Sake là một loại quả đã quá quen thuộc, với cách chế biến đa dạng mang đến nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Quả sake nổi bật nhờ vị ngọt đặc trưng và bùi bùi khi thưởng thức là nguyên liệu chính của nhiều món chè mát lạnh. Cùng chuyên mục Món ăn của Thực phẩm tươi sống điểm nhanh qua các công thức nấu món chè sake thơm ngon, bổ dưỡng không thể bỏ qua nhé.
1. Sake là quả gì?
Sake hay còn gọi là cây bánh mì là loại cây thân gỗ có hoa thuộc họ dâu tằm. Đây là một loại cây lương thực tại nhiều khu vực nhiệt đới, đã có thời kỳ chúng ta phải ăn gạo độn với quả này. Sa kê là loại thực phẩm giàu khoáng chất, vitamin và là một bài thuốc chữa cao huyết áp. Sake được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó có các món chè sake.
Những tác dụng của quả sake
- Giàu axit amin
- Tốt cho tim mạch
- Tăng khả năng miễn dịch
- Phòng ngừa ung thư
- Có lợi cho da
- Hỗ trợ ngăn chặn bệnh tiểu đường
- Cải thiện giấc ngủ
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Tốt cho da đầu và tóc
Chè sake là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm sake và các nguyên liệu khác các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích.
2. Một số công thức nấu chè sake thơm ngon
2.1 Cách làm chè sake lá dứa
Chè sake lá dứa là một món chè ngọt thơm, béo ngậy, được nhiều người yêu thích. Cách làm chè sake lá dứa cũng khá đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể tự tay nấu ra món chè ngon lành cho gia đình mình.
Nguyên liệu:
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế sa kê: Sa kê sau khi mua về gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi ngâm nước muối khoảng 5 phút, vớt ra, rửa sạch. Xay lá dứa lấy nước cốt Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước, xay nhuyễn.
- Bước 2: Nấu chè sa kê
Cho sa kê vào nồi cùng 500ml nước, nấu lửa vừa trong vòng 20 phút cho sa kê chín.Tiếp theo, cho vào nồi 100g đường, khuấy đều cho đường tan. Sau đó, cho tiếp 100ml nước lá dứa và 100ml nước cốt dừa vào, khuấy đều và nấu cho sôi trở lại. Cuối cùng, pha 20g bột năng với 100ml nước, khuấy đều cho tan, rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại thì tắt bếp. - Bước 3: Thưởng thức
Múc chè ra bát, rắc thêm chút dừa nạo lên trên và thưởng thức.
Bạn cần một chút lưu ý:
Để chè sake lá dứa có màu xanh đẹp mắt và hương thơm tự nhiên, bạn nên sử dụng lá dứa tươi.
Nếu không có lá dứa, bạn có thể dùng bột lá dứa để thay thế.
Khi nấu chè, bạn nên đun lửa nhỏ để sa kê chín đều và không bị nát.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm:
Chè sake lá dứa có màu xanh đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh, béo ngậy, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Tham khảo thêm: BẬT MÍ CÁCH NẤU CHÈ BO BO THƠM NGON TRONG HÈ 2023
2.2 Cách làm chè sake đậu phộng
Chè sake đậu phộng là một món chè ngọt thơm, béo ngậy, được nhiều người yêu thích. Cách làm chè sake đậu phộng cũng khá đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể tự tay nấu ra món chè ngon lành cho gia đình mình.
Nguyên liệu:
- 500g sa kê
- 100g đậu phộng
- 300g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 20g bột năng
- 100ml nước
- Lá dứa
- Muối
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Sa kê sau khi mua về gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi ngâm nước muối khoảng 5 phút, vớt ra, rửa sạch. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước, xay nhuyễn.
- Bước 2: Nấu chè sake. Cho sa kê vào nồi cùng 500ml nước, nấu lửa vừa trong vòng 20 phút cho sa kê chín. Tiếp theo, cho vào nồi 100g đường, khuấy đều cho đường tan. Sau đó, cho tiếp 100ml nước lá dứa vào, khuấy đều và nấu cho sôi trở lại.
