Đối với phụ nữ mang thai, chế độ dinh dưỡng nên nạp khi mang thai là đặc biệt quan trọng. Vì vậy, phụ nữ mang thai thường có xu hướng tìm hiểu các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, an toàn và tốt cho thai nhi. Nếu vẫn chưa tìm được món cháo cá phù hợp cho cả mẹ và trẻ nhỏ, mẹ có thể tham khảo cách nấu cháo cá chép cho bà bầu, cháo cá lóc, cháo cá diêu hồng,… trong bài viết sau.
Các món cháo cá tốt cho bà bầu
Cháo cá chép cho bà bầu
Thịt cá chép rất tốt cho bà bầu bởi nó chứa nhiều protein, chất béo cũng như các axit amin cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Đây đều là những chất dinh dưỡng hỗ trợ an thai, tốt cho hệ tiêu hóa và có tác dụng thông sữa. Chính vì vậy, mỗi bà bầu nên đưa món cháo cá chép vào thực đơn ăn uống trong thai kỳ.
Nguyên liệu nấu cháo cá chép cho bà bầu
- Cá chép: 600g
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Gừng, hành lá, rau thì là, hành tím
- Gia vị cơ bản
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu bổ dưỡng nhất
- Trộn đều 2 loại gạo với nhau, vo sạch và ngâm trong 4 giờ.
- Cá chép bỏ vảy, làm sạch ruột, đánh vảy, rửa sạch với muối.
- Đặt một nồi nước lên đun với vài lát gừng, một ít thìa là và một thìa cà phê muối.
- Khi nước sôi, cho cá vào đun khoảng 10 phút đến khi cá chín thì tắt bếp, vớt cá ra đĩa.
- Bỏ tất cả gừng và rau thìa là vào nồi nước luộc cá. Khi cá nguội, bạn gỡ phần thịt cá ra.
- Giã nát phần đầu, hòa với 500 ml nước, lọc qua rây.
- Thêm nước đun sôi vào nước luộc cá, đun sôi trên lửa lớn.
- Cho gạo đã ngâm vào nồi cá luộc, sau đó hạ nhỏ lửa, nấu cho chín.
- Giã nát và cắt lát 2 củ hành tím. Hành lá bạn sơ chế rửa sạch, sau đó đem thái nhỏ.
- Đun nóng chảo, phi thơm hành tím băm với 1 thìa dầu ăn. Cho thịt cá vào.
- Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu.
- Khi thấy thịt cá đã săn lại thì bạn có thể tắt bếp. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều.
Tắt bếp, múc cháo cá chép nóng hổi ra bát, cho thịt cá, hành lá, thì là, chút tiêu lên trên là có thể thưởng thức.
Tham khảo thêm: Bà bầu ăn xoài xanh được không?
Cháo cá lóc
Tác dụng của cá lóc đối với sức khỏe bà bầu
Bà bầu ăn cá lóc rất tốt cho quá trình chuyển dạ và giúp mẹ có nhiều sữa sau sinh. Trong 100g thịt cá lóc có 18,2% chất đạm, 2,7% chất béo, 90mg canxi, 240mg photpho, 2,2mg sắt và một số chất khác.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo cá lóc rau đắng
- Cá lóc: 700 gam.
- Nấm rơm: 200 gam.
- Gạo dẻo: 1/4 lon.
- Rau đắng: 100 gam.
- Hành tím (hành khô) 400 gam.
- Tương hạt: 50 gam.
- Tỏi.
- Ớt.
- Bột năng.
- Gia vị.
Cách nấu món cháo cá lóc rau đắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc mua về bạn rửa qua nhiều lần nước sạch rồi ướp cá với chút hạt nêm, tiêu.
- Nấm rửa sạch với nước muối pha loãng, chia đôi.
- Bột sắn dây đổ ra bát, hòa với một ít nước.
- Ngâm rau đắng vào bát, rửa thật sạch.
Bước 2: Xào tương
- Mắm ruốc xắt thành sợi. Đặt chảo trên lửa lớn và xào khoảng 1/2 muỗng cà phê tỏi băm với 1/2 muỗng cà phê hành tím băm + thêm nước tương và xào đều.
- Nêm nếm thêm một chút đường và thêm một chút bột nêm cho đặc.
