Bông atiso tươi từ lâu đã là thảo dược quen thuộc trong đời sống của chúng ta. Loại hoa này đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây, hãy cùng Thực phẩm tươi sống cùng điểm qua các món ăn phổ biến từ hoa atiso rất dễ làm và được nhiều người ưa chuộng.
1. Lợi ích của bông Atiso tươi
Atiso tươi là loại thực phẩm giàu chất xơ, chất này có lợi trong việc cải thiện chức năng tiêu hóa. Trong atiso có nhiều chất xơ sẽ giúp bạn giảm các triệu chứng táo bón, bên cạnh đó, chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc các chứng ung thư dạ dày, ruột đầy hơi và khó chịu dạ dày. Ngoài ra atiso còn được nhiều người sử dụng như các chất bổ dưỡng cho gan và được áp dụng từ nhiều thế kỷ trước. Vì trong atiso có chất cynarin và silymarin, đó là 2 chất chống oxy hóa có khả năng cải thiện tốt sức khỏe cho gan bằng cách giảm các độc tố và giúp loại bỏ chúng ra khỏi gan và cơ thể.
Hơn thế nữa, atiso là nguồn thực phẩm giàu K, đó là một dưỡng chất có ảnh hưởng rất nhiều đến các cơ quan trong cơ thể. K giúp bình thường hóa các tác động vấn đề thừa muối, nguyên nhân gây ra các bệnh tăng huyết áp. Vì thế atiso có tác dụng như một loại thuốc làm giãn mạch và có lợi cho những bệnh nhanh dùng thuốc tăng huyết áp để ngăn chặn tình trạng thiếu K.
Xem thêm: 7 TÁC DỤNG CỦA TRÀ HOA ATISO ĐỎ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE VÀ CÁCH LÀM TRÀ HOA ATISO
2. Các món ăn ngon từ Atiso tươi
2.1 Bông Atiso hấp
Nguyên liệu
- 6-8 bông atiso tươi
- 1/2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- Gừng tươi
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn, tiêu, muối
Cách làm:
- Rửa sạch bông atiso, cắt bỏ phần cuống và lấy phần nhụy rồi cắt thành từng khúc đều nhau.
- Hành, tỏi và gừng băm nhỏ.
- Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho hành, tỏi và gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho bông atiso vào xào chung với hành, tỏi và gừng trong khoảng 1-2 phút.
- Đổ nước vào chảo, đun sôi khoảng 2 phút.
- Thêm nước mắm, đường, tiêu, muối vào chảo, trộn đều và đun sôi thêm khoảng 5-7 phút nữa.
- Khi bông atiso chín mềm và thấm đều gia vị, bạn có thể tắt bếp.
- Bông atiso hấp có thể được ăn kèm với cơm hoặc ăn kèm với bánh mì tươi.
2.2 Canh atiso sườn non
Nguyên liệu:
- Dầu ăn, tiêu, muối
Cách làm:
- Rửa sạch sườn non, cắt thành từng miếng vừa ăn, ngâm với nước muối trong khoảng 10 phút để sườn không bị tanh.
- Hành, tỏi, gừng, cà rốt băm nhỏ.
- Bông atiso rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và lấy phần nhụy rồi cắt thành từng khúc đều nhau.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành, tỏi, gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho sườn non vào xào chung với hành, tỏi, gừng, cà rốt trong khoảng 5-7 phút cho sườn non chín và thấm đều gia vị.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút.
- Cho bông atiso vào nồi, tiếp tục đun sôi khoảng 10-15 phút cho atiso mềm.
- Thêm nước mắm, đường, tiêu, muối vào nồi, trộn đều và đun sôi thêm khoảng 2-3 phút nữa.
- Khi sườn non chín mềm và thấm đều gia vị, bạn có thể tắt bếp.
- Cho canh atiso sườn non ra bát, trang trí bằng một ít rau thơm như ngò rí, rau mùi, lá chanh, ớt tươi.
