Món tai lợn bóp thính không còn xa lạ với dân nhậu. Với công thức đơn giản dưới đây mà Thucphamtuoisong chia sẻ, các bạn sẽ có được món tai heo bóp thính ngon đúng vị mà không phải đi ra ngoài mua.
1. Cách nguyên liệu để làm tai lợn bóp thính
- 1 tai lợn vừa hoặc to tùy khẩu phần ăn
- 4 tép tỏi
- Củ hành
- Lá chanh
- Gừng
- Thính gạo
- Các gia vị cơ bản: tiêu xay, ớt, giấm, mì chính, muối,…
2. Cách làm bột thính gạo để làm tai lợn bóp thính
Thính gạo còn được gọi là thính, là loại bột gia vị đặc trưng trong nền ẩm thực Việt Nam. Loại nguyên liệu này không thể thiếu trong các món nem thính, nem tai,…
Thính mang mùi vị thơm đặc trưng. Chúng ta có thể mua nem thính bán sẵn tại cửa hàng nhưng cũng có thể tự làm tại nhà thính gạo, vì đây là loại gia vị được chế biến vô cùng đơn giản.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp: 150g
- Gạo tẻ: 50g
- Đậu xanh: 150g
Cách làm chi tiết
Bước 1: Cho gạo nếp và gạo tẻ vo sạch và ngâm trong khoảng 4-5 giờ đồng hồ. Vì các loại gạo nếp và gạo tẻ có độ chín khác nhau nên chúng ta không nên trộn chung vào với nhau. Sau khi ngâm gạo đạt thời gian thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Đến phần rang gạo, chuẩn bị chảo hoặc nồi không dính và có độ dày và sâu lòng để rang. Cho gạo vào rồi đảo đều tay đến khi gạo khô giòn và hiện màu vàng là được. Vì gạo đã được ngâm nên khi rang sẽ thường dễ bị vón cục và mất nhiều thời gian để rang. Dù vậy thành phẩm thu được sẽ vàng thơm và dễ xay hơn. Nếu các bạn muốn đảm bảo thính được vàng đẹp thì chúng ta có thể rang gạo vàng hơn nhưng tránh để cháy quá dễ bị đắng. Bạn thực hiện tương tự với loại gạo tiếp theo.
Bước 3: Tiếp đến rang riêng đậu xanh, các bạn rang đậu xanh chuyển sang màu nâu là đạt và rang xong thì để nguội
Bước 4: Sau khi hoàn tất công đoạn rang, bạn trộn đều các thành phẩm vào với nhau và chuẩn bị xay. Lưu ý đảm bảo các nguyên liệu đã hoàn toàn nguội. Lý do vì khi xay, các nguyên liệu vẫn còn nóng dẫn đến bị ướt và vón cục.
Bước 5: Cho từng lượng vừa đủ vào máy xay, không xay luôn cùng một lúc. Xay khoảng một phút thì cho tiếp hỗn hợp vào, làm tương tự đến khi hết. Hỗn hợp sau khi xay sẽ nhuyễn mịn và thơm mùi thính.
Thành phẩm bạn hãy cho vào hũ hoặc bát có đậy nắp và để bảo quản ở nơi khô thoáng nhé.
Xem thêm: BỘT YẾN MẠCH LÀ GÌ? NHỮNG TÁC HẠI CỦA BỘT YẾN MẠCH BẠN CẦN BIẾT
3. Cách làm tai lợn bóp thính đơn giản tại nhà
3.1 Cách sơ chế tai lợn
Cách chọn tai lợn tươi ngon: Ưu tiên chọn tai màu sáng hồng, dày và không bị thâm đen, màu xỉn, khi cầm chắc tay không nhớt dính chảy nước và có mùi lạ.
Tai lợn là phần được coi không sạch sẽ của con lợn. Nên chúng ta cần sơ chế thật sạch sẽ tai heo trước khi muốn chế biến chúng.
Bước 1: Đầu tiên, cạo sạch lông tai heo, chà xát chanh và muối hạt rồi rửa sạch nhiều lần. Bắt đầu cho tai heo vào nồi, đủ xâm xấp nước với tai heo, cho gừng đập dập, hành tím, giấm, muối và hạt nêm và bật lửa lớn.