- Bước 3: Nấu đậu phộng. Cho đậu phộng vào nồi cùng 200ml nước, nấu lửa vừa trong vòng 15 phút cho đậu phộng chín mềm.
- Bước 4: Hoàn thành. Cho đậu phộng đã chín vào nồi chè sake, khuấy đều. Cuối cùng, pha 20g bột năng với 100ml nước, khuấy đều cho tan, rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 5: Thưởng thức: Múc chè ra bát, thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa và thưởng thức.
Một số lưu ý:
- Để chè sake đậu phộng có màu xanh đẹp mắt và hương thơm tự nhiên, bạn nên sử dụng lá dứa tươi.
- Nếu không có lá dứa, bạn có thể dùng bột lá dứa để thay thế.
- Khi nấu chè, bạn nên đun lửa nhỏ để sa kê chín đều và không bị nát.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm:
Chè sake đậu phộng có màu xanh đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh, béo ngậy, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Mẹo nhỏ:
- Để chè sake đậu phộng có độ sánh mịn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột năng hòa tan với 100ml nước vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
- Nếu bạn thích ăn chè có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm 100ml sữa tươi hoặc sữa đặc vào nồi chè.
- Bạn có thể trang trí thêm dừa nạo, đậu phộng rang, hoặc trân châu vào chè để món chè thêm hấp dẫn.
2.3 Cách làm chè sake bạch quả
Chè bạch quả là một món chè thanh mát, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Cách làm chè bạch quả cũng khá đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể tự tay nấu ra món chè ngon lành cho gia đình mình.
Nguyên liệu:
- 100g bạch quả
- 100g hạt sen
- 100g táo đỏ
- 200g đường phèn
- 1 bó lá dứa
- 1 lít nước
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bạch quả mua về, dùng thìa inox đập vỏ, tách lấy nhân sau đó cho vào nồi luộc nhanh trong vòng 3 phút tính từ lúc nước sôi. Bạn vớt bạch quả ra, ngâm ngay vào âu nước lạnh, dùng dao nhọn khẽ tách bạch quả ra để bỏ tim. Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm. Táo đỏ rửa sạch, cắt đôi. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Nấu chè bạch quả: Cho vào nồi 1 lít nước, lá dứa, hạt sen, táo đỏ, nấu lửa vừa trong vòng 20 phút cho hạt sen chín mềm. Tiếp theo, cho bạch quả vào nồi, nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức: Múc chè ra bát, thưởng thức.
Lưu ý:
- Để chè bạch quả thơm ngon, bạn nên chọn bạch quả tươi, có màu trắng ngà, vỏ mỏng, không bị nứt.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm:
Chè bạch quả có màu vàng nâu đẹp mắt, vị ngọt thanh, béo ngậy, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Mẹo nhỏ:
- Để chè bạch quả có hương thơm dịu nhẹ, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa vào nồi chè.
- Nếu bạn thích ăn chè có vị ngọt đậm hơn, bạn có thể cho thêm đường phèn tùy ý.
- Bạn có thể trang trí thêm dừa nạo, đậu phộng rang, hoặc trân châu vào chè để món chè thêm hấp dẫn.
Tham khảo thêm: CÁCH LÀM CHÈ KHÚC BẠCH NGON THANH MÁT TRONG MÙA HÈ NÀY
2.4 Cách làm chè sake nếp
Chè sake nếp là một món chè dân dã, quen thuộc với nhiều người. Món chè này có vị ngọt thanh, bùi bùi của sake, nếp dẻo thơm, ăn rất ngon miệng. Cách làm chè sake nếp cũng khá đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể tự tay nấu ra món chè ngon lành cho gia đình mình.
Nguyên liệu:
- 200g nếp
- 200g sake
- 200g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Nếp vo sạch, ngâm nước trong vòng 30 phút. Sake gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Nấu chè sake nếp: Cho nếp vào nồi cùng 1 lít nước, nấu lửa vừa trong vòng 20 phút cho nếp chín mềm.
