Thái Lan là một đất nước nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng, trong đó không thể không kể đến những món ăn đường phố hấp dẫn. Với hương vị chua cay, ngọt ngào đặc trưng. Ẩm thực đường phố Thái Lan đã chinh phục được khẩu vị của du khách từ khắp nơi trên thế giới. Hôm nay hãy cùng Thực phẩm tươi sống tìm hiểu nhé!
1. Một số nét về ẩm thực đường phố Thái Lan
Ẩm thực đường phố Thái Lan là một trong những nền ẩm thực đường phố nổi tiếng nhất trên thế giới. Nó được biết đến với hương vị đậm đà, sử dụng nhiều gia vị và sự đa dạng của các món ăn.
Một số đặc điểm nổi bật của ẩm thực đường phố Thái Lan bao gồm:
Sử dụng nhiều gia vị: Gia vị là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Thái Lan. Các loại gia vị phổ biến nhất bao gồm ớt, tỏi, hành tây, chanh, và nước mắm.
Sử dụng nhiều loại rau và trái cây: Rau và trái cây là thành phần chính trong nhiều món ăn Thái Lan. Một số loại rau phổ biến bao gồm xoài, cà tím, ớt chuông, và rau mùi. Một số loại trái cây phổ biến bao gồm xoài, đu đủ, dứa, và chuối.
Sử dụng nhiều loại thịt: Thịt là một phần quan trọng trong ẩm thực Thái Lan. Các loại thịt phổ biến bao gồm thịt gà, thịt lợn, thịt bò, và thịt cừu.
Một số món ăn đường phố Thái Lan phổ biến bao gồm:
- Pad Thai: Đây là một món mì xào với trứng, tôm, đậu phộng, và nước sốt chua ngọt
- Tom Yum Goong: Đây là một món súp chua cay với tôm, sả, chanh, và lá chanh.
- Som Tum: Đây là một món gỏi xoài với ớt, tỏi, chanh, và đường.
- Khao Soi: Đây là một món mì xào với nước sốt cà ri vàng.
Ẩm thực đường phố Thái Lan là một trải nghiệm ẩm thực thú vị và hấp dẫn. Nó mang đến cho du khách cơ hội khám phá những hương vị mới lạ và tinh tế của ẩm thực Thái Lan.
2. Một số món ăn nổi tiếng trong ẩm thực đường phố Thái Lan
2.1 Gỏi đu đủ chua cay – Son Tam
Gỏi đu đủ chua cay, hay còn gọi là Som Tam, là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Thái Lan. Món ăn này được làm từ đu đủ xanh bào sợi, ớt, tỏi, chanh, đường, và nước mắm.
Xem thêm: 3 CHO CÁCH LÀM GỎI CUỐN CHAY- ĐỔI VỊ CHO BỮA ĂN NHẸ
2.2 Salad thịt băm – Laab
Laab là một món salad thịt băm truyền thống của Lào và Thái Lan. Món ăn này được làm từ thịt băm, ớt, tỏi, chanh, nước mắm, và các loại rau thơm.
Laab có một hương vị chua cay đậm đà, rất kích thích vị giác. Thịt băm được ướp với các loại gia vị và rau thơm, tạo nên một hương vị thơm ngon và đặc trưng.
Món ăn này thường được phục vụ với cơm trắng hoặc bánh mì. Nó cũng có thể được ăn kèm với các món ăn khác như pad thai, tom yum goong, hoặc khao soi.
Cách làm Laab khá đơn giản. Thịt băm được ướp với ớt, tỏi, chanh, nước mắm, và các loại rau thơm. Sau đó, món ăn được trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
2.3 Súp chua cay – Tom Yum
Tom Yum là một món súp chua cay nổi tiếng của Thái Lan. Món ăn này được làm từ tôm, sả, lá chanh, ớt, và các loại gia vị như nước mắm, đường, và nước cốt chanh.
Tom Yum là một món súp chua cay nổi tiếng của Thái Lan. Món ăn này được làm từ tôm, sả, lá chanh, ớt, và các loại gia vị như nước mắm, đường, và nước cốt chanh.
