Người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì? Gợi ý 10 loại rau cho người tiểu đường
Người bệnh tiểu đường cần kiểm soát lượng đường trong thực phẩm thông qua bữa ăn hàng ngày, góp phần hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả. Hãy tham khảo 10 loại rau tốt cho người tiểu đường cũng như người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì để không ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!
Chế độ ăn nhiều rau quả là một trong những cách giúp kiểm soát lượng đường trong máu cũng như có lợi cho việc giảm cân, giảm nguy cơ béo phì.
Đặc biệt là những loại rau ít carb, chứa nhiều chất xơ (đặc biệt là chất xơ hòa tan) cùng với lượng lớn vitamin và khoáng chất sẽ rất hữu ích cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Dưới đây là một số loại rau xanh mà bạn có thể tham khảo để bổ sung vào chế độ ăn cho người bị tiểu đường:
Xem thêm: BỆNH TIỂU ĐƯỜNG NÊN ĂN TRÁI CÂY GÌ THÌ TỐT NHẤT.
1. Rau bina
Rau bina thuộc nhóm rau lá xanh, chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A. Cụ thể, mỗi chén rau bina chỉ có khoảng 1g carbs nhưng có thể đáp ứng 94% DV vitamin A và 6% DV vitamin B12 cho cơ thể.
Vitamin A nói riêng, hay chất chống oxy hóa nói chung, đều góp phần vào việc kiểm soát lượng đường trong máu và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Do đó, bạn có thể bổ sung rau chân vịt vào bữa ăn hàng ngày bằng những cách tốt cho sức khỏe như làm salad, nấu súp hoặc chiên với trứng.
Xem thêm: NÊN ĂN GÌ VÀ KHÔNG NÊN ĂN GÌ ĐỂ CẢI THIỆN BỆNH XƯƠNG KHỚP ?
2. Cà chua
Cà chua chứa một lượng lớn vitamin C – đáp ứng 19% DV cùng với khoảng 5 gam chất xơ mỗi quả. Đồng thời, cà chua còn chứa nhiều sắc tố lycopene, đây cũng là chất có lợi cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường.
Xem thêm: CÔNG DỤNG CỦA CÀ CHUA CHO SỨC KHỎE VÀNG NÊN ĂN THƯỜNG XUYÊN
3. Bắp cải
Mỗi chén bắp cải chứa khoảng 5 gam carbs, 37% DV vitamin C và 56% DV vitamin K. Vì vậy bắp cải nằm trong danh sách những loại rau thích hợp trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường.
4. Bắp cải Brucxen
Cải Brussels hay còn gọi là bắp cải tí hon, có vị hơi đắng nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, bao gồm cả bệnh tiểu đường. Cụ thể, mỗi chén bắp cải Brussels nấu chín chứa khoảng 10 gam carbs, 105% DV vitamin C, 10% DV kali và 16% DV chất xơ.
5. Súp lơ trắng
Súp lơ trắng chứa ít carbs hơn các loại rau khác nên có khả năng duy trì lượng đường trong máu ổn định. Mỗi cốc súp lơ chứa 5 gam carbs cùng với 57% DV vitamin C và 15% vitamin B9, giúp ổn định lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Xem thêm: THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG SÚP LƠ
6. Măng tây
Măng tây có độ giòn đặc trưng, thích hợp với các món áp chảo, xào. Người ta thường chế biến măng tây bằng cách nướng với một ít dầu ô liu, giấm balsamic, muối và hạt tiêu, đây vừa là món ăn lành mạnh, vừa cung cấp các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đây cũng là thực phẩm thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường. Vì trong mỗi chén măng tây có chứa khoảng 7 gam carbs, 10% DV vitamin A và 80% DV vitamin K.
7. Bông cải xanh
Bông cải xanh có hàm lượng calo và carb thấp nhưng lại chứa nhiều hợp chất thực vật thiết yếu, vitamin và khoáng chất. Mỗi chén bông cải xanh nấu chín cung cấp 3 gam carbs và một lượng hợp lý vitamin C và magie.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh: sức khỏe của người bệnh tiểu đường được cải thiện đáng kể khi ăn súp lơ xanh như giảm lượng insulin, giảm glucose trong máu và góp phần bảo vệ tế bào khỏe mạnh khỏi các tác nhân gây hại.
8. Quả dưa chuột
Dưa leo hay còn gọi là dưa chuột là một loại rau có chứa nhiều nước cùng với một số loại khoáng chất và vitamin khác. Trong một nghiên cứu đã chứng minh: việc sử dụng dưa chuột có thể làm giảm và kiểm soát tốt lượng đường trong máu.
9. Rau xà lách
Rau xà lách chứa nhiều chất xơ và nước, và vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Ngoài ra, một số chất có trong rau diếp cũng góp phần kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.
Xem thêm: 10 CÔNG DỤNG RAU XÀ LÁCH VÀ LƯU Ý TRƯỜNG HỢP KHÔNG NÊN ĂN XÀ LÁCH SỐNG
10. Rau dền
Rau dền có tác dụng chữa bệnh và chứa một lượng lớn magie và chất xơ. Loại rau này cũng rất dễ ăn, khi luộc hoặc nấu canh, nước có màu đỏ đặc trưng.
Các bác sĩ khuyến cáo người bệnh tiểu đường nên ăn 2 – 3 bữa rau dền mỗi tuần, có tác dụng ngăn ngừa và ổn định lượng đường trong máu rất hiệu quả.
Như vậy, câu hỏi bệnh tiểu đường nên ăn rau gì và những gợi ý về các loại rau cho người tiểu đường đã được bật mí trên đây! https://thucphamtuoisong.info/ chúc các bạn có thêm nhiều sức khỏe và nhiều kiến thức liên quan đến thực phẩm dành cho người tiểu đường.