- Tiếp theo, cho sake vào nồi, nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, cho đường, muối vào, khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp.
- Bước 3: Thưởng thức: Múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa và thưởng thức.
Lưu ý:
- Để chè sake nếp thơm ngon, bạn nên chọn sake tươi, có màu vàng nhạt, vỏ mỏng, không bị nứt.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm:
Chè sake nếp có màu vàng nhạt đẹp mắt, vị ngọt thanh, bùi bùi, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Mẹo nhỏ:
- Để chè sake nếp có độ sánh mịn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột năng hòa tan với 100ml nước vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
- Nếu bạn thích ăn chè có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm 100ml sữa tươi hoặc sữa đặc vào nồi chè.
- Bạn có thể trang trí thêm dừa nạo, đậu phộng rang, hoặc trân châu vào chè để món chè thêm hấp dẫn.
Dưới đây là một số cách biến tấu món chè sake nếp:
- Chè sake nếp lá dứa: Cho thêm 1 bó lá dứa rửa sạch, cắt khúc vào nồi chè khi nấu, chè sẽ có màu xanh đẹp mắt và hương thơm dịu nhẹ.
- Chè sake nếp đậu phộng: Cho thêm 100g đậu phộng rang giã nhỏ vào nồi chè khi nấu, chè sẽ có thêm vị bùi bùi của đậu phộng.
- Chè sake nếp hạt sen: Cho thêm 100g hạt sen rửa sạch, bỏ tâm vào nồi chè khi nấu, chè sẽ có thêm vị ngọt thanh của hạt sen.
2.5 Cách làm chè sake hoa đậu biếc
Dưới đây là cách làm chè sake hoa đậu biếc thơm ngon, hấp dẫn:
Nguyên liệu:
- 500g sake
- 100g hoa đậu biếc
- 200g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Sake gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Hoa đậu biếc rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho hoa ra màu.
Bước 2: Nấu chè sake hoa đậu biếc. Cho sake vào nồi cùng 1 lít nước, nấu lửa vừa trong vòng 20 phút cho sake chín mềm. Tiếp theo, cho nước hoa đậu biếc vào, khuấy đều cho chè có màu xanh đẹp mắt. Cuối cùng, cho đường, muối vào, khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức: Múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa và thưởng thức.
Lưu ý:
- Để chè sake hoa đậu biếc có màu xanh đẹp mắt, bạn nên chọn hoa đậu biếc tươi, có màu tím đậm.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm:
Chè sake hoa đậu biếc có màu xanh đẹp mắt, vị ngọt thanh, mát lạnh, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Mẹo nhỏ:
- Để chè sake hoa đậu biếc có độ sánh mịn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột năng hòa tan với 100ml nước vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
- Nếu bạn thích ăn chè có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm 100ml sữa tươi hoặc sữa đặc vào nồi chè.
- Bạn có thể trang trí thêm dừa nạo, đậu phộng rang, hoặc trân châu vào chè để món chè thêm hấp dẫn.
Dưới đây là một số cách biến tấu món chè sake hoa đậu biếc:
- Chè sake hoa đậu biếc thạch: Cho thêm 100g bột rau câu dẻo vào nồi chè khi nấu, chè sẽ có thêm độ sánh mịn và vị ngọt thanh của thạch.
- Chè sake hoa đậu biếc hạt sen: Cho thêm 100g hạt sen rửa sạch, bỏ tâm vào nồi chè khi nấu, chè sẽ có thêm vị ngọt thanh của hạt sen.
- Chè sake hoa đậu biếc đậu phộng: Cho thêm 100g đậu phộng rang giã nhỏ vào nồi chè khi nấu, chè sẽ có thêm vị bùi bùi của đậu phộng.
