Trổ tài với cách làm cá hồi sốt kem chanh ngon như chuẩn nhà hàng

Món cá hồi sốt kem chanh là món ăn được phục vụ trong rất nhiều nhà hàng, khách sạn lớn. Nó là món ăn được đông đảo thực khách ưa thích bởi hương vị thơm ngon và bề ngoài hấp dẫn của nó. Hôm nay hãy cùng Thuc pham tuoi song mách bạn cách làm cá hồi sốt kem chanh ngon như chuẩn nhà hàng để làm đổi mới thực đơn gia đình bạn nhé!

1. Nguyên liệu làm cá hồi sốt kem chanh

1.1 Các nguyên liệu làm cá hồi sốt kem chanh

• Cá hồi hoặc cá hồi phi lê 400g
• Gừng
• Kem tươi
• Bơ
• Quả chanh
• Bột bắp
• Cà rốt
• Khoai tây
• Ớt chuông 
• Xà lách
• Lá hương thảo tươi
• Các gia vị thông dụng: tiêu, muối, hạt nêm, dầu olive,…

1.2 Một số cách sơ chế cá hồi  

• Cá hồi thường rất tanh vì vậy bạn cần sơ chế cá hồi sạch và không tanh một cách cẩn thận. Có nhiều cách để sơ chế cá hồi hiệu quả: 
• Cách 1: Bạn có thể dùng chanh tươi vắt để lấy nước, pha nước chanh vừa vắt với nước rồi thêm một chút muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm tầm 5 phút, ướp cả mặt trên với mặt dưới. 
• Cách 2: Cách tiếp theo bạn sử dụng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn trộn đều với một chút rượu trắng, cho cá hồi vào bóp đều và ướp khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước. 
• Cách 3: Để cá hồi trong một bát lớn, đổ sữa tươi đến khi ngập phần cá. Bạn ngâm khoảng 5 phút sau đó rửa sạch với nước, như vậy cá cũng sẽ không bị tanh nữa.
• Cách 4: Ngâm cá hồi với một chút rượu trắng cũng là cách loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

Xem thêm: LỢI ÍCH CỦA CÁ HỒI VÀ CÁCH LÀM RUỐC CÁ HỒI CHO BÉ ĂN DẶM

2. Cách làm cá hồi sốt kem chanh 

2.1 Cách làm sốt kem chanh

Bạn hòa kem tươi với một thìa cà phê nước cốt chanh, một thìa đường, một thìa vỏ chanh đã bào mỏng, một ít muối và khuấy đều. Nếu gia đình bạn thích ăn nước sốt đậm đặc thì có thể thêm vào hỗn hợp một chút bột bắp để tạo độ sánh. Vậy là xong sốt kem chanh.

2.2 Cách chế biến cá hồi

Bước 1: Sau khi sơ chế cá hồi đã bớt tanh và sạch sẽ, bạn cho các lát cá vào một bát lớn, ướp cá với một thìa muối, một chút tiêu xay, một thìa cà phê nước cốt chanh. Bạn ướp hỗn hợp với cá trong khoảng 20 phút.  

Bước 2: Đem cà rốt, khoai tây gọt vỏ. Rửa sạch cùng ớt chuông, xà lách. Tất cả nguyên liệu rau củ quả bạn thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Để đảm bảo sức khỏe, bạn trụng qua nước sôi kết hợp với nước muối loãng rồi xả nhanh với nước lạnh, để vào rổ cho ráo hết nước. 

Bước 3: Cho dầu oliu với một thìa bơ vào chảo cá hồi, đến khi sôi thì tiếp tục cho các nguyên liệu đã xử lý sẵn: ớt chuông, khoai tây, cà rốt vào xào cho chín mềm, nếm thêm một nửa thìa muối cho vừa miệng. Tiếp theo, bạn cho kem tươi vào đảo chung với hỗn hợp đang đun trên chảo, đến khi chúng sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Cuối cùng bạn gắp cá ra đĩa, rưới nhẹ và đều phần nước sốt kem chanh lên trên, thêm chút lá hương thảo tươi và xà lách vào. Vậy là hoàn thành món cá hồi sốt kem chanh ngon như chuẩn nhà hàng.

Xem ngay: TOP CÁCH LÀM CÁ HỒI NƯỚNG SIÊU NGON

3. Cách chọn cá hồi tươi, ngon

Cá hồi là loại cá khá đắt đỏ tại Việt Nam, vì vậy chúng ta cần lựa chọn thật kỹ và cẩn thận trước khi mua để không phải bị mua phải những sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình. Dưới đây là một số cách sau để chọn được cá hồi chất lượng.

