Những món ngon ngày Tết cổ truyền không thể bỏ qua trong mâm cơm người Việt

Ngày Tết sắp gần kề, với mỗi gia đình người Việt thì ngày Tết là dịp để cho mọi thành viên trong gia đình được sum họp. Chính vì vậy mâm cơm ngày Tết lại trở nên vô cùng ý nghĩa hơn bao giờ hết và có lẽ nhờ vậy mà mâm cơm ngày Tết được chuẩn bị chu đáo và gửi gắm vào đó là những lời yêu thương, sự tỉ mỉ nhiều hơn bao giờ hết. Hãy cùng chúng tôi điểm qua những món ngon ngày Tết mà chúng ta thường thấy trong mâm cơm ngày Tết nhé. 

Cách Lựa Chọn Nguyên Liệu Cho Món Ăn Ngày Tết

• Nguyên liệu tươi sạch: Chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh thực phẩm để giữ nguyên hương vị và an toàn sức khỏe.

• Gia vị chất lượng: Sử dụng nước mắm, hạt tiêu, hành, tỏi, và các loại gia vị từ nhà cung cấp uy tín để đảm bảo món ăn có hương vị đậm đà và chuẩn vị truyền thống.

• Thực phẩm địa phương: Ưu tiên chọn thực phẩm địa phương như gạo nếp, thịt lợn, rau củ theo mùa để tăng độ tươi ngon cho món ăn ngày Tết.

Tổng hợp những món ngon ngày Tết cổ truyền

Dưa hành- Món ngon ngày tết cổ truyền

Dưa hành là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của ngày lễ Tết cổ truyền, đặc biệt là với những mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc thì dưa hành không thể thiếu. Theo nghiên cứu từ Journal of Applied Microbiology (2020), dưa hành chứa nhiều vi khuẩn lactic, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tăng cường khả năng tiêu hóa.

Ngoài cái tên dưa hành thì chúng còn được biết đến với cái tên là hành muối, là một món muối chua theo phương thức lên men vi sinh, với nguyên liệu chính là củ hành. Với dưa hành thì những món thường được ăn cùng là bánh chưng, thịt đông, giò chả,… kết hợp với nhau sẽ tạo thêm sự hấp dẫn cũng như tròn vị hơn cho món ăn. 

Trong mâm cơm của người Việt ngày Tết thì dưa hành là một món ăn cổ truyền tuy chúng chỉ là một loại rau củ muối nhưng lại được nhiều người yêu thích và không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền của người Việt ta, đặc biệt chúng giúp cho bạn dễ tiêu hóa lượng thức ăn ngày Tết hơn đó. Tết này hãy trổ tài nghệ nấu nướng của mình với món dưa hành này nhé. 

Bắp bò ngâm nước mắm- Món ngon ngày Tết

Nhắc đến ngày Tết thì ta không thể bỏ qua món bắp bò ngâm nước mắm thơm ngon đặc biệt này đâu nhé.

Khi thưởng thức bắp bò ngâm mắm bạn sẽ cảm nhận được nhiều mùi vị được hòa quyện lại một cách khéo léo như vị chua chua, cay nhẹ cùng với cái mặn thơm của nước mắm ngon… thấm đều vào trong từng lát bắp bò. 

Bắp bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, có chứa nhiều vitamin B6 và B12, giúp cải thiện chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu. Theo nghiên cứu từ American Journal of Clinical Nutrition (2019), protein từ thịt bò có khả năng duy trì sức mạnh cơ bắp và giúp phục hồi sau hoạt động thể chất. Khi ngâm với nước mắm, bắp bò thấm đều gia vị, tạo hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng.

Tết này nhanh ý làm ngay món bò ngâm nước mắm để khi có khách đến chúc Tết bạn sẽ có món ăn ngon để đãi khách nhé, đảm bảo khách tới chơi sẽ mê mẩn đó. Ngoài bắp bò ngâm mắm bạn cũng thử làm nem chua bò nhé.

Món ngon ngày Tết- Lạp xưởng

Khi nhắc đến lạp xưởng thì chúng ta có thể nghĩ ngay đến những món ăn Trung Hoa đúng chứ? Quả thực là như vậy lạp xưởng là một món ăn được đến từ Trung Hoa tuy là vậy nhưng lạp xưởng cũng đã được có mặt trong nền văn hóa ẩm thực của nước ta đã từ rất lâu. Chính vì lẽ đó mà trong ngày lễ Tết. lạp xưởng cũng là một trong những món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ vô cùng thích.

Theo nghiên cứu từ International Journal of Food Science & Technology (2018), hạt dổi và mắc khén chứa các hợp chất flavonoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa tế bào và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Có thể là vì những hương vị đặc biệt đó đã giúp cho lạp xưởng từ một món ăn dân dã trở nên đặc biệt và có mặt trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền. 

Có thể nhiều bạn cho rằng cách làm lạp xưởng rất cần thời gian và công sức và chúng khá là cầu kỳ và khó làm. Tuy nhiên chúng lại không hề khó như bạn nghĩ đâu. Thực tế cách làm lạp xưởng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện bạn chỉ cần có nguyên liệu tươi ngon và đặc biệt đó là hai loại gia vị đặc biệt để làm nên lạp xưởng đậm vị Tây Bắc đó là hạt dổi và mắc khén. Hãy thử thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé. 

Thịt đông- Món ăn ngày Tết miền Bắc

Với mâm cỗ ngày Tết người miền Bắc thì thịt đông thường không thể thiếu đi được. Trong dịp Tết thì món ăn được chế biến từ thịt này sẽ thường được các gia đình chuẩn bị để tiếp khách. Món thịt nấu đông là sự kết hợp của thị cùng với nấm hương mộc nhĩ và với những loại gia vị đặc trưng hòa quyện lại với nhau tạo nên sự hấp dẫn riêng, kích thích vị giác của người thưởng thức. 

Thị đông thường được ăn cùng với dưa hành và cơm nóng, ngày Tết đến bạn đừng bỏ qua món ăn ngon truyền thống ngày Tết này nhé. 

Những món ăn ngày Tết – Giò thủ, giò tai

Một trong những món ăn ngày Tết không thể thiếu ngày Tết đó chính là giò thủ. Và cũng giống như những món ăn ngày Tết khác, giò thủ thường được thấy trong những mâm cơm ngày Tết. Ngoài cái tên là giò thủ thì ở nhiều nơi còn gọi là giò xào hay giò tai. 

Thịt đông là món ăn giàu collagen, giúp duy trì độ đàn hồi của da và hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Theo Journal of Functional Foods (2020), collagen từ thịt heo có thể cải thiện độ ẩm và độ săn chắc của da, cũng như giảm viêm khớp. Ngoài ra, món thịt đông còn chứa axit amin glycine, giúp cải thiện giấc ngủ và tăng cường sự thư giãn.

Sự kết hợp của độ giòn sật từ những miếng tai heo, mộc nhĩ, hương thơm phức của giò hòa quyện với những hương vị đặc trưng của các loại gia vị truyền thống như nước mắm, hạt tiêu,… sẽ tạo thêm cho mâm cơm của bạn thêm được đa dạng hấp dẫn. 

Món ngon ngày Tết – Bò khô

Trong ngày Tết thì món ăn không chỉ được người lớn yêu thích dùng để nhâm nhi mà còn được trẻ nhỏ thích thú đó chính là bò khô nha mọi người. 

Tết đến, khách đến chơi nhà, tiếp đãi khách bằng một đĩa bò khô, mọi người cùng nhau nhâm nhi hương vị cay thơm của bò khô và cùng nhau hàn huyên chuyện đầu năm thì còn gì tuyệt bằng. 

Từng miếng bò khô thơm với hương vị cay nhẹ của các gia vị đặc trưng như xả ớt, ngũ vị hương,.. tạo nên cảm giác khó quên.

Tết này hãy vào bếp với món bò khô cùng với công thức cũng như cách chế biến của chúng tôi ngay nhé. 

