Khoai tây và khoai lang loại nào tốt hơn? Nên chọn loại nào?
Khoai lang và khoai tây đều là loại củ thuộc giống khoai, đều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy, giữa khoai lang và khoai tây, loại khoai nào tốt hơn? Mời bạn đọc cùng theo dõi trong bài viết dưới đây của https://thucphamtuoisong.info/ nhé!
Khoai lang và khoai tây đều là thực vật có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Những củ khoai này còn được gọi là Solanum tuberosum, về mặt sinh học thuộc họ Solanaceae, liên quan đến cà chua, ớt và cà tím.
1. Khoai lang
Là một loại cây nông nghiệp có củ to, nhiều tinh bột, có vị ngọt và thơm ngon đặc trưng, được gọi là khoai lang.
Khoai lang đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp lương thực. Vì phần ngoài của củ, lá và thân non của khoai lang được dùng làm rau ăn.
Phần rễ củ bên ngoài thường có màu đỏ, tím, nâu hoặc trắng, phần cùi màu trắng, vàng, cam hoặc tím. Ở các nước Châu Á, khoai lang rất phổ biến
Xem thêm: BÀ BẦU ĂN KHOAI LANG NHẬN ĐƯỢC 6 LỢI ÍCH VÀNG CHO SỨC KHỎE
2. Khoai tây
Tương tự như khoai lang, khoai tây cũng là cây nông nghiệp ngắn ngày, được trồng để lấy củ giàu tinh bột.
Khoai tây đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp lương thực cho thế giới, đặc biệt là ở Hoa Kỳ. Năm 2008 chúng được Liên Hiệp Quốc công nhận là Năm Quốc tế về Khoai tây, nhằm tôn vinh giá trị của khoai tây trong cộng đồng thế giới.
Tuy nhiên, khoai tây chỉ sử dụng được phần củ, phần mầm của khoai tây nếu ăn phải có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Xem thêm: NHỮNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRONG KHOAI TÂY
3. Khoai lang hay khoai tây loại nào tốt hơn?
3.1. Khoai lang
Giá trị dinh dưỡng:
– Chứa lượng đường gấp 7 lần khoai tây nên có vị ngọt thanh hơn.
– Vitamin, Khoáng chất cao hơn khoai tây một chút. Đặc biệt, trong khoai lang chứa hàm lượng Vitamin A rất dồi dào.
Ưu điểm:
– Khoai lang trắng có chỉ số đường huyết thấp, chứa nhiều carotenoid giúp ổn định lượng đường trong máu.
– Vitamin C trong khoai lang giúp ngăn ngừa cảm lạnh và cảm cúm, vitamin A duy trì đôi mắt sáng và làn da khỏe mạnh.
– Ngoài ra, khoai lang còn rất tốt cho việc phòng chống bệnh ung thư vú.
Khuyết điểm:
– Tính ứng dụng của khoai lang không cao vì trong khoai lang sẵn vị ngọt. Chúng thường được dùng để chế biến đồ ngọt.
– Ăn quá no gây đầy bụng, khó tiêu.
Cách tốt nhất để chế biến khoang lang:
– Theo nghiên cứu mới nhất, hấp hoặc luộc sẽ đảm bảo lượng chất dinh dưỡng trong khoai lang tốt nhất. Đặc biệt, hấp khoai lang giúp phân hủy nhanh chóng các enzym có hại.
– Không ăn khoai lang khi đói, khoai lang có đốm đen hoặc đã để quá lâu. Không dùng khoai lang thay cho cơm hoặc ăn cả vỏ.
3.2. Khoai tây
Giá trị dinh dưỡng:
– Lượng calo, carbohydrate, protein và tinh bột cao hơn khoai lang
– Vitamin và khoáng chất thấp hơn khoai lang.
Ưu điểm:
– Vitamin C trong khoai tây tăng cường khả năng miễn dịch.
– Khoai tây chứa lượng Bitamin và khoáng chất dồi dào, lượng calo và tinh bột cao cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hiệu quả.
– Khoai tây có chứa chất chống oxy hóa carotene và hợp chất hóa học quercetin. Tất cả đều có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Khuyết điểm:
– Khoai tây có chỉ số đường huyết cao nên những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng.
– Ăn quá no gây đầy bụng, khó tiêu.
Cách chế biến khoai tây dễ và tốt nhất
– Nướng hoặc bỏ lò khoai tây là cách tốt nhất để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng trong khoai tây mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
– Hấp và luộc tuy tốt nhưng sẽ làm khoai mất đi một phần dinh dưỡng.
Xem thêm: KHOAI SÂM ĐẤT ĐỘC ĐÁO TẠI LÀO CAI: NGỌT NHƯ LÊ, THƠM NHƯ NHÂN SÂM.
4. Bạn nên mua khoai lang hay khoai tây?
Dù là khoai tây hay khoai lang khi chiên, xào đều không tốt cho sức khỏe vì nhiều dầu mỡ.
Khoai lang và khoai tây đều là hai loại củ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể lựa chọn theo sở thích hoặc sử dụng luân phiên hai loại củ này.
Mặc dù khoai lang trắng được cho là tốt cho bệnh nhân tiểu đường nhưng người bệnh vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn cả khoai lang và khoai tây.
Hi vọng với những thông tin trên bạn sẽ có cái nhìn khác về hai loại củ trên. Đồng thời ghi nhớ cho mình cách chế biến hai loại khoai để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.