Bước 3: Nấu cháo cá lóc
- Đặt chảo lên bếp, cho nước vào đun sôi, sau đó cho cá lóc vào luộc với 1 lít nước lọc sạch, cho hành tím bóc vỏ đập dập vào + nêm 1/2 thìa bột tỏi rồi vớt cá ra bát. .
- Cho gạo nếp vào nấu đến khi chín mềm thì cho nấm hương vào, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món cháo cá lóc cho bà bầu
Khi cháo chín, múc cháo ra bát, ăn với cháo nên ăn kèm với rau đắng. Rau đắng không nên nấu quá chín, vì như vậy sẽ làm rau rất đắng, không nên xào rau trước đó.
Xem thêm: Bà bầu ăn rau muống được không? Đọc kỹ để tránh ảnh hưởng sức khỏe mẹ lẫn con Tại đây!
Cháo cá mú cho bà bầu
Tác dụng của cá mú đối với sức khỏe bà bầu
- Bà bầu ăn cá mú khi mang thai sẽ cung cấp cho cơ thể lượng khoáng chất dồi dào như kẽm, sắt, canxi, kali, magie… Đây đều được coi là những khoáng chất tốt cho thai kỳ, thúc đẩy sự phát triển tốt của em bé trong bụng mẹ.
- Cá mú đen còn là một phương thuốc hữu hiệu chữa các bệnh như tiểu đường, mệt mỏi; phụ nữ sau sinh ăn ít, không có sữa; trẻ em suy dinh dưỡng, chậm phát triển; bí tiểu, yếu gân cốt, v.v.
Tìm hiểu thêm: Bà bầu ăn khoai lang nhận được 6 lợi ích vàng cho sức khỏe
Nguyên liệu chuẩn bị nấu Cháo cá mú
- Cá mú đỏ 1 con
- (hoặc cá mú đen)
- Gạo 100 gr
- Nấm rơm 100 gr
- Rau đắng 200 gr
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Dầu ăn 6 thìa canh
- Muối 1 ít
- Hạt nêm 1 ít
- Nước mắm 1 thìa canh
Cách chọn mua nguyên liệu cá mú tươi ngon
Cá mú tươi ngon nhất khi còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang màu hồng, vảy óng ánh và cá mú đen (cá mú bông) da xám có đốm đen, cá mú đỏ có màu đỏ.
Xem thêm: Bí quyết chọn nấm hương, mộc nhĩ ngon không chứa hóa chất TẠI ĐÂY!
Cách nấu Cháo cá mú bổ dưỡng cho mẹ bầu
Bước 1: Sơ chế cá mú
- Để cá mú không có mùi tanh, bạn cần cạo sạch vảy, cắt bỏ mang, bỏ ruột và mạch máu, sau đó ngâm cá trong nước muối pha loãng có pha chút giấm trong 10 phút.
- Sau đó, bạn rửa thật sạch cá qua 2 – 3 lần nước nữa rồi để ráo.
Cách sơ chế cá mú sạch, không bị tanh
Để làm sạch cá mú, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Bạn đánh vảy cá, bỏ hết phần ruột ở bụng cá. Sau đó rửa cá qua nước sạch và để ráo.
- Bạn ngâm cá trong nước ấm có pha chút muối và gừng giã nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rửa lại cá mú bằng vòi nước sạch.
- Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá trong nước muối ấm pha loãng với rượu hoặc giấm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Băm nhỏ hành và tỏi. Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ to khoảng 1 đốt ngón tay.
- Để loại bỏ chất bẩn trên nấm, bạn ngâm nấm trong nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó bóp và rửa lại với nước sạch thêm 2-3 lần.
- Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành lá, hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho nấm vào xào khoảng 3 phút với 1 thìa cà phê hạt nêm.
Bước 3: Chiên sơ cá mú
- Bạn cho 5 thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào xào với lửa vừa trong 7 phút để thịt cá săn lại.
- Để cá không bị dính chảo, trong khi chiên nên cho một chút giấm hoặc rượu vào chiên cùng.
Tham khảo: [Cách làm tóp mỡ] 5+ món ăn ngon từ tóp mỡ bỏ qua là tiếc hùi hụi Tại đây!
Bước 4: Nấu cháo cá mú bổ dưỡng
- Bạn vo gạo sau đó cho gạo vào nồi với 2 lít nước và đun sôi. Để cháo không bị dính vào đáy chảo, bạn nhớ đảo cháo lên xuống đều và thường xuyên.
