Thưởng thức những chiếc bánh Roti truyền thống của người Ấn Độ, người Malaysia, tròn xoe, thơm ngon và thường được ăn kèm với món cà ri nóng hổi tại nhà tưởng khó nhưng thực ra rất đơn giản, dễ làm với nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay hãy cùng làm với Thực phẩm tươi sống vào bếp làm bánh Roti thơm ngon, đặc sắc nhé!
1. Bánh roti là bánh gì?
Bánh roti là một loại bánh mì dẹt, thường được làm từ bột mì và nước. Bánh roti có nguồn gốc từ Ấn Độ và Pakistan, và hiện nay đã được phổ biến rộng rãi ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Bánh roti có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào cách làm và nguyên liệu. Bánh roti cơ bản được làm từ bột mì, nước và muối. Tuy nhiên, có thể thêm các nguyên liệu khác như sữa, bơ, trứng,… để tạo hương vị và độ mềm xốp cho bánh.
Bánh roti thường được ăn kèm với các món ăn Ấn Độ như cà ri, đậu phụ,… Bánh roti cũng có thể được ăn kèm với các món ăn khác như trứng, thịt,…
Dưới đây là một số loại bánh roti phổ biến:
- Chapati: Đây là loại bánh roti cơ bản nhất, được làm từ bột mì, nước và muối. Chapati có hình tròn, dẹt và có màu vàng nhạt.
- Paratha: Đây là loại bánh roti có nhiều lớp, được làm từ bột mì, nước và bơ. Paratha có vị béo ngậy và thơm ngon.
- Naan: Đây là loại bánh roti có hình tròn, dẹt, được nướng trong lò. Naan có vị giòn và thơm.
- Roti canai: Đây là loại bánh roti có hình tròn, dẹt, được chiên trong chảo. Roti canai có vị béo ngậy và thơm.
2. Một số cách làm bánh roti tại một số nước
2.1 Bánh roti kiểu Ấn Độ
Nguyên liệu:
Hướng dẫn cách chế biến bánh roti kiểu Ấn Độ
- Bước 1: Trộn bột: Tiến hành cho bột mì, muối và dầu ăn vào tô, trộn đều. Thêm nước ấm vào từ từ, vừa cho vừa trộn đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn.
- Bước 2: Nhào bột: Đặt bột lên mặt phẳng sạch, nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút, đậy kín tô bằng khăn ẩm.
- Bước 4: Sau khi ủ bột, chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50gr. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn, đường kính khoảng 15cm. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo trên lửa vừa. Cho bánh roti vào chảo, nướng bánh trong khoảng 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi bánh chín vàng. Bánh roti kiểu Ấn Độ có màu vàng nhạt, có độ mềm xốp và thơm ngon. Bánh roti có thể được ăn kèm với các món ăn Ấn Độ như cà ri, đậu phụ,…
Mẹo nhỏ:
- Để bánh roti có độ mềm xốp, bạn nên sử dụng bột mì nguyên cám.
- Bạn có thể thêm sữa, bơ, trứng,… vào bột để tạo hương vị và độ mềm xốp cho bánh.
- Nếu không có chảo, bạn có thể nướng bánh roti trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-15 phút.
2.2 Bánh roti kiểu Thái Lan
Bánh roti kiểu Thái Lan là một loại bánh mì dẹt, thường được làm từ bột mì, sữa tươi, bơ, trứng và nước cốt dừa. Bánh có nguồn gốc từ Thái Lan và hiện nay đã được phổ biến rộng rãi ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Bánh roti kiểu Thái Lan có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp, thơm ngon. Bánh thường được ăn kèm với các món ăn Thái Lan như cà ri, pad Thái,…
Cách làm bánh roti kiểu Thái Lan khá đơn giản. Nguyên liệu chính là bột mì, sữa tươi, bơ, trứng và nước cốt dừa. Để làm bánh roti kiểu Thái Lan, bạn cần thực hiện các bước sau:
Trộn bột mì, sữa tươi, bơ, trứng và nước cốt dừa thành một khối đồng nhất.
Nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột dẻo mịn.
Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng.
Chiên bánh trong chảo dầu nóng.
