tế giữa mỳ ống, thịt bò xay, và nước sốt bơ. Đây là một trong những món ăn quan trọng và phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội và bữa tiệc gia đình.

Để chế biến Pastitsio, mỳ ống thường được luộc chín và trải thành lớp đáy trong nồi hoặc kệ nướng. Thịt bò xay được chế biến với hành tây, tỏi, và các gia vị như cinnamon, húng quế, và oregano để tạo ra một lớp nhân thơm ngon và phong phú. Nhân thịt này sau đó được pha chế với một số thành phần như nước sốt cà chua, nước sốt bơ, và bột bánh mì để tạo nên hương vị đặc trưng.

Lớp thịt và mỳ ống xen kẽ nhau tạo nên một cấu trúc lớp lớp trong nồi hoặc kệ nướng. Mặt trên thường được phủ một lớp bơ và trở nên vàng ươm khi nướng chín. Một số người thường thêm pho mát Parmesan hoặc Pecorino lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Pastitsio thường được ăn nóng và cắt thành từng phần hình vuông, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và lạ mắt. Món này thường đi kèm với một đĩa salad hoặc rau sống nhằm tạo sự cân bằng giữa hương vị nồng nàn của Pastitsio và độ tươi mát của rau sống.

2.7 Souvlaki

Souvlaki là một món ăn nổi tiếng và phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp, đặc biệt là trong các buổi ngoại ô, lễ hội hoặc đơn giản là các buổi dã ngoại với bạn bè và gia đình. Souvlaki là một loại thịt nướng trên que, thường được ăn kèm với bánh pita hoặc các loại nước sốt và rau sống.

Chế biến Souvlaki thường bắt đầu bằng việc chọn lựa loại thịt, có thể là thịt bò, thịt cừu, thịt gà, hoặc thậm chí là thịt lợn, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân. Thịt sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ và ướp gia vị với tỏi, hành tây, dầu olive, húng quế, oregano, và nhiều loại gia vị khác để tăng thêm hương vị.

Miếng thịt được đặt lên que và nướng chín trên lửa than hoặc nướng trong lò. Souvlaki thường được ăn kèm với bánh pita hoặc có thể được phục vụ trên dĩa với salad, nước sốt tzatziki, và rau sống như cà chua, hành tây, và dưa chuột.

Souvlaki không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn tượng trưng cho hương vị truyền thống và hòa quyện của ẩm thực Hy Lạp. Sự đơn giản trong cách chế biến và tính tiện lợi khi ăn làm cho Souvlaki trở thành một lựa chọn ưa thích trong bữa ăn hằng ngày và các dịp đặc biệt.

2.8 Kleftiko

Kleftiko là một món ăn truyền thống của Hy Lạp, mang đặc điểm của ẩm thực Địa Trung Hải và thường được biết đến với cách nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, tạo nên một hương vị độc đáo và thơm ngon. Món này thường được chế biến từ thịt cừu hoặc thịt bò, tùy thuộc vào sở thích và tình cảm cá nhân.

Quy trình chế biến Kleftiko thường bắt đầu bằng việc cắt thịt thành các miếng nhỏ hoặc chiếc cỡ lớn, sau đó được ướp gia vị với tỏi, hành tây, dầu olive, húng quế, oregano, và một số gia vị khác. Thịt sau đó được bọc trong lá cây hoặc giấy nhôm và đặt trong lò nướng. Kleftiko được nấu chín từ 4 đến 8 giờ, thậm chí có thể lên đến 12 giờ, tùy thuộc vào kích thước và loại thịt.

Khi nướng chín, Kleftiko tạo ra một hương thơm phức hợp từ các gia vị và thịt, có vị thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Địa Trung Hải. Thịt trở nên mềm mại và dễ tan trong miệng, giữ lại độ ẩm và hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Kleftiko thường được phục vụ ấm, thường kèm theo khoai tây nướng, rau sống, và có thể đi kèm với một lớp sốt yogurt hoặc tzatziki để thêm vào sự hòa quyện và độ tươi mát. Món ăn này không chỉ là một biểu tượng của ẩm thực Hy Lạp mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, phong phú và thú vị.

2.9 Gemista

Gemista, còn được biết đến với tên gọi là “Yemista” hoặc “Dolmades Gemista,” là một món ăn truyền thống của Hy Lạp, đặc trưng với cách chế biến rất độc đáo. Gemista nghĩa là “được nhồi,” và món ăn này thường bao gồm các loại rau củ được nhồi với một hỗn hợp ngon miệng từ cơ bản là gạo, thịt bò xay, hoặc thậm chí là thịt cừu, cùng với một loạt các gia vị và thảo mộc.

Rau củ thường được sử dụng để làm Gemista bao gồm cà chua, cà rốt, cà tím, bí ngô, và cả quả ớt. Những rau củ này được cắt đầu và hạt, sau đó được nhồi với một phần nhân phức tạp từ gạo, thịt xay, hành tây, tỏi, dầu olive, nước cà chua, húng quế, oregano, và muối.

Gemista sau đó được nướng trong lò hoặc nấu chín trong nồi với nước cà chua, tạo ra một lớp vỏ rau giữ lại độ ẩm và hương vị tự nhiên của nhân bên trong. Món ăn này thường được phục vụ ấm, có thể ăn kèm với một lớp sốt yogurt hoặc tzatziki để thêm vào sự tươi mát.

Gemista không chỉ là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng mà còn là biểu tượng của ẩm thực Hy Lạp, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình và các dịp lễ hội. Sự kết hợp của rau củ tươi ngon và nhân đầy hương vị tạo nên một bữa ăn đặc sắc và hấp dẫn.

2.10 Loukomades

Loukoumades là một loại bánh ngọt truyền thống của Hy Lạp, có hình dạng giống như quả cầu và thường được chiên giòn trước khi được chấm nước mật ong và rắc đường, tạo nên một lớp vỏ ngọt và giòn bên ngoài. Bánh này thường được ăn nóng, tươi ngon ngay sau khi được chiên xong.

Để chế biến loukoumades, người ta thường trộn bột từ các nguyên liệu như bột mỳ, men nở, muối, và nước. Hỗn hợp này sau đó được để lên men trong một khoảng thời gian để tăng kích thước và tạo ra bánh mềm nhân bên trong.

Bánh được tạo thành bằng cách lấy từng viên nhỏ từ hỗn hợp bột, sau đó chiên chúng trong dầu nóng cho đến khi chúng trở nên vàng ươm và giòn. Sau khi chiên xong, loukoumades thường được đặt lên giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.

Khi còn nóng, loukoumades thường được tẩm trong mật ong ấm và rắc đường hoặc cả những loại gia vị khác nhau như hạt hạnh nhân, bột quế, hoặc đậu đỏ nghiền. Bánh có hình dạng giống như quả cầu, nhẹ nhàng và có hương vị ngọt ngào, là một món tráng miệng truyền thống được yêu thích trong nền ẩm thực Hy Lạp. Loukoumades thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, tiệc tùng, hoặc những buổi họp mặt gia đình.