- Khi cháo chín, cho nấm xào vào, trộn đều và nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước mắm. Bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình sau đó cho cá vào nấu thêm khoảng 2 phút.
- Để cháo thơm ngon, bạn nhớ hớt sạch bọt trên bề mặt cháo.
Bước 5: Thành phẩm
Cháo cá mú thơm, cháo mềm, thịt cá mềm, ngon và thơm, nấm rơm ngọt, ăn kèm với rau đắng tươi và 1 chén nước mắm ớt thì thật là ngon!
Cháo cá quả đậu xanh
Món cháo cá quả đậu xanh vốn nổi tiếng không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn có tác dụng thanh nhiệt, chữa bệnh phổi và bà bầu ít sữa ăn sẽ rất tốt.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo cá quả đậu xanh
- Gạo ngon: 1 chén nhỏ
- Cá lóc: 1 con (nên chọn cá lóc khoảng 300gr)
- Đậu xanh: 1 nắm nhỏ (chọn đậu có vỏ bởi nó giàu dinh dưỡng)
- 1 quả chanh
- 50g củ nén (hành tăm)
- Hành phi
Cách nấu cháo cá quả đậu xanh cho bà bầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc có mùi tanh và bà bầu cũng rất nhạy cảm với mùi nên nếu chế biến nhẹ sẽ khiến cá khi nấu chín rất khó ăn. Vì vậy, hãy chuẩn bị kỹ lưỡng cho mình bằng cách làm theo các bước sau:
- Làm sạch vảy cá (các mẹ có thể tham khảo cách đánh vảy cá nhanh chóng hoặc nhờ người bán đánh vảy, làm sạch ruột khi mua); cắt đôi quả chanh chà lên thân cá để khử chất nhờn bẩn và mùi tanh; Rửa sạch với nước.
- Ngoài ra, mẹ cũng có thể khử mùi tanh của cá bằng cách ướp cá với 250ml rượu trắng trong 2 phút rồi lau khô cá.
Bước 2: Ướp cá quả
Đầu tiên, bạn phi lê thịt cá thành từng miếng rồi ướp với một ít gia vị: nước mắm, tiêu xay.
Bước 3: Nấu cháo cá quả đậu xanh thanh nhiệt
- Phần xương cá luộc sơ qua rồi lọc lấy phần nước cần nấu cháo.
- Đặt nồi nước luộc cá không xương lên bếp, cho gạo và đậu xanh vào nấu đến khi chín mềm.
- Củ nén (hành tăm) bạn đem gọt vỏ, thái nhỏ rồi cho vào chảo dầu phi thơm.
- Cuối cùng, xào chín thịt cá quả phi lê rồi gắp ra đĩa.
Xem thêm: Cách làm mực ống xào giòn ngon, không tanh tại nhà
Bước 4: Thành phẩm cháo cá quả đậu xanh cho bà bầu
Nêm lại cháo cho vừa ăn rồi múc ra tô lớn, cho thịt cá lên trên và rắc tiêu xay, hành phi và vài cọng ngò rí thái nhỏ là xong!
Các món cháo cá tốt cho trẻ nhỏ
Cháo cá diêu hồng
Tác dụng của cá diêu hồng đối với trẻ nhỏ
Dưới đây là những tác dụng cá diêu hồng mang lại cho bé:
- Giúp cơ thể phát triển: Tuy không chứa nhiều chất béo nhưng cá hồng lại chứa nhiều protein. Đáp ứng dinh dưỡng tế bào và tăng trưởng mô cơ của trẻ nhỏ.
- Tăng cường xương và khớp: Cá hồng rất giàu khoáng chất và vitamin D, vì vậy nó giúp tăng cường hệ thống xương. Ngoài ra, các khoáng chất như phốt pho và kali cũng giúp thúc đẩy sự phát triển cơ bắp và duy trì sự trao đổi chất bên trong.
Tham khảo: Thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng tuổi đầy đủ dinh dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo cá diêu hồng cho bé
- Gạo
- Cá diêu hồng
- Nấm rơm
- Hành tím
- Củ nén
- Ngò gai
- Dầu ăn
Cách nấu cháo cá diêu hồng cho bé
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng mua về, bạn làm sạch và phơi khô
- Nấm rơm mua về ngâm với nước muối pha loãng loại bỏ tạp chất rồi vớt ra, rửa sạch, cắt đôi.
- Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ
- Rau mùi, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến cá diêu hồng
- Đặt nồi nước sôi lên bếp, cho cá diêu hồng vào hấp khoảng 20 phút.
- Sau khi cá chín, bạn gắp ra đĩa và dùng tay để gỡ lấy thịt.
- Phi thơm hành tím, cho cá vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tìm hiểu: Cách chế biến hạt chia thành thức ăn cho bé ăn dặm TẠI ĐÂY!
Bước 3: Nấu cháo cá diêu hồng cho bé
- Vo gạo sạch, loại bỏ tạp chất rồi cho vào nồi nấu cháo khoảng 15 – 20 phút.
- Khi cháo chín, cho nấm rơm, củ nén vào nồi.
- Chờ khoảng 5 phút thì cho thịt cá, rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều.
Cháo cá hồi cho bé
Tác dụng của cá hồi đối với sức khỏe bé
- Bổ sung vitamin D cho cơ thể bé: Ở trẻ sơ sinh, vitamin D rất quan trọng giúp hấp thu canxi, ngăn ngừa ung thư đa xơ cứng, viêm khớp dạng thấp và bệnh tim. Trong thịt cá hồi tự nhiên có chứa một lượng lớn vitamin D giúp duy trì sức khỏe cho bé.
- Làm chắc xương: Trong cá hồi tự nhiên có chứa omega-3 giúp cải thiện tình trạng loãng xương, là chất chống viêm nhiễm tự nhiên. Vì vậy, ăn cá hồi sẽ giúp xương trẻ nhỏ chắc khỏe.
- Phục hồi hệ thần kinh và não bộ: Omega-3 tự nhiên có trong cá hồi sẽ giúp tăng cường chức năng não bộ của bé, bao gồm cải thiện trí nhớ. Ngoài ra, vitamin A, vitamin D và selen có trong cá hồi sẽ giúp bảo vệ hệ thần kinh khỏi bị tổn thương thêm.
- Ngăn ngừa chứng tăng động giảm chú ý ở trẻ em: Theo các nghiên cứu cho thấy trẻ ăn cá hồi thường xuyên sẽ ngăn ngừa chứng ADHD ở trẻ. Các chuyên gia khuyến cáo nên cho trẻ ăn cá hồi trước tuổi đi học để giúp trẻ tập trung và ghi nhớ tốt hơn.
- Cá hồi tốt cho thị lực của bé: Nấu cháo cá hồi cho bé hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau trong bữa ăn hàng ngày cũng sẽ giúp bé ngăn ngừa hội chứng khô mắt, giảm nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp và giảm nguy cơ cao nhãn áp. Ăn cá hồi rất cần thiết cho sự phát triển mắt của trẻ sơ sinh.
- Da khỏe mạnh: Cho bé ăn cá hồi tự nhiên có thể giúp duy trì làn da sáng và một cơ thể dẻo dai.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu Cháo cá hồi cho bé
- Cá hồi 20 gr (fillet cá hồi)
- Gạo 300 gr (gạo nếp/gạo tẻ)
- Rau ngót 30 gr
- Hành tím 2 củ
- Tiêu 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Nước tương 1 thìa cà phê
- Sữa tươi 1 ít (hoặc rượu trắng)
Cách nấu Cháo cá hồi rau ngót bổ dưỡng cho bé
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau ngót rửa sạch, cắt nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn cùng 100 ml nước ép lấy nước, bỏ xác.
- Hành tím băm nhỏ.
- Cá hồi mua về rửa sạch với nước, lọc bỏ xương, ngâm qua sữa tươi hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Luộc và xào cá
- Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 chén nước vào chảo và đun sôi ở lửa vừa. Sau đó cho phần cá hồi phi lê đã sơ chế vào chảo đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp, vớt cá ra đĩa.
- Sau đó chặt cá hoặc dùng nĩa để nạo thịt cá.Dùng chính nồi nước luộc cá lúc nãy, chắt hết nước.
- Cho vào chảo khoảng 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím vào xào. Sau đó cho cá hồi xay vào đảo đều khoảng 5 phút để cá chín đều thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo
- Bạn dùng một chiếc nồi khác, cho gạo và 7 cốc nước vào nồi. Đun cháo khoảng 30 phút trên lửa nhỏ cho đến khi cháo chín.