Tom Yum có một hương vị chua cay đậm đà, rất kích thích vị giác. Tôm dai ngọt, sả và lá chanh thơm nồng, ớt cay cay, hòa quyện với vị chua ngọt của chanh và nước mắm tạo nên một món súp thơm ngon và đặc trưng.
Món ăn này thường được phục vụ với cơm trắng hoặc bánh mì. Nó cũng có thể được ăn kèm với các món ăn khác như pad thai, laab, hoặc khao soi.
Cách làm Tom Yum khá đơn giản. Tôm được xào với sả, sau đó ớt, lá chanh, nước mắm, đường, và nước cốt chanh được thêm vào. Món ăn được nấu sôi trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi tôm chín.
Tham khảo thêm: SÚP RẤT TỐT CHO CƠ THỂ CỦA BẠN? CÁCH DÙNG CHUẨN NHẤT LÀ GÌ?
2.4 Hủ tiếu xào – Pad Thai
Pad Thái là món xào dạng sợi truyền thống của Thái Lan. Món ăn này được làm từ mì gạo hoặc hủ tiếu xào với trứng, đậu phụ, ớt đỏ, bột me, nước mắm và đường thốt nốt.
Pad Thái có hương vị chua ngọt, cay nồng đặc trưng. Món ăn này thường được ăn kèm với đậu phộng rang, giá đỗ, rau thơm và chanh.
Pad Thái là món ăn phổ biến ở Thái Lan và nhiều nước trên thế giới. Món ăn này có thể được thưởng thức như một bữa ăn chính hoặc món ăn nhẹ.
2.5 Mì gạo xào – Pad See Ew
Pad See Ew là một món ăn Thái Lan truyền thống, được làm từ mì gạo xào chín cùng với thịt, rau và một số loại gia vị đặc trưng. Mì gạo xào Pad See Ew thường có hương vị ngọt ngào, chút chua chua và hậu ngọt từ các loại sốt và gia vị được sử dụng. Thịt có thể là thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà, tùy theo sở thích. Rau củ như cải xanh, hành tây và rau mùi thường được thêm vào để tạo độ ngon và cân đối cho món ăn. Món ăn này thường được phục vụ nóng hổi và có một hương thơm quyến rũ.
2.6 Hủ tiếu bò hầm – Kuay Teow Neua
Hủ tiếu bò hầm, còn được gọi là Kuay Teow Neua, là một món ăn truyền thống của Thái Lan. Món ăn này bao gồm sợi bún mì mềm, thịt bò thái mỏng, và một nồi nước dùng thơm ngon. Nước dùng được nấu từ xương bò, gia vị và thảo mộc, tạo ra hương vị đậm đà. Món ăn thường được phục vụ với rau thơm, hành và chanh tươi để tạo thêm hương vị. Hủ tiếu bò hầm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phổ biến trong ẩm thực Thái Lan và được yêu thích bởi sự đa dạng và hương vị đặc trưng.
3. Cách một số món ăn nổi tiếng của đường phố Thái Lan
3.1 Cách làm súp chua cay- Tom Yum
Nguyên liệu
- 400 gram tôm tươi
- 200 gram nấm rơm
- 100 gram sả
- 50 gram ớt
- 20 gram lá chanh
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 500 ml nước
Cách làm
- Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc. Sả cắt khúc, đập dập. Ớt rửa sạch, thái lát. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Gừng nạo vỏ, thái lát.
- Bước 2: Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm sả, ớt, gừng. Cho tôm vào xào săn. Cho nấm rơm vào xào cùng. Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho lá chanh vào, tắt bếp. Múc súp ra tô, dùng nóng.
3.2 Cách làm Mì gạo xào- Pad See
Nguyên Liệu:
- 200g mì gạo phẳng (sen yai hoặc sen lek)
- 150g thịt (gà, lợn hoặc bò), cắt thành miếng mỏng
- 2 quả trứng
- 2 củ hành tây, cắt lát mỏng
- 1 cà rốt, cắt thành sợi mảnh
- 2 củ bok choy hoặc cải xanh, cắt khúc
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 thìa canh dầu ăn
- 3-4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh tương ớt (tùy chọn)
- Đậu nành hoặc tiêu để trang trí
Hướng Dẫn:
- Bước 1: Đun sôi nước trong một nồi lớn. Cho mì gạo vào nước sôi và nấu cho đến khi mì chín. Sau đó, đổ mì vào rổ và rửa nhanh bằng nước lạnh để ngăn mì dính lại.
- Bước 2: Trong một chảo hoặc chảo rộng, đun nóng dầu ăn. Thêm tỏi và xào cho đến khi thơm. Thêm thịt vào chảo và xào cho đến khi thịt chín.
- Bước 3: Đẩy thịt về một bên của chảo và đánh trứng vào phía còn lại. Khi trứng bắt đầu đặc, kết hợp chúng với thịt.
- Bước 4: Thêm hành tây, cà rốt và bok choy vào chảo. Xào chúng với thịt và trứng cho đến khi rau củ chín mềm.
- Bước 5: Thêm mì gạo đã nấu vào chảo. Tạo một khe giữa mì và rau thịt. Đổ nước mắm và xì dầu vào khe giữa mì và rau thịt. Trộn đều mì, rau và thịt với nước mắm và xì dầu. Nấu mọi thứ trên lửa nhỏ đến khi mì hấp thụ hương vị và chất dinh dưỡng từ thịt và rau củ.
- Bước 6: Kiểm tra vị và điều chỉnh theo ý muốn bằng cách thêm nước mắm hoặc xì dầu. Nếu muốn thêm hương vị cay, có thể thêm tương ớt. Trang trí mì với đậu nành hoặc tiêu trắng. Phục vụ ngay lập tức và thưởng thức mì gạo xào Pad See Ew ngon lành.
3.3 Cách làm hủ tiếu bò hầm- Kuay Teow Neua
Nguyên Liệu:
Phần Nước Dùng:
- 500g xương ống bò hoặc thịt bò gân, sườn
- 2 lít nước
- 1 hành tây lớn, cắt lát
- 1 củ cà rốt, cắt hình lọng
- 1 ống ghi nước mắm (khoảng 30-40ml)
- 3 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa canh nước tương
- 1 củ cải trắng, cắt thành miếng dày
Phần Mì và Thịt:
- 400g hủ tiếu tươi (hoặc bún)
- 300g thịt bò, cắt thành sợi mỏng
- 1 hành tây, cắt mỏng
- 1/2 củ cà rốt, cắt sợi mảnh
- Rau sống như rau mầm, ngò rí, quẩy mèo
Hướng Dẫn:
- Bước 1: Chuẩn Bị Nước Dùng: Đun sôi xương bò hoặc thịt gân trong nước sôi để làm nước dùng. Rửa sạch xương và đun sôi lại.
- Bước 2: Xào Hành Tây và Cà Rốt: Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn. Xào hành tây và cà rốt cho đến khi hành tây trở nên mềm. Thêm đường và nước mắm vào nồi xào. Khuấy đều để gia vị tan hết.
- Bước 3: Hấp Thịt: Hấp thịt bò trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi thịt chín và mềm. Lấy thịt ra và cắt thành sợi mỏng.
- Bước 4: Nấu hủ tiếu theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì chín, lọc nước và đặt mì trong tô.
- Đổ nước dùng nấu từ xương bò vào nồi với hành tây, cà rốt và cải trắng. Nêm nếm gia vị với muối và nước tương theo khẩu vị cá nhân.
- Bước 5: Đặt thịt bò nấu chín lên trên mì. Rót nước dùng nóng lên tô và trang trí với rau sống, hành tây, cà rốt, ngò rí, quẩy mèo.
Xem thêm: KHÁM PHÁ BÍ KÍP NẤU PHỞ HÀ NỘI ĐÚNG CHUẨN VỊ NHẤT CHO BẠN TỰ LÀM TẠI NHÀ
Trên đây là một số kiến thức mà Thực phẩm tươi sống muốn giới thiệu ẩm thực đường phố Thái Lan đến với bạn đọc. Hy vọng bạn đọc đã có trải nghiệm thú vị đất nước thú vị này nhé!
