Dâu tây là loại trái cây có vị ngọt chua tự nhiên được mọi người yêu thích. Nếu vẫn còn băn khoăn tại sao tại sao chỉ là nguyên liệu nhỏ bé mà lại được đón nhận rất thật nồng nhiệt thì hãy cùng Thực phẩm tươi sống xem ngay qua tổng hợp list các món ăn từ dâu tây để giải đáp câu trả lời ngay nhé!
1. Dinh dưỡng của quả dâu tây
Dâu tây chứa phần lớn là nước và carbohydrate, và ít chất béo cũng như protein. Trong 100 gram dâu tây tươi, cung cấp 32 calo, 0,7 gram protein, 7,7 gram carbohydrate, 4,9 gram đường, 2 gram chất xơ và 0,3 gram chất béo.
Trong 100 gram dâu tây tươi, cung cấp 32 calo, 91% nước, 0,7 gram protein, 7,7 gram carbohydrate, 4,9 gram đường, 2 gram chất xơ và 0,3 gram chất béo.
Dâu tây tươi chứa nhiều nước, vì vậy hàm lượng carbohydrate của chúng rất thấp, ít hơn 8 gram carbs trên 100gr dâu tây tươi. Chúng chứa các loại đường đơn như glucose, fructose và sucrose, cùng với một lượng chất xơ tương đối. Chỉ số đường huyết (GI) của dâu tây là 40, tương đối thấp, không gây tăng đột biến đường huyết, và được coi là an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường.
Dâu tây chứa khoảng 26% hàm lượng carbohydrate trong chất xơ. Trong 100 gram dâu tây, cung cấp 2 gram chất xơ, bao gồm cả hòa tan và không hòa tan. Chất xơ quan trọng để nuôi vi khuẩn có lợi trong ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa, cũng như hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa nhiều loại bệnh.
Dâu tây cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, mangan, folate, kali, sắt, đồng, magiê, phốt pho, vitamin B6, K và E. Ngoài ra, dâu tây cũng giàu anthocyanin, ellagitannin và axit ellagic, các chất này có lợi cho sức khỏe tim mạch và có khả năng chống oxi hóa, giúp chống lại vi khuẩn và giảm nguy cơ ung thư.
2. Cách chọn dâu tây thơm ngon
Dâu tây là một loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Để chọn được những quả dâu tây thơm ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Màu sắc: Dâu tây chín có màu đỏ tươi, đều màu, không bị thâm đen hay có đốm đen.
- Kích thước: Dâu tây chín có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Cảm nhận: Dâu tây chín có độ mềm vừa phải, khi ấn nhẹ có cảm giác hơi mềm.
- Mùi thơm: Dâu tây chín có mùi thơm đặc trưng, thoang thoảng.
- Cấu trúc: Dâu tây chín có cấu trúc chắc, không bị nát.
Ngoài ra, bạn cũng nên tránh chọn những quả dâu tây có những đặc điểm sau:
- Dâu tây có màu đỏ xỉn, không đều màu.
- Dâu tây có kích thước quá to hoặc quá nhỏ.
- Dâu tây có vết thâm đen hoặc đốm đen.
- Dâu tây có mùi chua hoặc hỏng.
- Dâu tây có cấu trúc nát.
Bạn có thể mua dâu tây tại các siêu thị, cửa hàng trái cây hoặc chợ. Khi mua dâu tây, bạn nên chọn những nơi bán dâu tây uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Sau khi mua dâu tây về, bạn nên bảo quản dâu tây trong ngăn mát tủ lạnh để dâu tây được tươi ngon lâu hơn.
3. List các món từ dâu tây ngon nhất
3.1 Cách làm mứt dâu tây
Nguyên liệu:
- 1 kg dâu tây tươi
- 600 gr đường cát trắng
- 10 ml nước cốt chanh (tùy thích)
- 1/2 muỗng cà phê vani
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế dâu tây: Rửa sạch dâu tây, loại bỏ cuống và phần dập nát. Cắt dâu tây thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm dâu tây trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Ướp dâu tây với đường: Trộn đều dâu tây với đường cát trắng.