Đầu tiên, chúng ta có thể quan sát mắt cá, chọn những phần cá có màu mắt trong, phồng lên, đó là biểu hiện của cá chỉ mới chết, vẫn còn tươi. Tiếp theo quan sát vảy cá. Phần thân có có các vảy cá sáng và bóng. Bạn có thể cầm phần đuôi cá và lắc mạnh để kiểm tra thịt cá hồi có săn chắc hay không. Cuối cùng nếu phần mang cá ửng đỏ và không bị rách thì đó là cá hồi đạt tiêu chuẩn.

Nếu bạn mua cá hồi đã phi lê thì hãy dùng tay ấn nhẹ vào các thớ thịt để kiểm tra sự đàn hồi của cá hồi. Vì khi cá còn tươi thì độ đàn hồi thường rất tốt, thể hiện phần cá này là cá tươi chưa bị để lâu ngày. Ngoài ra, cá hồi tươi cũng sẽ có màu hồng tươi hoặc cam, bề mặt tương đối khô ráo. Nên tránh các miếng cá hồi có màu tái xám, nhạt và trông khô vì đó có thể là cá không đảm bảo chất lượng. Việc mua phải cá hồi không đảm bảo chất lượng có thể sẽ bị nhiễm khuẩn Salmonella, Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus,  là những vi khuẩn chứa các mầm bệnh khiến người ăn rối loạn tiêu hóa, đau bụng và tiêu chảy. 

4. Lưu ý khi chế biến cá hồi sốt kem chanh

Bước tiên quyết khi áp chảo cá hồi là để dầu thật nóng trước khi cho cá hồi vào. Thứ hai, nên áp chảo mặt mặt da cá đầu tiên, phần da sẽ bảo vệ cá khỏi bị cháy, cá hồi cũng  được chín vừa phải. Và không nên lật cá quá nhiều, như vậy sẽ làm nát cá hồi vì cá hồi khi nấu chín thường rất mềm. Bạn nên canh thời gian và chỉ lật cá một lần khi cá chín khoảng 50%. Điều lưu ý là không nên nấu cá quá chín, như vậy sẽ khiến cá bị cứng, khô. Hãy tắt bếp trước khi cá chín rồi để nguyên trên bếp khoảng vài phút, nhiệt độ nóng của chảo sẽ giúp làm chín mềm mặt cá còn lại. 

Thông thường khi cho cá vào, mọi người hay bị bắn dầu ra ngoài, vì thế bạn cần thấm khô miếng cá hồi bằng khăn sạch hoặc giấy chuyên dụng

Tham khảo thêm: [MẸ VÀ BÉ] BẬT MÍ 7+ MÓN CHÁO CÁ CỰC KÌ TỐT CHO BÀ BẦU VÀ TRẺ NHỎ!

5. Mua cá hồi chất lượng ở đâu tại HN và HCM

5.1 Mua cá hồi tại Hà Nội

Mua cá hồi ở đâu tại Hà Nội là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Cá hồi là loại cá đắt đỏ, vì vậy không phải ở đâu cũng bán cá hồi giá tốt mà chất lượng tương xứng. Người tiêu dùng phải hết sức cảnh giác khi mua cá hồi tại các cơ sở không uy tín, nguồn gốc không rõ ràng. Để hoàn toàn yên tâm về chất lượng cá hồi, bạn hãy thử ghé thăm Nông Sản Dũng Hà- địa điểm bán cá hồi chất lượng tại Hà Nội. Với kinh nghiệm trong nhiều năm cung cấp cá hồi, Nông Sản Dũng Hà luôn cam kết đưa đến tay khách hàng sản phẩm tươi, ngon chất lượng nhất.

5.2 Mua cá hồi tại HCM

Hiện nay mua cá hồi tại HCM rất dễ dàng và tiện lợi. Dù là loại cá đắt đỏ nhưng cá hồi vẫn được nhiều khách hàng quan tâm. Nhưng để mua được cá hồi chất lượng tại HCM thì không phải dễ, người tiêu dùng cần phải cẩn thận trong việc lựa chọn cá hồi và nơi bán cá hồi uy tín để tránh việc mua phải cá hồi kém chất lượng. Tại Nông sản Dũng Hà- địa điểm chuyên cung cấp cá hồi đảm bảo chất lượng, nguồn gốc, kiểm định rõ ràng. 

6. Thông tin liên hệ

Liên hệ để mua cá hồi tại Nông Sản Dũng Hà qua: 

Hotline: 1900986965

Hoặc bạn có thể đến trực tiếp địa điểm bán cá hồi  dưới đây:

Đ/C 1: Số 11, đường Km Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, tp Hà Nội

Đ/C 2: A11, ngõ 100, đường Trung Kính, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy

Đ/C 3: Số 02/B khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, quận 12, tp.HCM