Món ăn đặc sản Tết niềm Núi Tây Bắc bạn đã thưởng thức hết chưa?

Cơm lang,  thịt trâu gác bếp, xôi ngũ sắc và cá nướng pa pỉnh tộp, tất cả đều là những món ăn đặc sản tết miền núi vô cùng hấp dẫn. Những món này thường xuất hiện vào dịp tết của người dân vùng cao. 

Thịt muối sấy gác bếp

Thịt lợn, thịt trâu, thịt lợn, cần tẩm ướp gia vị trước khi để lên gác bếp đến khô. Thịt muối gác bếp là món ăn đặc sản của người miền núi, chúng có hương vị rất riêng, thom ngon, cuốn hút.

Những người ở vùng núi, cứ vào dịp tết là có truyền thống mổ trâu, để chế biến ra những món ăn ngon khác nhau để chào mừng năm mới.

dac-san-tet-mien-nui-thit-trau-gac-bep

Cơm lam

Cơm lam là loại cơm phổ biến ở vùng cao được chế biến bằng cách ngâm gạo nếp hoặc gạo tẻ rồi nướng trong ống tre hoặc nứa trên bếp than. Cơm lam khi chín rất thơm, nó có mùi của tre nứa, hương vị thơm mát vô cùng hấp dẫn. 

Bánh sừng trâu

Bánh sừng trâu là món ăn đặc sản Tết niềm núi của người dân tộc Cơ Tu, vào những dịp tết ở vùng Tây Bắc thì đây là một món ăn không thể thiếu. Ngoài ra bánh sừng trâu còn được người ta gọi là bánh cuốc, nhìn có vẻ giống bánh tẻ nhưng bánh sừng trâu được gói bằng lá đót và không có nhân đỗ xanh. Có thể thay đổi nhân sao cho hợp khẩu vị gia đình. 

dac-san-tet-mien-nui-banh-sung-trau-co-tu

Cá suối nướng pa pỉnh tộp

Cá suối nướng pa pỉnh tộp là một món ăn được chế biến bằng cá chép tẩm ướp gia vị như quả mắc khén,rừng tỏi, rau thơm, hạt dổi rừng rồi nướng trên bếp than. Đây là một món ăn rất độc đáo trong ngày lễ tết của người Thái.

 

dac-san-tet-mien-nui-ca-nuong-pa-pinh-top-tay-bac

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là loại xôi có nhiều màu được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên. Đây là loại xôi quen thuộc với người Thái ở Yên Bái hay những người Tày ở SaPa làm. Phần sôi trắng được làm từ gạo nếp bình thường còn màu lá thì lấy từ những lá nếp hay cơm xôi màu vàng nghệ, màu xanh, màu tím từ nếp cẩm, màu đen từ lá cây gùn, màu đỏ từ quả gấc. Xôi ngũ sắc là một món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong ngày tết ở miền núi

dac san tet mien nui xoi ngu sac

Món cá, thịt trâu nấu trong ống nứa

Những món ăn được nấu trong ống nứa được coi là món yêu thích của người dân vùng cao và cũng là những món ăn truyền thống của đồng bào Cơ Tu. Nguyên liệu để làm những món này là cá bắt ở sông lớn rồi xông khô lại , bỏ vào ống nứa gác trên giàn bếp như thịt trâu khô hoặc với những ống nứa lớn có thể chế biến tươi.

Ngoài cá, còn có rất nhiều món khác được dùng ống nứa để nướng như thịt trâu- một món được nướng khá cầu kỳ nhưng mang lại cảm giác thơm ngon, hấp dẫn. 

dac san tet mien nui thit-trau-nau-trong-ong-nua

Bánh chưng đen

Bánh chưng đen là món khá phổ biến với người Tày. Bánh thường được làm trong dịp tết với những nguyên liệu được chọn lọc một cách cầu kỳ từ lá dong rừng cho đến nếp nương ngâm thịt lợn rừng, cây núc nác  và chúng được gói theo hình trụ như bình thường mọi người vẫn thường làm.

dac-san-tet-mien-nui-banh-trung-den

Gà nướng lá mắc khén

Để tạo ra một món ăn độc đáo, hấp dẫn, thơm ngon thì ta không thể không nhắc tới hạt mắc khén. Đây là loại gia vị rất thơm thường được dùng để ướp đồ ăn. Đặc biệt mắc khén khô được dùng để chế biến món gà nướng tạo ra vị chua ngon, hòa quyện với vị ngọt của thịt gà tạo ra một món ăn hấp dẫn. Đây là món ăn thường được dân tộc Nùng Phàn Sìn chế biến trong ngày tết. 

dac-san-tet-mien-nui-ga-nuong-la-mac-mat

Rượu ngô, rượu cần

Trong những đồ uống truyền thống, không thể không nhắc tới rượu cần, rượu ngô, đây được coi là thức uống đặc sản của đồng bào  H’Mông, Dao trong các dịp lễ Tết. Đây là loại rượu được làm từ những nguyên liệu tự nhiên, vừa đảm bảo sức khỏe lại tạo hương thơm nồng nàn, ấm áp khó quên. 

Xem thêm các loại gia vị Tết giúp món ăn hấp dẫn tại đây

Bạn muốn thưởng thức những đặc sản Tết niềm núi này liên hệ cho Dũng Hà nhé!

Địa chỉ: Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Email: nongsandungha@gmail.com
Hotline: 0901.539.693
Số máy bàn: 02466865840