- Để dâu tây và đường ở nơi thoáng mát trong khoảng 4 – 5 tiếng để đường tan hết và dâu ngấm đều đường.
- Bước 2: Sên mứt dâu: Cho dâu tây và đường vào chảo, đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 30 – 40 phút. Trong quá trình sên, thường xuyên đảo đều tay để dâu không bị cháy. Khi hỗn hợp sánh lại, cho nước cốt chanh và vani vào, đảo đều.
- Bước 3: Tắt bếp và để mứt nguội hoàn toàn.
- Bước 4: Bảo quản mứt dâu: Mứt dâu sau khi nguội hoàn toàn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh kín ở nhiệt độ thường trong khoảng 1 tháng. Để mứt dâu được bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm: CÁCH LÀM KEM HOA QUẢ TẠI NHÀ NGON NHẤT HÈ 2023
3.2 Sinh tố dâu tây
Nguyên liệu:
- 200 gr dâu tây tươi
- 3 muỗng canh sữa đặc
- 200 ml sữa tươi có đường
- 1 ít đá viên
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế dâu tây: Rửa sạch dâu tây, loại bỏ cuống và phần dập nát.
- Cắt dâu tây thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Xay sinh tố: Cho dâu tây, sữa đặc, sữa tươi và đá viên vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn tất cả các hỗn hợp với mức vừa, trong vòng từ 3 – 5 phút.
- Bước 3: Thưởng thức: Rót sinh tố ra ly và thưởng thức ngay.
Mẹo nhỏ:
- Để sinh tố dâu tây có vị chua ngọt hài hòa, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc và sữa tươi cho phù hợp.
- Nếu muốn sinh tố dâu tây có vị béo hơn, bạn có thể cho thêm một ít kem tươi.
- Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác vào sinh tố dâu tây như sữa chua, trái cây khác,… để tạo hương vị mới lạ.
3.3 Kem dâu tây
Nguyên liệu:
- 200 gr dâu tây tươi
- 200ml sữa tươi không đường
- 100ml kem tươi
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê vani
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế dâu tây: Rửa sạch dâu tây, loại bỏ cuống và phần dập nát. Cắt dâu tây thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho dâu tây vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 30 phút để dâu đông lại.
- Bước 2: Xay dâu tây: Cho dâu tây đã đông vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn dâu tây.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp kem: Cho sữa tươi, kem tươi, đường và vani vào tô. Dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Trộn hỗn hợp dâu tây và kem: Cho hỗn hợp dâu tây vào hỗn hợp kem. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
- Bước 4: Đổ kem vào khuôn: Cho hỗn hợp kem dâu tây vào khuôn. Đậy kín khuôn.
- Bước 5: Để kem đông:Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 tiếng để kem đông hoàn toàn.
- Bước 6: Thưởng thức: Khi kem đông hoàn toàn, bạn có thể lấy kem ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Tham khảo thêm: TOP NHỮNG LOẠI SINH TỐ RAU CỦ ĐẸP DA BẠN KHÔNG NÊN BỎ QUA
3.4 Nước ép dâu tây
Nước ép dâu tây là thức uống giải khát thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức. Cách làm nước ép dâu tây cũng rất đơn giản, bạn có thể làm tại nhà theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu:
- 500g dâu tây tươi
- 50g đường (tùy khẩu vị)
- 1/2 quả chanh
- Đá viên
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, cắt đôi hoặc cắt miếng nhỏ. Cho dâu tây vào máy ép, ép lấy nước.
- Bước 2: Lọc hỗn hợp đã ép qua rây lọc mịn để thu được phần nước dâu tây nguyên chất.
- Bước 3: Cho nước ép dâu tây vào ly, cho thêm đường và nước cốt chanh, khuấy tan. Thêm đá viên và thưởng thức.
3.5 Cháo yến mạch dâu tây
Cháo yến mạch dâu tây là món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân. Dâu tây là loại trái cây giàu vitamin C, chất chống oxy hóa, giúp đẹp da và tăng cường sức đề kháng.
Nguyên liệu:
- 200g yến mạch nguyên hạt
- 500ml sữa tươi không đường
- 200g dâu tây tươi
- 20g đường (tùy khẩu vị)
- 1/2 thìa cà phê vani
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế dâu tây: Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, cắt đôi hoặc cắt miếng nhỏ. Sên dâu tây: Cho dâu tây vào nồi, thêm 20g đường và 1/2 thìa cà phê vani, đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho dâu tây mềm và ra nước.
- Bước 2: Nấu cháo yến mạch: Cho sữa tươi vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho yến mạch vào và nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho yến mạch nở mềm.
- Bước 3: Trộn dâu tây với cháo yến mạch: Cho dâu tây đã sên vào cháo yến mạch, khuấy đều.
- Bước 4: Thưởng thức: Múc cháo yến mạch dâu tây ra bát và thưởng thức.
3.6 Bánh kem dâu tây
Bánh kem dâu tây là món bánh thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Bánh có lớp vỏ bánh mềm mịn, lớp kem tươi béo ngậy và lớp dâu tây chua ngọt. Bánh thường được dùng trong các dịp lễ, sinh nhật hoặc đơn giản là để thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 250g bột mì đa dụng
- 50g bột mì nguyên cám
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 quả trứng gà
- 1/2 chén dầu ăn
- 1/2 chén sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 100g dâu tây tươi
- 200ml kem tươi whipping cream
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế dâu tây: Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, cắt đôi hoặc cắt miếng nhỏ. Trộn bột: Trộn đều bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám, đường và muối trong một bát tô lớn. Trộn ướt: Bước 2: Cho trứng gà, dầu ăn, sữa tươi và vani vào một bát tô nhỏ, đánh đều cho hòa quyện. Trộn khô ướt: Cho hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều cho đến khi bột hòa quyện thành một khối mịn. Đổ bột bánh: Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ bột bánh vào khuôn.
- Bước 3: Nướng bánh: Cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-35 phút cho đến khi bánh chín vàng. Làm kem tươi: Đánh bông kem tươi với đường cho đến khi kem bông cứng. Trang trí bánh: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn. Cắt bánh thành 3 lớp.
- Bước 4: Phết kem tươi lên mặt bánh, giữa các lớp bánh và xung quanh bánh. Trang trí bánh với dâu tây. Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức.
3.7 Bánh thạch dâu tây
Nguyên liệu:
- 200g dâu tây
- 200g đường
- 200ml nước
- 20g bột rau câu dẻo
- 200ml sữa chua
- 100g phô mai
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tiến hành cho dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi. Cho dâu tây vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Bước 2: Tiến hành làm thạch dâu tây: Cho nước và đường vào nồi, đun sôi. Cho bột rau câu vào nồi, khuấy đều cho tan hết. Cho hỗn hợp dâu tây xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội và đông lại.
- Bước 3: Làm thạch sữa chua phô mai: Cho sữa chua và phô mai vào tô, khuấy đều.
- Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho bột rau câu vào nồi, khuấy đều cho tan hết.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa chua phô mai vào nồi, khuấy đều. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, trên lớp thạch dâu tây đã đông. Để nguội và đông lại.
- Bước 5: Trang trí: Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn. Trang trí với dâu tây cắt lát.
- Bước 6: Thành phẩm: Bánh thạch dâu tây có vị ngọt thanh của dâu tây, vị béo ngậy của sữa chua và phô mai, ăn rất ngon và mát. Bánh thạch này rất thích hợp để làm món tráng miệng cho gia đình và bạn bè.
