Một số món chay ngày Tết dưới đây sẽ là những món ngon trong những ngày Tết. Hôm nay hãy cùng Thực phẩm tươi sống chuẩn bị các món chay thơm ngon ngày Tết ngay nhé!
1. Món chay ngày Tết- Thịt đông chay
Nguyên liệu:
- 300g nấm đông cô
- 200g mộc nhĩ
- 100g nấm bào ngư
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 nắm miến khô
- 100g đậu phụ non
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, tiêu
Hướng dẫn làm món thịt đông chay
- Bước 1: Tiến hành ngâm nấm đông cô, mộc nhĩ, nấm bào ngư rồi ngâm nước nóng cho nở mềm. Bạn rửa thật sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt, hành tây bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, thái từng hạt lựu.
- Bước 2: Miến khô bạn ngâm nước đến khi mềm ra thì vớt ra thái từng khúc ngắn. Đậu phụ non thì bạn thái thành miếng nhỏ. Bạn tiến hành phi thơm hành tím băm rồi cho nấm đông cô, mộc nhĩ, nấm bào ngư, cà rốt, hành tây vào xào chín. Chúng ta bắt đầu nêm gia vị: 1 thìa muối, hạt nêm chay, đường, tiêu.
- Bước 3: Bạn tiến hành xào thêm khoảng 5-10 phút cho nhân ngấm thật đều gia vị thì tiến hành tắt bếp.
- Bước 4: Thêm miến khô, đậu phụ non vào nồi nhân và đảo đều. Tiến hành cho hỗn hợp nhân vào khuôn và dàn đều. Bạn cho khuôn thịt đông vào tủ lạnh trong khoảng 3-4 tiếng đến khi thịt đông lại.
- Bước 5: Bạn cho thịt đã đông lại rồi lấy ra khỏi khuôn rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Tiến hành dọn thịt đông ra đĩa và dùng kèm cùng với nước mắm chay hoặc tương ớt.
Một số mẹo nhỏ cho món thịt đông thơm ngon
- Để thịt đông dai giòn, bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột năng vào phần nhân.
- Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng bát hoặc hộp nhựa để làm thịt đông.
- Trình bày: Thịt đông chay có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, dai giòn. Đây là món ăn chay ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.
Xem thêm: CÓ GÌ TRONG MÂM CỖ MIỀN TÂY VÀO NHỮNG NGÀY LỄ TẾT? KHÁM PHÁ NGAY
2. Món chay ngày Tết- Nấm nem chay
Nem chay là một món ăn chay truyền thống của Việt Nam, thường được dùng trong các dịp lễ tết. Món ăn này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, không kém cạnh các món nem mặn thông thường.
Nguyên liệu:
- 200g miến khô
- 200g đậu phụ non
- 200g nấm hương
- 100g cà rốt
- 100g củ sắn
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, tiêu
Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Miến khô bạn ngâm trong nước để cho mềm rồi sau đó vớt ra, tiếp đó cắt từng khúc ngắn. Sau đó cho đậu phụ non vào cắt từng miếng nhỏ.
- Bước 2: Bạn cho nấm hương vào ngâm cùng với nước để chúng nở mềm rồi rửa sạch và thái nhỏ.
Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt nhỏ. Củ cà rốt và củ sắn thì bạn gọt vỏ và rửa sạch, bào từng sợi.
Bước 3: Cho miến khô, đậu phụ non, nấm hương và củ cà rốt, củ sắn vào một bát lớn rồi trộn thật đều. Bạn nêm cho thật vừa gia vị để vừa ăn gồm: chút muối, hạt nêm chay, đường và một chút tiêu. - Bước 4: Tiến hành trải bánh đa nem ra một mặt phẳng rồi cho chút hỗn hợp nhân vào giữa rồi cuộn tròn lại. Bạn cứ tiếp tục cuộn đến hết phần nhân.
- Bước 5: Cho nem vào dầu đun nóng rồi thả nem vào chiên vàng đều. Tiếp theo vớt nem ra rồi để cho ráo dầu.