Bánh roti kiểu Thái Lan có thể được ăn nóng hoặc nguội. Bánh roti kiểu Thái Lan là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu:
- 250gr bột mì đa dụng
- 100ml sữa tươi không đường
- 50gr bơ lạt
- 1 quả trứng gà
- 50ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
Các bước chế biến
- Bước 1: Trộn bột: Cho bột mì, sữa tươi, bơ lạt, trứng gà, nước cốt dừa, muối và đường vào tô, trộn đều. Đặt bột lên mặt phẳng sạch, nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút, đậy kín tô bằng khăn ẩm.
- Bước 2: Sau khi ủ bột, chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50gr. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn, đường kính khoảng 15cm. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho bánh roti vào chảo, chiên bánh trong khoảng 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi bánh chín vàng.
Thành phẩm:
Bánh roti kiểu Thái Lan có màu vàng nhạt, có độ giòn tan, bên trong mềm xốp, thơm ngon. Bánh roti kiểu Thái Lan có thể được ăn kèm với các món ăn Thái Lan như cà ri, pad Thái,…
Mẹo nhỏ:
- Để bánh roti có độ giòn tan, bạn nên sử dụng bột mì đa dụng.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào bột như hành lá, phô mai,… để tạo hương vị cho bánh.
- Nếu không có chảo chống dính, bạn có thể cho một chút dầu ăn vào chảo để bánh không bị dính.
Xem thêm: [SERIES ẨM THỰC THẾ GIỚI] VÒNG QUANH THIÊN ĐƯỜNG ẨM THỰC THÁI LAN
2.3 Bánh roti kiểu Malaysia
Nguyên liệu:
- 500gr bột mì số 13
- 1 quả trứng gà
- 40gr bơ lạt đun tan chảy
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
Cách làm:
1. Trộn bột: Cho bột mì, trứng gà, bơ lạt, sữa đặc, muối, đường và bột nghệ vào tô, trộn đều.
2. Nhào bột: Đặt bột lên mặt phẳng sạch, nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
3. Ủ bột: Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút, đậy kín tô bằng khăn ẩm.
4. Cán bột: Sau khi ủ bột, chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50gr. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn, đường kính khoảng 15cm.
5. Chiên bánh: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho bánh roti vào chảo, chiên bánh trong khoảng 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi bánh chín vàng.
Thành phẩm:
Bánh roti kiểu Malaysia có màu vàng nhạt, có độ giòn tan, bên trong mềm xốp, thơm ngon. Bánh roti kiểu Malaysia thường được ăn kèm với các món ăn Malaysia như cà ri, nasi lemak,…
Mẹo nhỏ:
- Để bánh roti có độ giòn tan, bạn nên sử dụng bột mì số 13.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào bột như hành lá, phô mai,… để tạo hương vị cho bánh.
- Nếu không có chảo chống dính, bạn có thể cho một chút dầu ăn vào chảo để bánh không bị dính.
Cách chiên bánh roti kiểu Malaysia:
Để chiên bánh roti kiểu Malaysia, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Dùng chảo chống dính để bánh không bị dính.
- Đun nóng chảo trên lửa vừa, không nên đun quá nóng sẽ làm bánh bị cháy.
- Cho bánh roti vào chảo, chiên bánh trong khoảng 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi bánh chín vàng.
- Không nên chiên bánh quá lâu sẽ làm bánh bị cứng.
3. Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc cách làm bánh Roti thành công ngay tại nhà mà Thực phẩm tươi sống đã chia sẻ tới bạn đọc. Có thể thấy rằng, cách bánh roti tại nhà rất đơn giản, không quá khó khăn hay đòi hỏi yếu tố tay nghề kinh nghiệm cao. Tuy nhiên, khâu chuẩn bị nguyên liệu, công sức bỏ ra làm bánh sẽ hơi mất thời gian chút xíu. Nhưng đổi lại, bạn sẽ luôn có được thứ bánh thơm ngon chuẩn theo sở thích của mình.
Hy vọng rằng, với thông tin chia sẻ chi tiết ở trên đây sẽ mang tới “sách ẩm thực” của bạn thêm một món ăn đặc sản thế giới. Ngoài ra, nếu có dịp tới Thái Lan, Ấn Độ, bạn hãy thưởng thức và cảm nhận bánh tu hú do chính tay người Nghệ An làm có khác gì so với đôi bàn tay của mình làm không nha.
Chúc các bạn luôn luôn thành công nha!!!
Tham khảo thêm:
