Thời tiết miền Bắc đang trong thời tiết chuyển lạnh, trong thời tiết này thì những món ăn nóng hổi như lẩu, cháo, nướng đều rất thích hợp với mùa đông miền Bắc. Và một trong những món ăn mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món gà tiềm ớt hiểm.
Món gà ớt tiềm ớt hiểm là một trong những món về gà được nhiều người yêu thích vào mùa đông lạnh. Bởi món ăn này có chứa hương vị cay thơm, kết hợp cùng với việc thịt gà dai ngọt, nước lẩu thơm ngon.
Hôm nay thực phẩm tươi sống sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm món lẩu gà tiềm ớt hiểm để bạn có thể đãi khách hoặc cả gia đình vào những buổi cuối tuần vào những ngày lạnh nhé.
Gà tiềm ớt hiểm rất phù hợp cho những ngày mưa
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà tiềm ớt hiểm
- Gà: 1kg hoặc 1,5kg
- 4 nhánh sả
- 40 gam ớt hiểm xanh
- 20 gam nấm đông cô
- 50 gam kỷ tử
- 1 củ hành tây
- Hành tím
- Tỏi
- Dừa tươi: 1 trái
- 1 củ cải trắng
- Bún tươi
- Rau ăn lẩu: nấm tuyết, xà lách, cải thảo,…….
- Gia vị nhà bếp: nước tương, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, muối, đường,….
Chuẩn bị các nguyên liệu theo hướng dẫn
Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà:
Sau khi bạn mua gà về, nếu gà chưa được sơ chế thì bạn hãy làm sạch lông, mổ moi ruột sau đó dùng muối chà sát gà từ trong ra ngoài, và rửa lại với nước sạch. Sau đó thì hãy chặt gà thành từng miếng vừa ăn và sau đó thì cho chúng ráo nước. Tham khảo thêm Kỹ thuật mổ gà siêu nhanh
Chặt gà thành những miếng vừa ăn
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Rửa sạch ớt hiểm, sau đó để ráo nước và đập dập nhẹ, tránh đập nát.
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái thành múi cau.
- Rửa sạch sả, đập dập và cắt thành từng khúc.
- Rửa sạch kỷ tử, và để ráo nước.
- Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài tàm 8cm-10cm. Mỗi khúc lại cắt dọc làm 4 phần.
- Rửa sạch nấm đông cô, sau đó chần nước sôi, cắt bỏ phần chân nấm, để ráo nước.
- Với các loại rau ăn lẩu thì rửa sạch, loại bỏ phần sau héo.
- Dừa tưới chặt lấy phần nước cốt.
Chặt củ cái trắng thành khúc và làm 4 phần
Bước 2: Chế biến gà
Thực hiện ướp thịt gà cùng với hành tím băm nhỏ khoảng 1 thìa cà phê, tỏi băm, hạt nêm 1 thìa cà phê. Thực hiện ướp trong khoảng 15 phút.
Sau đó thì cho chảo lên trên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu sôi thì cho sả vào chiên thơm và cho gà đã ướp vào xào đều. Khi miếng thịt gà săn lại và chín vàng thì bạn hãy tắt bếp và vớt thịt gà ra, để ráo dầu.
Bước 3: Nấu lẩu gà
Để có được nồi lẩu ngon thì phần nước gà là rất quan trọng. Để có được nước lẩu ngon chuẩn vị thì bạn hãy làm theo như cách làm của chúng tôi. Cho nước dừa tươi cùng với 1 lít nước lọc vào trong nồi, khi nước sôi thì cho gà cùng với ớt hiểm, sả vào nấu cùng. Sau đó thì nêm nếm thêm gia vị như bột canh, nước mắm, nước tương,… khuấy đều.
Bạn không nên cho hết ớt hiểm vào nồi lẩu, giữ lại một chút để làm nước chấm, trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong.
Không nấu quá lâu sẽ làm nồi lẩu cay hơn
Khi đun được khoảng tầm 5 phút thì hãy cho nấm đông cô, cùng với củ cải trắng vào trong nồi lẩu đun.
Tiếp tục nấu cho đến khi bạn thấy gà được chín mềm thì cho tiếp hành tây, kỷ tử vào đun, nêm nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị và sau đó thì tắt bếp.
Nếu bạn là người thích ăn cay thì bạn có thể đun sao cho ớt được bung ra, như thế sẽ tạo được vị cay hơn. Nếu không ăn được cay thì không nên đun chín kỹ ớt.
Bước 4: Làm nước chấm
Để có được nước chấm gà ngon thì bạn hãy làm theo công thức sau nhé: lấy một thìa muối hột cùng với 1 thìa ớt hiểm xanh vào trong cối giã nhuyễn. Sau đó thì cho 1 thìa đường cùng với 1 thìa nước cốt chanh, thực hiện khuấy đều cho đến khi đường được tan đều.
Giã ớt hiểm cùng muối hột
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi đã đun xong nồi nẩu, lam xong nước chấm thì bạn hãy cho rau, bún tươi, nước chấm vào bát. Rồi tiếp đó thì bạn hãy ăn lẩu gà, nhúng rau vào nồi nước lẩu gà. Ngoài ra món lẩu này cũng rất phù hợp khi ăn chung với váng đậu khô đấy ạ!
Lẩu gà tiềm ớt hiểm ăn cùng với váng đậu khô cũng rất ngon
Các bạn có thể tham khảo các món ăn từ gà tại đây nhé!
- CHÁN ĂN THỊT GÀ LUỘC THỬ NGAY CÁCH LÀM MÓN GÀ HẤP MUỐI SẢ THƠM NGON NÀY
- HƯỚNG DẪN LÀM MÓN THỊT GÀ HẦM TAM THẤT BỔ DƯỠNG ĐẢM BẢO NGON NHẤT
- BẬT MÍ 3 CÁCH NẤU LẨU CHÁO GÀ NGON, NÓNG HỔI CHO NGÀY ĐÔNG RÉT.
Chúc bạn thành công và có khoảng thời gian ấm bên gia đình cùng món lẩu gà tiềm ớt hiểm nhé!