- Bước 6: Bạn tiến hành dọ nem chay ra đĩa rồi dùng kèm với chút nước mắm chay hoặc tương ớt. Để nem chay được giòn lâu thì bạn cho thêm một chút bột năng vào phần nhân. Nếu không có bánh đa nem thì bạn có thể sử dụng bánh tráng để cuốn.
Thành phẩm: Nem chay sẽ có một chút màu sắc bắt mắc, hương vị thơm ngon và giòn rụm. Đây là món ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng rất thích hợp cho cả gia đình.
Dưới đây là một số biến tấu của món nem chay:
- Nem chay ngũ sắc: Sử dụng các loại rau củ khác nhau để tạo màu sắc cho nem, như cà rốt, củ cải, bí đỏ,…
- Nem chay hải sản: Sử dụng các loại hải sản chay, như chả cá chay, tôm chay,… để làm nhân nem.
- Nem chay chay cuốn lá chuối: Sử dụng lá chuối để cuốn nem thay vì bánh đa nem. Mỗi biến tấu đều mang đến một hương vị và màu sắc riêng, giúp món ăn thêm hấp dẫn và phong phú.
3. Món chay ngày Tết- Nấm rơm chay
Nguyên liệu:
- 300g nấm rơm
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt sừng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Hướng dẫn cách chế biến nấm rơm chay
- Bước 1: Nấm rơm bạn thái bỏ phần gốc rồi rửa sạch để thật ráo nước. Tiếp đó, hành tím bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ và ớt sừng thì rửa sạch và thái từng lát.
- Bước 2: Tiến hành cho nấm rơm vào bát lớn rồi thêm 1 thài canh nước mắm chay, chút đường, hạt nêm chay và hạt tiêu chay vào trộn thật đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để hỗn hợp được thấm đều gia vị.
- Bước 3: Cho thêm dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thêm chút hành tím băm vào phi thật thơm lên. Tiếp đó cho nấm rơm đã ướp vào xào thật đều tay cùng với lửa lớn. Khi nấm rơm bắt đầu săn lại thì cho ớt thái lát vào. Bạn nêm nếm lại gia vị cho thật vừa ăn và tiếp tục nấm với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho nấm chín mềm.
Thành phẩm:
Món nấm rơm kho chay có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, nấm chín mềm, thấm vị. Món ăn này có thể dùng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Lưu ý một số mẹo nấm rơm:
- Để nấm rơm có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến.
- Khi kho nấm, bạn nên kho với lửa nhỏ để nấm chín mềm và thấm vị.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như cà rốt, đậu hũ,… để món ăn thêm hấp dẫn.
Tham khảo thêm: 3 CHO CÁCH LÀM GỎI CUỐN CHAY- ĐỔI VỊ CHO BỮA ĂN NHẸ
4. Món chay ngày Tết- Nấm kim châm hấp xì dầu
Nguyên liệu:
- 500g nấm kim châm
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tím
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi băm
- 2 củ hành tím băm
- 5 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
Hướng dẫn cách làm nấm kim châm hấp xì dầu
- Bước 1: Sơ chế nấm kim châm: Nấm kim châm mua về cắt bỏ phần gốc, rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, cắt nấm thành từng khúc dài khoảng 5 cm.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Làm sốt nước tương: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Sau khi tỏi và hành tím vàng thơm, cho nước tương, đường, hạt nêm và dầu hào vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. - Bước 3: Hấp nấm kim châm: Cho gừng và hành tím cắt lát vào đĩa hấp. Xếp nấm kim châm lên trên, rưới nước sốt lên trên.
- Bước 4: Hấp nấm kim châm khoảng 5 phút là chín. Lấy nấm kim châm ra khỏi xửng, rắc thêm ít tiêu xay và thưởng thức.
- Bước 5: Nấm kim châm không nên hấp quá lâu vì sẽ bị dai. Bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác như ớt, hành lá,… để món ăn thêm hấp dẫn.
Tham khảo thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GIÒ XÀO TẠI NHÀ CHO MÂM CƠM NGÀY TẾT
Trên đây là một số món chay ngày Tết mà Thực phẩm tươi sống muốn gửi tới quý khách. Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn khi Tết đến. Chúc các bạn thành công!