Xem thêm: CÔNG THỨC NẤU CHÈ KHOAI DẺO ĐÀI LOAN ĐỘC ĐÁO
2.6 Cách làm chè sake trân châu đỏ
Nguyên liệu:
- 500g sake
- 200g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
- 200g bột báng
- 1 củ dền
Cách làm:
- Bước 1: Bước đầu tiên, bạn làm trân châu đỏ. Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Cho củ dền vào nồi cùng 200ml nước, nấu chín. Lọc lấy nước củ dền, bỏ bã. Cho bột báng vào tô nước củ dền, ngâm trong vòng 15 phút cho bột thấm màu. Vớt bột báng ra, lăn qua lớp bột năng để bột không dính vào nhau. Cho trân châu vào nồi nước sôi, luộc chín trong vòng 15-20 phút. Vớt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau.
- Bước 2: Nấu chè sake: Cho sake vào nồi cùng 1 lít nước, nấu lửa vừa trong vòng 20 phút cho sake chín mềm. Thêm đường, muối vào, khuấy đều cho đường tan. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Bước 3: Thưởng thức: Múc chè ra bát, cho trân châu đỏ vào, thưởng thức.
Lưu ý:
- Để trân châu đỏ có màu đỏ đẹp mắt, bạn nên sử dụng củ dền tươi, có màu đỏ đậm.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm:
Chè sake chân trâu đỏ có màu đỏ đẹp mắt, vị ngọt thanh, mát lạnh, ăn rất ngon miệng. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Mẹo nhỏ:
- Để trân châu đỏ có độ dai ngon, bạn nên nhào bột thật kỹ.
- Khi luộc trân châu, bạn nên luộc chín trong vòng 15-20 phút, không nên luộc quá lâu sẽ khiến trân châu bị nát.
- Nếu bạn thích ăn chè có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm 100ml sữa tươi hoặc sữa đặc vào nồi chè.
- Bạn có thể trang trí thêm dừa nạo, đậu phộng rang, hoặc thạch vào chè để món chè thêm hấp dẫn.
Dưới đây là một số cách biến tấu món chè sake chân trâu đỏ:
- Chè sake chân trâu đỏ thạch: Cho thêm 100g bột rau câu dẻo vào nồi chè khi nấu, chè sẽ có thêm độ sánh mịn và vị ngọt thanh của thạch.
- Chè sake chân trâu đỏ đậu phộng: Cho thêm 100g đậu phộng rang giã nhỏ vào nồi chè khi nấu, chè sẽ có thêm vị bùi bùi của đậu phộng.
- Chè sake chân trâu đỏ hạt sen: Cho thêm 100g hạt sen rửa sạch, bỏ tâm vào nồi chè khi nấu, chè sẽ có thêm vị ngọt thanh của hạt sen.
3. Mẹo chọn quả sake ngon
Dưới đây là một số mẹo chọn quả sake ngon:
- Chọn quả có kích thước lớn, bề ngoài nhẵn mịn, không có vết nứt hoặc vết thâm.
- Chọn quả có màu xanh vàng, không quá chín.
- Chọn quả có các mắt nở to, đều.
- Chọn quả có mùi thơm nhẹ.
- Tránh chọn quả sake có kích thước nhỏ, bề ngoài sần sùi, có vết nứt hoặc vết thâm. Quả sake quá chín thường có màu vàng nhạt, mắt nở nhỏ, và mùi thơm nồng.
- Chọn quả sake vào mùa vụ. Sake chín rộ vào mùa hè, từ tháng 5 đến tháng 7. Lúc này, sake có vị ngọt thanh, thơm ngon nhất.
- Chọn quả sake ở những địa chỉ uy tín. Sake được trồng và chăm sóc đúng kỹ thuật sẽ có chất lượng tốt hơn.
3. Kết luận
Chè sake không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho tiêu hóa và làm đẹp. Đây là món ăn vặt bổ dưỡng dành cho gia đình và các chị em, Thực phẩm tươi sống hy vọng các bạn thành công khi thực hiện cách nấu chè sake tuyệt ngon mới nhất mà chúng tôi vừa chia sẻ!