Bước 2: Trong quá trình đun, chú ý vớt bỏ bọt, khi sôi thì hạ lửa nhỏ vừa trong khoảng 15-20 phút tùy tai to hay nhỏ. Cuối cùng vớt tai heo ra ngâm vào nước sôi để nguội cùng đá viên và vài lát chanh để hãm nhiệt. Điều đó sẽ giúp tai lợn vừa trắng vừa giòn lại thơm ngon.
Xem ngay: MẸO BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH HIỆU QUẢ!
3.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn vớt tai heo nguội ra, thấm bằng khăn sạch thật khô và dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng. Thái càng nhỏ thì càng ngon. Bóc vỏ tỏi, giã nhuyễn và thái lát ớt, thái lá chanh chỉ nhỏ.
Bước 2: Tai lợn sau khi thái mỏng ướp với một thìa muối, ½ thìa mì chính, ½ thìa hạt tiêu cùng tỏi đã băm trước đó. Sau đó cho từng ít một thính vào đảo. Bóp đều tay cho thính ngâm vào tai lợn. Lưu ý nên dùng găng tay hoặc bao tay bóp đều thính cho gia vị thấm thật đều vào tai heo. Sau đó đổ từng ít một thính vào, bóp đều. Lượng thính bạn căn cho vừa phải không nên quá nhiều không sẽ bị ứ và dính. Cho thành phẩm ra đĩa, rắc chút lá chanh và ớt thái lát lên trên.
Thành phẩm đạt khi: tai heo trắng hồng, giòn, nêm nếm gia vị vừa đủ, dậy mùi thơm của thính gạo, tỏi hấp dẫn.
Xem ngay: THỊT LỢN CÓ BAO NHIÊU CALO? ĂN THỊT LỢN CÓ GIẢM CÂN ĐƯỢC KHÔNG?
4. Giá tai lợn hiện nay
Tai lợn là nguyên liệu dân dã quen thuộc với người dân Việt Nam. Vì vậy sẽ rất nhiều người có thắc mắc về giá tai lợn hiện nay là bao nhiêu. Chúng ta có thể tham khảo giá tại các chợ, các cơ sở bán tai lợn nhưng để mua được tai lợn giá hợp lý và uy tín chất lượng thì không phải dễ. Nếu muốn mua tai lợn giá tốt nhất tại Hà Nội và TPHCM, bạn hãy ghé thăm Nông Sản Dũng Hà. Hiện nay giá tai lợn tại Dũng Hà đang được bán với mức giá dao động từ 190.000-210.000đ/1kg.
5. Mua tai lợn ở đâu tại Hà Nội và TP HCM
5.1 Mua tai lợn chất lượng tại Hà Nội
Mua tai lợn tại Hà Nội rất nhiều. Tùy vậy không phải ở đâu cũng bán tai lợn uy tín có kiểm định chất lượng của các cơ quan Y tế. Điều mà khách hàng quan tâm không chỉ là mua tai lợn chất lượng mà còn tìm kiếm nơi bán tai lợn giá tốt. Dù vậy để tìm được nơi bán tai lợn uy tín đồng thời bán tai lợn giá tốt không phải là dễ. Nếu đang tìm mua tai lợn chất lượng, giá tốt hãy ghé qua Nông Sản Dũng Hà nhé
5.2 Mua tai lợn uy tín tại TP HCM
Các địa chỉ bán tai lợn tại TPHCM không ít. Nhưng hiện nay rất nhiều các loại thịt trong đó có tai lợn đang trôi nổi trên thị trường mà không rõ nguồn gốc. Điều này gây cơ nguy hại tới an toàn sức khỏe của mọi người. Chúng ta nên đặc biệt chú ý đến chất lượng tai lợn. Hãy đến ngay Nông sản Dũng Hà để mua tai lợn chất lượng. Nông Sản Dũng Hà cam kết, các sản phẩm tươi sống như thịt lợn nói chung và tai lợn nói riêng đều tuyệt đối an toàn và kiểm định chặt chẽ với sức khỏe.
6. Thông tin liên hệ
Nhanh tay liên hệ đường dây nóng của chúng tôi 24/24:
Hotline: 1900 986865
Hoặc bạn có thể đến mua tai lợn chất lượng trực tiếp tại các cơ sở gần nhất:
Cơ sở phân phối rau củ sạch Toàn Quốc tại: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội.
Chi nhánh bán lẻ rau củ sạch chất lượng Hà Nội: A10 – Ngõ 100 Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Chi nhánh bán lẻ rau củ sạch chất lượng tại Hồ Chí Minh: Số 02/B Khu Phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp. HCM