Dưa kiệu- Món ăn ngày Tết miền Nam

Trong những dịp Tết đến xuân về thì dưa kiệu là một trong những món ăn luôn được nhiều người thích và nó cũng không thể nào thiếu đi trong mâm cơm người Việt ngày lễ Tết được. 

Khi mà ngày Tết chúng ta thường ngán ngẩm với những món ăn được chế biến từ thịt cá thì dưa hành dưa kiệu như là một món ăn thần thánh giúp ta giảm bớt đi cái ngấy của thịt. Dưa kiệu giòn giòn chua chua xen chút vị cay nồng đặc trưng của củ kiệu. Dưa kiệu thường được ăn kèm với những món như thịt kho  hột vịt, bánh chưng, bánh tét.. 

Ngày Tết đối với mâm cơm ngày Tết thì không thể thiếu đi được củ kiệu, chúng như là một hương vị, màu sắc riêng của ngày Tết. 

Dưa giá-món ngon ngày Tết

Giống như với dưa hành củ kiệu, dưa giá cũng là một trong những món ăn ăn kèm trong ngày Tết được nhiều người thích. Với vị chua ngọt, giòn giòn của từng cọng giá sẽ giúp cho bạn có thể cân bằng lại vị giác sau khi pahir ăn quá nhiều những món chứa nhiều thịt thà, dầu mỡ. 

Với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm, và cùng với cách làm cũng vô cùng đơn giản siêu nhanh. Và chỉ mất thời gian ngắn là bạn đã có được bát dưa muối thơm ngon rồi. Vậy còn gì mà không nhanh vào bếp làm món dưa giá này cho ngày Tết nào!

Trứng bắc thảo- Món ngon ngày Tết

Giống như một số món ăn khác, trứng bắc thảo cũng là một trong những món ăn được bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Hoa. Ngày nay, có lẽ trứng bắc thảo đã không còn quá xa lạ đối với mỗi chúng ta. Có rất nhiều người Việt thường tự làm trứng bắc thảo bằng cách ngâm trứng vịt cùng với dung dịch hỗn hợp được làm từ vôi, trà đen đặc, muối, tro gỗ,… Và thường ngâm trứng bắc thảo khoảng hơn ba tháng, phần lòng trắng của trứng vịt sẽ có màu nâu sẫm, có thể là màu xám xanh hoặc màu xám đậm, nhìn qua bạn sẽ thấy chúng giống với thạch, Còn lòng đỏ của chúng thì mềm và mịn đồng thời chúng cũng có màu xanh đen. 

Trứng bắc thảo là một trong những thực phẩm được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và đặc biệt hơn là chúng cũng rất thơm ngon với hương vị hấp dẫn. Để có thể nâng cao được sức khỏe cho gia đình ngày Tết bạn hãy thực hiện món ăn này cho gia đình bạn nhé.

Cùng xem cách làm trứng vịt bắc thảo tại đây nhé. 

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Có nên ăn nhiều dưa hành trong ngày Tết không?

Không nên ăn quá nhiều dưa hành vì có thể gây kích ứng dạ dày, đặc biệt là với những người có tiền sử bệnh dạ dày.

Bắp bò ngâm mắm có để lâu được không?

Bắp bò ngâm mắm có thể để được 1-2 tuần trong tủ lạnh, nhưng cần đậy kín và tránh tiếp xúc với không khí để giữ hương vị.

Lạp xưởng có tốt cho sức khỏe không?

Lạp xưởng chứa protein nhưng cũng có hàm lượng chất béo cao, nên ăn vừa phải để tránh tăng cân và vấn đề tim mạch.

Kết luận 

Trên đây là tổng hợp những món ngon ngày tết cổ truyền không thể thiếu trong mâm cơm người Việt mà thực phẩm tươi sống đã tổng hợp lại được.  Với những món ngon ngày Tết không thể bỏ qua ngày Tết này, bạn hãy vào bếp và trổ tài nghệ nấu ăn cho gia đình của mình nhé.