Bánh dày là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, và đã trở thành một biểu tượng văn hóa quan trọng. Món bánh này có thể được biến tấu thành nhiều công thức khác nhau, từ bánh dày ngọt đến bánh dày nhân mặn. Hôm nãy hãy cùng Thực phẩm tươi sống vào bếp và thực hiện theo các công thức làm bánh dày thơn ngon nhé!
1. Cách làm bánh dày gạo lứt
Bánh dày gạo lứt là một món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. Cách làm bánh dày gạo lứt cũng khá đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 200 gram nếp bắc.
- 20 gram gạo lứt.
- 30 gram bột bắp.
- Muối.
- Dầu ăn.
- Nước.
- Giấy nến/ Lá chuối.
Hướng dẫn cách làm bánh dày gạo lứt
- Bước 1: Bước đầu tiên tiến hành sơ chế nguyên liệu. Tiếp đó bạn ngâm gạo lứt cùng với chút nước ấm từ tối hôm trước. Sau đó để thật ráo rồi đem đi xay nhuyễn. Gạo nếp thì không cần phải ngâm.
- Bước 2: Bạn trộn bột nếp cùng với bột gạo lứt đã xay với 2 thìa nhỏ dầu ăn, chút muối, 30 g bột bắp. Dùng tay nhào bột thật kỹ. Chúng ta nhào đều tay đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Các bạn nên nhào bột thật kỹ trong khoảng 15-20 phút để bột dai và ngon hơn.
- Bước 3: Tiến hành chia bột thành từng phần nhỏ rồi vo tròn lại. Chúng ta cán bột thành từng miếng hình tròn mỏng có độ dày khoảng 0,5cm.
- Bước 4: Tiếp đó, đặt bánh lên xửng hấp đã chuẩn bị lót giấy nến hoặc lá chuối dưới đáy để bánh không bị dính. Hấp bánh trong khoảng 30 phút, đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 5: Bánh dày gạo lứt sau khi hấp chín có màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng của gạo lứt. Bánh có vị bùi, ngọt thanh, ăn rất ngon.
Lưu ý mẹo nhỏ:
- Để bánh dày gạo lứt có màu vàng đẹp, bạn có thể thêm một chút nghệ vào bột.
- Nếu không có bột bắp, bạn có thể thay thế bằng bột năng.
- Bánh dày gạo lứt có thể ăn kèm với nước mắm, tương ớt hoặc ăn không đều ngon.
Tham khảo thêm: TOP LIST CÁCH LÀM BÁNH KHOAI TÂY NGON NHƯ NGOÀI HÀNG
2. Cách làm bánh dày nhân đỗ xanh
Bánh dày nhân đậu xanh là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được dùng trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp. Bánh có vị ngọt bùi của đậu xanh, dẻo thơm của bột nếp, là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 250g đậu xanh
- 500g bột nếp
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- Lá chuối hoặc giấy nến
Cách làm:
- Bước 1: Làm nhân đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút cho đậu nở mềm.
- Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi rồi thêm chút nước xâm xấp mặt đậu, nấu chín. Khi đậu xanh chín thì cho đường vào, đảo đều cho đường tan. Tiến hành xay nhuyễn đậu xanh.
- Bước 3: Cho bột nếp cùng với muối vào một tô lớn rồi trộn đều. Cho nước ấm vào từ từ, vừa cho vừa trộn cho đến khi bột mềm dẻo, không dính tay.
3. Cách làm bánh dày kẹp chả lụa
Bánh dày kẹp chả lụa là một món ăn sáng phổ biến ở Việt Nam. Bánh có vị dẻo thơm của bột nếp, vị béo ngậy của chả lụa, là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
3.1 Nguyên liệu
- 200g bột nếp
- 20g bột gạo
- 200g chả lụa
- Lá chuối hoặc giấy nến
3.2 Hướng dẫn cách làm bánh dày kẹp chả lụa
- Bước 1: Tiến hành trộn bột: Cho bột nếp, bột gạo vào một bát lớn rồi trộn thật đều. Cho từ từ nước ấm vào, các bạn vừa cho vừa trộn đến khi bột thật mềm dẻo và không dính tay.
Bước 2: Tiến hành đổ bột ra khỏi mặt bàn sạch rồi nhào trong khoảng 10 phút để bột thật dẻo mịn. Tiến hành chia bột thành từng viên nhỏ bằng nhau khoảng 50g mỗi viên. Tiếp đó vo tròn từng viên bột - Bước 3: Chúng ta tiến hành đặt bánh lên lá chuối hoặc giấy nến để vào xửng hấp. Sau đó hấp bánh trong khoảng 10-12 phút để bánh thật chín.
- Bước 4: Khi thấy bánh thật chín thì lấy bánh ra khỏi xửng hấp và để nguội bớt. Thái chả lụa thành từng lát mỏng.
Kẹp chả lụa vào giữa hai miếng bánh.
Bước 5: Bánh dày kẹp chả lụa có màu trắng đục, dẻo thơm, vị béo ngậy của chả lụa. Bánh có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
Lưu ý mẹo nhỏ: - Để bánh dày có màu vàng đẹp, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa vào hỗn hợp bột.
- Để bánh dày không bị dính, bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên lá chuối hoặc giấy nến trước khi đặt bánh.
- Nếu muốn bánh dày có vị béo ngậy, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn vào chả lụa.
- Một số biến tấu của bánh dày kẹp chả lụa:
Bạn có thể thay chả lụa bằng chả chiên, chả quế, hoặc các loại nhân khác như nhân đậu xanh, nhân thịt,…
Bạn có thể ăn bánh dày kẹp chả lụa kèm với nước chấm mắm, tương ớt, hoặc nước tương.
Xem thêm: LIST CÁCH LÀM BÁNH NẾP NGON NHƯ NGOÀI QUÁN
4. Cách làm bánh dày nhân mặn
Nguyên liệu:
- 300 gram bột nếp
- 50 gram bột năng
- 200 gram đậu xanh không vỏ
- 100 gram thịt ba chỉ
- Gia vị: muối, mắm, mì chính, tiêu
Hướng dẫn cách làm bánh dày nhân mặn:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Tiến hành rửa sạch thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Thêm đậu xanh vào nồi rồi đổ nước ngập mặt đâu rồi nấu thật chín. Thêm thịt bà chỉ cho vào chảo rồi đảo đều cho săn lại. Cho đậu xanh đã chín vào chảo thịt ba chỉ, thêm chút mắm, mì chính, muối và tiêu rồi đảo thật đều cho thấm gia vị.
- Bước 3: Tiến hành cho bột nếp, bột năng vào bát to rồi trộn đều. Cho từ từ nước vào rồi nhào bột cho đến khi chúng mịn và không bị dính tay.
- Bước 4: Chúng ta tiến hành chia bột thành từng phần nhỏ rồi vo tròn. Dùng cây cán bột thành từng miếng mỏng rồi cho nhân vào giữa, gói kín lại.
- Bước 5: Tiến hành đun sôi nồi nước rồi cho bánh vào hấp khoảng 20 phút để bánh thật chín. Bánh đã chín thì gắp bánh ra và để nguội.
Xem thêm: 1000 CÔNG THỨC LÀM BÁNH YẾN MẠCH CHO NÀNG GIẢM CÂN
Trên đây là một số cách làm bánh dày thơm ngon đến từ Thực phẩm tươi sống. Chúng tôi hy vọng các bạn đã có những kiến thức mới trong công thức làm bánh của bản thân. Chúc các bạn thành công!
