[SERIES ẨM THỰC THẾ GIỚI] ẨM THỰC CAMPUCHIA
Văn hóa ẩm thực Campuchia là điều chúng ta nên trải nghiệm khi đến đất nước láng giềng Campuchia xinh đẹp này. Các món ăn tại đây vừa mang nét đặc trưng của Đông Nam Á vừa sở hữu nét riêng biệt mà không đất nước nào có được. Hãy cùng Thực phẩm tươi sống khám phá những điều thú vị về ẩm thực Campuchia qua bài viết sau đây nhé!
1. Vài nét về ẩm thực Campuchia
Những món ăn chủ yếu của người dân Campuchia khá giống Việt Nam. Trong một bữa ăn gia đình tại Campuchia đều có có cơm là món ăn chính. Bên cạnh đó, các món ăn đi kèm trong bữa ăn sẽ thường là các món như súp, khoai, cà ri,… Đặc điểm của ẩm thực Campuchia giống Việt Nam, vì họ cũng thường dùng gạo nếp để chế biến thành các món xôi cơm lam. Những món ăn dân Campuchia mang rất nhiều nét đặc trưng của vùng Đông Nam Á. Hầu hết các món ăn tại Campuchia đều có nhiều gia vị đem đến ấn tượng khó quên khi trải nghiệm. Một số gia vị được dùng nhiều có thể kể đến như tiêu, ớt, hồi, sa tế,…
Khác với ẩm thực Việt Nam nếu chúng ta thường dùng me chua hoặc quả sấu tạo nên vị chua cho món ăn thì người Campuchia dùng trái xăng để kích thích vị chua cho các món canh, súp. Ngoài ra, một số món ăn thường thêm ít vị ngọt, béo do bị ảnh hưởng bởi từ phong cách Trung Quốc, Ấn Độ.
Xem thêm: [SERIES ẨM THỰC THẾ GIỚI] VÒNG QUANH THIÊN ĐƯỜNG ẨM THỰC THÁI LAN
2. Những món ăn nổi tiếng của Campuchia
1. Bai sach chrouk
Bai sach chrouk có tên gọi Việt Nam là cơm thịt heo, đây là món ăn khá đơn giản nhưng hương vị rất ngon và chúng phổ biến tại đất nước xứ chùa tháp. Thịt lợn chúng ta thái mỏng rồi nướng từ từ trên than đá để vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Thịt lợn trong món cơm thịt heo ở Campuchia thường được ướp với nước cốt dừa và tỏi. Thành phẩm sẽ được bày với cơm tấm cùng dưa góp, gừng. Chúng ta có thể cùng với một bát nước dùng gà để ăn cùng.
2. Cà ri đỏ Khmer
Đây là món ăn khá phổ biến đặc biệt với những người đã đi du lịch đến các vùng miền Tây, Thái Lan. Dù vậy cà ri đỏ Khmer của Campuchia lại khá ít cay hơn món cà ri của Thái Lan, đây là món ăn được chế biến từ thịt bò, thịt gà hoặc cá kèm theo cà tím, đậu xanh, khoai tây và một chút nước cốt dừa thêm gia vị, sả, ớt. Người dân tại đất nước chùa tháp thường ăn món cà ri đỏ này kèm với bánh mì, cà ri đỏ Khmer thường được dùng tại các dịp đặc biệt như đám cưới hoặc các ngày lễ tôn giáo, ngày giỗ tổ tiên.
Tham khảo thêm: TỔNG HỢP 4 CÁCH LÀM MÓN CÀ RI NGON NHẤT MÓN GÌ CŨNG QUẤT SẠCH CHÉN
3. Cá amok
Món ăn cá amok hay được làm từ các loại cá như cá lóc, cá trê, người làm sẽ đánh mắm prohok được đánh lên với đường, trứng rồi đem nấu lên đến khi đặc sệt lại. Sau đó phi lê cá lên rồi đổ nước sốt lên trên. Người Campuchia thường hay thêm các nguyên liệu là các thảo mộc địa phương và một chút lá slok ngor rồi gói lại bằng lá chuối rồi đem hấp. Có thể đánh giá đây là món ăn mang đủ các hương vị đặc sắc của Campuchia
4. Lap Khmer
“Lap Khmer” hay còn gọi là “Lap Khmer Sach Chrouk” là một món ăn truyền thống của người Campuchia. Món này thường được làm từ thịt heo hoặc thịt bò cắt nhỏ và trộn đều với rau thơm, hành tây, tỏi, ớt và nước cốt chanh hoặc nước mắm để tạo thành một món ăn khá mặn và chua.
Những nguyên liệu này sau đó được xào qua trên lửa để thịt được chín và gia vị thấm đều vào thịt. Khi đã chín, món Lap Khmer được trang trí bằng hạt điều, dưa leo và rau thơm.
Món Lap Khmer thường được phục vụ với cơm trắng, bánh mì hoặc bánh mì bánh mì, và được ăn kèm với rau sống như rau muống, rau xà lách hoặc rau cải thảo. Món ăn này có vị chua, mặn, cay, thơm nồng và rất đặc trưng của ẩm thực Campuchia.
5. Nom banh chok
“Nom banh chok” là một món ăn truyền thống của người Campuchia. Đây là một món ăn chính được làm từ bánh mì sợi mềm mại, có màu trắng nhạt và được làm từ gạo nếp.
Bánh mì sợi này được đem luộc và sau đó được phủ lên một lớp sốt tươi ngon từ nước cốt dừa và thịt tôm hoặc cá. Bên trên món ăn này thường được trang trí bằng các loại rau sống như rau răm, rau mùi, rau quế, hành tây và dưa leo. Một số người còn thêm đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nom banh chok thường được ăn vào buổi sáng hoặc bữa trưa. Đây là một món ăn rất phổ biến và rất được yêu thích tại Campuchia, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Món ăn này có vị ngọt, chua và cay, rất thơm ngon và đầy dinh dưỡng.
Tham khảo thêm: TOP 10 CÁC MÓN ĂN ĐƯỜNG PHỐ NGON NHẤT THẾ GIỚI 2022
Trên đây các kiến thức ẩm thực Campuchia vô cùng bổ ích, Thực phẩm tươi sống hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy được nhiều thông tin hữu ích về ẩm thực thế giới.
