Chè khoai dẻo là món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ Việt Nam. Thay vì chúng ta phải đến quán để thưởng thức, tại sao bạn không thử tự mình vào bếp chế biến ngay món chè tuyệt vời này? Hôm nay Thuc pham tuoi song sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu chè khoai dẻo Đài Loạn tại nhà, cùng theo dõi nhé!
1. Chè khoai dẻo là gì?
Chè khoai dẻo là món tráng miệng truyền thống nổi tiếng của Đài Loan làm từ khoai môn. Món ăn này có thể được tìm thấy nhiều nợi ở Đài Loan và nhiều nơi khác trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Ngay nay, chè khoai dẻo được rất nhiều bạn trẻ tại Việt Nam ưa thích, không chỉ bởi vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn, đầy màu sắc mà chè khoai dẻo còn có vị béo, ngậy, thơm của vị khoai môn thơm ngon.
Xem thêm: 5 MÓN ĂN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ CÁC LOẠI HẠT ĐẬU
2. Công thức làm chè khoai dẻo
2.1 Cách thêm màu sắc cho khoai dẻo
2.1 Khoai dẻo màu trắng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm
Bước 1: Khoai môn tiến hành gọt vỏ, ngâm khoai môn trong nước khoảng 15 phút
Bước 2: Khi ngâm xong, vớt khoai môn ra và rửa sạch lại với nước rồi để ráo
Bước 3: Cắt khoai môn thành hình vuông và cho vào luộc hoặc hấp chín.
Bước 4: Dùng thìa tán nhuyễn khoai lang cùng 200g bột năng và đường. Chúng ta nhào thật kỹ để khoai môn và bột năng quyện đều và dẻo.
Xem thêm: CÁCH CHỌN MUA KHOAI TÂY NGON VÀ BẢO QUẢN KHOAI TÂY ĐƯỢC LÂU
2.2 Khoai dẻo màu xanh lá
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g bột năng
- 50g khoai môn
- Bột lá dứa
- Đường trắng
Cách làm
Bước 1: Khoai môn tiến hành gọt vỏ, ngâm khoai môn trong nước khoảng 15 phút
Bước 2: Khi ngâm xong, vớt khoai môn ra và rửa sạch lại với nước rồi để ráo
Bước 3: Cắt khoai môn thành hình vuông và cho vào luộc hoặc hấp chín.
Bước 4: Dùng thìa tán nhuyễn khoai môn cùng 200g bột năng, đường và bột lá dứa. Chúng ta nhào thật kỹ để khoai môn và bột năng quyện đều và dẻo.
2.3 Khoai dẻo màu tím
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g bột năng
- 50g khoai lang tím
- Đường trắng
Cách làm
Bước 1: Khoai lang tím tiến hành gọt vỏ, ngâm khoai tím trong nước khoảng 15 phút
Bước 2: Khi ngâm xong, vớt khoai lang tím ra và rửa sạch lại với nước rồi để ráo
Bước 3: Cắt khoai lang tím thành hình vuông và cho vào luộc hoặc hấp chín.
Bước 4: Dùng thìa tán nhuyễn khoai lang tím cùng 200g bột năng và đường. Chúng ta nhào thật kỹ để khoai lang tím và bột năng quyện đều và dẻo.
2.4 Khoai dẻo màu vàng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g bột năng
- 50g khoai lang
- Đường trắng
Cách làm
Bước 1: Khoai lang tiến hành gọt vỏ, ngâm khoai lang trong nước khoảng 15 phút
Bước 2: Khi ngâm xong, vớt khoai lang ra và rửa sạch lại với nước rồi để ráo
Bước 3: Cắt khoai lang thành hình vuông và cho vào luộc hoặc hấp chín.
Bước 4: Dùng thìa tán nhuyễn khoai lang cùng 200g bột năng và đường. Chúng ta nhào thật kỹ để khoai lang và bột năng quyện đều và dẻo.
2.5 Khoai dẻo màu cam
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g bột năng
- 50g khoai mật
- Đường trắng
Cách làm
Bước 1: Khoai mật tiến hành gọt vỏ, ngâm khoai mật trong nước khoảng 15 phút
Bước 2: Khi ngâm xong, vớt khoai mật và rửa sạch lại với nước rồi để ráo
Bước 3: Cắt khoai mật thành hình vuông và cho vào luộc hoặc hấp chín.
Bước 4: Dùng thìa tán nhuyễn khoai mật cùng 200g bột năng và đường. Chúng ta nhào thật kỹ để khoai mật và bột năng quyện đều và dẻo.
2.2 Cách chế biến chè khoai dẻo
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước làm:
Bước 1: Các phần bột khoai lang đã nhồi dẻo xong thì bắt đầu lăn bột thành thanh dài nhỏ, rồi dùng dao cắt thành các miếng khúc nhỏ. Bạn có thể vê thành các viên khoai tròn nhỏ.
Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho khoai vào luộc đến khi khoai bắt đầu nổi lên thì vớt ra và cho vào bát đá lạnh.
Bước 3: Cho dừa nạo với một chút nước rồi vắt lấy nước cốt rồi để riêng. Tiếp theo cho thêm khoảng 2 bát nước vắt lần thứ 2 và để riêng. Cho thêm 100g bột năng vào nước cốt dừa và nêm nếm đường cho vừa khẩu vị. Thêm gừng, vani vào nồi rồi đổ các viên khoai đã chuẩn bị vào, đun thêm khoảng 5-10 phút nữa là đạt. Múc ra bát và thả thêm mè răng lên trên và thưởng thức.
3. Cách ăn chè khoai dẻo ngon
Chúng ta có thể ăn trực tiếp chè khoai dẻo với nước cốt dừa. Ngoài ra bạn có thể thêm một số topping khác để cùng thưởng thức.
Một topping đặc trưng cho các món chè là thạch sương sáo. Chúng ta chỉ cần mua về và cắt thành các hình vuông nhỏ vừa ăn như miếng khoai. Ngoài thạch sương sáo, các bạn có thể cho thêm các loại đậu xanh, đậu đỏ,… nấu mềm.
Chè cùng với đậu xanh, đậu đỏ,… bùi bùi thơm thơm, hoặc có thể thêm hạt sen càng làm dậy mùi vị của món chè khoai dẻo. Nếu bạn là người sáng tạo và thích đổi mới các vị thì có thể thêm nhiều topping khác nhau như thạch rau câu, trân châu trắng, trân châu đường đen,… Chúng ta còn có thể thêm bánh flan, kem vào kết hợp với chè khoai dẻo được nhé!
Xem thêm: TUYỆT CHIÊU LÀM MỨT TỪ RAU CỦ NGON ĐÓN TẾT MỚI NHẤT 2023
Vậy là chỉ với các nguyên liệu và kỹ thuật đơn giản, chúng ta đã có thể chế biến với công thức nấu chè khoai dẻo Đài Loan vô cùng độc đáo! Thuc pham tuoi song hy vọng các bạn đã có cho mình công thức làm chè khoai dẻo thành công nhé!