- Sau đó cho khoảng 100 ml nước vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa.
- Đậy vung, nấu cháo khoảng 10 phút thì nêm 1 thìa cà phê xì dầu, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc 1/2 thìa cafe tiêu và thưởng thức.
Tham khảo: 3 cách nấu bún chả cá siêu ngon siêu dễ làm ngay tại nhà!
Bước 4: Thành phẩm
Cháo cá hồi mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của rau ngót cùng vị béo ngậy của cá hồi. Món cháo cá hồi rất thích hợp để bổ sung chất dinh dưỡng cho bé.
Cháo cá thu cho bé
Tác dụng của cá thu đối với sức khỏe bé
Cá thu chứa một lượng lớn omega 3 có thành phần chính là DHA, một loại axit béo không no cần thiết cho sự trưởng thành và phát triển của não và mắt. Đặc biệt, trẻ được ăn một lượng cá thu vừa đủ sẽ giúp trẻ phát triển tốt về trí não, cải thiện trí nhớ và tập trung tốt hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo cá thu cho bé
- 35g gạo tẻ
- 30g cá thu
- 30g bí đỏ
- 1 cây hành lá
- 1 củ hành tím.
Cách nấu cháo cá thu bí đỏ cho bé
- Vo sạch gạo sau đó bạn cho vào nồi, nấu chín nhừ đến khi thành cháo.
- Bí đỏ gọt vỏ và rửa sạch rồi cắt thành khối vuông nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Khi gạo nở, cho bí đỏ vào khuấy đều, nấu cho đến khi gạo và bí chín mềm.
- Cá thu làm sạch, cắt khúc hoặc băm nhỏ sau đó ướp với hành lá thái nhỏ và chút hạt nêm.
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành băm, cho cá thu vào chiên cho đến khi chín vàng. Khi cháo bí chín mềm thì cho cá thu vào trộn đều.
- Nêm lại gia vị cho phù hợp với bé rồi cho hành lá, ngò rí vào trộn đều, cháo sôi lên thì tắt bếp.
Đổ cháo ra bát, thêm dầu ăn cho bé ăn dặm, trộn đều và cho bé thưởng thức.
Cháo cá ngừ cho bé
Tác dụng của cá ngừ đối với sức khỏe bé
Khi bé được hơn 7 tháng, mẹ đã có thể cho bé ăn cháo cá ngừ. Cá ngừ rất giàu DHA, một loại axit nucleic quý giá, cực kỳ tốt cho sự phát triển trí não của bé. Các mẹ có thể nấu cháo cá ngừ với các loại rau, củ, quả để món cháo cho bé thêm đậm đà và giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Xem thêm: Công thức nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm
Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo cá ngừ cho bé
- Cá ngừ: 1 con
- Cà rốt: 1 củ Gạo tẻ
- Gạo nếp Hành tím băm
- Dầu ăn
- Gia vị cơ bản
Cách nấu cháo cá ngừ cho bé nhanh tăng cân
- Gạo nếp, gạo tẻ đem trộn đều, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm rồi vớt ra cho vào nồi ninh nhừ thành cháo.
- Cà rốt gọt vỏ bên ngoài, rửa sạch trong nước rồi thái hạt lựu.
- Bạn có thể cho vào nồi cháo ninh nhừ hoặc cho vào nồi hấp chín rồi dùng thìa tán nhuyễn.
- Cá ngừ mẹ làm sạch sau đó xát với chút muối với rượu trắng để khử bớt mùi tanh. Sau đó cho vào chảo đun sôi.
- Chờ cá nguội thì vớt ra, lọc bỏ xương. Thịt cho vào chảo phi thơm cùng với hành tím thái mỏng. Trong lúc đun có thể cho thêm một chút nước vào đảo đều để thịt cá không bị vón cục.
- Mẹ múc lượng cháo vừa đủ cho bé dùng vào nồi nhỏ đun sôi cùng cà rốt, thịt cá xào thơm.
Nếu cháo hơi đặc, bạn có thể cho nước luộc cá vào trộn đều, nhớ nêm thêm gia vị và dầu oliu cho thơm ngon rồi tắt bếp. Đổ ra bát và rắc hành ngò thái nhỏ cho thêm màu sắc.
Tham khảo: 3+ Cách nấu cháo sườn cùng những MẸO HAY mà chưa ai mách bạn!!!