Xem thêm: (10+) CÔNG THỨC NƯỚC ÉP TRÁI CÂY ĐẸP DA DANH CHO CHỊ EM.
3.8 Mochi dâu tây
Nguyên liệu:
- 200g bột nếp
- 100ml nước
- 100g dâu tây
- 100g đường
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi. Cho dâu tây vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho đường vào dâu tây xay nhuyễn, khuấy đều.
- Bước 2: Làm bột mochi: Cho bột nếp và nước vào tô, trộn đều. Nhào bột cho đến khi tạo thành khối dẻo, mịn.
- Bước 3: Tạo hình bánh: Chia bột thành từng viên nhỏ, khoảng 20g mỗi viên. Viên tròn từng viên bột, sau đó đặt nhân dâu tây vào giữa. Túm mép bột lại, bọc kín nhân dâu tây. Nặn bột thành hình tròn, đẹp mắt.
- Bước 4: Luộc bánh: Đun sôi một nồi nước, thả bánh mochi vào luộc. Khi bánh nổi lên, luộc thêm khoảng 2-3 phút nữa thì vớt ra.
3.9 Tiramisu dâu tây
Nguyên liệu:
- 200g dâu tây
- 100g đường
- 200g phô mai Mascarpone
- 100g whipping cream
- 200g bánh bông lan
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát. Cho dâu tây và đường vào tô, trộn đều. Cho phô mai Mascarpone vào tô, đánh bông. Cho whipping cream vào tô, đánh bông.
- Bước 2: Làm tiramisu: Cho một lớp bánh bông lan vào khuôn, sau đó phủ một lớp sốt dâu tây. Cho một lớp kem phô mai, sau đó phủ một lớp dâu tây. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết nguyên liệu.
- Bước 3: Trang trí: Rắc một ít bột ca cao lên trên bề mặt tiramisu. Trang trí với dâu tây cắt lát.
3.10 Bánh tart dâu tây
Bánh tart dâu tây là một món tráng miệng phổ biến và được yêu thích ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Bánh có lớp đế bánh giòn tan, béo thơm hòa quyện cùng với những miếng dâu tây mọng nước, chua ngọt thanh mát. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức hoặc trong các bữa tiệc.
Cách làm bánh tart dâu tây cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện tại nhà theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- 250gr bột mì đa dụng
- 100gr bơ nhạt, để mềm
- 60gr đường cát trắng
- 1 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê vani
- 200gr dâu tây tươi
- 100ml sữa tươi
- 20gr bột bắp
- 20gr đường cát trắng
- 30gr mứt dâu
Cách làm:
- Bước 1: Làm đế bánh tart. Cho bột mì, bơ, đường, trứng gà và vani vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều thành khối. Nhào bột nhẹ nhàng trên mặt phẳng sạch cho đến khi bột mịn, không dính tay. Cán bột thành miếng tròn dày khoảng 3mm.
- Bước 2: Cho bột vào khuôn tart, dùng tay ấn nhẹ cho bột bám đều vào thành khuôn. Dùng tăm nhọn xăm vài lỗ trên mặt đế bánh để thoát hơi nước. Để đế bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 3: Nướng đế bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng đế bánh trong khoảng 15 phút cho đến khi đế bánh chín vàng.
- Bước 4: Làm sốt sữa dâu. Cho sữa tươi, bột bắp, đường và mứt dâu vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại. Để sốt sữa dâu nguội hoàn toàn.
- Bước 5: Trang trí bánh. Lấy đế bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn. Xếp dâu tây lên mặt đế bánh. Cho sốt sữa dâu lên trên dâu tây.
- Bước 6: Hoàn thành: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.
Trên đây là thực đơn các món ăn từ dâu tây thơm ngon mà Thực phẩm tươi sống muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn đọc sẽ thành công thực hiện một số món ăn từ dâu tây.