Tham khảo thêm: CÁCH NẤU SƯỜN HEO NGON NHẤT LÀ GÌ?
2.3 Bông atiso nấu giò heo
Nguyên liệu:
- 500g giò lợn
- 2 bông atiso
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 1 củ gừng tươi
- 1,5 lít nước
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn, tiêu, muối
Cách làm:
- Rửa sạch giò lợn, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
- Bông atiso rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và lấy phần nhụy rồi cắt thành từng khúc đều nhau.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành, tỏi, gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho giò lợn vào xào chung với hành, tỏi, gừng trong khoảng 5-7 phút cho giò lợn chín và thấm đều gia vị.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút.
- Cho bông atiso vào nồi, tiếp tục đun sôi khoảng 10-15 phút cho atiso mềm.
- Thêm nước mắm, đường, tiêu, muối vào nồi, trộn đều và đun sôi thêm khoảng 2-3 phút nữa.
- Khi giò lợn chín mềm và thấm đều gia vị, bạn có thể tắt bếp.
- Cho bông atiso nấu giò lợn ra bát, trang trí bằng một ít rau thơm như ngò rí, rau mùi, lá chanh, ớt tươi.
2.4 Bông atiso nhồi tôm thịt hấp
Nguyên liệu:
- 2 bông atiso
- 200g thịt heo xay nhuyễn
- 200g tôm tươi bóc vỏ, cắt nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Muối, dầu ăn
Cách làm:
- Bông atiso rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và lấy phần nhụy rồi ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để làm sạch và giữ cho bông atiso không bị đen.
- Trộn thịt heo xay nhuyễn, tôm cắt nhỏ, hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, muối với nhau cho đều.
- Sau khi nhồi nhân vào bông atiso, xếp bông atiso vào cái khay hấp và hấp trong khoảng 15-20 phút cho tới khi nhân chín.
- Trong khi đợi bông atiso hấp chín, bạn có thể chuẩn bị một số gia vị để phục vụ như nước mắm pha chua ngọt, tương ớt, hành lá băm nhỏ,…
- Sau khi bông atiso nhồi tôm thịt hấp chín, cho ra đĩa và thưởng thức cùng với các gia vị.
2.5 Gà hầm hoa atiso
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1.2-1.5kg)
- 2 bông atiso
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 củ gừng, cắt lát mỏng
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 1.5 lít nước
- Rau thơm: rau quế, ngò gai, lá chanh, lá kaffir, …
Cách làm:
- Gà ta các bạn rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Rồi ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để làm sạch và làm mềm thịt.
- Bông atiso rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và lấy phần nhụy. Rồi ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để làm sạch.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi đất hoặc nồi gang, sau đó cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt gà vào đảo đều cho đến khi thịt chín mềm.
- Cho nước vào, đun sôi, sau đó thêm nước mắm, đường, tiêu và muối vào nồi. Đun sôi khoảng 10 phút rồi giảm lửa, cho nồi hầm nhỏ lửa khoảng 30-45 phút cho tới khi thịt gà chín mềm.
- Sau khi thịt gà chín mềm, thêm bông atiso vào nồi và hầm tiếp trong khoảng 10 phút nữa cho đến khi bông atiso mềm.
- Cuối cùng, bạn tiến hành cho các loại rau thơm vào nồi rồi tắt bếp.
- Dọn bát gà hầm hoa atiso ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm nóng.
Xem thêm: BẠN ĐÃ BIẾT TẠI SAO TRÀ LÀ THỨC UỐNG LÝ TƯỞNG DỊP TẾT ĐƯỢC YÊU THÍCH
Trên đây là một số kinh nghiệm làm các món ăn ngon từ bông atiso tươi nếu bạn băn khoăn và thắc mắc atiso tươi làm gì ngon? Thực phẩm tươi sống hy vọng bạn đã thu thập cho mình các công thức hay để khiến bữa cơm gia đình mình trở nên sinh động và hấp dẫn.
